Bao tử cá ba sa nấu gì ngon

Nhiều người rất thích ăn các món được chế biến từ bao tử như gà, heo hay bò. Tuy nhiên, bạn cũng đừng bỏ qua bao tử cá hấp dẫn như cá basa nhé. Với hương vị tự nhiên đặc trưng, bao tử cá basa có vô số công thức khác nhau như bao tử cá basa kho tiêu, xào dưa chua…ăn hoài không chán. Nếu chưa được thưởng thức, chị em học hỏi NGONAZ gợi ý 4 món ngon từ bao tử cá basa dưới đây nhé!

Bao tử cá basa thực ra là dạ dày của cá basa được chế biến sạch sẽ có thể thực hiện nhiều món hấp dẫn. Cá basa hay có tên gọi khác là cá giáo, cá sát bụng thuộc loại cá da trơn với giá trị kinh tế cao. Tại Việt Nam, nguồn gốc của tên basa được dùng để ghi nhớ về cửa Bát Sắc (Bassac) đã bị bồi đắp bên dòng sông Hậu. Sông Hậu trước kia có 3 cửa biển là: cửa sông Định An, cửa Bát Sắc và cửa Trần Đề. Hiện nay thì cửa biển Bát Sắc đã bị bùn đất chôn vùi.

Trong họ cá da trơn thì cá basa cùng với cá tra là 2 loài mang lại giá trị kinh tế cao cho vùng đồng bằng sông Cửu Long. Hằng năm, nơi đây cung cấp ra thị trường hàng ngàn tấn nguyên liệu. Nếu trong năm 1993, sản lượng nuôi bè khoảng 17.400 tấn thì riêng cá basa đã chiếm ¾ với khoảng 13.400 tấn. Sang năm 1996, sản lượng cá đã lên 15.000 tấn. Năm 2011, Việt Nam cũng xuất cảng hơn 1 triệu tấn cá basa ra nước ngoài. Ngoài thịt thơm ngon thì bao tử cá basa dễ dàng tận dụng ngay để chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn nhé.

Cách làm sạch bao tử cá basa

Trước khi bắt tay vào thực hiện chế biến món ăn từ bao tử cá basa thì khâu quan trọng chính là làm sạch, khử hết mùi hôi tanh. Nếu băn khoăn không biết cách làm sạch bao tử cá basa chuẩn nhất ra sao, chị em tìm hiểu ngay các bí quyết dưới đây nhé.

Làm sạch bao tử cá basa với muối

– Khi mua bao tử cá basa về, bạn rửa sạch với nước trước. Sau đó, bạn cho thêm chút muối vào, dùng tay bóp kỹ hiều lần để loại bỏ hết chất nhớt và mùi hôi.

– Bạn lộn ngược bao tử cá basa, tiếp tục thêm muối, có thể pha thêm chút nước cốt chanh vào bóp nhiều lần như trên.

– Cách làm sạch bao tử cá basa này thực hiện khoảng 10 phút rồi bạn đem đi rửa lại với nước sạch. Thành quả sau cùng là bạn có bao tử cá vừa sạch nhớt, hết mùi hôi và màu trắng đẹp.

Làm sạch bao tử cá basa với giấm

– Bên cạnh bí quyết ở trên, bạn cũng có thể làm sạch bao tử cá basa bằng cách cho chúng vào ngâm với giấm từ 10-15 phút.

– Sau đó, chị em lộn ra và rửa sạch lại. Lưu ý là đừng ngâm quá lâu sẽ làm cho giấm thấm vào trong bao tử không còn giòn và mất đi vị ngọt thơm đặc trưng của thực phẩm.

Làm sạch bao tử cá basa với nước sôi

– Nếu mà muốn cẩn thận và kỹ càng hơn, bạn đun 1 nồi nước sôi vừa đủ. Sau đó vắt vào đó 1 chút nước cốt chanh, 1 chút muối.

– Tiếp theo, bạn cho bao tử cá basa vào chần sơ qua từ 4-5 phút rồi vớt ra, trụng ngay vào nước đá lạnh nhằm giữ độ giòn cho bao tử cá.

Vậy là với 3 cách làm sạch bao tử cá basa như trên, chị em tùy thuộc vào quỹ thời gian của bản thân mà thực hiện nhé.

Bao tử cá basa làm gì ngon?

Sau công đoạn xử lý bao tử cá basa sạch sẽ, giờ nhiều người đang băn khoăn không biết bao tử cá basa làm gì ngon. Đừng lo lắng vì có 1 list dài những món ngon từ bao tử cá basa đang chờ đón cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Bao tử cá basa xào sả ớt

Bao tử cá basa xào sả ớt luôn nằm trong Top đầu món ăn được mong chờ nhất. Bạn sẽ cảm nhận rõ mùi vị đặc trưng của sả quyện với vị cay của ớt, thêm bao tử cá giòn, dai kèm vị mặn ngọt của nước sốt đậm đà. Cách làm cũng rất đơn giản với nguyên liệu chính bao gồm: bao tử cá basa, sả băm, ớt bột, gừng băm, tỏi băm, hành tím băm và đặc biệt đừng quên nước dừa tươi làm cho hương vị càng thêm quyến rũ. Với bao tử cá basa, bạn sơ chế sạch theo những cách chúng tôi đã hướng dẫn như trên, sau đó chị em ướp chung với 2 thìa tỏi băm, hành tím, gừng băm, hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, ớt bột, sả băm. Để khoảng 15-20 phút cho thấm đều gia vị. Tiếp đến, chị em cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho chút hành, tỏi băm vào phi thơm. Cho bao tử cá basa vào đảo cùng, thêm nước dừa tươi vào. Đun đến khi chúng thấm vị thì cho ra và ăn ngay với cơm nóng nhé. Ôi mới nghe thôi mà đã thấy quá tuyệt vời rồi.

Bao tử cá basa xào dưa

Thích vị chua chua, cay cay một chút quyện với nhau thì bạn đừng bỏ qua bao tử cá basa xào dưa hay xào cải chua. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cũng rất đơn giản như: bao tử cá basa, dưa cải chua, 1 quả cà chua, gừng băm nhỏ, hành băm nhỏ, 1 quả chanh, ít rau thì là và hành lá, gia vị thông thường. Chị em vẫn áp dụng cách làm sạch bao tử cá basa ở trên, để ráo nước. Sau đó cho bao tử cá ướp chung với chút hành, gừng băm nhỏ cùng với hạt nêm, muối, mì chính. Để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi ½ hành băm nhỏ rồi trút bao tử cá basa vào đảo cùng. Thêm chút muối, hạt nêm rồi cho bao tử ra đĩa trước. Vẫn chảo trên, bạn cho dầu ăn vào, cho chút hành vào phi thơm cùng cà chua thái nhỏ vào đảo chín. Lúc này bạn mới cho dưa chua xào chung. Đợi khi chúng chín mềm thì cho bao tử cá basa. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá, rau thì là thái nhỏ vào rồi bắc ra bên ngoài nhé. Nếu mà thích ăn cay 1 chút thì chị em thêm vài lát ớt tươi vào nữa thì quá hấp dẫn.

Bạn sẽ cảm nhận rõ từng miếng bao tử cá basa giòn sần sật đậm đà quyện với dưa chua chua thanh thanh rất kích thích vị giác. Có món này ăn cùng với cơm nóng hoặc để nhậu với bia, rượu cho các anh chồng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Bao tử cá basa kho tiêu

Để làm món bao tử cá basa kho tiêu cũng không quá phức tạp. Đặc biệt với công thức mới lạ, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hấp dẫn của loại thực phẩm độc đáo này. Các nguyên liệu chính vẫn là bao tử cá basa, hành tím, tỏi băm nhỏ, ớt băm, chanh, nước màu, gia vị cơ bản và đừng quên hạt tiêu nhé. Nếu thích vị tươi ngon hơn, bạn có thể xào bao tử cá basa với tiêu xanh. Trước tiên, bạn vẫn làm sạch bao tử cá basa theo hướng dẫn ở trên. Sau đó, chị em ướp bao tử cá với chút hành, tỏi băm, ớt băm, đường, hạt nêm, nước màu, tiêu xay và để khoảng 10-15 phút cho thấm đều gia vị. Rồi bạn cho chảo lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm, xào bao tử cá trong 5 phút. Cho 1 thìa nước mắm vào chung. Đậy lại và kho tiếp khoảng 10 phút. Bạn cho phần ớt còn lại cùng chút tiêu xay vào kho khoảng 5 phút thì cho ra đĩa.

Vậy là chỉ cần vài bước đơn giản, chị em đã có món bao tử cá basa kho tiêu giòn dai sần sật, ăn kèm với cơm nóng thì siêu tuyệt vời. Món này cũng là lựa chọn tuyệt vời để lai rai vài chén cùng với bạn bè, gia đình nhé.

Bao tử cá basa xào sa tế

Nếu ai mà thích ăn cay cay một chút thì bao tử cá basa xào sa tế chính là gợi ý không thể bỏ qua. Các nguyên liệu chính của món ăn cũng rất đơn giản như: bao tử cá, bơ lạt, sa tế, sả băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn, ngò cùng gia vị đơn giản. Điểm đặc biệt của công thức là thay vì dùng dầu ăn thì bạn chuyển qua bơ lạt sẽ thơm và hấp dẫn hơn. Bạn có thể làm sạch cá basa chuẩn bằng cách cho bao tử cá bóp chung với muối trong 3 phút, rồi rửa sạch lại. Tiếp theo bạn chuẩn bị 1 nồi nước, cho bao tử cá vào trụng sơ với ½ gừng băm nhuyễn, chút rượu gạo. Sau đó, bạn vớt ra và rửa sạch. Chị em cho bơ lạt vào chảo, đun chảy rồi cho sả băm vào đảo trước. Cho bao tử cá vào đảo khoảng 2 phút cùng với chút đường, hạ tiêu, bột ngọt, nước mắm, sa tế, ớt băm nhuyễn. Đảo khoảng 3 phút rồi cho ra nhé.

Khi ăn, bạn cho bao tử cá xào sa tế ra đĩa, rắc thêm ngò rí lên trên và thưởng thức ngay cùng cơm nóng. Mọi người sẽ cảm nhận rõ vị thơm của sả, vị cay của sa tế cùng bao tử cá giòn sần sật quá hấp dẫn.

Bao tử cá basa nướng

Thay vì xào, kho thì chị em có thể chuyển qua cách làm bao tử cá basa nướng siêu hấp dẫn. Các nguyên liệu chính bao gồm: bao tử cá basa, gói ướp nướng, muối ớt xanh, ớt cắt nhỏ (nếu thích cay), giấm, dầu ăn, nước mắm, muối. Trước tiên, bạn làm sạch bao tử ca basa với muối và giấm trong khoảng 15 phút, rửa lại và để ráo. Sau đó cho 2 thìa mắm vào, dùng tay trộn và bóp nhẹ cho bao tử cá thấm. Sau đó cho gói ướp đồ nướng cùng muối ớt xanh, ớt thái nhỏ. Bạn trộn đều lên, để khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị. Giờ thì bạn chuẩn bị bếp than, để than đã đỏ hồng thì phết chút dầu ăn lên vỉ nướng, đặt lên bếp than. Sau đó cho bao tử cá lên trên. Bạn chú ý nướng đến khi mà bao tử bắt đầu săn lại 1 mặt thì lật mặt còn lại. Cứ khoảng 1 phút thì lật 1 lần, nướng đến khi bao tử chín vàng. Bạn gắp ra đĩa và thưởng thức ngay nha. Món bao tử cá basa nướng có vị giòn thơm, cay nồng quá kích thích vị giác.

Ngoài cách làm trên thì còn một công thức nướng khác cũng tuyệt vời không kém là bao tử cá basa nhồi thịt nướng. Bạn vẫn làm sạch bao tử cá basa bằng giấm, muối, để nguyên khúc dài. Sau đó, thịt heo bạn băm nhỏ, ướp chung với các loại gia vị. Sau đó, bạn nhồi thịt heo vào ruột cá basa. Cho lên vỉ nướng than hồng đến khi chín thì cho ra, để nhấm với ít rượu nữa thì quá tuyệt.

Tạm kết

Bao tử cá basa là một trong những thực phẩm quen thuộc với bà con ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Tuy nhiên nếu thích đổi vị mới lạ thì bạn vẫn dễ dàng mua ở trong các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm khác. Đặc biệt có vô số món ngon từ bao tử cá ba sa như xào sa tế, kho tiêu…đảm bảo khiến mọi người phải ngạc nhiên nhé. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất nhé. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình thân yêu!

Bao tử cá lóc nấu món gì ngon?

Bao tử cá chẽm làm món gì ngon?

Bao tử cá basa có tác dụng gì?

Bao tử cá gì ngon?