Yêu cầu thành phẩm: Bánh gạo dẻo mềm, quyện đẫm trong nước sốt màu đỏ cam hài hòa vị mặn - ngọt - cay hấp dẫn.
Tokbokki là một loại bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc, dần trở nên nổi tiếng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Với màu đỏ bắt mắt và vị cay thơm hấp dẫn, tokbokki vừa là một món ăn truyền thống, vừa là ngôi sao sáng trong ẩm thực đường phố quen thuộc, gắn liền với bao thế hệ người dân Hàn Quốc. Cùng Bếp 360 thử ngay cách làm tokbokki từ nguyên liệu khá đơn giản là cơm nguội mà vẫn thơm ngon đúng vị nhé!
Nguyên liệu làm Tokbokki
- Cơm nguội
- Bột năng
- Tương cà
- Dầu hào, mắm
- Xúc xích, mì tôm, phô mai
Cách làm Tokbokki
- Xay mịn cơm nguội: Cơm nguội tán hoặc xay mịn, càng mịn càng tốt. Như vậy miếng bánh gạo sẽ dẻo dai hơn.
- Làm bánh gạo tokbokki: Thêm bột năng vào phần cơm nguội trên. Sau đó trộn đều. Tiếp theo nhào bột cho thật dẻo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Luộc bánh gạo trong nước sôi: Đun sôi một nồi nước rồi thả từ từ từng miếng bánh gạo vào. Đợi miếng bánh nổi lên thì vớt ra bát nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước. Cách này sẽ giúp viên bánh dai, dẻo hơn.
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho nước luộc vào chảo, tiếp tục cho 4 thìa tương cà, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào và đun sôi.
- Thả bánh gạo vào và tiếp tục đun đến khi sôi tiếp. Cho xúc xích, mì và đun sôi khoảng 3 phút cho hành lá rồi tắt bếp.
- Sau đó múc bánh gạo tokbokki ra bát tô rắc phô mai lên trên.
- Đặt một chảo khác lên bếp với lửa nhỏ. Đặt bát tokbokki vào chảo đậy vung để phô mai chảy ra thì tắt bếp.
Vậy là đã hoàn thành món Tokbokki rồi! Chúc mọi người thành công với nguyên liệu và công thức rất đơn giản trên!
Cho cơm ra một cái bát rồi dùng thìa tán nhuyễn cơm hoặc có thể cho cơm vào máy xay để xay thật nhuyễn đến khi dẻo lại.Lưu ý: Cơm nguội phải chọn phần cơm không quá khô, vẫn còn thơm, chưa bị thiu. Nếu như cơm nguội để bên ngoài bị khô quá thì bạn thêm chút nước xuống, đảo đều rồi để 10 phút. Điều này sẽ giúp cơm tơi và có độ ẩm trở lại.
Nghiền nhuyễn đến khi cơm dẻo lại
Bước 2: Làm bánh gạo tokbokki
Bạn cho bột năng, bột gạo vào phần cơm nguội trên và nhào đều cơm đến khi tạo thành một khối thống nhất, dẻo mịn và không dính tay. Sau đó, bạn rải một ít bột năng lên thớt, tạo khối thuôn dài cho tokbokki và cắt tokbokki thành miếng vừa ăn là được.
Nhào cơm đến khi dẻo mịn và không dính tay.
Cắt tokbokki theo từng miếng vừa ăn
Bước 3: Luộc bánh gạo trong nước sôi
Bắt nồi lên bếp, cho vào 1 lượng nước vừa đủ và đun sôi. Khi nước trong nồi sôi lên, nhanh tay thả bánh gạo vào luộc và thêm chút dầu ăn cho bánh khỏi bị dính vào nhau. Đợi bánh nổi lên thì bạn vớt ra bát và để ráo nước.
Luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước
Bước 4: Pha nước sốt
Bắt 1 chảo sâu lòng lên bếp, thêm vào khoảng 1,5 bát nước lọc, 4 thìa tương ớt (nếu dùng tương ớt Hàn Quốc thì sẽ ngon hơn), 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa dầu hào và đun sôi. Nếu lỡ tay pha loảng quá thì bạn nhanh tay pha thêm bột năng/bột ngô để tạo độ sánh cho nước sốt.
Bước 5: Hoàn thiện
Thả bánh gạo vào chảo và đảo đều. Đun khoảng 2 phút, bạn tiếp tục thả các topping như chả cá, xúc xích, cải thảo,… và để sôi khoảng 3-5 phút, sau đó cho phô mai (nếu thích) để thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể kiểm tra độ mềm của bánh xem đã ưng ý, phù hợp khẩu vị chưa rồi có thể tắt bếp muộn hơn một chút.
Thêm các loại topping tùy thích
Cuối cùng, bạn chỉ cần múc tokbokki ra bát, rắc thêm ít mè trắng lên trang trí cho thêm phần hấp dẫn.
Siêu Thị Y Tế mong rằng bạn có thời gian vui vẻ tại nhà khi học cách làm bánh gạo từ cơm nguội chúc các bạn thành công nhé!
BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
- Cách nấu canh bông atiso cho mẹ bầu
- Bánh trái cây vừa ngon không cưỡng vừa tốt cho sức khỏe
- Ngon khó cưỡng với thịt trâu gác bếp miền sơn cước
- Facebook
- Twitter
- Google+
- Linkedin
- Tumblr
- Pinterest
- Mail
Previous PostSở Hữu Làn Da Rạng Rỡ, Mịn Màng Cùng Máy Massage Mặt Roaman Next PostMÁY CẠO RÂU ROAMAN RMS7109 – TRỢ THỦ ĐẮC LỰC CỦA QUÝ ÔNG SÀNH ĐIỆU
Lê Phương
Mình là Lê Phương, chuyên viên tư vấn sản phẩm thiết bị y tế tại chuổi cửa hàng Siêu Thị Y Tế. Mình tốt nghiệp chuyên khoa về Công Nghệ Y Tế. Tuy học về chuyên ngành y tế nhưng công việc yêu thích của mình là sáng tạo nội dung. Hiện tại mình là người sáng tạo nội dung trên Blog Siêu Thị Y Tế. Bên cạnh đó giúp đỡ mọi người là việc yêu thích của mình!
