Cách làm bánh nậm bột gạo

Ngay cả khi bạn không có dịp đến Huế cũng không sao cả, cách làm bánh nậm nhân tôm thịt dưới đây sẽ giúp bạn tự tay thực hiện món ăn này tại nhà.

• Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa thơm ngọt miễn chê

bánh nậm là đặc sản nổi tiếng của xứ Huế. Món bánh này có hương vị thơm ngon được kết hợp từ bột gạo, tôm, thịt nạc và một số nguyên liệu đặc trưng khác. Tuy cách làm bánh nậm Huế đơn giản nhưng để món bánh thơm ngon chuẩn vị, bạn phải có bí quyết riêng.

Chuẩn bị: 25 phút

Thực hiện: 15 phút

Ướp gia vị: 15 phút

Hoàn thành: 55 phút

Loại món: Làm bánh

Xuất xứ: Miền Trung

Từ khoá: món bánh

Điều chỉnh phần ăn: 3

Năng lượng:

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• ▢ 250 gr bột gạo
• ▢ 200 gr bột năng
• ▢ 1 thìa canh muối
• ▢ 1 thìa canh dầu ăn
• ▢ 1 lít nước

Nguyên liệu làm nhân bánh

• ▢ 200 gr thịt bằm
• ▢ 200 gr tôm tươi, băm nhỏ
• ▢ 1 thìa canh hành tím băm nhỏ
• ▢ 1 thìa canh hạt nêm
• ▢ 1 thìa canh tiêu xay
• ▢ 1 thìa canh nước mắm
• ▢ 3 thìa canh dầu điều

Nguyên liệu làm vỏ bánh và đồ ăn kèm

• ▢ 200 gr lá chuối
• ▢ 1 ít hành lá băm nhỏ
• ▢ 1 ít hành phi

• Lá chuối bạn rửa sạch cắt thành từng miếng có kích thước khoảng 15x20cm. Đun một nồi nước sôi, hòa thêm chút dầu ăn sau đó nhúng lá chuối vào vài dây, vớt ra để ráo nước.

  

• Các nguyên liệu làm vỏ bánh bao gồm nước, dầu ăn, bột gạo, bột năng, muối bạn cho hết vào tô và khuấy đều. Sau đó để riêng cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

  

• Tiếp đến, bạn cho các nguyên liệu làm nhân bánh như tôm, thịt, nước mắm, hạt nêm, hành tím băm, tiêu xay vào chung và trộn đều, ướp như vậy khoảng 15 phút cho tôm thịt ngấm gia vị.

  

• Đun nóng 3 thìa canh dầu điều trên chảo, khi dầu nóng thì trút phần nhân tôm thịt vào xào. Đảo đều cho tới khi phần nhân này chín vàng, thêm ít hành lá băm vào đảo thêm 1 phút rồi trút ra để riêng.

• Phần bột làm vỏ bánh sau khi ủ xong, bạn trút vào nồi và đun nóng. Trong lúc đun nhớ khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp bột này sệt lại thì tắt bếp.

• Trải lá chuối ra, cho phần bột vào trước. 1 cái bánh thì cho khoảng 1 thìa canh bột là vừa, dàn cho mỏng đều, tiếp đó cho phần nhân vào giữa.

  

• Bắt đầu gấp lá chuối lại thành hình chữ nhật, thực hiện lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.

• Cho phần bánh nậm đã gói vào nồi, hấp khoảng 15 phút là bánh chín. Vậy là xong.

  

• Bạn chuẩn bị chén nhỏ, hòa chung 100ml nước mắm ngon với 100gr đường, 40gr ớt để làm nước mắm ăn kèm.

  

Yêu cầu món ăn sau hoàn thành thì bánh nậm phải có lớp vỏ dẻo và thơm mùi lá chuối, phần bột bùi bùi, bên trong là phần nhân tôm thịt được tẩm ướp đậm đà.

Trên đây là công thức làm bánh nậm vô cùng đơn giản, qua đó bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà mà không cần phải tìm đến hàng quán.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng.