Cách làm bánh xèo từ bột gạo tẻ

Nguyên liệu làm bánh xèo bột gạo

• 200g bột gạo
• 1 thìa cà phê bột gạo
• 400ml nước cốt dừa
• 1/2 thìa muối
• 300g thịt ba rọi cắt mỏng
• 300g tôm bạc nhỏ
• 150g đậu xanh hấp chín
• Hành lá cắt nhỏ
• Rau thơm các loại, xà lách, cải xanh, giá đỗ,…
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tỏi, ớt, giấm, dầu ăn,…

Cách thực hiện bánh xèo bột gạo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bước vào công đoạn sơ chế các nguyên liệu để chiên bánh. Lấy tôm cắt bỏ đầu, chân rồi rửa sạch. Thịt rửa sạch rồi thái miếng mỏng, sau đó cho thịt và tôm ướp với chút muối, mắm, bột ngọt, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn trộn đều rồi để tôm thịt ngấm gia vị khoảng 20 phút.

Hành lá nhặt bỏ rể rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Rau thơm, cải xanh, sà lách nhặt sâu, rồi ngâm qua nước nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho sạch để ráo.

Bước 2: Làm bột bánh

Để bánh xèo khi hoàn thành được giòn ngon thì khâu pha bột là rất quan trọng. Đầu tiên, bạn pha bột gạo với bột nghệ, nước cốt dừa và ít muối trộn đều đến khi hỗn hợp hòa tan thì dùng rây lược lại rồi cho hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều. Tiếp đó để bột nghỉ khoảng 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể thêm chút bia vào để bột khi chiên được giòn ngon hơn nhé! Trong thời gian để bột nghỉ, thi thoảng bạn khuấy đều bột lên để bột không bị lắng xuống đáy.

Bước 3: Pha nước chấm

Bạn cũng thực hiện tương tự như cách làm nước chấm bánh xèo thông thường. Chỉ cần pha theo tỉ lệ sau: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗngcanh nước sôi, 1 muỗngcanh giấm có độ chua 4% và 2 muỗng canh đường khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết thì cho tỏi ớt băm nhỏ và đồ chua vào nêm nếm sao cho vừa khẩu vị là được. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy thích nhé!

Bước 4: Chiên bánh

Đầu tiên, bắt chảo lên bếp đun nóng rồi cho 1 ít dầu ăn vào tráng đều khắp mặt chảo. Sau đó cho tôm, thịt vào xào sơ khi dầu ăn nóng già thì khuấy bột đều lên, múc một vá bột tráng đều vào mặt chảo thành một lớp mỏng, cho giá đỗ vào rồi đậy nắp lại khoảng 3 phút cho bánh chín vàng giòn thì dùng muôi gấp bánh lại rồi cho ra dĩa. Bạn có thể thâm đậu xanh hấp chín, nấm rơm hay bất cứ loại nhân hải sản nào bạn thích cho vào đều được nhé! Cứ làm tương tự thế cho đến khi hết nguyên liệu là được.

Bước 5: Hoàn thành

Khi bánh chín, bày bánh ra dĩa cũng rau và nước chấm là có thể thưởng thức được rồi. Với cách làm bánh xèo bằng bột gạo hơi bị ngon này, cả gia đình bạn có thể quây quần bên nhau vào dịp cuối tuần để thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, vàng giòn này nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách hướng dẫn làm bánh xèo bằng bột gạo hơi bị ngon mà chúng tôi vừa chia sẽ bên trên.

Hướng dẫn pha bột bánh xèo đúng chuẩn

Cách 1:

Nguyên liệu:

• 200g bột gạo
• 2 muỗng cà phê bột nghệ
• 400ml nước cốt dừa
• 1/2 thìa cà phê muối

Cách pha bột:

Trộn đều bột gạo, bột nghệ và muối vào trong một cái tô. Sau đó đổ từ từ nước cốt dừa vào và khuấy đều cho đến khi bột sánh mịn không còn bị vón cục là được. Để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi mới bắt đầu đổ bánh xèo.

Cách 2:

Nguyên liệu:

• 200g bột gạo
• 250ml nước lọc
• 100ml bia
• 50ml nước cốt dừa
• 1/2 thìa café muối
• 1/2 thìa café bột nghệ
• Hành lá cắt nhỏ
• dầu ăn

Cách pha bột:

Đầu tiên bạn hãy trộn đều bột gạo, bột nghệ và muối lại với nhau. Tiếp đến bạn hòa 100ml bia, 250ml nước lọc và 50 ml nước cốt dừa lại với nhau. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp bia vào hỗn hợp bột và khuấy cho bột sánh mịn không còn bị vón cục. Cuối cùng thêm hành lá cắt nhỏ vào và khuấy đều lần nữa. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng trước khi đem rán bánh. Cách pha bánh xèo này có thêm chút bia sẽ giúp món bánh xèo của bạn giòn lâu hơn.

Cách 3:

Nguyên liệu:

• 1 gói bột bánh xèo làm sẵn loại 400g
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 500ml nước lọc

Cách pha bột:

Cách pha bột bánh xèo bằng bột làm sẵn rất đơn giản. Bạn chỉ cần ra tiệm mua 1 gói bột bánh xèo và làm theo hướng dẫn ghi trên bột là ok rồi. Trộn 400g bột bánh xèo, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 500ml nước lọc lại với nhau cho thật sánh mịn.

Chúc các bạn thành công với các cách pha bột bánh xèo mà Cachlambanh đã chia sẻ.

Top 19 cách làm bánh xèo bằng bột gạo tẻ mới nhất 2022

• by Top Thủ Thuật
• 2021-11-12
• 28501
• ...