Cách nấu canh cua với mướp ngon

Canh mướp hương nấu riêu cua – Bí quyết làm Canh mướp hương nấu riêu cua ngon được chia sẻ tại thichngon.com.

 

Cách nấu canh cua với mướp ngon

Canh mướp hương nấu riêu cua món ngon cho ngày hè.

Canh là món phổ biến nhất giúp cho bữa cơm của bạn ngon và dễ ăn hơn trong những ngày hè, món canh mướp riêu cua ngọt mát sẽ là một trong những lựa chọn rất tuyệt vời cho gia đình bạn đấy. Món canh này nấu vừa nhanh vừa dễ, ăn kèm với cà pháo muối sẽ rất tuyệt vời.

Nguyên liệu:

– 300g thịt cua xay 

– 1 muỗng gạch cua (trong hộp) 

– 1 trái mướp hương 

– 1 mớ rau mồng tơi 

– Muối, tiêu, nước mắm và bột nêm

Cách nấu canh mướp hương riêu cua ngon :

– Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt lát ( không mỏng lắm, mướp sẽ mất độ giòn). 

– Rau mồng tơi nhặt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn. 

– Gạch cua tráng qua nước lạnh, chắt bỏ nước hoi, chưng màu lên. 

– Cua lọc nước, bỏ bã, nêm chút bột nêm, chút muối, bắc lên bếp đun sôi, vặn nhỏ lửa, rưới gạch chưng lên trên, hớt cái cua ra tô. 

– Cho mướp vào nồi canh, đun sôi trở lại, cho tiếp rau mồng tơi vào, nêm vừa miệng, canh chín cho cái cua trở lại, tắt bếp. 

Ngày hè nóng bức, oi ả khiến chúng ta cảm thấy khó chịu, biếng ăn. Tuy nhiên, tôi chắc chắn với các bạn món ăn tôi sắp giới thiệu sau đây sẽ làm các bạn xua tan căng thẳng, mệt mỏi lấy lại cảm giác thèm ăn. Đó chính là cách nấu canh cua với mướp – Một món canh dân dã mà rất bổ dưỡng cho ngày hè. Tưởng chừng những món ăn này rất đơn giản vì nó quá quen thuộc. Nhưng chưa hẳn đâu nhé, hôm nay tôi sẽ chỉ cho các mẹ những cách nấu canh cua với mướp ngon đúng vị mà cực kỳ đơn giản nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh cua mướp

  • Cua (cua đồng càng đúng hương vị nhé)
  • Mướp: nếu được thì mướp hương sẽ càng thơm đây.
  • Bột canh, mỳ chính, bột tôm
  • Rau đay, mồng tơi đều được. Tuy nhiên hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu với rau đay nhé

Các bước thực hiện cách nấu canh cua với mướp

Bước 1: Chọn nguyên liệu

    • Rau đay : Nên chọn rau non, không có hoa thì canh sẽ không bị dớt. Bạn nhặt sạch rau sau đó rửa sạch và thái rau nhỏ.

Lưu ý: Muốn cách nấu canh cua với mướp ngon bạn không nên thái xong mới rửa nhé, như vậy rau sẽ bị dớt ăn không ngon. Rau đay không thát nhỏ quá, vì  nó rất dễ chín thái nhỏ quá sẽ nhừ rau, ăn sẽ không cảm nhận được hương vị của rau

Nấu vừa ăn không nên nhiều rau quá, sẽ khiến canh đặc và không ngon.

    • Cua: Bạn nên chọn cua đực vì nó nhiều thịt và chắc hơn. Bạn tách mai cua rồi khêu gạch. Như vậy canh cua sẽ không bị tanh. Xay càng cua và thịt lọc lấy nước cua.

Cách nấu canh cua với mướp ngon

Chú ý: Khi xay bạn nên cho một ít muối để nước cua thơm và ngấm chút gia vị. Không cần phải nấu nhiều cua quá vì cua rất ngọt rồi. Nấu nhiều quá cũng không ngon đôi khi lại tốn chi phí.

  • Mướp: Chọn mướp vừa ăn không nên già quá lại nhiều xơ. Chỉ cần quả mướp nhỏ nhỏ cho thơm canh. Rau rửa sạch, gọt vỏ và thái vát hay thái miếng vuông. Nếu thái miếng vuông sẽ dễ gắp và mướp đỡ nát.

Bước 2: Nấu canh cua với mướp

Cho nước cua đã lọc nên bếp đun, cho bột canh, mì chính vào canh bạn nên cho nhỏ lửa vì nếu lửa to quá nước tràn sẽ làm gạch cua bị nát. Sau khi nước sôi bạn cho rau và mướp vào đun nhỏ lửa, thêm gia vị và bột tôm để ngọt bị đậm đà. Không nên dùng đũa ngoáy nhé vì làm gạch cua bị nát.

Cách nấu canh cua với mướp ngon

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi đun khoảng 5-7 phút bạn tắt bếp và đổ canh ra bát nhé, đừng để trên bếp làm nát canh.

Còn chờ gì nữa hãy cùng nhau thưởng thức thôi nào.

Cách nấu canh cua với mướp ngon

Bạn có thể ăn kèm với cà muối, không gì có thể sánh được vị ngọt của canh và vị chua của cà muối khiến bữa cơm chỉ cần cơm trắng thôi cũng đã đủ hấp dẫn cả nhà mình rồi ^^. Cách nấu canh cua với mướp thật đơn giản và dễ dàng phải không nào. Chúc cả nhà ăn cơm ngon miệng!

Áp dụng cách nấu món canh cua mồng tơi với mướp này để mồng tơi và mướp chín đều không bị nát, gạch cua đóng bánh thành những tảng lớn, nước canh trong và ngọt.

Cách nấu canh cua với mướp ngon
Canh cua mồng tơi

Khẩu phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian nấu: 15 phút

Nguyên liệu

  • 350g thịt cua xay sẵn
  • 1 bó mồng tơi
  • 1 quả mướp hương
  • Các gia vị thông thường

Cách nấu canh cua với mướp ngon
Nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu

350g thịt cua xay như đã chuẩn bị trong công thức này là hơi nhiều. Bạn có thể giảm xuống khoảng 250g là vừa phải.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Khi mua cua, người bán thường sẽ tách gạch cua và xay phần thịt cua cho bạn. Hai phần này để riêng mang về để chế biến. Nếu phải làm thịt cua hãy xem bài viết này.

Thịt cua xay cho vào nồi, thêm nước và dùng tay bóp để thịt cua tách khỏi xương. Tiếp đó chắt nước lọc cua ra tô. Với khoảng 350g thịt cua xay sẵn thì lượng nước tương ứng khoảng 1.2 - 1.5 lít nước cho 4 người ăn.

Cách nấu canh cua với mướp ngon
Lọc thịt cua

Cách nấu canh cua với mướp ngon
Không nên lọc cua bằng rây vì thịt cua thường bị giắt lại

Mồng tơi nhặt lấy lá non, rửa sạch rồi thái nhỏ hoặc để nguyên cả lá tùy thích.

Mướp nạo vỏ, bổ dọc rồi thái chéo thành các miếng to bản 1 chút.

 

Cách nấu canh cua với mướp ngon
Sơ chế mồng tơi và mướp

Mướp chứa nhiều nước, khi chín sẽ nhỏ lại nên cần thái to hơn 1 chút. Mướp mềm nên khi bào vỏ cần nhẹ tay kẻo bị dập nát. Mướp bị dập nấu lên sẽ bị thâm đen.

Cách nấu canh cua mồng tơi

Cho nước lọc cua vào nồi cùng phần gạch cua có sẵn.

Cho thêm vào 1 thìa đầy bột canh và 1 thìa bột ngọt, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ khoảng 8-10 vòng rồi cho nồi lên bếp đun.

Việc khuấy nước canh theo chiều kim đồng hồ sẽ giúp cho gạch cua đóng thành bánh.

Cần canh nhiệt độ vừa, tránh nhiệt độ cao gạch cua sẽ bị cháy dưới đáy nồi và bị trào ra ngoài, không đóng thành tảng. Khi thấy gạch cua bắt đầu nổi lên trên bề mặt thì hạ nhiệt độ liu riu và nấu sôi trong khoảng 3 -4 phút để gạch cua chín. Lúc này dùng muôi hớt phần gạch cua để riêng ra bát.

Tăng nhiệt độ, nước bùng sôi thì thả rau mồng tơi vào, khuấy đều khoảng 1 phút thì cho mướp vào sau. Sở dĩ cho mồng tơi vào trước để rau mồng tơi chín và mướp thì chín tới vừa ăn, mướp xanh và không bị nhũn nát.

Cách nấu canh cua với mướp ngon
Nấu canh cua

Nhiều người lại cho mướp vào trước mồng tơi. Điều này phụ thuộc vào nguyên liệu của bạn. Nếu mướp già, mồng tơi non thì cho mướp vào trước, miễn sao để 2 nguyên liệu này chín cùng nhau.

Nước sôi trở lại thì nêm thêm gia vị cho vừa miệng, nấu thêm 2 - 3 phút rồi tắt bếp, múc canh ra tô. Lúc này bạn cho phần gạch cua đóng bánh lên trên để món ăn được đẹp mắt.

Cách nấu canh cua với mướp ngon
Thành phẩm món canh cua mồng tơi

Mẹo & lưu ý

Đừng đậy vung trong khi nấu, mồng tơi và mướp sẽ giữ được màu xanh.

Hãy lọc cua qua rây nhiều lần để chắc chắn nước canh không bị cặn.

Khi xay cua thường sẽ cho vào 1 chút muối rồi nên khi nấu hãy nêm nếm gia vị vừa phải kẻo món ăn bị mặn.

Khi nước canh sôi hãy hớt bọt thường xuyên để nước canh cua được trong.

Như vậy món canh cua mồng tơi đã hoàn thành, canh cua ăn với cà muối hoặc dưa cải muối rất hợp vị, mang đậm hương vị quê nhà dân dã. Món ăn này phù hợp để làm món chính trên mâm cơm trong những ngày hè nóng bức.