Nguyên liệu làm Xôi sầu riêng đậu xanh Cho 4 người Sầu riêng 200 gr (khoảng 3 múi) Nếp 500 gr Đậu xanh 250 gr Nước cốt dừa 200 ml Lá dứa 5 lá Đường/ muối 1 ít Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngonCách chọn mua sầu riêng
tươi ngon - Hình dáng: Những trái có hình dạng hơi méo chất lượng sẽ tốt hơn những trái to tròn.
- Cuống: Nên lựa những trái có cuống còn tươi, có hương thơm mạnh. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ để thử, nếu cảm giác cuống ướt thì cuống đó vẫn còn tươi.
- Gai sầu riêng: Nên chọn những trái có gai trông tươi mới, xanh cứng và nở to.
- Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng óng,
dẻo mịn và béo. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuốc lại khó tách, cơm thường bị sượng và có màu vàng nhạt.
- Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, có thể ngửi thấy ở khoảng cách từ xa. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi.
Cách chọn mua đậu xanh mẩy, ngon - Nên chọn những hạt đậu xanh mới, hạt căng tròn và bóng, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên của đậu
- Khi cầm lên tay cảm giác chắc và không có lớp bụi phấn để lại.
- Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
- Nếu không tìm mua được đậu xanh đã tách vỏ, bạn có thể mua đậu xanh còn nguyên hạt, trước khi chế biến bạn ngâm đậu từ 2 - 3 tiếng rồi đãi sạch vỏ là được.
Dụng cụ thực hiệnXửng hấp, máy xay sinh tố, nồi, bếp, muỗng,... Cách chế biến Xôi sầu riêng đậu xanh- 1
Ngâm nếpBạn vo sạch nếp, sau đó đem ngâm trong vòng 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm nếp
xong, bạn cho ra rổ và để ráo nước. - 2
Sơ chế và xay đậu xanhĐậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm mềm trong nước khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm đậu xanh xong, để ráo nước và cho vào xửng hấp. Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi ở lửa
vừa, cho xửng đậu xanh lên, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 - 25 phút cho đậu xanh chín mềm, tắt bếp để nguội bớt. Khi đậu đã nguội bớt, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ở công suất vừa trong 2 phút. - 3
Hấp xôiBạn lấy 1 nửa phần đậu xanh xay nhuyễn trộn đều với nếp đã ngâm để ráo nước, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho vào xửng, dàn đều và để 1 lỗ nhỏ ở giữa cho hơi nóng tỏa đều. Bắc nồi lên bếp, thêm 5 lá dứa
bó thành bó, 1.5 lít nước, nấu sôi ở lửa vừa, cho xửng nếp đậu xanh lên, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút. Tiếp đến, cho phần đậu xanh còn lại vào, xới đều lên. - 4
Hoàn thànhBạn cho cơm 2 múi sầu riêng vào tô, thêm 3 muỗng canh đường, 200ml nước cốt dừa, dùng muỗng tán đều cho hòa quyện. Chan đều nước cốt dừa sầu riêng lên xôi, xới đều lên và hấp thêm 10 phút ở lửa nhỏ nữa là hoàn thành. - 5
Thành phẩmBạn xới xôi ra dĩa, ăn kèm thêm 1 múi sầu riêng nếu thích. Mùi xôi thơm lừng bay khắp nhà, xôi mềm dẻo, có độ ngọt vừa phải, sầu riêng bùi béo thêm nước cốt dừa càng làm cho xôi hấp dẫn hơn. Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!
Bạn có làm được hướng dẫn này không? Cám ơn bạn đã phản hồi
Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì? Gửi Món ngon liên quan Dễ • Làm trong 40’ 2 cách làm xôi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu cực thơm ngon Dễ • Làm trong 50’ 3 cách làm gà ủ muối vàng ươm, cực thơm ngon, siêu dễ làm tại nhà Dễ • Làm trong 1h30’ Cách làm bắp bò hấp bia mềm ngon cứ ăn là ghiền Xem video Dễ • Làm trong 45’ 2 cách làm xôi xoài Thái Lan chuẩn vị, ăn không ngán, ngon hơn ngoài
hàng
↑ Bạn vui lòng chờ trong giây lát... Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát. |
