Hôm nay, Dân Việt hướng dẫn bạn cách rim hạt đác để chế biến các loại chè mát lạnh trong mùa hè. Show
Hạt đác tươi là cây tự nhiên mọc ở rừng khu vực Khánh Hoà - Phú yên, hạt đác tươi hay có trong món chè thái, chè trái cây hay đác rim cùng với các loại hoa quả để ăn kèm với sữa chua.  Cách rim hạt đác: Hạt đác rim chế biến nhiều món ngon Hạt đác rim sẽ là một gợi ý tuyệt vời vào những ngày hè nóng bức. Vì chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, kali, magie, canxi, natri và là một chất điện phân tự nhiên nên hạt đác rất mát và có tác dụng giải nhiệt cao. Bên cạnh đó, thường xuyên ăn các món ăn từ hạt đác sẽ giúp hỗ trợ điều trị viêm khớp, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tiêu hóa và giúp cơ thể bổ sung năng lượng. Bạn có thể rim hạt đác một lần với lượng lớn rồi chia từng hộp nhỏ để sẵn trong tủ lạnh. Cách rim hạt đác: Hạt đác thấm đủ vị, ăn ngọt vừa miệng. Có một mẹo nhỏ là mua hạt đác tươi mà chưa có thời gian rim thì rửa thật sạch qua nhiều lần nước, sau đó ngâm hạt đác ngập nước trong thau nhựa, lúc này hạt đác tươi chỉ cần để trong thau đã ngâm nước bên ngoài mà không cần để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản hạt đác qua ngày thì chỉ cần ngâm hạt đác trong nước, mỗi ngày thay nước một lần để tránh cho hạt đác nổi men chua. Và thường khi đác nổi men chua nhớt không hẳn là do hư, hạt đác tươi mà không ngâm trong nước là sẽ nhanh đổ men chua. Cách rim hạt đác: Ngâm đác trong thau nhựa và đổ ngập nước, thay nước qua ngày sẽ bảo quản đác tươi được lâu khoảng 7-10 ngày *Cách rim hạt đác:- Hạt đác tươi rửa sạch bằng nước lạnh từ 3-4 lần. Sau đó ngâm với chanh/muối trong 30 phút cho hết mùi chua của đác. Cách rim hạt đác: Nên luộc sơ trước khi chế biến - Luộc sơ qua hạt đác trong 3 – 5 phút, không luộc kỹ quá. Cách rim hạt đác: Hạt đác đã được rửa sạch, nước sôi sẽ thả hạt đác vào trần sơ qua, nhớ thêm muối và vắt chanh cho hạt đác tươi thêm sạch hơn - Cho hạt đác vừa luộc ra chậu nước lạnh rửa lại thêm khoảng 2-3 lần nữa. Sơ chế kỹ như vậy sẽ kéo dài tuổi thọ của hạt đác khi rim. Cách rim hạt đác: Hat đác rim tứ vị: trà xanh - hoa đậu biếc - cacao và món truyền thống là hạt đác rim thơm (dứa) - Ngâm hạt đác với đường phèn vàng. Công thức ngon là 1kg đác rim với 300g đường phèn. Ngâm trong 30 phút, lúc này hạt đác ngâm đường sẽ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. - Chuẩn bị sẵn thơm/dâu tây/chanh dây/trà xanh/ca cao/dâu tằm/hoa đậu biếc… để rim cùng hạt đác tươi. Cách rim hạt đác: Hạt đác đang được ướp theo công thức 1kg hạt đác tươi - 300gram đường phèn - Ướp tiếp hạt đác đã ngâm đường cùng thơm/dâu tây/chanh dây/trà xanh/ca cao/dâu tằm/hoa đậu biếc… thêm 30 phút nữa cho thấm. Cách rim hạt đác: Hạt đác đang được tắm trong đủ vị hương thơm - Cho hỗn hợp đác đã ướp đường cùng hoa quả lên bếp rim, lúc này hạt đác sau khi ngâm sẽ ra nhiều nước. Bật lửa lớn cho sôi bùng lên rồi vặn nhỏ lửa cho tới khi hạt đác sền sệt rút hết nước. Hạt đác tươi khi rim gần xong sẽ rút hết nước, hạt đác dẻo đeo và thấm vị ngọt của đường và trái cây rim kèm - Khi hạt đác rim đã rút nước, vẫn đảo đều tay trên bếp khoảng 15-20 phút cho hạt đác rim thật kẹo dẻo rồi tắt bếp, nhớ đảo thật đều tay với lửa nhỏ để không bị cháy. - Hạt đác sau khi rim bảo quản tủ mát sử dụng từ 10-15 ngày tuỳ nhiệt độ tủ lạnh - Hạt đác tươi sau rim ăn kèm với yaourt và bỏ thêm đá bào rất ngon mát giữa trời nắng nóng. Chúc các bạn thành công khi rim hạt đác!*Món ăn và hình ảnh do Fb Ngoc Tran thực hiện
Hạt đác là loại trái câу rừng tự nhiên có ᴠị béo bùi, hấp dẫn, không chịu tác động của hoá chất haу chất bảo quản, lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho ѕức khoẻ. Bạn đang хem: Cách bảo quản hạt Đác, 4 tươi Đơn giản mang lại hiệu quả cao Trong bài ᴠiết dưới đâу chúng tôi хin chia ѕẻ ᴠới mọi người cách bảo quản hạt đác tươi ngon, để được lâu.Hạt đác mọc trong rừng nên ᴠiệc khai thác rất khó khăn mọi người phải đi ѕâu ᴠào trong rừng, rồi đốn những chùm đác хuống ᴠà đốt, ѕau đó mới thu được. Nên không phải bao giờ mọi người cũng có thể mua được hạt đác để ѕử dụng. Rất nhiều người thường muốn mua ѕố lượng lớn ᴠề để dành nấu chè, nhưng không biết cách bảo quản hạt đác như thế nào để giữ được độ tươi ngon, dưới đâу ѕẽ là gợi ý của chúng tôi. Tóm lượt 1 Các cách bảo quản hạt đác:Các cách bảo quản hạt đác:Cách 1: Bảo quản trong tủ lạnhHạt đác tươi ѕau khi mua ᴠề bạn rửa ѕạch cho hết nhớt, cho ᴠào hộp ѕạch rồi đậу nắp lại cẩn thận để ᴠào ngăn mát tủ lạnh. Với cách nàу bạn có thể bảo quản hạt đác được trong khoảng thời gian 1 tháng. Cách 2: Ngâm hạt đác trong nướcMọi người có thể ngâm hạt đác trong nước ѕạch hoặc nước muối loãng ở nhiệt độ bình thường. Cuối ngàу bạn rửa hạt đác ѕau đó ngâm ᴠới nước mới. Cứ như ᴠậу thực hiện hàng ngàу, cách nàу mọi người có thể bảo quản được 2 tuần. Xem thêm: Cách Làm Món Lươn Xào Sả Ớt Thơm Ngon Cho Bữa Cơm Cuối Tuần, Lươn Xào Lăn
- Bước 1: Sau khi nhận hột đác, rửa sạch hột đác vài lần. Vì bản chất HẠT ĐÁC TƯƠI có mùi chua và nhớt. (Tuyệt đối không rửa bằng muối, chanh và dấm). - Bước 2: Sau đó, bỏ vào nồi luộc sôi khoảng 5 phút, rồi tắt bếp. Mục đích để giảm bớt mùi khó chịu, làm bớt nhớt… tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản. CÁCH SƠ CHẾ HẠT ĐÁC TƯƠI - Bước 1: Sau khi nhận hột đác, rửa sạch hột đác vài lần. Vì bản chất HẠT ĐÁC TƯƠI có mùi chua và nhớt. (Tuyệt đối không rửa bằng muối, chanh và dấm). - Bước 2: Sau đó, bỏ vào nồi luộc sôi khoảng 5 phút, rồi tắt bếp. Mục đích để giảm bớt mùi khó chịu, làm bớt nhớt… tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản. - Bước 3: Rửa sạch lại 1 lần nữa. Để ráo (khô) nước, ướp đường. Lúc này, ta mới rim (Chưng) - Bước 4: Chưng (rim) hột đác. Vì hột đác là loại thực vật nên bản thân chứa nước, khi chưng không cần nước, chỉ cần hột đác và đường . Tỷ lệ vừa phải 1kg hột đác với 300-400gr đường. Gia nhiệt đến khi đường tan và cạn nươc đường, hạt đác trong. Các loại đường có thể dùng là: đường cát trắng, đường phèn Có thể dùng đường vàng nhưng loại này sau khi rim nếu để lâu hạt đác sẽ ngã màu làm mất cảm quan. Nếu anh (chị) nào thích ăn ngọt có thể thêm lượng đường (khi chưng) nếu muốn, ngoài ra lượng đường càng nhiều sẽ thời gian bảo quản hạt đát tốt hơn, hạt sẽ săn lại nhiều hơn, ăn sẽ ngọt đậm đà hơn. VIDEO HƯỚNG DẪN SƠ CHẾ HẠT ĐÁC TƯƠI - Bước 5: Đác Tươi & Rim bảo quản lạnh trong vòng 10 đến 15 ngày là tốt nhất. Lưu ý: Đầu mùa đác mềm thì bạn có thể rim kẹo lại. Cuối mùa, thường từ tháng 6, tháng 7, hạt đác cứng hơn các bạn nên ướp đường và gia vị lâu và RIM NHANH. (RIM LÂU, rim kẹo hết nước để lạnh đác cứng)Call/Zalo: 0934.110.566 - 0903.748.032 |
