Sự kết hợp đặc biệt giữa đậu xanh và sầu riêng đã làm nên một món chè thơm ngon, lạ miệng, kích thích vị giác cho những tín đồ yêu món ngọt. Chè đậu xanh sầu riêng rất dễ làm, công đoạn đơn giản, ít tốn thời gian và công sức của người nội trợ. Show => Chia sẻ công thức nấu chè đậu đỏ hạt sen cực đơn giản và bổ dưỡng cho gia đình Với những người yêu thích mùi thơm nồng đặc trưng của sầu riêng chắc không xa lạ gì với món chè đậu xanh sầu riêng. Chút béo ngậy pha lẫn với vị bùi bùi đã làm nên nét cuốn hút cho món ăn này. Vào những ngày hè nóng bức, món chè sẽ có tác dụng xua tan mọi mệt mỏi của thời tiết mang lại. Sau đây, sẽ là hướng dẫn để bạn có thể thực hiện món chè thơm ngon, lạ miệng tại gia đình của mình. Chè đậu xanh sầu riêng thơm ngon, béo ngậy Nguyên liệu
Cách nấuBước 1: Sơ chế nguyên liệu, đầu tiên bạn vo đậu xanh vài lần cho thật sạch sau đó ngâm khoảng 1 tiếng để khi nấu đậu sẽ nhanh mềm giúp tiết kiệm thời gian và nhiên liệu. Đối với sầu riêng, bạn tách bỏ hạt, lấy riêng phần thịt ra dĩa. Bước 2: Sau khi ngâm đậu xanh xong bạn đổ ra rổ để ráo, sau đó cho đậu vào nồi cùng 1 ít muối và 500ml nước nấu sôi. Khi đậu đã sôi, bạn để nhỏ lửa cho đến khi hạt đậu chín mềm và thấy nước trong nồi cạn bớt là được. Lưu ý, khi nấu đậu không nên đậy vung để tránh nước trào ra bếp. Bước 3: Khi đậu đã chín bạn cho vào máy xay sinh tố cùng sầu riêng, đường, bột năng, sữa tươi, nước cốt dừa và xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vừa xay xong ra nồi rồi bắt lên bếp đun nhỏ lửa. Trong lúc đun, bạn nhớkhuấy liên tục cho đến khi sôi là được và tắt bếp. Bước 4: Sau khi tắt bếp, bạn nhanh tay rót hỗn hợp đậu xanh sầu riêng ra ly để cho thật nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh Bước 5: Cách nấu nước dừa Cho 1 lon nước cốt dừa, bột bắp, 1 xíu muối, 1/3 lon nước, đường, 1 bó lá dứa rồi bật bếp và khuấy đều, nấu cho hỗn hợp sôi là tắt bếp, vớt lá dứa bỏ đi và để cho nước cốt dừa nguội. Món chè đậu xanh sầu riêng sẽ thêm ngon khi được dùng lạnh Bạn cho thêm nước cốt dừa, đá lạnh cùng đậu phộng rang chín giã dập vào ly chè là đã có ngay một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng. Chè đậu xanh sầu riêng ngon là phải có sự hài hòa giữa vị bùi của đậu xanh, vị béo ngọt của sầu riêng và ngậy thơm của nước dừa. Thưởng thức món ăn này bạn sẽ có cảm giác tất cả các nguyên liệu tan chảy trên đầu lưỡi. Cách thực hiện cũng không quá khó, bạn chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn như trên là đã có được món chè thơm ngon thích hợp cho những ngày hè oi bức. Chúc các bạn thành công! Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! Chè sầu là món ăn chơi khiến người thưởng thức dù chỉ một lần cũng nhớ mãi. Dưới đây là bí quyết thành công để làm món chè này bạn có thể tham khảo. Chọn sầu riêng ngonĐể món chè sầu ngon đúng chuẩn thì phải biết cách chọn sầu riêng. - Chọn sầu riêng chín tự nhiên, mùi thơm nồng, sầu riêng chín ép mùi thơm nhạt, hoặc không có mùi thơm nhưng vỏ vẫn chín mềm. - Cầm sầu riêng lắc nhẹ, âm thanh bịch bịch, chắc quả thì là dày cơm. Lắc mà trong kêu cộc cộc thì là cơm nhỏ, mỏng không ngon. - Đặc điểm dễ chọn sầu riêng chín cây là cuống vẫn còn tươi, bấm móng tay vào thấy chảy nhựa. Sầu riêng để lâu cuống héo, ngâm hóa chất thì cuống không có nhựa khi bấm. - Màu của quả sầu riêng chín cây có màu xanh rêu, hơi vàng nhẹ, khi chín căng thì có thể bị nứt và ngửi thấy mùi thơm nồng. - Gai của sầu riêng chín tự nhiên to, đều gai hơn so với chín non, chín ép hóa chất. - Cơm to, màu vàng tươi bắt mắt. Cơm mềm, ngọt tự nhiên, thơm, ăn béo chứ không cứng, sượng và không thơm. Chọn sầu riêng ngon để làm món chè sầu thơm ngon béo ngậy Cách nấu chè sầuNguyên liệu nấu chè sầu riêng- 200g sầu riêng - 200g mít bỏ hạt - 15 quả nhãn - 3 quả chuối - 250g đậu xanh bỏ vỏ - 15g bột thạch rau câu - 200g đường trắng - 100ml nước cốt dừa - 300ml sữa tươi không đường - 200ml nước lá dứa - 20g bột năng - Dụng cụ: Nồi hấp, máy xay, bát, thìa, đũa,... Cách nấu chè sầu riêng ngonBước 1: Sơ chế sầu riêng và nguyên liệu khác - Đậu xanh rửa sạch, cho vào chậu, đổ nước vào ngập mặt, ngâm trong 3 tiếng. Cho thêm chút muối vào khuấy đều, đậu xanh thêm vị đậm và bùi hơn. - Sầu riêng tách bỏ hạt, cho phần cơm thịt tô, đổ thêm 150ml sữa tươi không đường vào rồi dùng thìa dầm nhuyễn. - Mít thái thành sợi theo chiều dọc. - Chuối cắt miếng tròn vừa ăn. - Nhãn bóc vỏ, tách hạt lấy thịt để riêng.  Các nguyên liệu đã sơ chế xong Bước 2: Làm thạch - Đặt nồi lên bếp, đổ 300ml nước vào nồi, đổ thêm 50g đường, 15g bột thạch rau câu dẻo vào rồi khuấy đều, cho thêm 200ml nước lá dứa khuấy lên sau đó bật bếp, đun nhỏ lửa đến khi sôi thì tắt bếp. - Đổ hỗn hợp nước thạch vào khay rồi để nguội hẳn sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 tiếng để thạch đông dẻo. - Lấy thạch ra thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Thạch màu xanh mát thái miếng vuông vừa ăn Bước 3: Hấp đậu xanh Trong lúc chờ làm thạch, ta làm phần đậu xanh - Đậu xanh ngâm xong vớt ra, rửa qua nước sạch rồi để ráo. - Cho 150g đường vào trộn đều với đậu xanh sau đó cho vào nồi hấp chín nhừ. Đậu xanh cho vào hấp chín Bước 4: Nấu đậu xanh bột năng - Đổ 300ml nước vào nồi sau đó đổ 20g bột năng vào khuấy cho tan hết. Đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều để không bị lắng bột đáy xoong. - Nồi bột năng sôi, cho đậu xanh, sữa tươi và nước cốt dừa vào đảo đều. Đun nhỏ lửa đến khi sôi, nêm nếm độ ngọt vừa miệng thì tắt bếp. Nấu đậu xanh Bước 4: Hoàn thành món chè sầu Chuẩn bị vài chiếc bát con, cho lần lượt mít thái, nhãn, thạch, chuối vào bát rồi múc thịt sầu riêng lên trên sau đó cho một ít đá bào lên trên, trộn đều và thưởng thức. Khi ăn dùng thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu lên để chúng hòa quyện vào nhau ăn sẽ rất tuyệt. Thưởng thức chè sầu chính hiệu Để tăng thêm vị bùi bùi và giòn giòn có thể cho thêm dừa khô hoặc vài lát hạnh nhân lên sẽ rất thơm ngon. Thưởng thức món chè sầu riêng thơm ngon và sáng tạo kiểu này khiến bất cứ ai cũng thích thú. |
