Sữa chua túi là món ăn ngon và tiện dụng, rất thích hợp sử dụng giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng được nhiều người yêu thích. Cách làm sữa chua túi mút ngon đơn giản không bị đóng đá rất tiện dụng phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
Để giúp các bạn có thể làm sữa chua túi không bị đóng đá, đảm bảo dinh dưỡng sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm sữa chua ngon dưới đây, mời mọi người cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần thiết làm sữa chua túi gồm
+ Sữa đặc: ½ lon
+ Sữa chua cái: 2 hộp
+ Sữa tươi: ½ lít
+ Nước sôi ( đong bằng lon sữa đặc): 1 lon
+ Nước cốt chanh: 1 thìa café
+ Các nguyên liệu khác: túi bóng , nồi ủ, phễu đong, dây buộc..
Cách pha chế nguyên liệu làm sữa chua túi như sau:
Đầu tiên đun sôi 1 lít nước sôi, sau đó cho phần sữa đặc vào hoà tan kỹ trong nước sôi. Sau khi khuấy xong thì để từ 5 -7 phút cho sữa nguội bớt, trở về trạng thái âm ấm khoảng (70 độ)
Khi sữa đặc pha đã nguội bớt, đổ tiếp phần sữa tươi và phần sữa chua vào và khuấy cùng. Khuấy đều hỗn hợp này và lại tiếp tục để nguội bớt khoảng 3-5 phút nữa.
Cách ủ sữa chua túi: có 2 cách để ủ sữa chua túi đó là
+ Cách 1 là ủ sữa chua trước khi đóng túi.
Đổ phần sữa đã hoà vào các lọ hoặc hộp rồi đậy kín. Đem phần sữa chua này, đặt vào nồi cơm điện, lò vi sóng hoặc lò nướng. Cũng có thể dùng chăn bông bọc kín để ủ ( ủ khoảng 8-10h để lên men
Sauk hi sữa chua đã lên men được, thì tiến hành đổ sữa chua vào các túi đã chuẩn bị qua một chiếc phễu. Cố định túi sữa chua bằng dây buộc. Sau đó cho các túi sữa chua vào ngăn đá khoảng 3 – 4 tiếng trước khi thưởng thức.
+ Cách 2 là ủ sữa chua trực tiếp vào túi
Ngoài cách trên, ta cũng có thể đem sữa chua đóng túi trước khi đem ủ. Sau khi pha chế nguyên liệu xong, bạn tiến hành đổ phần sữa đã pha vào các túi đựng sữa chua, sau đó xếp chúng vào nồi cơm điện ủ 8-10 tiếng cho lên
Khi sữa chua đã lên men trong các túi, đem phần kem sữa chua này cất giữ trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh trước khi thưởng thức để tăng độ ngon của món sữa chua túi
Những lưu ý khi làm sữa chua túi
Khi đóng túi: Không nên dồn quá đầy túi, nên để sữa chua đầy bằng 2/3 túi rồi dùng dây buộc chặt.
Khi bảo quản: Sữa chua túi phải được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Sau 4-5h bạn sẽ có được món kem sữa chua túi mát lạnh, có thể thưởng thức được trong một thời gian dài mà không lo hỏng.
Với cách làm này bạn cũng có thể làm sữa chua túi từ các hoa quả khác
Pha chế sữa chua vị hoa quả: Sữa chua sau khi được lên men thành công, bạn múc các phần mứt hoa quả vào và khuấy đều. Kiểm tra mùi vị, độ chua của men sữa tuỳ theo khẩu vị của bạn.
Đóng túi: Kết thúc công đoạn pha chế sữa chua vị hoa quả, bạn tiến hành dồn sữa chua vào túi như bình thường. Cuối cùng, bạn cũng cho sữa chua túi vị hoa quả vào làm lạnh trước khi thưởng thức.
KINH NGHIỆM HAYBữa cơm gia đình
Một thành viên của WTT đã chia sẻ công thức làm yaourt cực ngon, dẻo, độ chua vừa đủ và đặc biệt là không bị đông đá tách lớp nha các mẹ. Hôm nay mình sẽ truyền đạt lại mẹo hay đó cho các mẹ đây, cùng làm thử nha! :D Các mẹ cần chuẩn bị 2 hộp sữa đặc, nếu các mẹ làm 1 hộp thì giảm mỗi thứ 1 phần nha. :P Bước 1: Các mẹ khui 2 hộp sữa đặc ra rồi đổ hẳn vào 1 cái thau. Bước 2: Công thức cách làm yaourt của em là 1 nóng - 1 lạnh - 1 sữa tươi. Khi cho sữa vào thau rồi các mẹ cho 1 lon nước nóng vào trước ( mình dùng lại lon sữa bò lúc nãy để đong nha!) sau đó khuấy đều nước nóng và sữa nhằm làm cho sữa chín. Phần của em là 2 lon sữa đặc thì 2 lon nước nóng. Bước 3: Sau khi khuấy đều sữa với nước nóng xong thì các mẹ cho 1 lon nước lạnh vào + 1 bịch sữa tươi (Ở đây em làm sữa dâu cho thơm, chứ mẹ nào muốn béo thì làm sữa không đường nha!) Bước 4:Các mẹ khuấy đều hỗn hợp lên. Nhớ là chỉ khuấy theo 1 chiều thôi nha, khuấy từ từ nhè nhẹ nha các mẹ! Bước 5: Cách làm yaourt : Hỗn hợp xong rồi mình cho sữa chua vào thôi! Nếu các mẹ làm 1 hộp sữa đặc thì coi phần hỗn hợp mình còn nóng không, nếu quá nóng thì đợi nguội xíu hãy cho sữa chua vào nha. (Ở đây các mẹ có thể mua sữa chua không đường làm ngon hơn nha!) Bước 6: Các mẹ dùng 1 cái thau to hơn cái thau mình đựng hỗn hợp. Chuẩn bị 1 lượng nước ấm (em không có đo độ chỉ lấy tay vào thử thấy vừa ấm tay là được). Mà các mẹ nè, qua những lần đã làm em thấy hỗn hợp mình để chung trong 1 thau ủ xong rồi cho vào hũ hay túm túi thì ngon hơn. Bước cuối cùng các mẹ chỉ cần đậy nắp lại và ủ. Nếu làm buổi sáng thì ủ đến chiều các mẹ cho vào hũ là được, còn làm buổi tối thì sáng hôm sau cho vào hũ. Trước khi cho vào các mẹ nhớ khuấy đếu. Sau khi các mẹ cho vào hũ xong để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 giờ sau đó cho xuống ngăn đong yaourt sẽ ngon hơn nha! Yaourt sau khi ủ sẽ sệt lại và không còn bị nước.Thành quả đây nè, chúc các mẹ thành công nha ^^!
Cách làm sữa chua ngon dẻo không bị dăm đá
Sữa chua mềm mịn, ngọt thơm, chua dịu vừa ngon lại tốt cho tiêu hóa và đẹp, sáng da. Sữa chua không chỉ là thực phẩm giải nhiệt thích hợp cho mùa hè mà còn là một thực phẩm bổ dưỡng, với nhiều dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe.
Cách làm sữa chua ngon mịn ngay tại nhà không khó nhưng quan trọng nhất là bạn cần chuẩn bị nguyên liệu theo đúng tỷ lệ và lưu ý thời gian cũng như cách ủ sữa chua. Cùng xem công thức dưới đây để có ngay bí quyết làm sữa chua ngon, mềm mịn nhé!
Nguyên liệu
- 1l sữa không đường
- 1 hộp sữa đặc
- 2 hộp sữa chua có đường để nhiệt độ phòng
Cách làm
Cho sữa tươi không đường và sữa đặc vào nồi đun lừa nhỏ đến khi thấy ấm ấm thì tắt bếp (mình không có nhiệt kế nên căn nhiệt độ bằng nước tắm của em bé).
Cho 2 hộp sữa chua vào nồi sữa khuấy đều.
Chia đều hỗn hợp sữa, sữa chua vừa nãy vào các hũ nhỏ.
Chuẩn bị nồi cơm điện. Đặt các hũ vào nồi rồi xả nước vào ngập 1/2 hũ (như hình) “tầm 60-70 độ”. Nhiệt độ nước mình dùng mức nóng nhất của bình nóng lạnh.
Đóng nắp nồi lại để qua đêm hoặc 12 tiếng là sữa chua siêu sánh mịn rất ngon. Chỉ cần để vào nồi cơm điện rồi đóng nắp chứ không cần cắm điện nha.
Khi sữa chua đã thơm và chua thì cất vào tủ lạnh.
Một vài lưu ý cơ bản khi làm sữa chua:
- Về nguyên liệu bạn cần lưu ý xem liệu men có tươi mới, men có được để cho hết lạnh trước khi dùng không?
- Dụng cụ có được khử trùng sạch sẽ và khô ráo không?
- Nhiệt độ của sữa khi trộn men và nhiệt độ ủ sữa có quá cao không. Vì nhiệt độ cao sẽ dễ làm chết men.
- Khi trộn men bạn có lỡ khuấy đảo quá mạnh tay không?
- Nhiệt độ ủ có được duy trì ở khoảng 40-44 độ C không?
- Ngoài ra, nếu tất cả các yếu tố liên quan đến kĩ thuật được đảm bảo, mà sữa vẫn chưa ngon như mong muốn thì bạn có thể thử thay loại sữa và loại men vì các yếu tố này có thể gây ảnh hưởng đến sữa chua thành phẩm.
Chúc mọi người thành công với hướng dẫn cách làm sữa chua ngon không dăm nhé!
You may also like
- 50 công thức món ăn mặn hàng ngày ngon cơm dễ làm
- Cách làm 30 món chè, kem, thạch ngọt mát đơn giản mà ngon miệng
- Ăn cả tháng không chán với 10 công thức kho cá ngon ngất ngây
- Tổng hợp 30 món bún, phở, miến, mì ngon hấp dẫn và dễ nấu tại nhà
- 30 món thịt heo ngon dễ làm, ăn cả tháng vẫn thấy thòm thèm
- 8 công thức món sườn vừa đậm đà lại ngon bất bại, đảm bảo chồng mê con thích
trở lạiCách làm món bò tái chanh siêu ngon siêu dễ
tiếp theoCách làm cơm gà xối mỡ vàng ươm, béo mà không ngấy