1. Vì sao mẹ bầu nên ăn cháo cá chép? Show Từ lâu trong dân gian, người ta đã biết cá chép là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng chất đạm, chất béo, axít lutamic, glycine, arginine cao. Đồng thời cháo cá chép còn là món ăn thực dưỡng có tác dụng an thai, bổ tỳ vị, làm nóng trong và chứng sưng phù thường gặp ở phụ nữ mang thai. Cá chép là loài cá nước ngọt, sống ở ao hồ nên lành tính, dễ mua, không sợ bị nhiễm thủy ngân như các loài cá lớn đại dương. Từ cá chép, mẹ bầu có thể nấu được nhiều món ăn hấp dẫn thay đổi thực đơn. Tuy nhiên, với chị em bầu bí, đặc biệt là đang ốm nghén trong 3 tháng đầu, cháo cá chép sẽ là món ăn thích hợp vì vừa dễ ăn, dễ tiêu mà cách làm cũng nhanh chóng, đơn giản.  Cá chép chọn con to vừa ăn, tươi ngon để chế biến món ăn cho mẹ bầu. (Ảnh minh họa) 2. Những cách nấu cá cháo cá chép cho bà bầu Dưới đây là một vài cách nấu cháo cá chép cho bà bầu rất dễ thực hiện, lại có giúp món ăn có mùi vị thơm ngon, thanh ngọt, khử tanh mà không phải mẹ bầu nào cũng biết. * Làm sạch cá và sơ chế thịt cá chép: Có một số người cho rằng, khi nấu cháo cá chép cho bà bầu chỉ cần rửa sạch cá, nấu nguyên con cùng cháo là không đúng. Cách làm này rất nguy hiểm vì mẹ bầu có thể ăn nhầm phải mật cá chứa chất Cyprinol sulfat sẽ có nguy cơ ngộ độc. Nhẹ thì chị em có thể bị buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, nặng có thể tử vong do suy gan, suy thận cấp. Hơn nữa cá chép để nguyên con, không đánh vảy, không mổ cá bỏ mang, bỏ ruột thì các bộ phận còn chứa nhiều vi khuẩn sẽ khiến món ăn không thơm ngon, đồng thời gây ảnh hưởng sức khỏe cho mẹ bầu và thai nhi. Do vậy, trước khi chế biến món cháo cá chép, bà nội trợ cần đánh vảy, bóc mang, mổ cá, bỏ ruột, chặt khúc, rửa sạch cá dưới vòi nước. Chị em nên dùng muối hạt to chà sạch trên lớp da cá để khử mùi tanh của cá. Sau đó, để ráo nước rồi mới đem chế biến các khâu tiếp theo. Để món cá chép thơm ngon hơn, mẹ bầu cho một chút gừng đập dập, cho nước vào đun sôi rồi thả cá luộc chín. Chờ khi các khúc cá nguội đem lọc bỏ xương cá lấy thịt cá. Ướp thịt cá với 1 thìa nước mắm, một chút hạt tiêu mới chuẩn bị nấu cháo. Cháo cá chép nên gia giảm thêm chút rau thì là và gứng thái mỏng giúp món ăn thơm ngon, lại có tác dụng làm ấm và giảm buồn nôn cho mẹ bầu. (Ảnh minh họa:Internet) * Cách nấu cháo cá chép đậu xanh cho bà bầu - Chuẩn bị nguyên liệu: 2 nắm gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp, 1 nắm nhỏ đậu xanh, thịt cá chép 1 con đã làm sạch như trên, hành lá, thì là, hành khô - Cách làm: + Hành khô thái mỏng phi thơm cùng chút dầu ăn. Khi hành se vàng, đổ bát thịt cá vào đảo đều đến khi thịt cá chín săn. +Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem vo sơ qua rồi trộn đều vào nhau. Có thể ngâm gạo trước khi nấu cháo 30-60 phút cho cháo nhanh chín. Cho tất cả gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc cá để ninh khoảng 30-40 phút. Ban đầu để lửa to cho hạt cháo nhanh mềm, sau đó vặn nhỏ lửa để ninh cháo đến khi nhừ hẳn.Nêm nếm gia vị theo khẩu vị. + Múc cháo ra bát, rắc thịt cá, hành lá, thì lá thái nhỏ lên trên. Khi ăn mẹ bầu trộn đều, ăn nóng sẽ rất ngon miệng. * Cách nấu cháo cá chép đậu đỏ cho bà bầu - Nguyên liệu: Thịt cá chép đã làm sạch như trên, 100g gạo nếp,100g đậu đỏ, một ít trần bì và táo đỏ. Gừng, rau mùi, hành lá, gia vị, dầu ăn. - Cách làm: + Đậu đỏ và gạo đem ngâm trước khi nấu 30-60 phút để cháo nhanh chín.Gừng thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi thái nhỏ. + Cho tất cả gạo, đậu đỏ, táo đỏ, trần bì vào nồi nước luộc cá. Đun cho tới khi tất cả chín nhừ mới đổ phần thịt cá đã xào sơ vào nồi cháo. + Khuấy đều thịt cá và cháo thành hỗn hợp sánh, nêm nếm gia vị theo sở thích của mẹ bầu. Múc cháo ra bát rồi rắc thêm rau mùi, hành lá bên trên. Thưởng thức cháo khi cháo còn nóng. Cả hai cách nấu cháo cá chép cho bà bầu bên trên đều rất dễ thực hiện, thậm chí các ông chồng cũng có thể vào bếp trổ tài chăm sóc vợ bầu. Đồng thời hai món cháo này đều có công dụng an thai, giải nhiệt, giảm buồn nôn, giúp mẹ bầu ngủ ngon, đặc biệt là trong thời kỳ chị em bầu bí đang ốm nghén. Xem thêm chủ đề Dinh dưỡng thai kỳ Theo Phương Thanh (T/h) (Khám phá)
Cháo cá chép có vị ngọt thanh của cá giúp bồi bổ khí huyết, lợi sữa và an thai cho bà bầu. Đối với trẻ em món ăn này còn giúp phát triển xương chắc khỏe, làm da trắng môi hồng hào…. Nguyên liệu cơ bản để nấu cháo cá chép- 1kg cá chép - 200g gạo tẻ - 2 muỗng đỗ xanh sạch vỏ - 1 củ gừng, 1 củ hành khô, 1 nắm hành lá và 1 nắm thì là - Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay - Dụng cụ: Bếp, nồi, tô, thớt, đũa, muỗng,...
Cách nấu cháo cá chép ngonBước 1: Làm sạch cá và sơ chế nguyên liệu- Gừng bóc vỏ, rửa sạch và đập dập - Hành khô bóc vỏ, cắt mỏng, băm nhuyễn - Hành lá và thì là nhặt sạch lá úa, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn. - Cá chép đánh vảy, cắt bỏ mang cá, loại bỏ phần ruột bên trong. Xát muối trắng xung quanh thân cá và lấy ½ củ gừng đập dập chà lên thân cá chép rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi tanh. Lưu ý: Cần sơ chế cá chép thật kỹ vì trong ruột cá và mang, vảy chứa nhiều vi khuẩn gây hại tới sức khỏe. Các bước sơ chế nguyên liệu để nấu cháo cá chép Bước 2: Luộc và lọc thịt cá- Cho cá chép đã sơ chế vào nồi đổ ngập nước, đập dập 1 củ gừng và vài cọng rau thì là vào luộc chín. (Đây là mẹo khiến cá có vị thơm mà không bị tanh) - Khi cá chín bạn vớt ra ngoài để nguội, rồi lọc kỹ lấy thịt cá để tránh bị hóc xương. - Phần nước luộc cá chắt để riêng vào bát tô. Quy trình luộc lọc thịt và chắt nước cá Bước 3: Cách nấu cháo cá chép- Gạo và đỗ xanh vo sạch cho vào nồi đổ nước luộc cá với tỉ lệ 1 phần gạo: 10 phần nước hầm khoảng 1 giờ. - Xào thịt cá bạn bắc chảo cho 1 muỗng cà phê dầu ăn đun sôi phi thơm hành củ đã băm nhuyễn. Cho thịt cá vào cùng ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt vào đảo đều nhẹ tay để cá không bị nát và thấm đều gia vị trong khoảng 3 phút thì tắt bếp. - Khi cháo chín cho các nguyên liệu đã chế biến vào nồi hầm thêm 5 phút. - Múc cháo ra bát tô rắc chút hành lá, thì là và hạt tiêu thưởng thức khi còn nóng. Các bước nấu cháo cá chép tại nhà Thành phẩmCháo cá chép khi ăn có vị thơm thanh mát, ngon ngọt của cá chép hòa quyện vị bùi bùi của đậu xanh cùng gạo chín nhừ tạo nên có sức hút khó cưỡng. Đặc biệt trong cá chép chứa hàm lượng lớn protein, vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho phụ nữ trong giai đoạn thai kỳ và sau khi sinh. Để cung cấp đủ dưỡng chất, với bà bầu chỉ nên ăn 1-2 bữa/tuần. Một số biến tấu cách nấu cháo cá chépCách nấu cháo cá chép hạt sen- Nguyên liệu cần thêm: 150g hạt sen tươi và 100g nấm rơm - Cách làm: + Sơ chế nguyên liệu, luộc và lọc thịt cá bạn thực hiện các bước theo công thức trên + Nấu cháo: Hạt sen rửa sạch bỏ tim sen cho vào nồi với gạo vo sạch rồi hầm nhừ với nước luộc cá trong vòng 1 giờ. Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu đun nóng phi thơm hành củ băm nhuyễn, cho thịt cá đã gỡ xương cùng ½ thìa gia vị các loại muối, hạt nêm, mì chính đảo đều nhẹ tay trong 5 phút rồi tắt bếp. Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi cháo hầm thêm khoảng 5 phút rồi múc ra tô trang trí hành lá và thì lá rồi thưởng thức khi nóng. - Thành phẩm: Cháo cá chép hạt sen khi ăn không bị tanh có vị bùi bùi thanh mát của hạt sen hòa quyện với hương thơm đặc trưng của nấm rơm khiến bạn thêm ngon miệng. Cách nấu cháo cá chép bí đỏ- Nguyên liệu cần thêm: 80g bí đỏ - Cách làm: + Sơ chế nguyên liệu: Thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác theo công thức ở trên, riêng bí đỏ bạn cắt vỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ thành miếng hình vuông. + Nấu cháo: Cho gạo vo sạch kết hợp với bí đỏ cùng nước luộc cá theo tỷ lệ 1:10 ninh nhừ trong 1 tiếng. Sau đó cho thịt cá đã xào qua với các nguyên liệu vào hầm thêm 5 phút. - Thành phẩm: Cháo cá chép bí đỏ có màu vàng đẹp mắt, khi ăn thịt cá ngon ngọt, thanh mát hòa cùng hương thơm béo ngậy của bí đỏ rất bổ dưỡng. Với cách nấu cá chép tại nhà từ các nguyên liệu sẵn có bạn có thể tự tay thực hiện để tẩm bổ cho bé và mẹ bầu. Thưởng thức món cháo cá chép hàng tuần đảm bảo mẹ bầu và bé đều khỏe mạnh. Hãy tham khảo và áp dụng ngay nhé!
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-chao-ca-chep-cho-ba-bau-an-thai-thom-ngon...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-chao-ca-chep-cho-ba-bau-an-thai-thom-ngon-bo-duong-d233788.html Theo Hường Cao (Tổng hợp - Ảnh: Internet) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn) |
