Bé 18 tháng một ngày nên ăn 3 bữa chính là bột/ cháo, mỗi bữa 1 chén, thỉnh thoảng có thể thay thế bằng mỳ, nui hay hủ tiếu… Xen kẽ với đó, cho bé ăn thêm 3 bữa phụ, có thể là phomai, sữa chua, uống sữa… Lượng sữa từ 200-250ml, uống 3-4 lần trong ngày mới đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Ngoài ra cho bé ăn thêm các loại trái cây như đu đủ, nho, cam… Những điều mẹ cần biết khi con 18 tháng tuổi Cần phải thay đổi thực đơn Trẻ bước vào tháng thứ 18, trẻ đã có thể thưởng thức nhiều món ăn, thức uống khác nhau, thì đã đến lúc bạn nên cho trẻ ngồi ăn chung với cả gia đình. Giai đoạn này bạn cũng cần phải thường xuyên thay đổi món ăn hàng ngày, nhằm thu hút trẻ ăn uống nhiều hơn và ngon miệng hơn. Cho trẻ ngồi ăn chung và cùng ăn những món ăn của cả gia đình khiến trẻ ngày càng hoà nhập và gắn bó với mọi người với nếp sống của gia đình hơn. Thông thường khi gần một năm tuổi, một số trẻ trước đó vốn dễ ăn uống nay trở nên kén chọn và ăn ít. Lý do là mức độ tăng trưởng của cơ thể trẻ đã chậm lại, khiến trẻ không còn muốn ăn nhiều như trước. Hơn nữa, lúc này trẻ đã biết đi nên không muốn ngồi lâu một chỗ, nhất là trẻ không muốn ngồi ăn những món mà mình không thích thú nữa. Do thế, bạn cần thay đổi thường xuyên và cải thiện nhiều món ăn ngon hơn, không những về mặt chất lượng mà còn về hình thức để hấp dẫn trẻ nhiều hơn. Điều này cũng nhằm tăng cường khả năng đáp ứng nhu cầu của trẻ trong giai đoạn phát triển hàng ngày của cơ thể. Chế độ dinh dưỡng mới  Trẻ khi chưa biết đi thường bụ bẫm, mập mạp, nhưng khi đã biết đi hầu hết trẻ đều ốm hơn. Nguyên nhân thứ nhất là trong thời gian biết đi, trẻ vận động nhiều nên tiêu hao nhiều năng lượng. Thứ hai là trong giai đoạn này, trẻ ăn uống trở nên kén chọn hơn. Do đó, bạn cần phải cho trẻ ăn những món ăn giàu chất dinh dưỡng, nhất là các món ăn trong bữa chính. Bạn có thể tham khảo phần sau để có được những món ăn ngon, bổ dưỡng phù hợp với trẻ trong giai đoạn này. Ngoài ra, bạn cũng nên khuyến khích trẻ ăn nhiều món khác nhau như trái cây, pho-mát, bánh ngọt, các sản phẩm làm từ sữa… Chế độ dinh dưỡng dành cho trẻ Mặc dù khuyến khích trẻ tham gia vào các bữa ăn trong gia đình, nhưng bạn nhớ lưu ý, chế độ dinh dưỡng trẻ khác hẳn với người lớn. Trẻ đang lớn cần nhiều calo hơn người lớn để duy trì sự phát triển của cơ bắp, mô và xương trong suốt thời ấu thơ. Những lời khuyên về chế độ dinh dưỡng cho người lớn, cụ thể những khuyến cáo có liên quan đến sự hấp thu chất béo và chất xơ, không nên đem áp dụng cho trẻ dưới 5 tuổi. Các chuyên gia về dinh dưỡng vẫn thường cho rằng, người lớn và trẻ em trên 5 tuổi không nên hấp thu chất béo vượt quá mức 35% năng lượng. Tuy nhiên, khoa học cũng đồng ý rằng không nên hạn chế chất béo trong thức ăn đồ uống của trẻ dưới 2 tuổi. Bởi vì, đây là khoảng thời gian trẻ lớn rất nhanh nên cần nhiều chất béo để cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Nếu không đủ chất béo, cơ thể trẻ phải lấy chất đạm để chuyển hoá thành năng lượng. Chất béo đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của bộ não và hệ thần kinh. Ngoại trừ trường hợp được bác sĩ khuyến cáo cụ thể, bạn không nên cho trẻ ăn những món ăn ít chất béo trong một thời gian dài, ví dụ sữa không béo…Mặt khác, bạn còn nên cho trẻ uống khoảng 400ml sữa mỗi ngày, sữa bò toàn phần hay sữa đặc chế có đầy đủ chất béo. Một chế độ dinh dưỡng có nhiều chất xơ vẫn chưa thích hợp với trẻ ở độ tuổi này. Bởi vì, chất xơ cung cấp rất ít năng lượng, một mặt vừa không đáp ứng được nhu cầu về năng lượng, mặt khác chúng ngăn cản sự hấp thu các dưỡng chất tối cần thiết khác của cơ thể. Duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ Sữa là nguồn cung cấp các dưỡng chất cần thiết và ổn định cho cơ thể khi trẻ ăn uống thất thường hoặc chán ăn. Do thế, nếu trẻ không còn hăm hở uống sữa nữa, bạn có thể pha sữa vào trong các món ăn của trẻ, để duy trì nguồn dinh dưỡng cần thiết. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho trẻ dùng sữa chua, pho-mát tiệt trùng thay thế cho sữa, như chế biến món trái cây nghiền nhuyễn trộn đều với sữa chua, hoặc xốt pho-mát với thịt, cá và rau củ quả… Đảm bảo củ quả trong bữa ăn của trẻ Các chuyen gia về dinh dưỡng khuyên rằng, mỗi ngày chúng ta nên cố gắng ăn rau quả 5 lần (không kể khoai tây). để thực hiện điều này đối với người lớn quả thật không khó,nhưng đối với trẻ em, bạn không những phải tập cho trẻ thói quen ăn nhiều rau củ và trái cây, mà còn phải dành nhiều thời gian chuẩn bị, chế biến món ăn gồm nhiều thành phần rau củ hợp với khẩu vị của trẻ. Cháo cho bé 18 tháng tuổi Các mẹ có thể tham khảo những món cháo ngon, bổ dưỡng dưới đây để giúp trẻ phát triển toàn diện và đầy đủ dưỡng chất Cháo cá cà rốt Nguyên liệu: – Gạo 30g (3 muỗng canh vun) – Cá nạc 30g (2 muỗng canh) – Cà rốt 30g (3 muỗng canh) – Dầu 10g (2 muỗng cà phê) – Nước mắm, hành… Cách làm: Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo. – Cá luộc chín, vớt ra, ướp nước mắm hành tiêu – Cà rốt cắt hạt lựu thật nhỏ – Cà rốt cho vào cháo nấu mềm – Cho cá vào nêm nhạt. Trút ra chén, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn. Cháo thị rau muống Nguyên liệu – Gạo 30g (3 muỗng canh vun) – Thịt heo nạc 30g (2 muỗng canh thịt) – Rau muống 30g (3 muỗng canh) – Dầu 10g (2 muỗng cà phê) – Nước 300ml (gần 1 lon sữa bò) Cách làm: – Gạo vo sạch, cho vào nồi nước, nấu nhừ thành cháo – Thịt heo băm nhuyễn – Rau muống xắt nhuyễn. – Thịt heo xào với 1 muỗng cà phê dầu cho vào cháo, sau đó cho rau muống vào. Nấu cho chín thịt, rau nêm nếm cho vừa ăn. Cho cháo ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Cháo lươn cà rốt Nguyên liệu: – Gạo 30g (3 muỗng canh đầy) – Thịt lươn 30g (2 muỗng canh) – Cà rốt 30g (3 muỗng canh) – Dầu 10g (2 muỗng cà phê) – Nước mắm, hành… – Nước 300ml (gần 1 lon sữa bò) Cách làm: – Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo – Lươn làm sạch, thả vào cháo luộc chín, vớt ra. – Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ – Lươn đã chín, gỡ lấy nạc, ướp chút nước mắm, xào với hành phi 1 muỗng cà phê dầu. – Cà rốt cho vào cháo nấu mềm. – Cho lươn vào cháo nêm vừa ăn. Trút ra chén, có thể nêm hành răm nếu trẻ thích. Cháo cua nấm rơm Nguyên liệu – Bột gạo cao cấp Néstlé: 4 muỗng canh – Nấm rơm cắt nhuyễn: 1 muỗng canh – Cua luộc gỡ thịt băm nhuyễn: 1 muỗng canh – Dầu ăn(Dầu tinh luyện): 1 muỗng canh – Nước: 1 chén Cách làm: Phi hành trắng đã băm nhuyễn với dầu ăn cho thơm cho nấm rơm vào xào chín, cho cua vào đảo đều Cho nước vào đun sôi, bắc xuống và chờ cho nguội bớt Trộn bột vào, khuấy đều và cho bé thưởng thức Cháo óc heo – Đậu Hà Lan Nguyên liệu: – Gạo: 20g (2 muỗng canh đầy). – Óc heo: 30g (1-2 cái óc gà hoặc 1/4 cái óc heo – 2 muỗng canh). – Đậu Hà Lan: 30g (2 muỗng canh đầy). – Dầu ăn: 2,5g (1/2 muỗng cà phê). – Nước: 250ml (1 chén đầy). – Nước mắm hoặc muối iod. Cách làm: – Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, đâm bể, nấu sôi 15 phút với 1 chén đầy nước và với đậu Hà Lan đã ngâm bóc vỏ. – Óc heo bỏ màng, các gân máu, tán nhuyễn với vài muỗng nước cho vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Nên nêm nhạt. Có thể cho chút hành ngò nếu trẻ thích. – Đổ cháo ra chén cho 1/2 muỗng dầu ăn. Cháo cật heo – Cải trắng Nguyên liệu: – Gạo: 20g (2 muỗng canh đầy). – Cật heo: 30g (1/3 cái cật heo). – Cải trắng (cải bắc thảo): 30g (3 muỗng canh). – Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê). – Nước: 250ml (1 chén đầy) – Nước mắm hoặc muối iod. Cách làm: – Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, đâm bể, nấu sôi 15 phút. – Cật heo xắt mỏng, nhỏ. – Cải bắc thảo xắt nhuyễn – Cho cật heo và cải vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Cho thêm hành ngò nếu bé thích. – Đổ cháo ra chén, cho thêm 2 muỗng dầu ăn. Cháo cua, đậu đỏ, rau ngót Nguyên liệu: – Gạo: 20g (2 muỗng canh đầy). – Rau ngót (băm nhuyễn): 3 thìa cafe. – Đậu đỏ (hấp chín, tán nhuyễn): 2-3 thìa cafe. – Thịt cua (băm nhuyễn): 3-4 thìa cafe. – Dầu ăn: 2 thìa cafe Cách làm: Đun sôi nước, cho thịt cua và rau ngót vào nấu chín. Tiếp đến, bạn cho đậu đỏ, bột gạo vào khuấy đều. Sau đó, bạn đun hỗn hợp trên cho sôi lại, bắc ra bếp, nêm dầu ăn vào. Bạn nên chờ cháo nguội Bài viết liên quan
"Hôm nay con ăn món cháo gì?" - có lẽ là câu hỏi khiến nhiều bà mẹ luôn băn khoăn mỗi ngày bởi nấu cháo cho bé không chỉ yêu cầu cần đủ dinh dưỡng mà còn cần hương vị thơm ngon hấp dẫn, điều đó tạo cảm giác cho bé hứng thú với việc ăn uống hơn. Vậy, nếu bạn còn đang băn khoăn chưa biết nấu món cháo gì cho con hôm nay thì có thể tham khảo thực đơn 20 món cháo dưới đây của chị Thu Hường (Hà Nội) - tên thường gọi là mẹ Ken. Với 20 món cháo giàu dinh dưỡng này, mẹ có thể làm cho con ăn trong quá trình ăn dặm hoặc đổi vị trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ nhỏ. Với các bé còi, cháo dinh dưỡng sẽ giúp con lên cân nhanh hơn. Hãy lưu ngay cách làm những món cháo này vào sổ tay mẹ. 1. Cháo ruốc tôm, đậu bắp, cà rốt, tương Nhật - Tôm đồng/ tôm sú bóc bỏ vỏ làm thành ruốc. Mẹ có thể tham khảo kĩ cách làm tại đây. - Đậu bắp và cà sốt rửa sạch thái hạt lựu. - Cháo ninh nhừ thêm rau, thêm ruốc tôm vào nấu sôi chín là bé dùng được. 2. Cháo thịt bò, bánh mỳ, đậu đỏ - Xé nhỏ bánh mỳ cho vào nồi, thêm nước nấu nhừ. - Thịt bò xào lên với chút tỏi cho thơm. - Cháo bánh mỳ chín thì cho thêm bò và đậu, nấu sôi lại là xong. 3. Cháo trứng non, cà chua, hành - Cà chua rửa sạch rồi đem luộc với nước sôi 1 phút, bóc vỏ, bỏ hạt. Hành rửa sạch thái nhỏ. - Nấu cháo chín thì cho trứng vào nấu sôi lại đến khi trứng chín, sau đó cho thêm cà chua vào, nấu sôi lại rồi cho tiếp hành hoa vào. - Nấu sôi 3 phút tắt bếp, múc cháo ra bát rồi cho thêm 1 thìa dầu oliu là xong. 4. Cháo lươn, bí đỏ, mùng tơi - Lươn mua về làm sạch rồi luộc chín, lấy thịt xào với hành. Bí đỏ hấp chín rồi tán nhuyễn. - Cháo nấu chín cho lươn và bí đỏ đã nấu chín vào rồi nấu sôi lại. Cho rau thái nhỏ vào. Nấu sôi 5 phút là xong. 5. Cháo chim câu, khoai lang, gạo nếp, đậu xanh Chim lấy thịt rồi băm nhỏ, xào lên. Phần xương nấu cùng cháo, đậu xanh, khoai lang. Cháo chín thì cho thịt chim vào, nấu sôi lại là xong. 6. Cháo cua, mùng tơi - Cua làm sạch, giã nhỏ lọc lấy nước. Mồng tơi thái nhỏ. - Cho nước lọc cua vào nồi, nấu trên lửa vừa cho thịt cua nổi lên, vớt thịt cua ra bát. - Cho cháo đã nấu vào nồi nước cua nấu sôi đến khi cháo nhừ. - Phi hành lên, xào gạch cua và thịt cua, cháo chín cho gạch và thịt đã xào vào, nấu sôi lại 2-3 phút, sau đó cho rau vào, nấu sôi lại 5 phút là xong. 7. Cháo thịt bò, cà chua - Thịt bò thái nhỏ, cà chua rửa sạch, dùng dao cắt hình chữ thập trên quả cà chua rồi đem đi luộc với nước sôi 2-3 phút rồi bóc vỏ bỏ hạt. - Thịt bò xào lên với tỏi. - Sau đó cho thịt bò và cà chua vào cháo. - Nấu sôi 5 phút là xong. 8. Cháo trứng gà, ngô ngọt, khoai lang, đậu hà lan - Đậu hà lan rửa sạch, bóc lớp vỏ bên ngoài. Khoai băm nhỏ, ngô thái dọc bắp, trứng gà tách riêng lấy lòng đỏ. - Đậu hà lan, khoai, ngô đem hấp chín rồi cho vào nấu cùng cháo. - Cháo chín cho lòng đỏ trứng vào đánh đều, đậy vung sôi 5 phút là xong. - Tắt bếp, múc cháo ra bát thêm 1 muỗng cafe dầu ăn. 9. Cháo tôm, hoa thiên lý - Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chân, bỏ chỉ đen ở bụng và sống lưng rồi băm nhỏ. Hoa thiên lý bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ. - Cho dầu vào nồi rồi phi chút hành sau đó cho tôm vào xào, cho cháo vào nấu tiếp. - Nấu sôi đến khi tôm chín mềm thì cho hoa thiên lý vào, nấu sôi lại 5 phút là xong. 10. Cháo thịt lợn, hành hoa, giá đỗ - Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ. Hành hoa thái nhỏ, giá đỗ thái nhỏ. - Phi hành lên xong cho thịt heo vào xào cho chín, tiếp đến cho giá vào xào thêm 2 phút. - Thịt và giá chín thì cho tiếp cháo vào, nấu sôi 3 phút là xong. 11. Cháo cải chíp, cá quả - Cá quả phi lê, rửa sạch rồi đem đi luộc. - Cá chín vớt ra đĩa, bỏ da, bỏ xương rồi dằm nát. Cải thái nhỏ. - Phi hành lên xào với cá, sau đó cho cháo đã ủ chín vào nấu sôi. Tiếp theo cho rau vào. Nấu sôi 5 phút là xong. 12. Cháo thịt lợn, khoai lang, bí đỏ - Thịt heo rửa sạch rồi đem luộc qua cho hết bẩn. Luộc xong thì rửa sạch rồi thái nhỏ, cho vào nấu cùng cháo cho chín. - Bí đỏ và khoai tây thái nhỏ rồi hấp chín. - Cháo chín thì cho khoai và bí đỏ vào. Nấu sôi lại là xong. - Tắt bếp, đổ cháo ra bát, cho thêm 1 thìa cafe dầu oliu. 13. Cháo thịt vịt, đậu xanh, bí đỏ 14. Cháo bồ câu, cà rốt, gạo nếp, hành hoa 15. Cháo thịt bò, ngô nếp, khoai lang, phomai 16. Cháo tôm, mùng tơi, khoai lang 17. Cháo cá hồi, yến mạch, đậu Hà Lan 18. Cháo thịt ếch, hành khô, mùng tơi 19. Cháo thịt sườn lợn, ngô ngọt 20. Cháo thịt bò, ớt chuông, hành tây >>> 20 món cháo ăn dặm giàu chất dinh dưỡng giúp bé còi mấy cũng có thể tăng cân Theo Chi Chi - Ảnh NVCC (Khám phá) |
