Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá nục
- Hành tím
- Ớt hiểm xanh
- Tiêu xanh
- Lá chanh
- Tỏi, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
- Giấy bạc
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn làm sạch cá nục, rồi dùng dao khứa nhỏ hai bên mặt cá để khi ướp, gia vị dễ ngấm vào thịt hơn.
Sau đó, dùng chày giã nhỏ ớt, rồi thêm íthạt tiêu, hành, tỏi vào giã nhuyễn.
Tiếp tục, cho vào 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, rồi trộn đều lên và ướp vào cá.
Sau cùng, bạn cho cá vào giấy bạc, rải lá chanh lên trên, cuốn lại và nướng trong khoảng 30 phút bằng nồi chiên không dầu.
Cá nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu sẽ đảm bảo cá không bị khô sau khi nướng xong và cũng không bị dầu mỡ như cách chiên cátruyền thống.
Xem thêm://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-mon-tom-nuong-muoi-ot/
Cá nục kho với cà chua
Nguyên liệu
- Cá nục: 700g
- Đường trắng: 5 muỗng cà phê
- Nước dừa: 1/2 lít
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Cà chua: 3 trái
- Cà chua cô đặc: 1 hũ
- Hành lá, ớt trái, tiêu
Cách làm
Cá nục mua về làm sạch và cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch cà chua rồi thái hạt lựu. Đập dập phần đầu củahành lá.
Nên chuẩn bị thêm nồi áp suất để nấu sẽ đỡ mấtnhiều thời gian hơn, cá nhanh mềm và rục xương như cá hộp, ăn sẽ được ngon hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu. Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho cá nục đã thấm khô nước vào chiên sơ trong khoảng 10 phút cho thịtsăn lại là được. Không nên chiên giòn cávì mục đích của món này là làm cho thịt cá mềm và rục xương.
Cá sau khi được chiên sơ thì cho ra một cái nồi lớn vừa đủ để kho. Tiếp tục cho thêm nửalít nước dừa tươi vào nồi, đổ xâm xấp mặt cá và khokhoảng 30 phút cho cá chín mềm.
Tiếp tục làm nóng dầutrong chảo, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào trong khoảng 5 phút (lưu ý chỉ cho lượng dầu vừa đủ để xào cà chua). Sau đó thêm 100ml nước lọc vào và tiếp tục nấu.
Khi cà chua đã nục hẳn thì cho thêm 1 hũ cà chua cô đặc vào rồi nấu thêm 10 phút nữa. Nêm vừa ăn các gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, một ít hànhbăm, ớt.
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên thực hiện sốt cà chua cùng lúc kho cá với nước dừa. Có thể không sử dụng cà chuađặc cũng được, nguyên liệu này không bắt buộc. Tuy nhiên nếu cho vào thì món ăn sẽ đượcngon hơn.
Sau khi kho cá nục với nước dừa được hơn khoảng 30 phút. Cho phần sốt cà chua đã làm xong vào chung rồi tiếp tục kho thêm khoảng 30 45 phút, khi nước rút bớt lại còn khoảngnửa lượng nước dừa ban đầu, nước sốt sệtvừa là được.
Cuối cùng trang trí thêm ít ớt trái, đầu hành, tiêu cho vào nồi cá kho làm cho món ăn thêm đẹp mắt và thơm ngon hơn. Món này khi thưởng thức kèm phải ăn kèmvới cơm nóng rất ngon và đưa cơm nhé.
Lợi ích sức khỏe từ cá nục
Ngăn ngừa bệnh tim
Cá nục rất hiệu quả trong công việc điều tiết lượng hormon, giúp sự đàn hồi của mạch máu và mao mạch được cải thiện.
Ăn cá nục sẽ làm giảm nguy cơ biến chứng tim mạchnhư đột quỵ, xơ vữa động mạch, đau tim và rối loạn nhịp tim bởi vì nó rất giàu axit béo không bão hòa đơn bàovà các axit béo không bão hòa đa bào. Ngoài ra, cá nục còn có tác dụng tích cực trong việc giảm cholesterol xấu cótrong máu của bạn.
Làm giảm nguy cơ tiểu đường
Cá nụcchứa một số lượng lớn chất béo lành mạnh và axit béo không bão hòa, có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa, cũng như kiểm soát mức đường huyết củabệnh nhân tiểu đường.
Tiêu thụ cá nục một cách thường xuyên không chỉ điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể, mà còn có tác dụng làm giảm mỡ nội tạng, do đó làm giảm nguy cơ mắc cácbệnh tiểu đường.
Cải thiện chức năng của não bộ
Thêm nguyên liệucá nục vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, không chỉ hỗ trợ trong việc giảm đitâm trạng cáu kỉnh, buồn bã, giúp thay đổi tính phổ biến ở những người bị trầm cảm, mà nó còn giúp hỗ trợ cho hoạt động củaloại thuốc chống trầm cảm.
Theo các nhà khoa học,cá nục chứa nhiều DHA(Docosahexaenoic Acid), khi ăn loại cá này sẽ làm giảm nguy cơ bị bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson. Cá nụcrất hữu ích trong việc giảm các cơn đau của chứng đau nửa đầu.
Xem thêm://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-mon-ca-chim-trang-nuong-giay-bac/