Yến mạch là loại thực phẩm chứa nhiều nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho con người. Hiện nay yến mạch có 4 loại : Yến mạch nguyên hạt, yến mạch cắt nhỏ, yến mạch cán dẹt , yến mạch ăn liền. Trong 4 loại thì ngũ cốc nguyên hạt được coi là loại yến mạch khó chế biến cũng như cần thời gian nhiều nhất. Vậy làm sao để chế biến yến mạch nguyên hạt đúng cách nhất. Hãy theo dõi bài viết cách sử dụng yến mạch nguyên hạt của Yến Mạch vàng nhé. Show Yến mạch nguyên hạt là gì?Yến mạch là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất tốt không chỉ cho trẻ em mà còn cả người lớn tuổi. Đây là một trong những sản phẩm đã và đang được ưa chuộng không chỉ trên toàn thế giới mà còn tại Việt Nam. Yến mạch nguyên hạt là một loại sản phẩm yến mạch được nhiều người tìm kiếm. Yến mạch nguyên hạt còn được gọi Oat groats được trồng chủ yếu ở Bắc Mỹ và Châu Âu như Mỹ, Ba Lan, Canada, Úc, Đức, Nga. Đây là thực phẩm bổ dưỡng cung cấp chất xơ ( Beta Glucan ), rất giàu các Vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên Nó là một loại yến mạch nguyên chất chưa được qua chế biến hay yến mạch nguyên hạt cán dẹt nên nó có đầy đủ các nguồn chất dinh dưỡng nhất. Yến mạch sau khi được tuốt khỏi lá dã có thể sử dụng được nhưng có hơi dai so với các loại yến mạch khác. Để sử dụng yến mạch bạn cần nấu chín đều với tỷ lệ 3:1( 3 nước : 1 yến mạch ) và nấu trong vòng 60 phút. Vậy bạn có biết cách nấu yến mạch nguyên hạt vừa bổ dưỡng vừa ngon chưa. Hãy tìm hiểu tiếp bài viết bên dưới nhé.
 Cách sử dụng yến mạch nguyên hạt ngon, dễ thực hiệnCách nấu cháo yến mạch nguyên hạt cho người bị tiểu đườngĐối với người bị tiểu đường chế độ ăn uống quyết định đến sức khỏe. Nếu ăn uống không khoa học, sẽ gây nên biến chứng rất cao, ảnh hưởng cao đến tính mạng của người bệnh. Người bị bệnh phải quản lý được lượng đường huyết cần chú ý đến lượng Carbohydrates (tinh bột, đường) ăn vào trong một thời điểm nhất định, vì carbohydrates ảnh hưởng trực tiếp tới đường huyết. Có thể bạn quan tâm:
Yến mạch giúp cải thiện và kiểm soát lượng đường trong máu, cung cấp hàm lượng chất xơ hòa tan cao và có thể áp dụng cho người bị bệnh. Tuy nhiên bạn cần biết cách chế biến yến mạch nguyên hạt để đảm bảo cơ thể dễ hấp thu nhé. Bạn có thể chế biến yến mạch nguyên hạt thành nhiều món ăn khác nhau như. Cách 1: Bạn cho ngũ cốc nguyên hạt vào bát, đổ nước vừa đủ ngấm hết phần yến mạch cho vào lò vi sóng trong vòng 3-5 phút là dùng được. Cách 2: Chế sữa tươi không đường vào trong bát yến mạch, cho vào lò vi sóng 3-5 phút là có thể ăn được. Nếu bạn bị tiểu đường thì đừng bỏ lỡ cách sử dụng yến mạch này nhé ^^. Nó rất tốt cho bệnh tiểu đường của bạn. Cách nấu yến mạch nguyên hạt cho bà bầuYến mạch phù hợp với mọi đối tượng , kể cả phụ nữ đang mang bầu yến mạch cũng là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe cho mẹ và sự phát triển của thai nhi. Nhưng thời kì phụ nữ mang bầu thường rất nhạy cảm trong việc ăn uống. Vậy làm thế nào để phụ nữ mang thai có thể ăn yến mạch ngon miệng hơn. Hãy tham khảo cách chế biến này nhé. Nguyên liệu:
Cách chế biến yến mạch nguyên hạt cho bà bầu. Bước 1: Yến mạch ngâm với nước trong vòng 15-20 phút cho nở đều và mềm ra. Cà rốt thái hạt lựu, thịt bò thái lát mỏng ( có thể bằm nhỏ). Nhánh Hành lá, ngò cắt nhỏ, hành củ thái mỏng băm nhỏ Bước 2: Cho nồi lên bếp nóng nồi cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng bỏ hành củ vào phi thơm rồi bỏ thịt bò cùng với muối tiêu nước mắm cho vừa miệng rồi đảo cho chín. Bước 3: Cho cà rốt cùng với 300ml nước vào đun sôi đến khi cà rốt mềm, sau đó cho yến mạch vào nấu khi nào thấy yến mạch nhuyễn ra. Trong khi nấu quấy đều tay cho yến mạch nhừ mau hơn và đỡ bị cháy đáy nồi. Bước 4: Cuối cùng bạn cho thịt bò vào quấy đều và tắt bếp. Khi nào ăn bạn thêm hành ,ngò và nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho ra bát và thưởng thức. Cách nấu yến mạch nguyên hạt cho bé ăn dặmYến mạch sẽ là món ăn dặm không thể thiếu trong thực đơn ăn dặm dành cho trẻ em. Tuy nhiên các bà mẹ Việt đã biết cách chế biến yến mạch nguyên hạt cho bé ăn dặm nào tốt chưa. Dưới đây là một trong những cách chế biết mà các mẹ có thể tham khảo nhé. Nguyên liệu:
Cách tiến hành:
Bạn có thể sử dụng cho bé trong các bữa chính hay bữa phụ để thay đổi khẩu vị cho bé. Việc này sẽ giúp bé ăn ngon miệng hơn. Chế biến bữa sáng với yến mạch nguyên hạt đơn giản, dễ làmBạn dùng yến mạch cán vỡ cho vào bát, chế thêm nước sôi vào đậy nắp lại trong vòng 5 phút sau đó cho thêm sữa tươi là thưởng thức ngay. Lời kếtYến mạch có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Chính vì vậy ngoài những món trên bạn có thể nấu những món khác cùng với yến mạch để thay đổi khẩu vị. Với bài viết cách sử dụng yến mạch nguyên hạt ngon, dễ chế biến, Yến Mạch Vàng mong rằng bạn sẽ sỡ hữu được đa dạng cách chế biến cùng yến mạch thật ngon cho gia đình của mình. Yến mạch rất giàu vitamin A, B, C, sắt, canxi, kali, magie, omega 3. Thực phẩm này giúp cải thiện hệ miễn dịch, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Yến mạch là một loại cây lương thực ăn hạt được sử dụng phổ biến ở các nước Châu Âu. Cây thân cỏ, ban đầu thường được người La Mã và Hy Lạp cổ đại cắt về làm thức ăn cho da súc. Mãi cho đến thế kỷ thứ 18, qua các công trình nghiên cứu chuyên sâu, cây yến mạch mới được công nhận về giá trị dinh dưỡng và được xếp vào nhóm các loại ngũ cốc có chất lượng cao cho sức khỏe. Khi trưởng thành, cây yến mạch có chiều cao trung bình khoảng 1 mét. Thân nhỏ, thẳng, không có nhanh, màu xanh. Bên trong rỗng tương tự như cây lúa. Lá mỏng, hình kiếm thuôn dài, đầu nhọn. Gốc lá ôm lấy thân. Khi già, thân và lá đều chuyển qua màu vàng sậm hoặc vàng nâu.
Hoa mọc thành cụm chứa hạt. Lúc mới ra cò màu xanh sau dần ngả vàng. Lúc này yến mạch đã chín và có thể bắt đầu tiến hành thu hoạch hạt. Cây yến mạch ưa sống ở những khu vực mát mẻ, ôn đới. Người dân phát hiện cây này lần đầu tiên ở khu vực Đông Âu. Về sau, cây mới di thực sang các vùng Bắc Mỹ và được trồng rộng rãi để làm lương thực. Các đất nước có sản lượng yến mạch nhiều nhất bao gồm: Mỹ, Úc hay Nga. Ở nước ta chưa trồng được loại cây này mà chủ yếu sử dụng nguồn yến mạch được nhập khẩu.
Yến mạch thường được thu hoạch vào mùa hè khi hạt chín vàng. Người dân sử dụng máy để thu hạt trực tiếp ngay ngoài đồng hoạch cắt lấy ngọn đem về tuốt lấy hạt, đem phơi khô tích trữ dùng dần. Khi sử dụng tách bỏ vỏ, lấy phần nhân bên trong. Phần nhân này được nấu ăn trực tiếp hoặc chế biến ra nhiều sản phẩm. Trên thị trường hiện nay, yến mạch chủ yếu được tiêu thụ dưới các dạng sau:
So với các loại ngũ cốc khác, yến mạch có giá trị dinh dưỡng vượt trội hơn hẳn. Sau khi phân tích thành phần của bột yến mạch, các chuyên gia dinh dưỡng đã ghi nhận nhiều loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như:
Sở hữu nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú, yến mạch mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe: Yến mạch cung cấp nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Đây là thành phần đóng vai trò quan trọng đối với hệ tiêu hóa. Nó giúp kích thích co bóp các cơ trơn trong ruột, làm tăng nhu động ruột. Nhờ vậy quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng hơn. Nếu bạn đang gặp các vấn đề về đường ruột như táo bón, ăn uống lâu tiêu, đầy hơi… thì yến mạch chính là sự lựa chọn số một cho thực đơn hàng ngày. Những người đang bị béo phì hoặc đang trong chế độ tập luyện, ăn kiêng để giảm cân cũng được hưởng nhiều lợi ích từ yến mạch. Nghiên cứu cho thấy, hàm lượng calo trong thực phẩm này rất thấp, ít hơn nhiều so với gạo, khoai lang hay lúa mì. Mặc dù vậy yến mạch lại giúp bổ sung cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng quý giá khác nên sẽ không phải lo ngại cơ thể bị thiếu chất khi ăn kiêng. Đặc biệt, chất Beta-glucan trong yến mạch ngoài tác dụng ổn định đường huyết còn tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn thèm ăn. Trong khi đó, chất xơ cũng góp phần đốt cháy các tế bào mỡ dư thừa, mang lại cho bạn cơ thể săn chắc, thon gọn hơn. Ngăn ngừa hen suyễn là một trong những công dụng của yến mạch với trẻ em được ghi nhận. Nghiên cứu cho thấy trẻ sơ sinh được sử dụng yến mạch trong độ tuổi ăn dặm có thể giúp giảm thiểu đáng kể nguy cơ mắc bệnh hen suyễn trong tương lai. Đây là công dụng của yến mạch mà bệnh nhân bị tiểu đường không nên bỏ qua. Đối với những người mắc căn bệnh này, thường xuyên sử dụng bột yến mạch có thể giúp làm giảm đường trong máu. Nó hoạt động bằng cách cung cấp carbohydrate – một chất có khả năng chuyển hóa thức ăn thành những loại đường đơn giản. Thêm vào đó, hoạt chất beta-glucan có trong thực phẩm này còn có tác dụng ức chế hấp thu quá nhiều đường vào máu sau các bữa ăn. Vì vậy trong chế độ ăn kiêng của người bị tiểu đường tuýp 2 không nên bỏ qua yến mạch. Chất chống oxy hóa và chất xơ có trong yến mạch chính là phương thuốc tự nhiên có tác dụng tích cực trong việc làm giảm cholesterol xấu trong máu. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh lý nguy hiểm về tim mạch như xơ vữa mạch máu, đột quỵ. Bên cạnh đó, các hoạt chất enterolactone, lignin được tìm thấy nhiều trong thực phẩm này còn giúp duy trì chức năng hoạt động của tim, mang lại cho bạn một trái tim khỏe mạnh hơn. Hoạt chất beta-glucan cùng các loại vitamin và khoáng tố được tìm thấy trong yến mạch đều góp phần củng cố sức khỏe của hệ miễn dịch, giúp cơ thể có sức chống đỡ tốt hơn với bệnh tật. Trong đó, chất beta-gluca đóng vai trò làm tăng hiệu quả hoạt động của bạch cầu trung tính trong việc loại bỏ vi khuẩn và các tác nhân gây hại, đẩy lùi tình trạng nhiễm trùng trong cơ thể. Yến mạch là một trong những thực phẩm có đặc tính lợi tiểu tự nhiên. Điều này có được là nhờ silicium – một loại khoáng chất có khả năng đào thảo axit uric, kích thích hoạt động tiểu tiện. Cũng nhờ tác dụng trên mà bột yến mạch có thể giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh gout. Sở dĩ, yến mạch có tác dụng này là nhờ chứa saponin. Chất này có tác dụng làm sạch dầu nhờn dư thừa, tế bào chết, bụi bẩn và các mảnh gàu bám dính trên da đầu, qua đó loại bỏ các cơn ngứa ngáy khó chịu. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn chứa một số dưỡng chất tốt cho da đầu như:
Có hàm lượng chất xơ cao nhưng lại rất ít chất béo và natri, yến mạch có khả năng làm giảm huyết áp. Do vậy những bệnh nhân mắc chứng cao huyết áp được khuyên nên duy trì các bữa ăn sáng có sử dụng yến mạch để có thể kiểm soát tốt tình trạng bệnh, tránh gặp các biến chứng nguy hiểm. Đây cũng chính là cách đơn giản để bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho các hoạt động trong ngày. Tinh bột và chất xơ trong yến mạch khi vào trong dạ dày sẽ hoạt động như một chất trung hòa axit. Nó hấp thụ bớt lượng axit từ thức ăn cũng như dịch vị dư thừa trong dạ dày. Điều này có thể giúp hỗ trợ cải thiện các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày. Avenathramides là một chất chống oxy hóa mạnh có trong yến mạch với hàm lượng cao. Nó giúp tiêu diệt các gốc tự do gây hại, ngăn ngừa sự biến đổi ADN dẫn đến ung thư. Đồng thời chất này cũng góp phần ổn định huyết áp, giảm viêm nhiễm ở động mạch. Không chỉ tốt cho sức khỏe, yến mạch còn được chị em phụ nữ ưa chuộng trong làm đẹp. Khá nhiều tác dụng của yến mạch đối với làn da đã được ghi nhận như:
Thành phần magie trong yến mạch có thể giúp làm thư giãn các cơ, ngăn ngừa hiện tượng đau nhức cơ bắp và chuột rút thường xảy ra ở các vận động viên thể thao, người lao động nặng nhọc. Với hàm lượng gluten khá thấp, bột yến mạch được khuyên dùng trong chế độ ăn của người mắc bệnh celiac. Thực phẩm này giúp bệnh nhân được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng vẫn có thể kiểm soát tốt các triệu chứng do bệnh gây ra. Các axit amin trong yến mạch khi được hấp thu sẽ làm tăng khả năng sản xuất lecithin tại gan. Nhờ đó nâng cao chức năng hoạt động của gan trong việc đào thải độc tố cho cơ thể. Nhờ có nhiều tác dụng tuyệt vời, bột yến mạch ngày càng trở nên thông dụng trong đời sống của người dân Việt. Bạn có thể dùng thực phẩm này làm thức ăn, chế biến đồ uống hoặc làm mặt nạ chăm sóc da. Từ yến mạch, bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon, đơn giản như: – Cháo yến mạch: Sử dụng yến mạch để nấu cháo là cách đơn giản để bạn tiếp kiệm được nhiều thời gian hơn so với cách dùng gạo thông thường. Trước tiên, hãy đun sôi khoảng 700ml sữa tươi rồi thêm 250g yến mạch cán dẹt vào quấy đều cho nở. Nêm nếm ít dầu mè, muối, tiêu và hành lá rồi dọn ra thưởng thức. Món cháo yến mạch thơm ngon, béo ngậy hấp dẫn chính là một gợi ý thú vị cho bữa sáng hay các bữa phụ. Bạn cũng có thể thêm vào cháo ít tôm hay thịt bằm để thay đổi khẩu vị, giảm độ ngấy của yến mạch. – Bánh yến mạch Yến mạch được xay nhuyễn hoặc để nguyên cả hạt dẹt đem trộn chung với bột mì, bột nở, bơ và lượng sữa tươi vừa đủ tạo thành hỗn hợp bột đặc sệt. Sau đó nặn bột thành hình dáng tùy thích và đem nướng ở nhiệt độ 150 độ C. Chỉ sau khoảng 7 phút, bạn đã có ngay món bánh thơm ngon để ăn vặt. – Súp yến mạch nấu rau củ Trước tiên, đem bột yến mạch nghiền nhuyễn. Rau củ chọn khoảng 3 loại có màu sắc khác nhau, chẳng hạn như cà rốt, su su, khoai tây đem gọt vỏ, thái hạt lựu. Nấu các loại rau củ cho chín mềm rồi thêm bột yến mạch vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đun thêm vài phút nữa cho bột chín là được. Sữa yến mạch là thức uống lý tưởng cho trẻ sơ sinh bị ứng sữa mẹ, sữa bò, bệnh nhân bị tiểu đường hoặc người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng để giảm cân. Cách làm sữa yến mạch như sau:
Bạn có thể kết hợp yến mạch chung với hạt sen, đậu xanh hay bắp để làm sữa tùy theo sở thích. Như đã đề cập ở trên, yến mạch có nhiều công dụng đối với làn da. Phái đẹp có thể tận dụng làm mặt nạ chăm sóc da tại nhà giúp làn da luôn tươi trẻ và tràn đầy sức sống. – Mặt nạ yến mạch + sữa chua Lấy 3 thìa bột yến mạch trộn chung với 1/2 hũ sữa chua không đường để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Đắp mặt nạ lên da kết hợp mát xa nhẹ nhàng khoảng 30 phút. Thực hiện 3 lần mỗi tuần có tác dụng hỗ trợ điều trị mụn, tẩy tế bào chết, làm sáng da. – Mặt nạ yến mạch + sữa tươi + mật ong dưỡng ẩm, chống lão hóa da Dùng 1 muỗng bột yến mạch trộn chung với 1/2 thìa mật ong, 4 thìa sữa tươi không đường và 1 thìa nước nóng. Trộn đều, đợi cho bột nở ra thì lấy đắp lên mặt 20 – 30 phút. Bạn nên đắp mặt nạ này trước khi đi ngủ vài lần trong tuần để nhanh thấy được hiệu quả. – Mặt nạ bột yến mạch kết hợp với lòng trắng trứng giảm viêm da Trước tiên, bạn hãy đánh bông 1 cái lòng trắng trứng và thêm vào 2 thìa bột yến mạch. Trộn đều để 2 nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó thoa một lớp mỏng lên mặt và để yên khoảng 20 phút. Mặt nạ này có tác dụng giảm viêm da, ngăn ngừa mụn trứng cá, bổ sung collagen tự nhiên cho da có độ đàn hồi tốt hơn. Yến mạch là thực phẩm khá lành tính và an toàn đối với hầu hết mọi đối tượng, kể cả trẻ em, phụ nữ mang thai, người đang cho con bú. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng thực phẩm này quá mức bởi khi ăn quá nhiều, yến mạch có thể làm tăng sản xuất khí trong ruột dẫn đến hiện tượng đầy hơi. Một số trường hợp có thể bị dị ứng yến mạch dẫn đến các triệu chứng bất thường như đỏ da, ngứa ngáy, nổi phát ban, mẩn đỏ, sưng họng, khó thở… Để giảm thiểu nguy cơ gặp phải tác dụng phụ khi sử dụng yến mạch bạn cần lưu ý:
Trên đây là những tác dụng của yến mạch với sức khỏe. Mặc dù tốt nhưng bạn cần lưu ý sử dụng thực phẩm này đúng cách để mang lại lợi ích tối ưu khi sử dụng. Có thể bạn chưa biết |
