Có nhiều cách để pha một ly cà phê ngon, nhưng đối với nhiều người Việt giây phút đợi chờ những giọt cà phê rơi từ chiếc phin đã trở thành nét văn hóa ăn sâu trong tiềm thức. Để tạo nên một ly cà phê phin chuẩn vị, không chỉ cần sự tinh tế trong cách chọn loại cà phê mà còn cả sự tỉ mỉ trong từng bước pha. Show
Cà phê phin là gì? Phin pha cà phê bao gồm các bộ phận như thân phin, nắp gài, đĩa lót đáy, nắp phin. Với chất liệu bằng nhôm hay inox sẽ có tác dụng giữ nóng nước pha cà phê và chắt lọc được những chất tinh túy nhất của cà phê. Đĩa lót đáy được đặt bên dưới thân phin với những lỗ siêu nhỏ sẽ giúp bột cà phê không lọt xuống ly, cho cảm nhận trọn vẹn khi uống. Cà phê phin đặc biệt ở chỗ người ta có thể thưởng thức chậm rãi từ mùi thơm quyến rũ của cà phê rang xay đúng độ đến vị đắng nhẹ, đậm đà của từng giọt thấm nơi đầu lưỡi,... Trong khi đó, những cách pha cà phê khác với nhiều biến tấu, dễ làm vơi đi nguyên vị của cà phê.  Cách pha cà phin thơm ngon Để có thể pha và nhâm nhi những ly cà phê phin thơm ngon, nồng đượm mỗi sáng tại nhà, khơi nguồn cho một ngày làm việc hiệu quả, bạn hãy chuẩn bị khoảng tầm 25g cà phê bột cùng 80 – 100ml nước, sau đó tiến hành pha cà phê phin theo các bước như sau: Bước 1: Tráng phin cà phê và chiếc ly dùng để pha cà phê bằng nước sôi. Như vậy, giúp phin nóng đều đảm bảo cà phê được thơm ngon khi pha. Bước 2: Cho cà phê đã chuẩn bị vào phin, lắc nhẹ phin để tạo mặt phẳng phía trên, sau đó dùng nắp gài ép một lực vừa phải lên trên bột cà phê. Thực hiện bước này để khi cho nước vào phin, nước thấm đều bột cà phê và sẽ không làm cà phê nhỏ giọt quá nhanh. Bước 3: Rót tầm khoảng 20ml nước đun sôi vào và ủ cà phê trong khoảng 2 phút. Nên rót chậm rãi để cà phê nở đều mà không bị trào ra. Ngoài ra, để cà phê bên dưới đáy phin cũng có thể hấp thụ nước đồng đều, bạn có thể đổ ít nước sôi vào nắp cà phê rồi đặt phin pha cà phê lên trên. Bước 4: Khi cà phê đã nở và hấp thụ hết nước thì cho khoảng 80ml nước vào phin. Đậy nắp lại và đợi tầm 5 phút để cà phê nhiễu xuống, sau đó cho đường vào để thưởng thức. Nếu bạn thích uống cà phê sữa thì trước khi đặt phin pha chế, có thể cho vào ly thủy tinh một ít sữa đặc. Bí quyết để có ly cà phê ngon là thời gian từ khi rót nước cho đến khi được thành phẩm khoảng 5 – 7 phút. Nếu thời gian quá nhanh thì cà phê sẽ chua, ngược lại nếu thời gian chảy quá chậm thì cà phê sẽ bị đắng. Ngoài ra, bạn nên lưu ý sử dụng phin pha cà phê bằng nhôm vì nó sẽ cho hương vị cà phê thơm ngon nhất. Đặc biệt, điều quan trọng nhất để có được những ly cà phê phin tuyệt vời đó là không quên lựa chọn loại cà phê chất lượng. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại cà phê khác nhau, từ cà phê hạt đến cà phê bột, cà phê Moka, cà phê Robusta hay Arabica… The Coffee House giới thiệu bạn những dòng cà phê thượng hạng được ra đời từ mảnh đất bazan nắng gió Tây Nguyên. Tất cả đều được chế biến từ những hạt cà phê nguyên chất, đạt chuẩn về chất lượng và kỹ thuật rang xay, chế biến hiện đại nhất. Bạn có thể chọn sản phẩm cà phê từ 100% hạt Arabica, được chọn lọc kỹ lưỡng tại vùng Cầu Đất trồng trên độ cao 1650m. Với vị đắng nhẹ, hậu vị chua thanh, ngọt dịu, cà phê Arabica của Nhà sẽ giúp bạn tạo ra những tách cà phê pha phin tinh tế yêu thích cho riêng mình. Bên cạnh đó, nếu là người thích gu cà phê đắng, đậm và mạnh bạn có thể chọn dòng Original 1 của The Coffee House với 100% thành phần cà phê Robusta Đắk Lắk, vùng đất nổi danh trồng cà phê ngon nhất Việt Nam. Bằng cách áp dụng kỹ thuật rang xay hiện đại, Cà phê Original 1 mang đến trải nghiệm tuyệt vời khi uống cà phê tại nhà với hương vị đậm đà truyền thống. Ngoài ra, đội ngũ chuyên gia của The Coffee House đã hòa trộn tỉ lệ hoàn hảo giữa hai loại cà phê Arabica và Robusta để cho ra đời dòng sản phẩm Rich Finish và Peak Flavor. Cà phê Peak Flavor sở hữu những nốt hương đỉnh cao, lưu giữ trọn vẹn hương thơm tinh tế đặc trưng của cà phê Robusta Đăk Nông và Arabica Cầu Đất. Còn cà phê Rich Finish sẽ mang đến những ly cà phê đậm đà, hương vị đầy lưu luyến giúp bạn bắt đầu ngày mới đầy hứng khởi và một ngày dài trọn vẹn với cảm hứng tươi mới. Hướng dẫn cách pha chế cà phê phin thơm ngon, bí quyết các công thức tỷ lệ ủ chế bằng fin nhôm nhỏ to lớn 200g đúng cách để không chảy nhanh, chảy chậm đậm đặc để bán sử dụng cafe bột hạt nguyên chất. Café phin là một loại thức uống được làm từ cà phê nguyên chất, được ưa thích bởi nam giới. Cà phê phin có thể được pha chế ngay tại nhà với công thức siêu đơn giản, đậm đà truyền thống, trở thành thú vui của nhiều người. Nếu như café bạc xỉu là một loại cà phê đặc biệt, được kết hợp giữa cà phê và sữa với thành phần chính là sữa thì café phin lại mang hương vị hoàn toàn khác biệt, đặc quánh mùi, vị của cà phê nguyên chất. Cũng chính vì thế mà cà phê phin thường được ưa thích bởi nam giới hơn phụ nữ và trẻ em. Cùng Cubes Asia tìm hiểu cụ thể hơn về loại café truyền thống này cũng như cách pha cafe ngon trong bài viết dưới đây nhé. Lựa chọn nguyên liệu pha café phinTên gọi café phin được bắt nguồn từ cách pha cà phê. Thực chất, loại cafe này được pha bằng cách sử dụng một loại dụng cụ là phin cà phê. Chỉ cần có phin, nước nóng cùng cà phê nguyên chất, dù ở bất kỳ đâu bạn cũng có thể tự pha cho mình một tách cà phê phin thơm ngon. Việc lựa chọn nguyên liệu pha cà phê cũng cần được đặc biệt chú ý. Một cốc cà phê pha phin ngon hay không không thể không phụ thuộc vào chất lượng cà phê. Hiện nay, trên thị trường xuất hiện 2 loại cà phê chính đó là cà phê nguyên chất và cà phê tẩm hương liệu. Để phân biệt chúng, khi chọn mua cà phê, cần chú ý đến màu sắc, màu cà phê nguyên chất thường có màu nâu cánh gián, mùi thơm đặc trưng và lưu giữ lâu trong không khí trong khi cà phê đã được tẩm ướt thì hơi đen, có mùi thơm của bơ, thậm chí là đậu nành. Nếu không chắc chắn về cảm quan bên ngoài, bạn có thể test với nước. Cà phê nguyên chất sẽ tan chậm khi cho vào trong nước, sau một thời gian hạt sẽ chìm dần xuống đáy. Cà phê đã bị tẩm thường tan khá nhanh, hạt cà phê cũng chìm xuống đáy nhưng với thời gian rất nhanh. Cách pha cà phê phin đậm đà truyền thốngNguyên liệu để pha café phin không quá khó tìm nhưng để có thể pha được cốc cafe ngon, đòi hỏi người thực hiện phải có sự hiểu biết về các loại phin cà phê, cách sử dụng chúng cũng như nắm rõ cách ủ cafe ngon. Thực tế, nếu phân loại phin cafe theo chất liệu, có thể chia chúng thành phin café phê sứ/ gốm, phin cafe nhôm, phin cà phê bằng inox; nếu chia theo cách thước, phin café sẽ gồm 2 loại: Phin lớn và phin nhỏ. Không có sự khác biệt về cách pha cafe khi sử dụng phin được làm bằng các chất liệu khác nhau nhưng giữa phin cafe nhỏ và phin café lớn, người thực hiện cần có sự khéo léo để đảm bảo chất lượng của cốc cà phê. Thông tin chi tiết sẽ được trình bày ở dưới. Trước khi tìm hiểu về cách pha cafe phin thơm ngon, Cubes Asia giới thiệu với bạn đọc về nguồn gốc của phin cà phê. Thế kỷ XIX là mốc thời gian quan trọng trong lịch sử hình thành và phát triển của cà phê tại Việt Nam. Đây là thời kỳ café chính thức được người Pháp đưa về Việt Nam, kể từ đó, cà phê đã trở thành một loại cây trồng mang lại lợi ích kinh tế cho người Việt, trở thành thức uống đặc trưng của người Việt. Theo thời gian, người Việt đã tìm tòi, sáng chế và cho ra đời dụng cụ chiết xuất cà phê đơn giản nhưng lưu giữ được nguyên vẹn hương vị cafe nguyên chất đó là phin cà phê. Cho đến nay, mặc dù có các công cụ khác được sử dụng để pha chế cafe nhưng phin café vẫn giữ được vị trí nhất định của mình, tạo ra những cốc cafe thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống. Cách pha phin nhỏ truyền thốngNhững chiếc phin cà phê nhỏ được sử dụng rộng rãi. Không chỉ trong các gia đình, nhiều quán café cũng sử dụng chúng bởi cách pha cà phê phin nhỏ rất đơn giản, không quá cầu kỳ, chúng còn tạo cho người uống thú vui tao nhã. Hình ảnh hội bạn bè cùng ngồi quanh bàn café, vừa trò chuyện, vừa chờ đợi cà phê nhỏ từng giọt, chắt lọc từng giọt thơm ngon không quá xa lạ đối với người Việt. Đâu đó, ngồi ngắm cốc café phin còn là khoảng thời gian tĩnh lặng để suy ngẫm về cuộc đời hay sống chậm hơn một chút. Phin café được cấu tạo bởi 4 phần cơ bản gồm: Nắp đậy, phin, nắp gài và cốc đựng. Các tấm phin lọc và nắp gài được đục nhiều lỗ nhỏ, nhiệm vụ chính của chính là để các giọt cà phê nhỏ xuống cốc đựng phía dưới. Cách pha cà phê phin nhỏ được thực hiện rất đơn giản.
Cách pha café phin lớn truyền thốngCách pha cà phê phin lớn thường áp dụng cho các quán cà phê với nhu cầu pha một lượng lớn cà phê phục vụ khách hàng. So với cách pha cà phê phin nhỏ, pha cà phê phin lớn có phần khó hơn bởi chúng không chỉ đòi hỏi tỉ lệ nguyên liệu chuẩn mà còn cần phù hợp với sở thích của khách hàng. Một trong những điều quan trọng trong bí quyết pha cà phê ngon đó là sử dụng các dụng cụ đong. Hiện nay, trên thị trường có 2 loại phin cà phê lớn được sử dụng phổ biến là phin cafe 150 gram và phin cafe 250 gram. Tùy theo sở thích của người pha chế cũng như thực khách trong quán mà người thực hiện có thể chọn loại phin phù hợp. Cách pha cà phê phin lớn không quá khác biệt với cách pha cafe phin nhỏ, các bước thực hiện lần lượt là:
Những lưu ý khi pha cà phê phin truyền thốngCách pha chế cafe ngon, cần được tuân thủ một số điều sau: Cách ủ cafeTrong cả 2 hướng dẫn cách pha cafe phin ngon nêu trên đều có bước đổ một lượng nước vừa đủ để cà phê ngấm đều, chờ 5-7 phút sau mới đổ thêm nước cho đầy phin. Bước này được gọi chung là ủ cà phê. Thực tế, cà phê phin ngon hay không bị ảnh hưởng rất nhiều bởi bước ủ. Cách ủ cafe ngon đúng chuẩn là cho thêm 1 đến 2 giọt muối vào trong cốc cà phê, chúng sẽ giúp giảm bớt vị chua của cafe nguyên chất, từ đó giúp thức uống trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn. Nhiệt độ nướcMột mẹo pha cà phê ngon khác mà bạn đọc cần lưu ý đó là nhiệt độ của nước. Nước pha café không nên quá nóng hoặc quá nguội, mức nhiệt lý tưởng để pha cà phê là từ 90 đến 95 độ C. Tỉ lệ pha chếCốc cà phê pha phin cũng sẽ trở nên ngon hơn khi tỉ lệ giữa bột cà phê và nước là phù hợp. Đối với phin cà phê lớn 150gram, lượng cà phê phù hợp để cho vào là 150g, mực nước đổ vào lần 1 là 150ml và lần 2 là 300ml. Tương tự, tỉ lệ bột cà phê nước sôi đổ lần 1 và nước đổ lần 2 khi sử dụng phin cà phê lớn lần lượt là 200-250 gram, 160ml và 250ml. Sử dụng máy pha cà phêCuối cùng, một cách rất đơn giản trong tập bí quyết pha cà phê đó là sử dụng máy pha cà phê. Cà phê pha máy là gì? Đó là sử dụng máy pha cà phê chuyên dụng, tất cả các quy trình từ xay, ép đến nén cà phê và pha tỉ lệ với nước đều được thực hiện một cách tự động, người dùng chỉ cần cho cà phê vào máy và chọn chế độ làm việc. Cách pha cafe không cần phin này được đánh giá mang đến những lợi ích như: Tiết kiệm thời gian, nhanh, đặc biệt, chúng cũng mang đến chất lượng tốt hơn khi tỉ lệ pha chế đạt đến độ hoàn hảo cao, đặc biệt hữu ích với các nhà hàng. Cách bảo quản sau khi pha coffee phinVới nhiều người, cà phê là thức uống không thể thiếu mỗi ngày nhưng cuộc sống bận rộn không cho phép dành nhiều thời gian cho việc pha chế cà phê. Cách đơn giản nhất để giải quyết tình huống này là sử dụng máy pha cà phê, ngoài ra, bạn cũng có thể tranh thủ ngày cuối tuần hoặc một khoảng thời gian nhất định trong ngày để pha cà phê sau đó áp dụng cách bảo quản dưới đây. Với cách bảo quản cà phê sau khi pha này, cà phê pha phin vẫn giữ được vị thơm ngon, nguyên chất, không bị hỏng trong khoảng thời gian từ 24 tiếng. Cách thực hiện như sau:
Lưu ý rằng, khoảng thời gian sử dụng cà phê đã pha tốt nhất là sau 1-2 tiếng; không nên rót cà phê vào trong hũ đựng quá đầy, dung tích phù hợp là 80% vì trong quá trình lưu trữ ở nhiệt độ thấp, cà phê sẽ giãn nở. Trên đây là một số thông tin liên quan đến cách pha café phin ngon cũng như cách bảo quản café phin sau khi pha chế. Mong rằng, những chia sẻ này của Cubes Asia sẽ giúp bạn đọc có được những khoảnh khắc thưởng thức cà phê phin thú vị hơn. 1 phin cafe pha được bao nhiêu ly?Công thức pha cafe phin sử dụng 25g cafe cho mỗi phin, như vậy 1kg cafe bạn pha được 40 ly. Cà phê pha phin như thế nào?Bước 1: Tráng phin qua nước nóng. Bước 2: Múc 25 gram cà phê cho vào phin rồi đặt lên cốc. Bước 3: Rót chầm chậm 30ml nước vừa sôi lên khắp bề mặt cà phê. Bước 4: Sau 2 – 3 phút, khi bột cà phê đã hấp thụ hết nước và nở đều, bạn tiến hành nén nắp gài, châm thêm 50ml nước sôi rồi đậy nắp và chờ đợi. Cà phê phin đợi bao lâu?Cách pha chế đơn giản: Bạn chỉ cần cho cà phê vào phin rồi đổ nước sôi 100 độ C. Cà phê sẽ được chiết xuất và nhỏ giọt thông qua các lỗ nhỏ của phin. Một phin nhỏ chứa được 15 - 17gr cà phê và phải đợi khoảng 5 - 7 phút để có ly cà phê thơm ngon. Tại sao phải tráng phin cà phê?Trước khi bắt đầu pha chế cà phê bằng phin, bạn nên tráng phin và ly qua nước sôi từ 95 đến 100 độ C và để ráo nước sạch sẽ. Việc này giúp cho cà phê khi pha chế sẽ được nở đều hơn, giảm sự hấp thu nhiệt, làm tăng sự đậm đà và hấp dẫn của ly cà phê. |
