Show Nước chấm chính là bí quyết để chị em luôn là người nội trợ đảm đang, mang đến những bữa ăn ngon cho cả nhà. Nhưng để pha nước chấm ngon, đậm vị phù hợp với từng món ăn không phải chị em nào cũng thông thạo. Và mỗi lần pha nước chấm thường rất mất thời gian. Có cách để pha nước chấm chua ngọt rất đơn giản, rất dễ lại có thể để được lâu, chị em nào cũng làm được. Với công thức này, nước chấm sánh đẹp lại thơm ngon. Đây là loại nước chấm thích hợp cho nhiều món như: hải sản, ốc, cơm tấm, bún chả, bún nem, gỏi cuốn, bánh cuốn… Chị em có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, để lâu cả tháng và ăn dần được. Nguyên liệu: 200g đường; 200ml nước; 200ml nước mắm; 80ml nước cốt chanh (hoặc dấm); 100g tỏi; 100g ớt sừng; 1/4 quả dứa thái lát. Cách pha:  Nấu nước mắm cho kẹo lại Bước 1: Cho đường, nước, nước mắm, dứa vào nồi. Bắc nồi lên bếp, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết. Khi nước mắm đã sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu, đun khoảng 15-20 phút thì tắt lửa, để thật nguội. Tỏi ớt băm nhuyễn Bước 2: Tỏi ớt bằm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. Bước 3: Khi nước mắm đã nguội, cho nước cốt chanh, tỏi ớt vào, khuấy cho tỏi ớt hòa quyện với nước mắm. Rót nước mắm tỏi ớt vào chai. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dứa cho vào đun cùng nước mắm sẽ làm nước mắm sánh, đặc và thơm ngon vô cùng. Tùy từng món ăn từ nước mắm chua ngọt đã đun có thể gia giảm, chế biến cho phù hợp. Khi ăn với các món hải sản, ốc, cơm tấm, món chiên, món luộc, món hấp thì có thể rót nước mắm ra chén, chấm trực tiếp. Có thể băm thêm sả, gừng khi chấm cùng hải sản, ốc Khi ăn với các món như bánh cuốn, bánh bột lọc, gỏi cuốn, bún chả/nem,... thì múc nước mắm ra và cho thêm 1-2 muỗng canh nước lọc. Lưu ý: Để bảo quản nước mắm tỏi ớt được lâu thì chúng ta phải đun sôi hỗn hợp nước, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tới cả tháng. Chai hay lọ đựng nước mắm cũng phải rửa sạch, để khô ráo. Độ thơm của nước chấm chua ngọt này cũng phụ thuộc khá nhiều vào nước mắm. Các bạn sử dụng loại nước mắm 40 độ đạm để làm, hoặc có thể dùng loại mắm có độ đạm thấp hơn. Chanh chọn quả vỏ mỏng cho được nhiều nước, hoặc dùng chanh đào thì càng ngon Dùng ớt sừng pha, nó có vị cay nhẹ, trẻ con có thể ăn được. Bạn nào ăn cay hơn thì dùng thêm ớt chỉ thiên. Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/them-vai-lat-thu-qua-nay-nuoc-cham-chua-ngot-thom-sanh-an-gi-cung-ngon-...Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/them-vai-lat-thu-qua-nay-nuoc-cham-chua-ngot-thom-sanh-an-gi-cung-ngon-de-lau-dung-dan-trong-ca-thang-20200717105637087.htm "Cô dâu 8 tuổi" phần 2 quy tụ dàn diễn viên đình đám Ấn Độ
Cách làm nước mắm ăn cơm tấm keo sệt với vị chua ngọt ngon nhất cho người ăn mặn, hoặc ăn chay sử dụng tỷ lệ nguyên liệu đúng chuẩn như sau. Bạn đang xem: Cách nấu nước mắm chua ngọt 1. Cách pha nước mắm chua ngọt ăn cơm tấm ngon 1.1. Nguyên liệuCách làm cơm tấm ngon nhất là chấm với chén nước mắm chua ngọt, keo sệt đậm đà hương vị cực ngon ăn kèm. Thông thường, tỷ lệ pha nước mắm ngon là 1 phần đường, 1 phần nước và 1 phần nước mắm. Trong bài viết này, webnauan.vn sẽ dùng các gia vị làm nước mắm như sau: 200 gram nước mắm ngon200 gram đường cát trắng200 gram nước lọc30 gram tỏi bóc vỏ sẵn2 trái ớt sừng (15 gram)70 gram chanh tươi (vắt lấy nước cốt và bỏ hột)Nửa thìa cà phê muối ănMẹo: Nếu không có chanh, bạn có thể thay thế bằng giấm nhé. 1.2. Cách làm nước mắm chua ngọt sánh kẹo ăn cơm tấmVới tỏi, bạn đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt thi bỏ hột, băm nhuyễn.Cho đường trắng cùng với nước lọc, nước mắm vào nồi nhỏ, khuấy đều. Bắc nồi nước mắm lên bếp ở mức lửa lớn vừa, khuấy đều cho sôi.Cho muối vào nồi nước mắm, khuấy nhẹ. Nước mắm sôi khoảng 2 phút cho sệt lại thì hạ lửa nhỏ nhất. Đun nước mắm sánh kẹo lại vừa vị thì tắt bếp.Đợi nước mắm bớt nóng, chỉ còn ấm ấm thì cho nước chanh vào, khuấy đều. Điều chỉnh vị chua cho nước mắm vừa phải.2.1. Nguyên liệuVới công thức nước chấm này, bạn thay nước lọc bằng nước dừa để tăng độ ngọt thanh hơn nhé. Phần nước mắm thành phẩm cũng có mùi thơm rất khó cưỡng nữa đấy! 200 ml nước mắm cá cơm loại ngon150 gram đường trắng200 ml nước dừa tươi nguyên chất20 gram tỏi tươi bóc vỏ và băm nhuyễn20 gram ớt sừng tươi băm nhuyễn2.2. Cách làm nước mắm ngọt keo sệt ăn cơm tấm ngonBắc một nồi nhỏ lên bếp, cho nước mắm cùng với đường vào. Bật lửa lớn, vừa đun, vừa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan.Chế nước dừa vào nồi, khuấy đều, Tiếp tục nấu sôi đến khi nước mắm sệt và keo lại như mong muốn thì tắt bếp.3.1. Nguyên liệu300 ml nước lọc2,5 muỗng canh đường cát trắng1/2 muỗng canh muối trắngNước cốt nửa trái chanh tươi (bỏ hột)Ít tỏi ớt băm nhuyễnMẹo: Bạn có thể dùng thêm nước mắm chay để chén nước chấm vừa miệng hơn nhé. 3.2. Cách làm nước mắm chay ăn với cơm tấmBắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho 100 ml nước lọc và nửa muỗng đường vào nồi, đun lửa lớn cho tan chảy. Nước đường sánh kẹo lại có màu nâu cánh gián và sôi lên thì chế thêm 200 ml nước lọc vào. Thêm lượng đường còn lại vào nồi, nêm muối, khuấy đều. Đợi nước mắm sôi kẹo lại thì tắt bếp.Xem thêm: Nấu Ăn Ngon Dễ Làm: Cách Nấu Cơm Gà Xối Mỡ Làm “Mê Hoặc” Vị Giác 4.1. Nguyên liệuNửa lít nước dừa tươi120 ml nước mắm cá cơm150 gram dứa đã gọt vỏ, để nguyên miếng lớn2 củ hành tím bóc vỏ2 trái ớt sừng tươi20 gram đường phèn45 gram đường cát3 tép tỏi bóc vỏÍt ớt, tỏi băm nhuyễn4.2. Cách làm nước mắm nấu dứa ngọt ngon ăn kèm với cơm tấmBắc nồi lớn lên bếp, chế nước dừa cùng nước mắm vào nồi. Bật bếp, khuấy đều hỗn hợp và đun sôi.Cơm tấm mà thiếu đi nước mắm chấm kèm thì không còn hương vị thơm ngon đặc trưng của mình nữa. Cách làm nước mắm ăn cơm tấm sao cho ngon, có độ keo sánh sền sệt cũng không hề khó. Bí quyết pha nước mắm ngon nằm ở khâu kết hợp tỷ lệ nguyên liệu và gia vị sao cho phù hợp. Nói như vậy có nghĩa là không có công thức duy nhất cho món nước chấm dân dã này. Từ tỷ lệ cơ bản đã hướng dẫn trên đây, bạn có thể tùy chọn gia giảm chúng miễn sao cảm thấy ngon miệng với mình và gia đình là thành công rồi nhé. |
