Nên xay thịt sống hay chín cho bé ăn dặm

Điều được không ít cha mẹ quan tâm là làm sao để xay thịt thật mịn, không bị vón cục (dính vào nhau) và khiến bé dễ nuốt.

• Khám phá thực đơn ăn dặm ở một số nước trên thế giới
• Những nguyên tắc bảo quản đồ ăn dặm cho con
• Mẹ Việt ở Tokyo lên thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 7 tháng

Dưới đây là tổng hợp chia sẻ của nhiều người mẹ khi nấu thịt cho con:

- “Trước tiên, tôi chọn một miếng thịt tươi, ngon, lọc bỏ bì và mỡ. Sau đó, luộc thịt liu riu trên lửa nhỏ. Khi thịt đã chín, tôi dùng dao băm nhỏ hoặc cho vào cối xay thịt để thịt thật mịn. Nếu dùng dao băm thì cần dùng rây để lọc những cục thịt to. Lúc đầu chỉ nên cho bé ăn nửa thìa cafe thịt băm nhỏ mịn.

Tiếp tục, hòa thịt với một ít nước để thịt tan đều trong nước, không còn đóng cục. Nếu muốn mịn tiếp, hãy cho thịt hòa với nước vào máy xay sinh tố rồi cho rau vào xay cùng. Cuối cùng, bạn sẽ có hỗn hợp thịt – rau xanh sền sệt như sinh tố, rất mịn. Ngoài ra, hỗn hợp này còn đảm bảo bé có đủ chất đạm và chất xơ", mẹ cu Bin (Định Công, Hà Nội) chia sẻ.

- “Khi bé lớn hơn, ăn được thức ăn có cục lổn nhổn (chẳng hạn, khi bé ăn cháo hạt), bạn có thể xay thịt sống ở cối khô (của máy xay sinh tố). Khi cháo chín nhừ thì cho thịt vào, đảo đều và chờ sôi là được. Thịt có những cục nhỏ nhưng bé vẫn ăn được. Nếu thịt nhiều bã (nhiều cục to), có thể cho cả cháo có thịt vào máy xay. Độ mịn hay thô là tùy bạn”, mẹ bé Sóc (Kim Ngưu, Hà Nội) cho biết.

- “Tôi nhận thấy cách xay thịt sống rồi cho vào nồi cháo đang sôi thì thịt mịn và mềm hơn. Tuy nhiên, thịt nấu chín rồi xay thì thường thơm hơn và có khi bé sẽ thích cách này hơn”, chị Thủy - bà mẹ 2 con chia sẻ kinh nghiệm của mình.

- “Tôi thường xay thịt và rau, củ lẫn khi cả hai loại đó đều còn sống. Khi cháo chín, đổ hỗn hợp kia vào, chờ sôi lại là rau và thịt chín ngay. Nếu bé ăn được thức ăn cục rồi thì không cần dùng máy xay sinh tố, cối xay thịt hay rây nữa, cứ băm nhỏ thịt và rau cho bé là xong”, chị Nga (Hoàng Cầu) đang có con trong độ tuổi ăn dặm cho biết.

- “Tôi thường dùng cách hấp thịt bò (tránh hao hụt vitamin có trong thịt). Sau đó, cho thịt bò đã hấp chín vào máy xay (hoặc có thể băm nhuyễn thịt bò. Nếu băm nhuyễn nên dùng rây, rây lại thịt để thịt không còn những cục bã). Tiếp đến, tôi nấu thịt bò với bột và cháo của bé theo cách thông thường, tức là chờ khi bột hoặc cháo của bé đã chín là bạn đổ thịt và rau xanh băm nhuyễn vào nồi cháo hoặc bột, chờ nồi bột của bé sôi lại là được. Thịt bò nấu cùng carrot, súp lơ xanh, đậu đũa (đậu que), khoai tây, cần tây, ớt ngọt… thì rất thơm ngon lại bổ dưỡng”, mẹ bé Thùy Linh (Hà Đông) chia sẻ kinh nghiệm quý báu của mình.

Nếu các mẹ có kinh nghiệm gì về việc chế biến thịt ăn dặm sao cho không vón cục mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Hãy tham gia chủ đề ăn dặm trên Aforum tại đây nhé!

Nghe thì có vẻ đơn giản, bạn nghĩ rằng chỉ cần nghiền hoặc xay nhuyễn là xong? Làm rau củ nghiền cho bé đôi khi lại có thể phức tạp hơn một chút đấy!

Khi bé 7-8 tháng, bạn có thể cho bé ăn thêm thịt (bò, bê, lợn) nghiền thật mịn. Có 2 cách nghiền nhuyễn thịt ăn dặm là: nghiền (xay) thịt sống và xay thịt chín với máy xay thịt.

Thịt nạc mua về, rửa sạch sau đó cho vào cối xay cùng nước (hoặc nước xương). Xay dạng sinh tố cho gần mịn thì có thể cho thêm ít rau xanh vào xay (tùy món bột, cháo mà chọn loại rau cho bé). Ngoài ra, cũng tùy tháng tuổi mà xay thịt, rau mịn hay lổn nhổn có cục cho bé.

Cách khác là thịt sau khi rửa sạch, sơ chế có thể băm thịt thật mịn (hoặc cho thịt vào cối xay thịt, xay 2-3 lần cho mềm); sau đó, đổ một lượng nước xâm xấp vào nồi, cùng với thịt, đun trên lửa liu riu. Lúc đầu, cho bé ăn nửa thìa cafe thịt, rồi tăng lên 2-4 thìa café ở mỗi bữa bột (cháo).

Tức là thịt được luộc (hấp) chín rồi mới đem ra xay nhuyễn để nấu bột (cháo) cho bé. Có thể xay thịt với ít nước hoặc xay khô (như để người lớn ăn). Xay thịt khi thịt đã chín thì độ mịn sẽ kém hơn so với xay thịt khi thịt còn sống. Do đó, với bé mới ăn dặm thịt thì cần có thêm bộ rây để lọc thịt cho bé. Với bé ăn được thịt dạng cục nhỏ thì những cục thịt nhỏ sẽ kích thích bé học nhai.

Khi bé lớn hơn thì không cần dùng máy xay sinh tố hay máy xay thịt nữa mà có thể thăm nhỏ thịt là có thể nấu cháo được cho con. Khi cháo sôi thì đổ thịt, rau băm nhỏ vào nồi, khuấy đều, chờ sôi lại là được.

Miếng thịt quá to sẽ không phù hợp với dạ dày của trẻ đang ăn dặm. Dưới đây là cách xay thịt cho bé ăn dặm đơn giản và đảm bảo giữ được tối đa các dưỡng chất.

Nội dung bài viết

Trẻ 6 tháng tuổi bước vào thời kỳ ăn dặm và các mẹ đã có thể bắt đầu cho trẻ làm quen với thịt bằng cách xay hoặc nghiền thịt thật nhuyễn, mịn. Lý do là bởi dạ dày của trẻ chưa hoàn thiện, nếu ăn miếng thịt quá lớn sẽ ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa của trẻ, thậm chí còn dễ bị hóc nghẹn. Trong bài viết sau, Phunuvagiadinh sẽ bật mí với các mẹ cách xay thịt cho bé ăn dặm đơn giản và nhuyễn mịn nhất.

Cách xay thịt cho bé ăn dặm – Khâu chuẩn bị thịt

Chọn phần thịt mềm

• Thịt càng mềm thì sau khi xay, thu được thành phẩm sẽ càng ngon và mịn. Dù là xay thịt bò, thịt lợn, thịt gà hay thịt cừu đi chăng nữa, các mẹ cũng nên chọn phần thịt mềm để chế biến.
• Thông thường, phần thịt bò rẻ tiền sẽ là phần dai nhất, do đó tốt nhất các mẹ nên chọn phần thịt bò thăn.
• Đối với thịt gà, các mẹ nên mua phần thịt đã lóc xương hoặc vẫn còn xương. Nếu các mẹ mua loại còn xương thì nên lóc xương cho thật cẩn thận, tránh việc các mẫu xương nhỏ còn sót lại trong thịt xay, khiến trẻ dễ bị hóc khi ăn.

Làm chín thịt bằng cách nấu từ từ

Việc chế biến thịt một cách từ từ, chậm rãi sẽ giúp giữ được mùi vị của thịt cũng như độ ẩm của nó, giúp thịt dễ được xay nhuyễn nhanh hơn. Dù là bạn dùng loại thịt nào đi nữa, việc chế biến thịt một cách chậm rãi sẽ tạo ra thành phẩm tốt nhất. Dưới đây là một số phương pháp chế biến mà bạn nên tham khảo:

• Luộc.
• Hầm.
• Dùng nồi nấu chậm.

Trước khi xay, thịt cần được làm chín. Các mẹ cần kiểm tra thịt sau khi chế biến xong, đảm bảo cho phần thịt bên trong đã đạt nhiệt độ phù hợp. Cụ thể với một số loại thịt phổ biến:

• Thịt heo: 70°C.
• Thịt bò: 65°C.
• Thịt gà: 75°C.
• Thịt cừu: 65°C

Làm lạnh thịt

Sau khi chế biến xong, các mẹ nên cho thịt vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để làm lạnh thịt. Trước khi xay, thịt nên được làm lạnh hoàn toàn. Thịt lạnh khi xay xong sẽ tạo nên thành phẩm hoàn hảo hơn so với loại thịt còn ấm.

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và cắt thành từng miếng dày 2,5 cm để dễ dàng hơn cho máy xay thịt đa năng làm việc.

Cách xay thịt nhuyễn cho bé ăn dặm

Cách nghiền thịt cho bé ăn dặm gồm các bước sau:

• Bước 1: Cho 1 cốc thịt vào máy xay thịt đa năng. Nếu không có máy xay thịt đa năng thì các mẹ có thể dùng máy xay thịt thông thường. Tuy nhiên, thành phẩm thịt xay xong sẽ không mềm mịn bằng việc sử dụng máy xay thịt đa năng.
• Bước 2: Xay thịt cho đến khi tạo thành dạng bột. Dạng bột là kết cấu thu được khi xay thịt còn lạnh. Tiếp tục xay cho đến khi thịt nhuyễn mịn đều và trông như dạng cát.

• Bước 3: Thêm chút nước và tiếp tục xay. Để thịt xay được mịn hơn, mẹ nên cho chút nước để làm lỏng hỗn hợp. Dù là loại thịt nào đi chăng nữa, cứ mỗi cốc thịt, các mẹ nên cho ¼ cốc nước. Một số loại nước mà mẹ có thể bổ sung khi xay thịt như: 

+ Nước luộc thịt không có muối.

+ Nước lọc.

+ Nước thu được sau khi chế biến thịt.

Cách bảo quản thịt xay cho bé ăn dặm

• Sau khi thịt xay đã đạt đến độ sền sệt và đặc như mong muốn, các mẹ hãy cho thịt vào hộp, đậy nắp kín lại rồi bảo quản. Bảo quản thịt xay trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng. Thịt xay sẽ bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày.

• Các mẹ có thể cho thịt xay vào ngăn đông lạnh rồi đem ra sử dụng khi cần. Lưu ý là nên cho thịt xay vào loại hộp chuyên dùng để đông lạnh.
• Trước khi thưởng thức, các mẹ nên để thịt ở nhiệt độ phòng để rã đông hoặc dùng lò vi sóng hâm nóng lên.

>>> Xem thêm:

- Cách làm bánh yến mạch cho bé ăn dặm cực đơn giản tại nhà

- Gợi ý những cách chế biến táo cho bé ăn dặm ngon khó cưỡng

Một số chú ý khi chế biến thịt xay

Trộn thêm rau củ nghiền 

Bạn có thể cho thức ăn rau củ nghiền cho trẻ nhỏ bằng cách trộn đều chúng với thịt xay. Điều này sẽ làm tăng hương vị và thành phần dinh dưỡng cho món ăn. Mẹ hãy thử kết hợp:

• Cà rốt nghiền với thịt gà xay.
• Đậu nghiền với thịt bò xay.
• Táo nghiền với thịt heo xay.

Sử dụng thịt hữu cơ

Khi xay thịt cho trẻ nhỏ, các mẹ nên cân nhắc việc sử dụng loại thịt hữu cơ. Hơn thế nữa, các mẹ cũng nên đảm bảo cho khu vực bếp và các dụng cụ bếp luôn sạch sẽ, tránh gây ngộ độc thực phẩm cho bé.

Trên đây, chúng tôi đã chia sẻ với bạn đọc cách xay thịt cho bé ăn dặm nhuyễn mịn và dễ thực hiện nhất. Mong rằng bài viết hữu ích cho các bạn trong quá trình chăm sóc bé yêu!

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/huong-dan-cach-xay-thit-cho-be-an-dam-nhuyen-min-380755.html