Phở hải là gì

Phở hai tô hay còn gọi phở khô Gia Lai. Đây là món ăn được người dân địa phương ưa thích và hay dùng, nó được bán khắp mọi nơi trong tỉnh Gia Lai rộng lớn với diện tích 15.510,8 km² và nằm ở độ cao từu 7002-800m so với mực nước biển nên sẽ rất thú vị khi vừa thưởng thức phở hai tô nóng hổi vừa được tận hưởng cái lạnh se se của phố núi Gia Lai

 

Pho Hai To Gia Lai

Tên gọi phở khô hay phở hai tô

Đầu tiên Miền Trung và Miền Nam gọi là tô Miền Bắc gọi là bát nhé. Sợi phở khô giống sợi hủ tiếu của Miền Nam, nguyên liệu được làm từ bột gạo, tráng bánh, sau đó sắt thành sợi và phơi khô, khi ăn ta nhúng nước sôi cho chín sau đó cho vào tô và nhớ kèm ít giá đỗ nữa nhé. Tiếp theo người bán sẽ cho vào ít tốp mỡ, hành phi giòn và tương ớt. Tô còn lại họ sẽ nhún thịt bò cho vừa chín hay gọi là thịt bò tái. Vậy là ta có một tô phở khô và một tô nước dùng thịt bò tái nên gọi là phở hai tô. Còn phở khô là trước khi nhún nước sôi sợi phở nó khô để phân biệt với sợi phở ướt Miền Bắc (hay gọi là bánh phở).

 

Phơ khô Gia Lai

Cách dùng món phở khô

Nếu bạn là khách du lịch Gia Lai thì chắc bạn sẽ lúng túng khi dùng món này, tuy nhiên khi đi du lịch ta nên thưởng thức những món đặc sản đặc trưng của địa phương bạn nhé. Khi bạn được chủ quán mang đến 2 tô, đầu tiên bạn nên múc một muỗn (1 thìa) nước trong tô bò tái, rưới đều lên tô phở khô cho sợi phở nó tơi ra, không bị dính chặc vào nhau, sau đó bạn mới cho ít tương đen vào, vắt lát chanh tươi, ngắt vài cọng rau quế cho vào, trộn lên và cuối cùng là hãy thưởng thức nhé chứ đến đoạn này thường nước dãi đã muống rào ra ngoài rồi đấy. Chúc bạn ngon miệng.

Dân ghiền phở ở miền Bắc, miền Nam vốn chỉ quen với phở Hà Nội, Nam Định. Nhưng ở phố núi Gia Lai, món đặc sản lại là phở “khô”. Đặc biệt hơn, mỗi lần gọi phở, bạn sẽ nhận được những 2 tô…

Phở khô Gia Lai là sự kết hợp độc đáo giữa hủ tiếu Nam vang và… phở bò. Nói như vậy vì món ăn bao gồm một tô phở riêng và một tô nước lèo với thịt bò tái hoặc bò viên riêng. Cách trình bày món ăn vào hai tô khác nhau khiến phở khô còn được gọi dưới cái tên rất hình tượng và dân dã là phở “hai tô”.

Phở khô Gia Lai là sự kết hợp độc đáo giữa hủ tiếu Nam vang và… phở bò (Ảnh: Internet)

Bánh phở Gia Lai được làm từ bột gạo xay, nhưng không mềm và dẹp như bánh phở thông thường mà tròn, mảnh và khá dai. Nhờ vậy mà khi trộn lên, phở dễ ngấm gia vị và không bị nát ra. Sợi phở khi ăn sẽ được trụng qua nước sôi cùng với giá, cho vào tô. Bên trên mặt là hành phi, tóp mỡ và một ít thịt heo bằm. Độc đáo ở chỗ, món ăn này kết hợp nhuần nhuyễn giữa vị của thịt heo bằm nhuyễn trên sợi phở cũng với vị thịt bò tái thơm ngon trong nước lèo, khiến phở trở nên ngon lạ lùng.

Sợi phở dai, mềm hấp dẫn cùng với hành phí, tóp mỡ và thịt bằm bên trên (Ảnh: Internet)

Ăn phở khô Gia Lai không nên vội vàng. Đầu tiên là gia giảm rau thơm, gia vị như một chút tương, một chút ngò tàu, vài lá húng quế, dùng đũa trộn thật kĩ, thật đều đến khi phở từ màu trắng chuyển sang màu nâu của tương là được. Đừng quên phở có ngon hay không còn phụ thuộc rất nhiều vào tô nước dùng đấy nhé. Bạn vắt một xíu chanh, cho thêm vài lá rau thơm, vái lát ớt, khuấy đều lên để hoà tan gia vị. Đến lúc này, hãy từ thưởng thức món phở của mình nhé. Ăn một miếng phở kèm với rau sống, thêm một ngụm nước lèo chua ngọt mới thấy hết cái tình ý trong món ăn phố núi. Đừng vì sợ mất thời gian mà trộn hai tô thành một nhé, vì bạn sẽ đánh mất hoàn toàn vị ngon đặc trưng của phở khô Gia Lai đấy!

Thêm một ít ngò tàu, một vài lá húng quế để làm dậy mùi món phở nhé (Ảnh: Internet)

Nói về tương để trộn phở cũng rất độc đáo. Đây không phải loại tương đen thông thường. Tương để trộn phở hai tô là loại tương hột giã nhuyễn, có vị bùi bùi, mằn mặn. Bên cạnh vị mặn còn có chút ngọt thanh pha với hương vị hoang dã của cao nguyên. Dù chỉ là gia vị ăn kèm nhưng nếu thiếu đi nước tương, hoặc thay tương bằng nước mắm sẽ làm mất đi quá nửa hương vị của món ăn đặc sản phố núi này.

Tương là gia vị không thể thiếu khi ăn phở khô Gia Lai (Ảnh: Internet)

Ở Gia Lai, bạn rất dễ dàng tìm thấy nhiều quá phở khô từ lớn đến nhỏ. Mỗi quán có một công thức gia truyền nấu phở khác nhau. Trong đó, những quán phở khô nổi tiếng là Ngọc Sơn trên đường Ngọc Sơn, thành phố Pleiku, quán Tàu Lí trên đường Trần Phú hay quán cô Hồng trên đường Nguyễn Văn Trỗi. Đặc biệt là con đường phở khô Nguyễn Du với rất nhiều các quán phở sát nhau, cho bạn tha hồ chọn lựa.

Trong thực đơn của tiệm ăn dù lớn hay nhỏ đều có món phở khô Gia Lai hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Phở khô Gia Lai đã làm một hành trình “xuyên Việt”, xuất hiện các tỉnh thành trong nước, trong đó có Đà Nẵng và thành phố Hố Chí Minh là hai đô thị sầm uất của Việt Nam. Hiện nay, tại Sài Gòn đã có chi nhánh phở cô Hồng ở địa chỉ 71 Cửu Long (Cư xá Bắc Hải) – P15 – Q10, mang hương vị phở của phố núi đến thành phố nhộn nhịp, xa hoa.

Nếu miến lươn là đặc sản của Nghệ An, xứ Huế nổi tiếng với bún bò thì phở hai tô Gia Lai đã khẳng định thương hiệu của phố núi. Trong danh sách 15 món ngon được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đề cử lập kỉ lục châu Á năm 2012, phở khô Gia Lai hiện diện như để vinh danh cho nền ấm thực độc đáo, để lại ấn tượng khó quên trong lòng thực khách phương xa. Vậy thì ngại gì mà bạn không tìm đến và nếm thử một lần?

Xem thêm

Trà sữa bóng đèn - Thức uống cực "chất" gây sốt trong giới trẻ

Bắt nguồn từ ý tưởng của một chủ quán trà sữa ở Đài Loan, trà sữa trân châu đựng trong chai bóng đèn đã trở thành một trào lưu ẩm thực mới, đang rất thịnh hành trong giới trẻ khắp cả nước.

Theo dõi bình luận

Đăng nhập

Thông báo về

Label

Tên

Email

Nhập email để nhận thông báo các bình luận mới nhất của bài viết...

Label

Tên

Email

Nhập email để nhận thông báo các bình luận mới nhất của bài viết...

0 Bình luận

Phản hồi nội tuyến

Xem tất cả bình luận

• TAGS
• hủ tiếu Nam vang
• Phở bò
• phở hai tô
• phở khô Gia Lai

CHIA SẺ

Facebook

Twitter

Bài viết trướcRực rỡ Chư Đăng Ya mùa dã quỳ nở

Bài kế5 hố xanh quyến rũ nhất hành tinh

Thảo Nguyên

BÀI VIẾT LIÊN QUANXEM THÊM

Quán ngon

15 quán ăn ngon ở Kon Tum mà “team yêu ẩm thực” không nên bỏ lỡ khi đến đây

Quán ngon

“Bật mí” 15 quán ăn ngon ở Pleiku nức tiếng, không nên bỏ lỡ

Món ngon

Công thức nấu phở bò gia truyền ngon tuyệt hảo – Món ngon cho ngày thu!

Món ngon

Bí quyết nấu hũ tiếu nam vang đơn giản ngay tại nhà!

Quán ngon

Top 15 quán phở ngon tại Hà Nội nhất định bạn phải thử

Món ngon

Cách nấu phở bò ngon đậm vị và đơn giản tại nhà

Việt Nam

“Tất tần tật” về du lịch Pleiku (Phần 2)

Quán ngon

Hủ tiếu Nam Vang Thành Đạt: vị ngon khó tìm, giá cả phải chăng

Bài nổi bật

Món ngon

15 món ngon đặc sản làm quà Quảng Trị đáng mua...

Nữ Nguyễn -

21/11/2022

Món ngon

Thử ngay món Vịt om tương me ngon lạ miệng!

quynhnhu212 -

20/11/2022

Món ngon

Công thức món Bánh Pancake tôm phô mai thơm béo cho...

quynhnhu212 -

20/11/2022

Bài xem nhiều

Bài mới đăng

Top 10 món đặc sản Hải Dương làm quà ý nghĩa nhất

Món ngon

chaugiang0610 -

20/11/2022

Hải Dương - vùng đất nổi tiếng với phong cách thơ mộng, trữ tình và những lễ hội văn hóa mang đậm màu sắc....

Tổng hợp công thức 10 món ăn vặt đơn giản, dễ làm tại nhà,...

Món ngon

changchang -

15/11/2022

Những món ăn vặt luôn có môt sức hấp dẫn đặc biệt khó cưỡng lại. Chẳng cần đi đâu xa, chỉ cần với vài...

Thực đơn bữa ăn trưa cho sinh viên trong một tuần phần một

Món ngon

Trần Thu Hiền -

13/11/2022

Bạn đang là sinh viên, bạn xa gia đình của mình để đến học tập ở một thành phố khác. Những bữa cơm...

Công thức món Bánh Roti cuộn thịt gà cho các mẹ trổ tài

Món ngon

quynhnhu212 -

12/11/2022

Các mẹ đang đắn đo suy nghĩ bữa sáng hay là bữa vặt xế cho các bé những mãi vẫn chưa biết nên chọn...

Xôi xoài Thái Lan- ăn là mê!

Món ngon

Tiểu Nguyệt -

12/11/2022

Đồ ăn của Thái Lan nổi tiếng về hương vị hấp dẫn và đa dạng khiến nhiều người chết mê. Một trong số những...

10 thực đơn eatclean giảm cân đón Tết

Món ngon

Trần Thu Hiền -

12/11/2022

Chỉ còn chưa đầy 2 tháng nữa là đến Tết, bạn bận rộn với công việc cuối năm, bạn ngồi làm trong văn phòng...