Ăn bánh chưng bao nhiêu là đủ?

Bánh chưng là món ăn có lịch sử lâu đời và gắn bó với ẩm thực truyền thống của dân tộc vào dịp lễ Tết. Thông thường bánh chưng sẽ được làm từ gạo nếp, thịt ba chỉ và đậu xanh.

Khi thành phẩm, một miếng bánh chưng cỡ vừa (khoảng 1/8 chiếc bánh) sẽ có trọng lượng khoảng 114 g, cung cấp 204 kcal, 4,7 g chất đạm, 5,6 g chất béo, 33,9 g chất bột đường. Mức năng lượng thậm chí còn cao hơn so với một bát cơm trắng (khoảng 200 kcal).

Mặc dù bánh chưng là món ăn cổ truyền không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết, nhưng với người bị thừa cân béo phì cần hạn chế ăn thực phẩm này.

Theo khuyến nghị, một người bị béo phì chỉ nên ăn 200-250 g chất bột đường mỗi ngày tương đương hai miếng bánh chưng được chia thành 8 phần. Đồng thời, khi ăn bánh chưng, cần giảm các thực phẩm chứa tinh bột khác.

Món ăn và thực phẩm ngày Tết nhiều tinh bột, đường, chất béo... có thể khiến mọi người tăng cân. Do đó, để duy trì cân nặng hiệu quả, bạn cần kiểm soát chế độ ăn, chỉ nên ăn đủ đến khi hết cảm giác đói chứ không nên ăn quá no. Thêm vào đó, bạn nên ăn thật chậm, nhai thật kỹ để cơ thể có thể nhận cảm giác đủ và không muốn ăn thêm nữa.

Trung bình một chiếc bánh chưng đầy đủ nguyên liệu có thể chứa 2000-3000 calo, chủ yếu đến từ gạo nếp và thịt mỡ. Bởi vậy 1/4 chiếc bánh chưng này đã tương đương 2 bát cơm đầy, đó là chưa kể việc bánh chưng rán còn có lượng calo cao hơn nữa vì dầu mỡ để chế biến. Và đương nhiên trong bữa ăn Tết thì sẽ còn nhiều các món ăn khác cũng nhiều calo, đường bột và chất béo không kém bánh chưng.

Bởi vậy trong bữa ăn thì tốt nhất là nên ăn 1/8 chiếc bánh chưng rồi kết hợp với các món ăn khác để đảm bảo đầy đủ và cân bằng dưỡng chất, đặc biệt ưu tiên rau quả. Thêm vào đó việc ăn quá nhiều bánh chưng có thể gây ra 1 số vấn đề về tiêu hóa hay nhiệt trong người, qua đó cần điều chỉnh cho phù hợp. Đồng thời người có vấn đề về tiểu đường cũng phải cân nhắc khi ăn bánh chưng bởi làm lượng đường bột cực cao của nó.

Bánh chưng rất giàu dinh dưỡng. Thành phần của một chiếc bánh chưng bao gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt, thường là thịt nhiều mỡ…

Thông thường, một chiếc bánh chưng được làm với 1,5-2 bát gạo nếp, chưa kể thịt mỡ, đậu xanh. Trong khi đó, trong 100g gạo nếp đã chứa 344 Kcal.

Trong 100g bánh chưng chứa 181 Kcal; 4,3g chất đạm; 4,2g chất béo; 31,6g chất bột đường; 0,6g chất xơ; 26g canxi; 0,94g sắt; 1,4g kẽm.

Một miếng bánh chưng cỡ vừa có trọng lượng khoảng 114g có 204 Kcal; 4,7g chất đạm; 5,6g chất béo; 33,9g chất bột đường.

Bánh chưng rất giàu dinh dưỡng.

2. Ăn nhiều bánh chưng rất dễ tăng cân

Theo PGS.TS.BS Nguyễn Xuân Ninh - Phó Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, ăn nhiều bánh chưng có nguy cơ tăng cân rất cao, vì trung bình trong ¼ chiếc bánh chưng đã có khoảng 500 calo (tương đương với 2 đơn vị ngũ cốc, bằng khoảng 2 miệng bát cơm).

• Bánh chưng rán sau Tết - Những mối nguy tiểm ẩn cho sức khỏeĐọc ngay

Trong khi đó, mỗi ngày chúng ta chỉ ăn khoảng 4 đơn vị ngũ cốc đến khoảng 5 đơn vị ngũ cốc nếu làm việc nhiều (sáng ăn 1 đơn vị, trưa 2 đơn vị, tối 1 đơn vị); chưa kể thịt mỡ và nhiều các thành phần bên trong chiếc bánh chưng làm năng lượng tăng thêm rất nhiều.

Vì vậy, mỗi ngày chỉ cần ăn thêm 2-3 miếng bánh chưng thì lượng calo thừa sẽ tăng lên đáng kể và nguy cơ không kiểm soát được cân nặng rất dễ xảy ra.

Đặc biệt, bánh chưng rán lại càng nhiều chất béo do sử dụng nhiều dầu mỡ để chiên rán. Và khi ăn bánh chưng rán, vị thơm ngon và giòn tan của nó kích thích chúng ta ăn nhiều hơn.

Bánh chưng rán nhiều chất béo do sử dụng nhiều dầu mỡ để chiên rán.

3. Ăn bánh chưng thế nào để không tăng cân?

Theo PGS.TS.BS Nguyễn Xuân Ninh, để tránh tăng cân do ăn bánh chưng chúng ta cần hạn chế số lượng bánh chưng ăn trong ngày. Mỗi bữa đối với người bình thường không làm việc nặng, chỉ nên ăn 1/8 hoặc nhiều là ¼ cái bánh chưng, sau đó dừng lại và không ăn thêm thịt và các thức ăn nhiều tinh bột khác.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý thời điểm và cách ăn bánh chưng hợp lý để tránh tăng cân và dễ tiêu hóa. Cụ thể:

- Do bánh chưng nhiều năng lượng, nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, khi cơ thể có nhiều hoạt động khác để tiêu hao năng lượng. Tránh ăn vào buổi tối dễ bị tích lũy và chuyển hóa thành mỡ thừa, gây tăng cân và khó tiêu.

- Ăn kèm bánh chưng cùng các món ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như: dưa hành, trái cây và rau xanh để cân đối tỷ lệ dinh dưỡng, giúp chuyển hóa chất bột đường được nhanh hơn, đồng thời không bị ngán và tiêu hóa tốt hơn.

- Nên ăn bánh chưng luộc, hạn chế ăn bánh chưng rán vì bánh chưng rán sẽ tích tụ thêm rất nhiều chất béo không tốt cho cơ thể. Ăn nhiều bánh chưng rán còn khiến bạn bị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu và tăng cân nhanh.

Nên ăn kèm bánh chưng cùng các món ăn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như dưa hành, rau xanh.

Ngoài nguy cơ tăng cân, ăn bánh chưng nhiều còn làm tăng mỡ, tăng lượng đường trong máu gây bệnh đái tháo đường, mỡ máu cao, tăng huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch… Vì vậy, người bình thường cũng không nên ăn nhiều.

Đặc biệt đối với những người bị thừa cân, béo phì, người bệnh đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch càng phải hạn chế. Nếu thích cũng chỉ nên ăn một lát bánh chưng thật mỏng và không dùng thêm các thức ăn nhiều tinh bột và đạm, béo khác như cơm, xôi, bánh mỳ; thịt... Nên uống nhiều nước đồng thời tăng cường ăn nhiều rau xanh và trái cây để cân đối dinh dưỡng.

DS. Đỗ Huy Bích

Bánh chưng là một thực phẩm cổ truyền, đậm đà bản sắc dân tộc, giàu chất dinh dưỡng, không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán ở Việt Nam. Về mặt y học, tất cả các thành phần tạo nên chiếc bánh chưng đều là những vị thuốc dân gian, rất gần gũi với cuộc sống đời thường.

SKĐS - Làn da khỏe đẹp bắt nguồn từ nhiều cách, trong đó chế độ ăn uống đóng góp một phần rất quan trọng. Có nhiều loại thực phẩm phổ biến, rẻ tiền nhưng có tác dụng chống lão hóa rất tốt, giúp bạn có được làn da khỏe mạnh, tươi sáng từ bên trong.

1 cái bánh chưng bao nhiêu bát cơm?

2 miếng bánh chưng bao nhiêu calo?

1 8 bánh chưng rắn bao nhiêu calo?

1 chiếc bánh chưng bao nhiêu calo?