Trong điện ảnh có giải Oscar, trong âm nhạc có giải Grammy là đỉnh cao thì Sao Michelin là điều tương tự trong nhà hàng ẩm thực. Hiện tại, ở Việt Nam mới chỉ có 3 nhà hàng đạt chuẩn 3 sao Michelin được biết đến.
Sao Michelin xuất phát từ cuốn cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới - The Michelin Guide khai sinh vào năm 1900 với tư cách là tạp chí giới thiệu đặc sản và địa điểm ăn uống chất lượng tại Anh và Ireland. Trải qua hơn một thế kỉ, Michelin Guide ngày nay đã vươn rộng sự đánh giá ra toàn cầu với quy chế trao thưởng sao vàng Michelin danh giá. Có những nhà hàng chỉ cần sở hữu 1 sao Michelin duy nhất cũng đã đạt nhiều thuận lợi trong kinh doanh. Một trong những yếu tốt khiến Sao Michelin uy tín như vậy là bởi việc đạt được sao Michelin đã khó, giữ được sao Michelin còn khó hơn. Số lượng sao vàng Michelin của mỗi nhà hàng sẽ thay đổi hàng năm, nhà hàng nào không duy trì được chất lượng thì sẽ bị “tước” đi số sao đang sở hữu.  Một món ăn vô cùng ngon mắt của nhà hàng La Maison 1888. (Ảnh: FB La Maison 1888 by Pierre Gagnaire) Sao Michelin gồm 3 cấp bậc theo thứ tự từ thấp tới cao: 1 sao Michelin là nhà hàng rất tốt so với mặt bằng chung, 2 sao Michelin là nhà hàng có chất lượng nấu nướng cực xuất sắc, 3 sao Michelin là nhà hàng có phong cách ẩm thực đặc biệt đỉnh cao của giới ẩm thực. Ước tính các nhà hàng đạt sao Michelin có chi phí trung bình cho mỗi bữa ăn đặt cọc trước từ 200 - 600 USD và nếu lỡ hẹn sẽ không được hoàn lại tiền. Tất nhiên, đi cùng với giá cả đắt đỏ là cơ hội trải nghiệm một bữa tiệc đậm tính nghệ thuật với những món ăn hảo hạng, cung cách phục vụ như hoàng gia, cách trình bày và hương vị món ăn ở mức tuyệt hảo. Hãy cùng tham khảo 3 nhà hàng chuẩn 3 sao Michelin hiện nay. Đây là một nhà hàng sang trọng bậc nhất tại TP HCM, được xây dựng bởi cặp đầu bếp song sinh người pháp Jacques & Laurent Pourcel. Các món ăn của nhà hàng lấy cảm hứng chủ yếu từ Pháp và khu vực Địa Trung Hải với những nguyên liệu được tuyển chọn gắt gao theo tiêu chuẩn vàng của cặp đầu bếp song sinh với tiêu chí mang đến cho thực khách sự thơ mộng xen lẫn hài ước qua từng món ăn. Những bữa tiệc còn là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, đưa đến những sự tương phản đồng bộ đầy bất ngờ, hứa hẹn sự thăng hoa của cả 5 giác quan khi thưởng thức. Những siêu phẩm từ Jardin Des Sens Saigon. (Ảnh: FB Jardin Des Sens Saigon) Jardin Des Sens Saigon có thể phục vụ tối đa 40 khách hàng trong khoảng thời gian từ 12h trưa đến 22h tối hàng ngày. Nhà hàng nằm trong
khuôn viên của một ngôi biệt thự hơn trăm tuổi giữa lòng Sài thành nhộn nhịp nên có một không gian thú vị đến lạ thường. Jardin Des Sens Saigon từng được TOP80 Asia - một trong những tạp chí uy tín hàng đầu của ngành ẩm thực và dịch vụ - vinh danh. Hơi tiếc một chút là vào năm ngoái, Jardin Des Sens Saigon đã đưa ra thông báo trên fanpage của nhà hàng: "Do tình hình dịch Covid-19, Jardin Des Sens sẽ tạm ngưng hoạt động cho đến khi có thông báo mới nhất. Tuy không thể tiếp tục mang đến trải nghiệm ẩm thực Pháp tận nhà bạn thêm nữa trong khoảng thời gian này, nhưng Jardin Des Sens sẽ rất nhớ bạn, và cũng sẽ trở lại ngay khi có thể!". Đến nay thông báo vẫn chưa được gỡ khỏi fanpage, còn Google hiện đánh dấu nhà hàng này ở tình trạng "đóng cửa vĩnh viễn". Giờ muốn thưởng thức Jardin Des Sens Saigon thì phải chờ hoặc có thể phải đi nước ngoài. Đây là nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam đạt chuẩn sao Michelin, được đánh giá là có tiêu chuẩn gắt gao cao quý bậc nhất. Đầu bếp Pierre Gagnaire nổi tiếng về sự kết hợp điêu luyện giữa món ăn Pháp và bất kỳ món ăn bản địa nào chính là bếp tưởng của nhà hàng. Sự phối ngẫu giữa hương vị Pháp và phong vị Việt của ông được tán dương mạnh mẽ trong giới ẩm thực. Các món tiêu biểu của La Maison 1888 có thể kể đến thịt bò Angus, thịt vịt nướng than, cá hồi sốt me, sò điệp nướng theo Hokkaido, ốc cuốn ống mì Cannelloni kiểu Ý... Những thớ thịt mọng nước, căng mềm, tan chảy ngay trong miệng với sự tinh tế của nhiều tầng hương vị kết hợp hài hoà giữa các nền văn hóa khiến thực khách không thể chê được. Các nguyên liệu như tôm, sò điệp, hàu, ốc luộc... bình thường khi qua bàn tay của vị đầu bếp lừng danh đã trở thành những kiệt tác nghệ thuật. Những kiệt tác từ La Maison 1888. (Ảnh: FB La Maison 1888 by Pierre Gagnaire) Nằm trong quần thể nghỉ dưỡng InterContinental - Danang Sun Peninsula Resort, nhà hàng có lối kiến trúc lấy cảm hứng từ một căn biệt thự Pháp có thật. La Maison 1888 có 3 phòng ăn, mỗi phòng sẽ được mô phỏng theo tính cách riêng biệt của từng thành viên trong một gia đình. Không gian phòng ăn được thiết kế tinh tế từ nội thất cho tới kiến trúc tổng thể. Nhà hàng này từng lọt Top 10 nhà hàng tốt nhất thế giới do CNN bình chọn năm 2015. Địa chỉ: InterContinental, Danang Sun Peninsula Resort, bán đảo Sơn Trà, thành phố Đà Nẵng Đây là nhà hàng của Thierry Drapeau, đầu bếp nổi tiếng với phong cách tinh tuý từ các vùng miền khác nhau của nước Pháp. Ông cũng nổi tiếng với tính ngẫu hứng theo mùa vụ khi thường xuyên biến tấu các món ăn của mình dựa trên các nguyên liệu sẵn có đi cùng chất lượng tuyệt hảo. L'Escale có không gian lãng mạn với những món ăn sáng tạo với thực đơn luôn thay đổi tuỳ vào mùa màng và khí hậu. "Cực phẩm" từ L’Escale của Thierry Drapeau. (Ảnh: Nhà Có Hai Người) Nhà hàng nổi tiếng với các món chế biến từ thịt heo, nấm truffle, phô mai và rượu. Đây cũng là những thế mạnh đặc trưng của nền ẩm thực Pháp. Đến với L’Escale, thực khách sẽ hoàn toàn bị quyến rũ bởi những món ăn đạt tới đỉnh cao của hương vị và nghệ thuật trang trí do chính tay người đầu bếp trưởng tài hoa Thierry Drapeau sáng tạo và biến tấu. Địa điểm: 90 Quốc Hương, P. Thảo Điền, Q. 2, TP HCM Nguồn: Tổng hợp
|
