Cách kho thịt kho tàu người Hoa

Ẩm thực Trung Quốc vốn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, nó xuất phát từ nhiều vùng trên cả đất nước Trung Quốc ấy. Nếu ai đã từng du lịch tới đây thì không thể nào bỏ lỡ những món ăn đường phố cũng như truyền thống.

Và 1 trong những món ăn nổi tiếng nơi đây, để lại dấu ấn sâu sắc cho lòng người đó chính là món thịt kho Đông Pha.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có cơ hội và thời gian tới nơi đây để thưởng thức, vì vậy nên tại sao chúng ta không tự học cách nấu thịt kho kiểu Trung Quốc tại nhà nhỉ? Đừng lo lắng vì sợ khó, Em vào bếp sẽ hướng dẫn bạn ngay bây giờ!

Cách kho thịt kho tàu người Hoa

Nguyên liệu làm thịt kho kiểu Trung Quốc gồm:

  • Thịt ba chỉ: 300 gram
  • Đường mật mía: 1 miếng
  • Rượu Mai Quế Lộ: 1/4 cốc
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Hành lá: vài nhánh
  • Đinh hương: 5 cây
  • Hoa hồi: 1 cái
  • Ớt khô: 2 trái
  • Dây lạt
  • Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, tương đen, dầu ăn, xì dầu, đường…

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách nấu thịt kho kiểu Trung Quốc

Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cạo bớt lông(nếu có).

Đun 1 nồi nước sôi, chần qua miếng thịt rồi vớt ra rửa lại lần nữa.

Thái thịt thành 3 – 4 hình vuông có kích thước bằng nhau, dùng dây buộc lại như gói quà.

Bước 2: Gừng cạo vỏ rửa sạch, đập dập.

Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng băm nhuyễn.

Hành lá thái khúc.

Ớt khô thái lát.

Bước 3: Cho thịt vào bát tô, ướp với các gia vị như: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường, rượu, tương đen, ớt khô, hành tím, gừng…. trong vòng 1 tiếng.

Cách kho thịt kho tàu người Hoa

Sau 1 tiếng, bạn bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho dầu ăn vào, phi thơm hành lá, hành tím, gừng, hoa hồi, đinh hương… đảo đều.

Khi gia vị đã thơm, bạn cho thịt và nước ướp xuống. Đổ thêm nước cho ngập thịt, đun đến khi nước sôi lên thì hạ lửa nhỏ.

Cứ để lửa nhỏ kho với khoảng thời gian là 2,5 tiếng.

Trong quá trình kho thịt, bạn nhớ để ý nồi thịt kho thường xuyên, nếu cạn nước thì cho thêm nước nóng vào.

Bước 4: Khi thịt mềm, bạn gắp ra đĩa. Còn phần nước kho thì đun thêm và thêm 3 thìa nước bột năng xuống, đảo đều đến khi nước sền sệt lại thì chan xuống thịt cho món thịt kho của chúng ta thêm phần hấp dẫn.

Cách kho thịt kho tàu người Hoa

Wow, rất ngon đúng không nào? Mình tin đây là một món ăn vô cùng ngon và hợp cho bữa cơm gia đình đấy. Nếu muốn trổ tài cho cả nhà thưởng thức thì hãy mau mau ghi chú lại công thức để thực hiện nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu thịt kho kiểu Trung Quốc của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

→ Tham khảo: Cách tải tiktok Trung Quốc mới nhất năm 2022

Thịt kho tàu là một món ăn ngon, hấp dẫn được rất nhiều người ưa thích. Nhiều người yêu thích món ăn này không chỉ vì hàm lượng dinh dưỡng mà vì nét văn hóa đặc trưng. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm thịt kho tàu với trứng thơm ngon chuẩn vị Trung Quốc. Xem ngay nhé!

Xuất xứ thịt kho tàu

Món thịt kho tàu là một trong những món ăn nổi tiếng và cũng rất thân thuộc với người Việt. Khi nhắc đến thịt kho tàu, chắc hẳn ai ai cũng nghĩ món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tuy nhiên không phải vậy, thịt kho tàu là món ăn bắt nguồn từ miền Tây Nam Bộ nước ta. 

Món “thịt kho tàu” có tên chính xác là “thịt kho lạc” theo như người dân Nam Bộ. Bởi tính lờ lợ của món thịt kho, ăn dần dần trong những ngày Tết. Món thịt này dùng nước dừa và trứng luộc để nấu nên vị béo ngậy và thơm ngon. Món thịt kho tàu mang ý nghĩa “vuông tròn đều đặn, mọi sự bình an”.

Đang xem: Cách làm thịt kho tàu của người hoa

Cách kho thịt kho tàu người Hoa

Bí quyết chọn thịt ngon 

Để có thể nấu được món thịt kho tàu ngon, bạn cần phải chọn được loại thịt heo phù hợp. Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ tươi ngon, không nên chọn thịt quá nạc hoặc quá mỡ. Bởi vì khi nấu lên, thịt sẽ khô hoặc quá béo. Bí quyết chọn thịt ba rọi ngon là chọn theo tỉ lệ 7:3. Tức là 7 phần thịt và 3 phần mỡ, khi kho món thịt sẽ béo mềm, thơm ngon khó cưỡng mà không bị ngán.

Cách nấu thịt kho tàu với trứng ngon chuẩn vị Trung Quốc

Dù rằng món thịt kho tàu là của người dân Nam Bộ nhưng cũng nổi tiếng ở Trung Quốc. Thịt kho tàu theo cách nấu của người Trung Quốc cũng được nhiều người yêu thích. Sau đây là cách nấu thịt kho tàu ngon chuẩn vị Trung Hoa, bạn có thể tham khảo. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gam thịt lợn 3 chỉ10 quả trứng cút5 quả trứng gàVài nhánh hành lá 2 – 3 tép tỏi2 củ khô1 củ gừng2 quả ớt 1 bát rượu nấu ăn1 vỉ trứngCác loại gia vị nấu ăn gồm: tiêu, xì dầu đậm đặc, nước mắm, hạt nêm, đường phèn, dầu ăn.Hương liệu khác: hoa hồi, dầu ớt hoặc sa tế, ớt bột, ớt khô

Cách chế biến thịt kho tàu với trứng ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Đầu tiên, sau khi mua thịt về bạn cần rửa sạch sẽ. Tiếp theo thái thịt thành từng miếng rồi ngâm nước muối để loại bỏ mùi hôi trong vòng 5 phút. – Sau đó bạn lấy tỏi và hành khô, bóc vỏ, băm nhỏ cho vào một chén riêng. Lấy gừng đập dập hoặc bạn có thể thái thành từng lát mỏng. Tiếp theo lấy ớt sừng thái mỏng. Hành hành lá rửa sạch, mang đi thái nhỏ để ra bát riêng để trang trí. – Trứng cút và trứng gà bạn đem luộc chín và tách sạch vỏ. 

Cách kho thịt kho tàu người Hoa

Bước 2: Khử mùi hôi cho thịt

Thịt kho tàu thường là những miếng thịt được cắt khá to, rồi nấu mềm. Do đó, để món thịt ngon hơn bạn cần khử được mùi hôi của thịt thật kỹ. Khi thưởng thức mùi vị mới thơm ngon. Cách khử mùi thịt đơn giản như sau

– Sau khi ngâm thịt trong nước muối, bạn vớt ra cho thịt vào nồi cùng nước lạnh đun sôi lên. – Trong quá trình đun sôi, bạn lấy 1 củ hành tím đập dập cho vào cùng.

Xem thêm: #1 Junbaby: Cách Sử Dụng Nồi Kho Đa Năng Đạt Tường, Đọc Kỹ Hướng

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Kho Thịt Nạc Ngon, Mê Li, Thịt Nạc Kho Tiêu

Hành tím có sẽ giúp khử mùi hôi của thịt hiệu quả và làm thịt thơm mùi của hành.- Khi đun thịt thấy nước bắt đầu nổi bọt thì nhanh tay vớt sạch bọt đi. Để nước sôi đều, thì tắt bếp, vớt thịt ra rửa sạch. Lúc này thịt đã khử được mùi hôi hoàn toàn và sẵn sàng để chế biến.

Cách kho thịt kho tàu người Hoa

Bước 3: Ướp thịt– Sau khi thịt đã được khử mùi hôi bạn cho vào rổ để ráo nước. – Sau đó băm tỏi, hành khô cho nhuyễn cho vào một tô lớn, bỏ thịt vào ướp thịt. Bạn cho thêm các gia vị như xì dầu đậm đặc, tiêu, đường để vào ướp cùng. Cách ướp thịt này sẽ tạo hương vị và màu sắc thêm hấp dẫn, tăng độ thơm ngon cho món ăn. Nhớ là hãy trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. – Để thịt ngấm vị thơm ngon bạn cần ướp thịt thật kỹ trước khi nấu. Bạn nên ướp thịt trong khoảng 10-15 phút để thịt ngấm đều gia vị nhé. – Cuối cùng bạn cho chảo lên bếp, cho dầu vào, bật bếp làm nóng dầu. Khi bắt đầu nóng thì cho thịt vừa đã ướp lên chảo rán sơ qua một chút rồi. Lấy ra cho vào một đĩa sạch riêng. 

Cách kho thịt kho tàu người Hoa

Bước 4: Làm nước màu kho thịt

Để món thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị Trung Quốc bạn nên tự làm nước màu để kho thịt thay vì dùng nước màu có sẵn. Cách làm như sau:

– Bạn lấy một cái nồi sạch đặt lên bếp, bật lửa làm nóng nồi. Sau đó cho đường phèn vào đánh đều cho tới khi tan. Khi thấy đường ngả thành màu vàng nâu bạn cho nước vào. Chú ý cho lượng nước vừa đủ để món thịt ngon hơn. Nếu cho quá nhiều nước sẽ làm thịt bị nhạt đi.- Tiếp theo cho các hương liệu như ớt khô, hoa hồi, một ít xì dầu, nước mắm, gừng và tiêu,….đảo đều rồi nấu sôi. 

Cách kho thịt kho tàu người Hoa

Bước 5: Kho thịt tàu

Ở bước nấu thịt kho tàu theo chuẩn vị Trung sẽ không dùng nước dừa mà thay vào đó là rượu nấu ăn bạn nhé. Cách làm lần lượt dưới đây:

– Khi nước màu kho thịt sôi đều lên thì bạn lấy thịt đã rán sơ cho vào nồi, thêm trứng cút và trứng gà vào cùng. Cho thêm một ít rượu nấu ăn để món thịt thêm đậm đà, rồi kho cho tới khi thịt mềm.- Lưu ý trong thời gian kho thịt, để thịt ngấm đủ gia vị bạn nên đảo đều tay. Nếu thịt vẫn chưa chín mềm mà nước kho đã cạn thì bạn cho thêm một ít nước vào nhé. Nhớ chú ý lượng nước để món thịt kho tàu mất ngon. 

Cách kho thịt kho tàu người Hoa

Bước 6: Trang trí món thịt kho tàu thơm ngon 

Khi thịt đã chín đều, mềm thơm thì bạn lấy thịt ra đĩa và dùng hành lá thái nhỏ để trang trí. Có thể thêm một ít hành hoa và ớt tươi lên trên để làm cho món ăn thêm ngon hơn. Cuối cùng là thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết vị ngon của món ăn này. 

Cách kho thịt kho tàu người Hoa

Bạn có thể thử làm món thịt kho tàu kiểu Trung Quốc này cho cả gia đình thưởng thức tại nhà. Đặc biệt là vào các dịp lễ tết. Hy vọng với cách nấu thịt kho tàu theo người Hoa sẽ giúp bạn biết thêm những bí quyết nấu ăn ngon. Thử ngay bạn !

See more articles in category: Món Kho