Heo quay là một trong những món ăn chiếm được cảm tình của nhiều người nhờ hương vị thơm ngon và lớp da giòn rụm. Bạn có thể làm heo quay tại nhà với các bước thực hiện đơn giản và quay bằng lò nướng.  Heo quay thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, kèm nước mắm chua ngọt. Nguyên liệu: - 1 ký thịt đùi hoặc ba chỉ. - 4 muỗng canh giấm. - 4 muỗng canh muối ăn. - 1 muỗng canh đường. - 1 muỗng cà phê bột tỏi. - Một muỗng cà phê bột ớt, nửa muỗng cà phê bột gừng, nửa muỗng cà phê bột ngũ vị hương, nửa muỗng canh nước tương, một muỗng canh dầu hào, bột nở. Cách làm: - Thịt mua về rửa sạch. - Luộc thịt khoảng 10 phút sau đó vớt ra, dùng khăn thấm để miếng thịt được khô ráo. - Dùng một cây nĩa đâm lên phần da heo, cách này giúp da heo khi nướng sẽ nổ giòn hơn. - Pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột tỏi, nửa muỗng cà phê bột ớt, nửa muỗng cà phê bột gừng, nửa muỗng cà phê ngũ vị hương, một muỗng cà phê nước tương và nửa muỗng cà phê tiêu, dầu hào. Thoa gia vị thật kỹ lên mặt dưới và các mặt bên của miếng thịt. - Làm nóng lò với chế độ lửa trên và dưới ở 200 độ C trong 10 phút. - Để miếng thịt lên vỉ nướng và cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 25 phút. - Sau 25 phút, lấy khay ra và tiếp tục quét hỗn hợp giấm, bột nở lên phần da và nướng tiếp ở 230 độ C trong 15 phút hoặc đến khi da nổ phồng đều là món heo quay đã chín. Da heo vàng giòn thơm. Thịt heo quay chín bắt mắt với màu vàng ươm, lớp da giòn, thơm ngon. Thái heo quay thành từng miếng mỏng vừa ăn, có thể ăn kèm với bánh hỏi, bánh mì, rau sống và nước mắm chua ngọt hoặc kho cải chua đều ngon. Chúc các bạn thành công! Mai Thy
|
