Nguyên liệu: - Đậu tương hạt: 2 lạng. - Sữa chua cái: 1 hộp. - Đường: 60-80 g (vừa miệng ăn, với những người muốn giảm cân hoặc bệnh tiểu đường có thể cho ít hơn hoặc không cho). - Hũ thủy tinh để đựng sữa chua: 6-8 hũ. - Nồi sạch, thùng xốp, vải lọc. Cách làm: Ngâm đậu nành để hạt đậu nở hết. Ảnh minh họa Bước 1: Rửa sạch đậu tương, ngâm từ 6 – 8 tiếng cho hạt đậu nở hết. Sau đó vớt ra cho ráo nước rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước. Bước 2: Sau khi xay xong đậu, lọc lấy nước đậu bằng vải sạch. Chú ý lọc kỹ nước đậu để sữa chua có độ mịn.  Nên vớt hết bọt trên sữa chua trước khi ủ. Ảnh minh họa Bước 3: Đem đun sâu nước đậu vừa lọc trong khoảng 10-15 phút. Vớt hết bọt trong quá trình sữa đậu sôi. Nước đậu để ấm, sau đó nêm đường vừa miệng ăn. Bước 4: Cho sữa chua cái ra bát, khuấy cho tan hết men (có thể dùng 1 ít nước đậu để hòa tan). Đổ men vừa khuấy vào nồi sữa đậu, vừa đổ vừa ngoáy đều để men và sữa hòa tan hoàn toàn.. Bước 5: Chia sữa chua ra từng hũ nhỏ để chuẩn bị ủ. Bạn nên nhớ vớt hết bọt trên sữa chua trước khi ủ. Xếp các hũ sữa chua vào nồi (hoặc thùng xốp) ủ từ 6-8 tiếng, nên để qua đêm. Sau khi ủ xong thì bỏ sữa chua đậu nành ra và cất vào tủ lạnh. Sau đó thì bạn có thể thưởng thức món sữa chua ngon lạ miệng. Sữa chua đậu nành có vị thơm ngon lạ miệng. Ảnh minh hoa Chú ý: Tránh để sữa chua bên ngoài nhiệt độ phòng lâu khiến sữa sẽ bị chua quá ăn mất ngon.
Theo Mạc Nhiên (Đời sống & Pháp luật)
Đậu nành là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là với vóc dáng các chị em. Hôm nay toinayangi.vn sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn vặt cực hấp dẫn – sữa chua từ sữa đậu nành. Hãy cùng chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu và thựt hiện theo từng bước để có những cốc sữa chua từ sữa đậu nành ngon tuyệt nhé! Các món súp cho bé từ khoai langCách nấu món củ đậu xào tômCách làm mực nướng ngũ vịNguyên liệu: – Một hộp sữa chua cái – 1 lít sữa đậu nành ( bạn nhớ dùng loại không đường sẽ ngon hơn nhé!) – Vài hạt muối – 100-150 g đường kính trắng Cách làm sữa chua từ sữa đậu nành: Bước 1: Cho sữa đậu nành vào nồi rồi khuấy đều với đường và một ít muối. Bạn đun lửa nhỏ để sữa đạt đến nhiệt độ 40-50 độ rồi tắt bếp. Bước 2: Đổ hộp sữa chua dùng làm cái vào nồi, khuấy đều từ trên xuống cho đều hỗn hợp Bước 3: Ủ sữa chua. Bạn cho sữa chua vào các cốc đã rửa sạch rồi cho các cốc vào hộp xốp ủ sữa chua trong đó tử 6-8 tiếng để sữa được lên men tự nhiên. Bạn bảo quản sữa chua sau khi đã ủ tromg tủ lạnh. Sữa chua đậu nành sánh mịn và đặc biệt có vị thơm ngon rất riêng của đậu nành sẽ làm bạn khó quên. Bạn có thể ăn ngay hoặc kết hợp làm sữa chua đánh đá, sữa chua hoa quả… Chúc bạn ngon miệng với món sữa chua từ sữa đậu nành nhé. Để giúp cả nhà thay đổi khẩu vị cho những bữa tráng miệng, hãy cùng học cách làm sữa chua đậu nành ngon mát, bổ dưỡng sau đây. Đậu nành (đậu tương) là một thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là cho chị em phụ nữ. Do có hàm lượng dinh dưỡng cao nên đậu nành thường được chế biến thành các món như sữa đậu nành, đậu hũ… có hương vị thơm ngon. Trong đó ứng dụng đậu nành làm sữa chua là phương pháp chế biến mới lạ, độc đáo. Nào, cùng bắt tay thực hiện ngay nhé! 1. Hướng dẫn làm sữa chua đậu nành đơn giản tại nhà bằng sữa đặc1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua đậu nành
1.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua từ nước đậu nành1.2.1. Cách nấu sữa đậu nành
1.2.2. Cách làm sữa chua từ nước đậu nành
2. Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp bằng sữa đậu nànhSữa chua Hy Lạp là phiên bản cao cấp hơn so với sữa chua truyền thống với độ dẻo, đặc quánh như kem. Loại sữa chua này có được bằng việc tách phần whey protein – thông qua việc tách nước khỏi sữa chua sau khi lên men, để có được kết cấu đặc quánh. Chính công đoạn này giúp làm sữa chua Hy Lạp có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với sữa chua truyền thống. 2.1. Nguyên liệu làm sữa chua Hy Lạp đậu nành
2.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành2.2.1. Ủ sữa chua đậu nành bằng lò nướng
2.2.2. Lọc sữa chua Hy Lạp ủ từ sữa đậu nành
Với cách làm sữa chua đậu nành vừa đơn giản vừa tiện lợi an toàn trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức hoặc chiêu đãi bạn bè. Đây sẽ là cách làm yaourt vô cùng tốt cho sức khoẻ nhờ cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho hệ đường ruột, tiêu hóa. Do đó, bạn đừng quên bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng hằng ngày của mình nhé. Hồng Ngọc |
