Liệu rằng khi chế biến món ăn, mùi hôi từ thịt đã thật sự bị loại bỏ? Các chị em chớ lo lắng và hãy vào bếp cùng bTaskee với các cách khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả và đơn giản nhé! Show
Cách xử lý thịt lợn bị hôi đơn giảnXử lý thịt hôi bằng nước sôiĐây được xem như một giải pháp truyền thống và được sử dụng vô cùng rộng rãi. Đó chính là trần thịt lợn qua nước sôi trước khi bắt tay vào chế biến món ăn. Cách thực hiện chỉ đơn giản như sau:
Nếu muốn tăng tính hiệu quả của phương pháp này, bạn hoàn toàn có thể thêm vào một số nguyên liệu dễ kiếm trong căn bếp như: muối trắng, gừng, sả, rượu trắng hoặc vài củ hành đập vào luộc cùng với nước sạch. Lưu ý, bạn không cần luộc quá lâu và trong quá trình luộc cần vớt bọt liên tục. Để loại bỏ mùi hôi hiệu quả mà vẫn giữ được hương vị và dưỡng chất của thịt nhé! Xử lý thịt hôi bằng nước muối loãngCách xử lý thịt heo bị hôi bằng nước sôi tuy đem lại hiệu quả cao nhưng nó vẫn có những hạn chế nhất định khi không thể áp dụng cho mọi trường hợp. Chẳng hạn nếu bạn muốn làm món giả cầy, thịt nướng, thịt kho tàu hay chiên giòn, chiên xù,.. thì việc trần thịt với nước sôi là không phù hợp. Vậy trong trường hợp này ta nên thực hiện phương pháp nào? Hãy ngâm thịt với nước muối để khử đi mùi hôi tanh bạn nhé! Cách làm đơn giản như sau:
Nếu không muốn ngâm với nước bạn cũng có thể dùng muối ăn trực tiếp chà xát lên bề mặt miếng thịt. Sau đó để vậy từ 5-10 phút cũng sẽ đem lại hiệu quả tương tự. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận cân nhắc bởi cách này sẽ khiến thịt bị mặn đấy. Xử lý thịt hôi bằng hành khôHành khô là nguyên liệu tốt giúp loại bỏ mùi hôi từ thịtChú ý đặc biệt với món thịt luộc, chúng ta nên đập vài củ hành khô và cho vào luộc cùng nước sạch. Hành sẽ giúp mùi hôi từ thịt được loại bỏ hoàn toàn, hãy luộc cho đến khi thịt gần chín thì cho vài giọt rượu vào, sẽ tăng hiệu quả khử mùi tốt hơn. Xử lý thịt hôi bằng gừngVới các món được chế biến từ cật lợn, bước đầu tiên bạn cần bổ đôi chúng theo chiều dọc. Sau đó loại bỏ phần mỡ bên trong thật sạch và mang đi rửa qua với nước muối pha loãng. Tiếp tục pha nước muối loãng lạnh cùng vài lát gừng tươi và ngâm cật lợn trong khoảng 10 phút. Phương pháp này sẽ giúp lấy đi mùi hôi từ cật lợn mà vẫn giữ được vị giòn một cách tự nhiên. Sau khi ngâm đủ thời lượng, bạn chỉ cần lấy thịt ra rửa sạch, để ráo nước và đem chế biến như bình thường. Khử mùi hôi của thịt lợn đựcĐừng lo lắng nếu bạn lỡ mua phải thịt lợn đực (lợn nọc), hãy rửa sạch thịt cùng muối hoặc rượu trắng. Cho thịt vào bếp than và nướng cho lớp vỏ bên ngoài chín vàng khoảng 60-70%. Sau đó mang thịt đi nấu như bình thường, tuy nhiên bạn nên nấu thịt theo món giả cầy để các nguyên liệu như riềng, sả, mắm tôm, mè hay ngũ vị hương,… lấn át mùi hôi từ thịt. Khử mùi hôi của thịt lợn rừngLoại thịt lợn rừng cũng khá hôi đối với khẩu vị của nhiều người. Khi mua loại thịt này, bước đầu bạn cần dội nước sôi trực tiếp lên toàn bộ phần da và dùng dao cạo sạch lông thừa cũng như chất bẩn bám trên bề mặt da bì. Rửa thịt lại với nước thật sạch và dùng muối chà xát lên toàn bộ miếng thịt và để chúng khoảng 15 phút. Mang thịt rửa sạch một lần nữa và thả chúng vào nồi nước đang sôi đun trong khoảng thời gian 3 phút. Bạn có thể cho ít rượu và vài lát hành dập hoặc gừng vào cùng nước trần. Lấy thịt ra và chế biến món ăn như bình thường sau khi đun 3 phút bạn nhé! Khử mùi hôi của thịt lợn rừng bằng rượu, hành và gừngKhử mùi hôi của thịt lợn náiChuẩn bị chanh và muối để chà xát lên miếng thịt và ướp trong khoảng 10 phút sau khi được rửa sạch với nước. Sau đó, hãy rửa thịt lại với nước cho sạch và mang chúng đi chế biến thành các món. Nếu muốn đạt kết quả tốt hơn bạn có thể chần thịt qua nước sôi pha cùng rượu trắng khoảng 3 phút và rửa sạch lại trước khi nấu nhé! Khử mùi hôi của thịt lợn luộc
Vớt thịt ra và ngâm vào chậu nước đá lạnh giúp thịt trắng và giòn hơn đấy! Một số lưu ý khi khử mùi hôi của thịt lợnNguyên nhân thịt lợn có mùi hôi
Có khử được hoàn toàn mùi hôi thịt lợn không?Tuỳ thuộc vào nguyên nhân và mức độ mùi hôi của thịt lợn mà ta có thể loại bỏ hoàn toàn hay chỉ giảm bớt đi phần nào mùi hôi của thịt lợn. Nếu có thể hãy mua thịt lợn ăn các loại thức ăn tự nhiên như: cám gạo, rau vườn, cám ngô,… những con lợn được nuôi theo hình thức truyền thống. Kết hợp với nhiều loại gia vị như: gừng, tỏi, sả để lấn át đi mùi hôi từ thịtĐiều này sẽ đảm bảo chất lượng miếng thịt cho gia đình bạn luôn được thơm ngon và an toàn cho sức khỏe. Bên cạnh đó, nếu khi thực hiện các phương pháp trên mà thịt vẫn không phần nào bớt đi mùi hôi thì bạn nên lựa chọn chế biến thịt theo các món có sử dụng nhiều loại gia vị đậm mùi như ngũ vị hương, gừng, tỏi, sả, mắm tôm,… để lấn át mùi hôi của thịt nhé! Trên đây là một số cách khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả và đơn giản nhất. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng chúng để có thể tạo ra món ăn thơm ngon, tuyệt vời cho những người thân yêu. Xem thêm mẹo vặt nấu ăn ngon
Tại sao thịt lợn đực có mùi hôi?Mùi “hoi” của lợn đực giống là do mỡ trong cơ thể của chúng tích luỹ hai hỗn hợp: androstenone và skatole. Thông thường lợn đực con được thiến để loại bỏ mùi “hoi” trong thịt khi đến tuổi giết thịt. Androstenone là một pheromone và được sản sinh từ các dịch hoàn khi lợn đến tuổi thành thục tính dục.
Làm thế nào để khử mùi hôi của thịt lợn?Để khử mùi thịt heo, bạn cần làm như sau: trước khi chế biến thành những món ăn, hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
Thịt lợn bị hôi hách là gì?Những miếng thịt này nấu lên sẽ có mùi hôi, ăn không ngon lại ảnh hưởng sức khỏe. Thịt lợn có hạch bạch huyết: Hạch bạch huyết thường chứa mầm bệnh, vi khuẩn, mùi hôi, khó diệt được vi khuẩn dù nấu kỹ. Cổ lợn là phần thịt thường có hạch bạch huyết nhất. Vì thế, bạn nên tránh mua những miếng thịt nổi hạch bạch huyết.
Thịt hồng có mùi gì?Cuối cùng, hãy thử ngửi miếng thịt: thịt đỏ bị hỏng có mùi chua gợi nhớ đến mùi amoniac. Thịt lợn ươn có đặc điểm giống thịt đỏ: sờ vào thấy dính, có mùi hôi khó chịu và mất màu hồng xám. Thịt tươi có màu đỏ tươi và kết cấu săn chắc.
|