>> Trổ tài cách nấu xôi gấc thơm ngon tại nhà
Hơn nữa, nấu ở nhà có thể chọn được loại ngô nếp thơm hơn là ngô bán ngoài hàng, để nguội nguội ăn sẽ rất cứng chứ không còn dẻo nữa. Cùng xem qua cách nấu xôi ngô (cách nấu xôi bắp) cực ngon tại nhà nhé!
1. Nguyên liệu cho cách nấu xôi ngô tại nhà
- 400 hạt ngô (các bạn có thể mua ngô nếp khô hoặc mua nguyên bắp ngô tươi về lấy hạt và phơi 2 nắng là được). 200g đậu xanh không vỏ
- 100g gạo nếp ngon
- Hành tím
- Dầu ăn
- Đường, muối
Nếu muốn xôi có màu vàng đẹp, bạn có thể cho một củ nhỏ nghệ tươi giã nhuyễn, hòa vào nước rồi lấy nước vàng ngâm gạo nếp và ngô trước khi nấu. Mình ít khi trữ nghệ trong nhà nên ít khi cho nghệ vào ngâm.
Cách nấu xôi bắp / xôi ngô không hề khó đâu chị em ơi
2. Cách nấu xôi ngô cực thơm ngon tại nhà là đây
Bước 1: Sau khi hạt ngô nếp phơi nắng, các bạn ngâm ngô với nước vôi trong (1 muỗng cà phê vôi ăn trầu/1 lít nước) rồi cho lên bếp đun sôi với nước vôi trong đã bỏ cặn đến khi ngô bong vỏ thì tắt bếp.
Đổ ngô nếp ra rổ và đợi cho nguội bớt, sau đó dùng tay chà sát lọc hết vỏ ngô, rửa hạt ngô sạch và đun sôi với lửa vừa lần 2 cho đến khi ngô chín, hạt ngô mềm là được. Lần 2 đun ngô bạn nhớ lưu ý chỉ đun với nước lã mà thôi.
Bước 2: Đậu xanh không vỏ các bạn cho ngâm với nước (các bạn lưu ý để lại một ít đậu xanh để trộn với ngô và nếp) đến khi đậu nở hết, các bạn vo đậu xanh cho sạch. Tiếp đến cho phần đậu xanh vào nồi cơm điện nấu như cơm hoặc hấp cho đến khi chín đều.
Khi đậu chín các bạn đổ ra thau sau đó trộn thêm chút đường sau đó lấy thìa đảo và tán cho nát một chút rồi để nguội đậu xanh. Nếu nhà không thích ăn xôi ngô với đường, bạn cho vài hạt muối vào đậu thay vì cho đường.
Bước 3: Gạo nếp sau khi ngâm thấy nở đều, các bạn vo sạch phần gạo nếp, sau đó trộn với ngô đã đun mềm với số đậu xanh còn lại. Cho thêm một chút muối vào hỗn hợp rồi trộn đều cho lên nồi hấp xôi cho đến khi gạo nếp và ngô nở tung. Tiếp đến các bạn cho thêm một thìa dầu ăn vào trộn đều để ngô có độ bóng và không dính với nhau.
Bước 4: Hành tím các bạn gọt vỏ, sau đó rửa sạch. Cắt hành thành từng lát mỏng càng đều nhau càng tốt (khoảng 2 – 3 mm).
>> Mẹo làm hành phi ngon và giòn: Bạn có thể phơi hành 1 nắng cho se mặt hành hoặc nếu muốn hành phi được giòn lâu, bạn cho một chút bột năng xóc đều vào chỗ hành phơi một nắng rồi mới chiên thì hành phi vẫn còn giòn khi các bạn ăn không hết)
Bước 5: Cách phi hành: Cho dầu ăn vào chảo bắt lên bếp cho sôi với lửa to, tốt nhất là phi hành trong nồi hay chảo nhỏ để đỡ phí dầu ăn, dầu xâm xấp với lượng hành sẽ phi. Cho hành tím vào trộn đều, hạ lửa nhỏ bớt đi đến khi thấy hành bắt đầu chuyển sang vàng và thơm là tắt bếp luôn. Trong khi bạn lót giấy thấm dầu, vì đã tắt bếp nên hành không bị cháy.
Với cách làm hành phi này, khi bạn vớt phần hành phi ra để ráo, nguội một chút là phần hành phi này sẽ giòn tan. Khi còn thời bao cấp, cách làm hành phi của bà ngoại mình có khác một chút là thay vì phi hành với dầu ăn, bà phi hành với mỡ lợn, hôm nào nhà mổ gà thì bà mới cho mỡ gà và da vào chảo đảo đều trước để làm mỡ gà trộn với mỡ lợn, khi phi hành xong cứ gọi là thơm nức mũi. Phi hành xong bạn nhớ giữ dầu mỡ phi hành lại nhé.
Bước 6: Các bạn cho xôi ra dĩa, tiếp đến phủ thêm một lớp đậu xanh đã tán nhuyễn, chan một ít dầu ăn hoặc mỡ vừa phi hành lên lớp đậu, sau đó cho hành phi lên trên.
>> Mê mẩn với cách nấu xôi bắp chà bông thơm ngon, hấp dẫn
Chỉ với những bước đơn giản trong cách nấu xôi ngô (cách nấu xôi bắp) này, các bạn đã có một bữa sáng thật thơm ngon hoặc có thể ăn chơi cũng ngon tuyệt vời luôn.
Xôi bắp là một món ăn sáng thân thuộc từ lúc bé đến khi trưởng thành. Bỏ túi ngay 3 cách nấu xôi bắp ngon chín đều không thua gì ngoài hàng trong bài viết vào bếp dưới đây nhé!
Xem nhanh
- Xôi bắp nước cốt dừa
- Xôi bắp nhão
- Xôi bắp đậu xanh hành phi
Các công thức Các công thức khác
- Xôi bắp nước cốt dừa
- Xôi bắp nhão
- Xôi bắp đậu xanh hành phi
1. Xôi bắp nước cốt dừa
Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Xôi bắp nước cốt dừa Cho 4 người
Gạo nếp thơm 300 gram Bắp 2 trái Cơm dừa nạo 30 gram Đậu phộng rang 10 gram Muối 2 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phêDụng cụ thực hiện: Nồi, xửng hấp, tô, thìa,...
Cách chế biến Xôi bắp nước cốt dừa
- 1
Ngâm nếp
Trước khi nấu xôi, bạn mang nếp đi ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ cho nếp mềm. Cách này giúp món xôi của bạn dẻo và thơm hơn.
- 2
Tách hạt bắp
Bắp mua về, lột vỏ, bỏ râu rồi tách lấy hạt.
- 3
Làm nước cốt dừa-
Chuẩn bị khoảng 150ml nước ấm, cho nước vào cơm dừa, dùng thìa khuấy đều tay cho dừa ra nước cốt. Sau đó, cho cơm dừa vào vải để vắt (nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể mua nước cốt dừa được vắt sẵn ở chợ).
- 4
Nấu xôi
Nếp sau khi ngâm mềm thì vo lại cho sạch, trút ra rổ và vẩy cho ráo nước. Sau đó, cho một xíu muối vào nếp và xóc đều cho món xôi đậm đà. Kế tiếp, trộn bắp vào nếp.
Tiếp theo, cho bắp và nếp đã trộn vào nồi cơm điện, đổ hết 150ml nước cốt dừa vào nồi. Nếu thấy lượng nước cốt dừa không đủ thì có thể thêm nước lọc đến khi thấy nước xâm xấp mặt bắp và nếp là được.
Bây giờ, chỉ cần đậy nắp nồi điện lại và nấu như bình thường.
- 5
Làm muối đậu
Đậu phộng rang nếu có thời gian, nên mua đậu sống về tự rang thì sẽ ngon hơn. Cách rang như sau: đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào một muỗng muối, sau đó, bạn cho đậu vào rang.
Cho thêm muối khi rang là cách giúp đậu không bị cháy mà hương vị sẽ ngon hơn.
Đậu rang chín, bạn đợi nguội thì bóc vỏ rồi giã nát. Kế tiếp, cho vào đậu 1/2 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường, trộn đều (tùy lượng đậu mà cho đường và muối cho phù hợp).
- 6
Thành phẩm
Khi nồi cơm điện chuyển sang nút warm thì đợi khoảng 15 phút rồi mới mở nắp nồi, xới đều cho xôi tơi ra.
Bây giờ, chỉ cần múc xôi ra đĩa, rắc muối đậu lên trên và thưởng thức. Có thể cho thêm dừa sợi bào để món xôi thêm hấp dẫn.
2. Xôi bắp nhão
Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Xôi bắp nhão Cho 4 người
Hạt bắp chà 340 gram (gói hạt bắp khô có bán ở siêu thị và các cửa hàng toàn quốc) Nếp 1/2 ly (cỡ 2 nắm tay người lớn) Bột dừa 50 gram Cọn lá dứa 3 g Mè rang 1 muỗng cà phê Đậu phộng rang 3 muỗng cà phê Đường cát 10 gram Dừa nạo sợi 10 gramDụng cụ: nồi, xửng hấp, đũa, muỗng.
Cách chế biến Xôi bắp nhão
- 1
Sơ chế nguyên liệu
Bắp chà và nếp vo sạch ngâm qua đêm. Dừa bào sợi sẵn, mè và đậu rang chín vàng.
- 2
Làm muối mè đậu phộng
Giã mè và đậu dập trộn với đường và muối theo công thức 2 muỗng canh mè rang, 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối trộn đều lên.
- 3
Nấu bắp và nếp
Bắp và nếp sau khi ngâm qua đêm thì cho vào nồi nấu cùng 3 ly nước, 1 chút muối, lá dứa, gói bột dừa. Nấu lửa thật lớn cho sôi (không đậy nắp).
Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ lại thật nhỏ và để nấu liu riu rồi đến khi bắp chín mềm và nếp nở hết trong vòng khoảng 30 phút là xôi chín.
- 4
Thành phẩm
Khi xôi chín cảm giác được độ dẻo mềm của hạt bắp rền của nếp. Ăn cùng mè rang đậu phộng, rắc thêm dừa bào sợi ăn cùng.
3. Xôi bắp đậu xanh hành phi
Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Xôi bắp đậu xanh hành phi Cho 4 người
Gạo nếp 300 g Đỗ xanh đã xát vỏ 150 g Bắp nếp 2 trái Cốt dừa 2 thìa canh Muối trắng 1 thìa cà phê Đường 1 thìa canh Mỡ gà 1 miếng Hành khô 3 củDụng cụ thực hiện: Nồi, xửng hấp, tô, thìa ...
Cách chế biến Xôi bắp đậu xanh hành phi
- 1
Ngâm đậu xanh và nếp
Gạo nếp và đỗ xanh ngâm qua đêm hoặc 6 tiếng (ngâm riêng 2 thứ). Ngô tách hạt rửa sạch, ngô nếp mềm dẻo nên không cần phải luộc qua.
- 2
Nấu đậu xanh
Nêm một ít muối và đường vào đỗ xanh rồi hấp chín. Cho gạo và ngô với một ít muối vào xửng hấp chín (thông thường trong khoảng 20 phút). K
Khi xôi hấp được khoảng 15 phút thì cho cốt dừa vào trộn đều hấp tiếp thêm 5 phút là được.Đỗ xanh chín nghiền nát rồi nắm chặt thành nắm tròn. Hành phi thơm, mỡ gà rán cho ra mỡ vàng thì trộn vào xôi.
- 3
Thành phẩm
Cho xôi ra đĩa, dùng dao thái đậu xanh, rắc hành phi lên và ăn ngay khi còn nóng. Xôi bawos dẻo thơm kết hợp cùng hạt bắp ngon ngọt và hành phi thơm mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Tham khảo một vài sản phẩm nồi cơm điện kinh doanh tại Điện máy XANH để nấu xôi chín đều thơm ngon:
799.000₫
1.650.000₫ -51%
660.000₫
1.210.000₫ -45%
949.000₫
1.703.000₫ -44%
381.852₫
651.852₫ -41%
450.000₫
750.000₫ -40%
1.110.000₫
1.860.000₫ -40%
530.000₫
890.000₫ -40%
580.000₫
900.000₫ -35%
1.120.000₫
1.729.000₫ -35%
650.000₫
1.000.000₫ -35%
780.000₫
1.209.000₫ -35%
940.000₫
1.450.000₫ -35%
1.530.000₫
2.369.000₫ -35%
1.200.000₫
1.849.000₫ -35%
2.020.000₫
3.119.000₫ -35%
520.000₫
800.000₫ -35%
Xem thêm:
- Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện cực nhanh mà ngon
- Cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện vừa bổ dưỡng lại dễ làm
- Cách nấu xôi mít bằng nồi cơm điện ngon thần sầu, dễ làm tại nhà
Biên tập bởi Ngọc Xuân • Đăng 23/05/2019
╳
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì