| Nước màu là nguyên liệu không thể thiếu cho các món kho thịt và kho cá, khi các món kho được tẩm ướp thêm nước màu làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đượm vị. Show Các bạn vẫn hay thường thắng nước màu bằng cách đun đường và dầu ăn hoặc nước lọc, hoặc dùng kẹo đắng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến bạn cách làm nước màu có màu vàng cánh gián đẹp, mùi thơm đặc trưng và đặc biệt là để được lâu mà không bị đắng. 1 Nguyên liệu thắng nước màu
 2 Cách làm nước màu kho thịtĐể làm được nước màu đẹp các bạn dùng chảo có thành dày để đun lửa có to thì nước màu không bị cháy, cho 1kg đường trắng vào trong trong chảo, bật bếp để lửa to cho đường từ từ tan chảy ra. Khi đường tan các bạn không dùng thìa hay bất cứ vật dụng nào để đảo đường, mà các bạn chỉ cầm vào bên tay cầm của chảo lắc qua lắc lại cho đường tan đều. Đun được 2-3 phút thì đường sẽ tan ra và có màu vàng thì các bạn vẫn lắc qua lắc lại cho đường cháy đều. Các bạn vẫn đun to lửa để nước đường sôi lên chìm ngập hết đường xuống và đun tiếp cho đường tan hết. Khi đường tan hết các bạn xem nước đường đã ngả màu đúng như ý muốn của mình chưa, nếu màu chưa đẹp các bạn đun thêm, nếu được rồi các bạn tắt bếp và để nguội bớt. Nước màu đã nguội bớt các bạn đổ từ từ 300 đến 330ml nước dừa vào, các bạn bật bếp lại đun cho sôi, vừa đun vừa khuấy đều, nước màu đã sôi các bạn đun thêm 2 phút cho nước màu sánh rồi tắt bếp để nguội 3 Thành phẩm nước màu đẹpKhi nước màu nguội thì có mùi thơm của nước dừa, thử nước màu không có bị đắng, màu đỏ của nước màu rất đẹp. Khi nước mau nguội hẳn các bạn cho vào hũ đậy nắp và sử dụng để ướp thịt, cá khi kho. Nước màu vàng đẹp, không bị đắng là yếu tố quan trọng góp phần tạo nên món thịt kho ngon đúng điệu và có màu hấp dẫn. Để thắng đường không bị cháy bạn hãy tham khảo cách thắng đường kho thịt màu đẹp mà không bị đắng đơn giản ngay dưới đây nhé! Contents
1. Hướng dẫn cách thắng đường kho thịt không bị đắng màu vàng đậm.Nhiều bà nội trợ thường mua gói kho tàu bên ngoài về để kho thịt, tuy nhiên món ăn vẫn không thể đạt được tiêu chuẩn như mong muốn. Với cách thắng đường kho thịt màu đẹp mà không bị đắng dưới đây bạn sẽ có nước mẻ nước màu vàng đẹp không bị cháy. Nguyên liệu:Nguyên liệu để thắng đường rất đơn giản và dễ tìm mua, để thực hiện cách thắng đường kho thịt màu đẹp mà không bị đắng bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cách làm đường kho thịt:Thật ra thắng đường kho thịt không khó như bạn nghĩ, tuy nhiên trong quá trình làm bạn phải cẩn thận, chăm chú, và liên tục khuấy đều tay. Trình tự các bước cách thắng đường kho thịt màu đẹp mà không bị đắng cụ thể như sau: Bước 1: Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho 5 muỗng đường đã chuẩn bị vào chảo. Cho thêm vào nửa bát nước và khuấy đều tay để đường tan vào nước nhanh hơn. Bước 2: Để lửa to vừa, trong quá trình nấu liên tục đảo đều, giúp đường không bị đọng lại dưới đáy sẽ rất dễ vón cục và cháy. Bước 3: Sau khoảng 5- 7 phút bạn cho nước cốt chanh vào chảo. Khi vắt chanh vào bạn sẽ thấy đường dần chuyển sang màu vàng. Nhưng vẫn nhớ khuấy đều tay nhé. Bước 4: Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường chuyển qua màu vàng đậm ( màu cánh gián) lúc này cho thêm ½ bát nước vào chảo. Lưu ý, đổ nước vào từ từ tránh nước bắn lên cao. Đảo thêm khoảng 5 phút nữa, khi thấy bọt khí dần biến mất thì tắt bếp. Hình ảnh nước màu đạt chuẩn. Bước 5: Để nước màu nguội bạn cho vào lọ thuỷ tinh và bảo quản tủ lạnh để sử dụng dần. Bình thường bảo quản tủ lạnh bạn có thể sử dụng trong vòng 7 đến 10 ngày. 2. Cách làm nước màu bằng dừa cho món thịt kho.Ngoài cách thắng đường kho thịt màu đẹp mà không bị đắng bạn có thể sử dụng nước dừa để làm nước màu cho món thịt kho cũng rất thơm ngon. Để làm nước màu dừa bạn chọn dừa tươi, nhiều nước, nếu chỉ làm để sử dụng cho gia đình thì số lượng cần 2 quả là đủ. Khi về chặt vỏ để lọc lấy lấy phần nước cho hết cặn. Bắc nồi lên bếp cho nước dừa đã lọc sẵn vào nồi đun trong nhiều giờ với lửa nhỏ, cho đến khi nước màu có độ keo, quánh lại, có màu vàng nâu đậm thì tắt bếp. Nước màu dừa kho thịt có màu vàng đậm, sền sệt. Đợi đến khi nước màu nguội hẳn bạn cho vào hủ hoặc chai bảo quản tủ lạnh hoặc ở nơi khô giáo thoáng mát trong bếp để sử dụng dần. Phần cùi dừa sau khi đã lấy nước để làm nước cốt dừa bạn có thể tận dụng để làm nước cốt dừa tươi. Trên đây là bài hướng dẫn cách thắng đường kho thịt màu đẹp mà không bị đăng của Máy Thực Phẩm Xanh. Chúc các bạn thành công !
|
