Show
Củ ấu là gì? Tác dụng của củ ấu chữa bệnh gì: bệnh trĩ, mụn nhọt, dạ dày,… Cách dùng củ ấu đúng cách, tránh tác dụng phụ của củ ấu. Cách chế biến củ ấu, bảo quản. Giá củ ấu bao nhiêu tiền 1kg, mua ở đâu? Hình ảnh củ ấu.Củ ấu là gì?Củ ấu là gì?Ở Trung Quốc, củ ấu còn được gọi là ấu trụi, ấu nước, kỵ thực, lăng thực. Ngoài ra, nó có thêm tên là macre, krechap (Campuchia). Củ ấu có tên khoa học là Trapa cochinchinensis Lour. Nó thuộc họ Ấu – Trapaceae. Cây củ ấu là một loài thủy sinh, phổ biến ở các miền ôn đới Âu-Á-Phi. Ở những vùng nước đọng, nó thường mọc ở độ sâu không quá 5m. Tại nước ta, có ít nhất ba loài củ ấu đã xuất hiện. Ấu trụi ở Hải Phòng (có hai sừng tù), ấu gai ở Thái Bình (có hai sừng nhọn). Còn lại là ấu sừng trâu trồng ở Phú Thọ. Tuy gọi củ ấu nhưng thực ra đây lại là một loại quả. Bởi vì nó phát triển dưới nước, rụng về già rồi vùi xuống bùn nên được gọi là “củ”. Đặc điểm của cây củ ấuCây củ ấu sống ở dưới nước, thân ngắn và có lông. Lá của cây có hai dạng là lá nổi và lá chìm. Lá nổi có phao ở cuống, mép trên có răng cưa, hình trám. Lá dài 4-5cm, rộng 6-7cm, có cuống dài 6-15cm. Giữa lá có phao. Mặt dưới lá màu hung đỏ, nhiều lông tơ. Lá chìm giảm phiến lá, xẻ hình lông chim, vì rất nhỏ nên chỉ thấy được các đường gân. Cây củ ấu có loại hoa đơn, màu trắng, mọc ở nách lá. Quả ấu thường được dân gian gọi là “củ” vì có hai sừng dài. Quả ấu cao 35mm, rộng 5cm, dài 2cm, sừng có đầu hình mũi tên. Bên trong chứa một hạt, có nhiều bột trắng ăn được và rất ngon. Thành phần dược chất của củ ấuTrong củ ấu, tinh bột và đạm chiếm tới 60% thành phần. Đây là những chất đem lại nhiều dinh dưỡng cho con người cũng như động vật. Vì vậy, nó được dùng làm nguồn lương thực rất hữu ích. Có thể dùng củ ấu sống hoặc chín. Ngoài ra, củ ấu còn có các chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe con người. Đó là gluxit, đường glucô, nước, canxi,… Nhờ đó, củ ấu chữa bệnh như giải độc, thanh nhiệt, chống nắng nóng. Chất AH13 trong củ ấu có tác dụng hỗ trợ điều trị chống ung thư. Tác dụng của củ ấu– Theo Đông Y, củ ấu có vị ngọt, hơi chát, tính mát và bình. Nhờ vậy, nó có tác dụng giải cảm nắng, thanh mát, điều trị các chất độc. – Ăn củ ấu đem lại nhiều dinh dưỡng, bổ cơ thể, chống đói. Củ ấu sao cháy dùng chữa sốt, choáng đầu. – Củ ấu chữa bệnh rôm sảy, làm da mặt căng mịn, chống choáng đầu, mệt mỏi. – Theo sách “Danh y biệt lục”, củ ấu ngọt mát, ăn vào tiêu khát, giải độc rượu. Nếu ăn chín có tác dụng ích khí, kiện tỳ. – Theo sách “Bản thảo cương mục”, củ ấu tính bình, có tác dụng ngừng thoát tả, tiêu thũng. Củ ấu thường được dùng để chữa tiêu chảy, đại tiện ra máu, loét dạ dày. – Vỏ củ ấu nấu lên lấy nước, chữa được lòi dom bằng cách rửa hậu môn. – Củ ấu làm thành bột, trộn với dầu vừng dùng để bôi. Hỗn hợp đó chữa trĩ, viêm nhiễm ngoài da. – Củ ấu còn là nguyên liệu làm bánh, món ăn phù hợp với khẩu vị nhiều người.
Xem thêm: “Nhân sâm của người nghèo” Dùng củ ấu trong chế biến món ănCủ ấu luộc
Củ ấu chiên
Củ ấu nấu canh chân giò
Chè củ ấu
Khi mua, bạn cần chú ý một số đặc điểm sau đây để có được những củ ấu chất lượng nhất:
Cách phân biệt củ ấu với ấu tàuNếu không có kiến thức về củ ấu, bạn có thể sẽ nhầm lẫn nó với ấu tàu. Ấu tàu là vị thuốc quý đứng thứ 4 trong “tứ đại danh dược”. Tuy nhiên, ấu tàu cũng được xếp vào danh sách thuốc độc bảng A. Cây thường mọc hoang ở các vùng núi cao biên giới phía Bắc nước ta. Chất độc của củ ấu tàu rất độc, làm con người liệt tay chân, nghẽn mạch máu và tử vong. Do vậy, cần phân biệt được rõ hai loại củ ấu này để tránh được hậu quả không mong muốn. Đặc biệt, không được ngâm rượu ấu tàu. Bởi lẽ, đã có nhiều trường hợp ngộ độc do rượu ngâm ấu tàu gây nên. Lưu ý khi dùng củ ấuTất cả mọi người đều có thể sử dụng củ ấu trong ăn uống và chữa bệnh. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều củ ấu ở một thời gian nhất định. Bởi việc này dẫn tới đầy hơi, đau bụng. Ăn nhiều củ ấu gây trệ khí. Bởi vậy, người có u cục ở bụng, ngực nên thận trọng khi ăn. Người bệnh hư nhược tỳ vị, đại tiện tiêu lỏng nên ăn chín. Tránh ăn sống củ ấu dưới bất kỳ cách nào. Khi bạn đã ăn xong củ ấu, cần nghỉ ngơi một lát rồi hẵng uống nước. Nếu uống ngay, cảm giác khó chịu sẽ diễn ra bên trong cơ thể. Video: Công dụng ít biết của củ ấu Củ ấu Mua củ ấu ở đâu?Bạn có thể tìm mua củ ấu ở các chợ xung quanh nơi sống. Giá bán trên thị trường của 1kg củ ấu dao động trong khoảng 18.000-20.000 VNĐ. Khi mua củ ấu, bạn nên lựa chọn kỹ để lấy cho mình những củ chất lượng và ngon nhất. . |