Ancol là gì? Tính chất hóa học, tính chất vật lí của ancol Show Hóa Học Ancol là gì? Tính chất hóa học, tính chất vật lí của ancol admin.ta 4 Tháng Một, 2022 Ancol là gì? Tính chất hóa học, tính chất vật lí của ancol là gì? Để có thể tìm hiểu rõ hơn về ancol thì trong bài viết sau đây chúng tôi sẽ giải thích cho bạn nhé. Xem ngay:
Ancol là gì?– Ancol hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là rượu. Chúng là một hợp chất hữu cơ có chứa nhóm –OH được gắn vào một nguyên tử cacbon nhưng đến lượt nó thì lại gắn với một nguyên tử hydro hay cacbon khác. – Cấu trúc của ancol gồm nhóm chức hydroxyl -OH gắn với cacbon lai sp³. Còn gọi là nhóm chức ancol. Công thức tổng quát của ancol:
– Độ ancol là % thể tích của C2H5OH nguyên chất trong dung dịch C2H5OH – Lần ancol là số nhóm OH có trong phân tử ancol. – Bậc ancol là bậc của nguyên tử C liên kết với nhóm OH. Tính chất vật lí
Tính chất hóa họcPhản ứng cùng kim loại kiềm
R(OH)z+ zNa → R(ONa)z + z/2H2
R(ONA)z + zH2O → R(OH)z + zNaOH
mbình Na tăng = mancol – mH2 = nancol(Mr+16z) mbình ancol tăng = mNa– mH2 = nancol x 22z – Nếu cho dung dịch ancol phản ứng cùng Na thì ngoài phản ứng của ancol còn xảy ra phản ứng của H2O với Na Phản ứng với axit
CnH2n+2-2k-z(OH)z + (z + k)HX → CnH2n + 2 – zXz + k Trong đó, số nguyên tử X sẽ bằng tổng số nhóm H với số liên kết pi
ROH + R’COOH ↔ R’COOH + H2O yR(OH)x + xR’(COOH)y ↔ R’x(COO)xyRy + xyH2O – Lưu ý:
Phản ứng tách nước
CnH2n+1OH → CnH2n + H2O (H2SO4 đặc và nhiệt độ > 170 độ C) – Điều kiện là ancol tham gia phản ứng có Hɑ. Nếu là ancol no và đơn chức, mạch hở không tách nước tạo anken thì nó là loại không có Hɑ. Nếu một ancol tách nước tạo thành hỗn hợp nhiều anken thì đó là ancol bậc cao và có mạch C không đối xứng qua cacbon liên kết với nhóm OH – Nhiều ancol tách nước tạo thành một anken thì sẽ xảy ra một số khả năng sau:
CH2OH-CH2OH → CH3CHO + H2O CH2OH-CHOH-CH2H → CH2=CH-CHO + H2O
ROH + ROH → ROR + H2O (H2SO4 đặc, ở 140 độ C) – Lưu ý:
Phản ứng oxy hóa – Oxy hóa hoàn toàn: CxHyOz + (x + y/4 – z/2)O2 → xCO2 + y/2H2O Lưu ý: Phản ứng đốt cháy của ancol có đặc điểm tương tư như phản ứng đốt cháy hidrocacbon tương ứng
Khi thực hiện đốt cháy 1 hợp chất hữu cơ X thấy nH2O > nCO2, chất đó sẽ là ankan, ancol no, mạch hở hoặc là ete no mạch hở (có cùng công thức là CnH2n+2O4) – Với trường hợp oxi hóa không hoàn toàn Ancol bậc I phản ứng với CuO tạo ra andehit: RCH2OH + CuORCHO + Cu + H2O Ancol bậc II phản ứng với CuO tạo xeton: RCHOHR + CuO – RCOR’ + Cu + H2O Ancol bậc III không bị oxy hóa bởi CuO * Lưu ý: m chất rắn giảm = mCuO phản ứng – mCu Tạo thành = 16.nancol đơn chức Phân loại ancol– Từ định nghĩa ancol là gì và cấu trúc của chúng, chúng ta có thể phân loại ancol như sau:
Ví dụ: CH3-CH2-OH là ancol no và CH2=CH-CH2-OH là ancol không no.
Ví dụ: CH3-CH2-OH (etanol) là ancol một lần ancol còn OH-CH2-CH2-OH (ethylene glycol) là ancol hai lần ancol. Điều chế AncolThủy phân dẫn xuất halogen CnH2n+2-2k-xXx + xMOH → CnH2n+2-2k-x(OH)x + xMX Cộng nước vào anken tạo ancol no, đơn chức, mạch hở CnH2n + H2O → CnH2n+1OH (H+) Phản ứng tuân theo quy tắc cộng Maccopnhicop nên nếu anken đối xứng thì phản ứng chỉ tạo thành 1 ancol. Thủy phân este trong môi trường kiềm RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH Cộng H2 vào anđehit hoặc xeton RCHO + H2 → RCH2OH (Ni, tº) Oxi hóa hợp chất có nối đôi bằng dung dịch KMnO4 3CH2=CH2 + 2KMnO4 + 4H2O → 3CH2OH-CH2OH + 2KOH + 2MnO2 Phương pháp riêng điều chế CH3OH CH4 + H2O → CO + 3H2 Phương pháp điều chế C2H5OH – Lên men tinh bột: (C6H10O5)n → C6H12O6 → C2H5OH – Các phản ứng cụ thể: (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 – Hidrat hóa etilen, xúc tác axit: C2H4 + H2O → C2H5OH Đây là các phương pháp điều chế ancol etylic trong công nghiệp. Cách nhận biết ancol
Ứng dụng của ancol– Metanol được sử dụng chủ yếu trong sản xuất anđehit fomic – nguyên liệu cho ngành công nghiệp chất dẻo – Etanol được dùng để điều chế một số hợp chất hữu cơ như axit axetic, etyl axetat, dietyl ete,… do có khả năng hòa tan tốt một số hợp chất hữu cơ nên chất này được sử dụng trong pha vecni, dược phẩm hay nước hoa,… Trong đời sống, chúng được dùng cho pha chế các loại đồ uống với các độ ancol khác nhau. |