Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do : A. Sự đông tụ của protein do nhiệt độ. B. C. Phản ứng thủy phân của protein. D. Phản ứng màu của protein. Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do A. phản ứng màu của protein. B. phản ứng thủy phân của protein. C. D. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do A. phản ứng thủy phân của protein B. sự đông tụ của protein do nhiệt độ C. sự đông tụ của lipit D. phản ứng màu của protein
Câu hỏi hot cùng chủ đề
Protein nào sau đây có trong lòng trắng trứng ? Trong các chất sau, chất nào tan được trong nước ? Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai? Mô tả hiện tượng nào dưới đây không chính xác? Phát biểu nào sau đây là sai ? Protein phản ứng với Cu(OH)2 tạo ra sản phẩm có màu đặc trưng : Khi thủy phân đến cùng protein đơn giản sẽ thu được hỗn hợp các Chất nào sau đây có phản ứng màu biure? Trang chủ Sách ID Khóa học miễn phí Luyện thi ĐGNL và ĐH 2023
Đáp án B Ở nhiệt độ cao protein sẽ bị đông tụ lại và do khối lượng riêng nhẹ hơn nước nên nổi lên bên trên CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
|
