1. Do quá trình chăn nuôi, gieo trồng, sản xuất lương thực, thực phẩm có nguồn gốc từ gia súc, gia cầm bị bệnh hoặc thủy sản sống ở nguồn nước bị nhiễm bẩn. Show 2. Các loại rau, quả được bón quá nhiều phân hóa học, sử dụng thuốc trừ sâu không cho phép hoặc cho phép nhưng không đúng về liều lượng hay thời gian cách ly. Cây trồng ở vùng đất bị ô nhiễm hoặc tưới phân tươi hay nước thải bẩn. Sử dụng các chất kích thích tăng trưởng, thuốc kháng sinh. 3. Do quá trình chế biến không đúng- Quá trình giết mổ, chế biến gia súc, gia cầm, quá trình thu hái lương thực, rau, quả không theo đúng quy định. - Dùng chất phụ gia không đúng quy định của Bộ Y tế để chế biến thực phẩm. - Dùng chung dao thớt hoặc để thực phẩm sống với thực phẩm chín. - Dùng khăn bẩn để lau dụng cụ ăn uống. - Bàn chế biến thực phẩm, bàn ăn hoặc dụng cụ ăn uống nhiễm bẩn. Không rửa tay trước khi chế biến thực phẩm, nhất là khi chuẩn bị thực phẩm cho trẻ em. - Người chế biến thực phẩm đang bị bệnh truyền nhiễm, tiêu chảy, đau bụng, nôn, sốt, ho hoặc nhiễm trùng ngoài da. - Rửa thực phẩm, dụng cụ ăn uống bằng nước nhiễm bẩn. - Nấu thực phẩm chưa chín hoặc không đun lại trước khi ăn. 4. Do quá trình sử dụng và bảo quản không đúng- Dùng dụng cụ sành sứ, sắt tráng men, nhựa tái sinh … bị nhiễm chất chì để chứa đựng thực phẩm. - Để thức ăn qua đêm hoặc bày bán cả ngày ở nhiệt độ thường; thức ăn không được đậy kỹ, để bụi bẩn, các loại côn trùng gặm nhấm, ruồi và các động vật khác tiếp xúc gây ô nhiễm. - Do thực phẩm bảo quản không đủ độ lạnh hoặc không đủ độ nóng làm cho vi khuẩn vẫn phát triển./. Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi năm trên Thế giới có khoảng 600 triệu người mắc bệnh và 420 nghìn người tử vong do ăn thực phẩm bẩn. Thực phẩm bẩn là nguyên nhân gây ra hơn 200 bệnh khác nhau. Nguy hiểm hơn, đây là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ung thư. Chưa bao giờ cụm từ “thực phẩm bẩn” lại được đề cập nhiều trên tivi và báo đài như hiện nay. Người tiêu dùng luôn ở trong tình trạng hoang mang, lo sợ về nguồn gốc các loại thực phẩm mà gia đình mình đang đưa vào cơ thể mỗi ngày. Bởi lượng thực phẩm bẩn lớn đang được bày bán tràn lan trên thị trường và rất khó để phân biệt bằng mắt thường. Đó là lợn tăng trọng, gà thải loại, đậu phụ tẩy trắng, hoa quả được thúc chín bằng thuốc kích thích, nước giải khát được pha chế bằng hóa chất,… Thực phẩm bẩn được bán tràn lan trên thị trường gây lo lắng cho người tiêu dùng Thực phẩm bẩn là gì?Mỗi loại thực phẩm đều có quy định riêng về ngưỡng an toàn. Một thực phẩm được xem là thực phẩm bẩn khi nó chứa các chất cấm, gây hại cho sức khỏe con người. Danh mục các chất cấm này đã được thông báo công khai trên website của Cục an toàn thực phẩm. Trong thực phẩm bẩn có chứa rất nhiều tác nhân gây bệnh nguy hiểm như: vi khuẩn, vi sinh vật gây bệnh, độc tố nấm, độc tố vi khuẩn, hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc tăng trọng, thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc nhuộm màu, chất bảo quản chống thối... Những tác nhân độc hại này khi xâm nhập vào cơ thể con người ban đầu có thể gây các phản ứng tức thời như: ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Về lâu dài có thể gây các bệnh mạn tính, đột biến gene, ung thư... dẫn tới tử vong. Chính con người đang hàng ngày tự đầu độc lẫn nhau Thực phẩm bẩn – vấn đề đáng lo ngại hàng đầu hiện nayNăm 2000 Việt Nam có khoảng 69.000 ca ung thư mắc mới, năm 2015 lên đến 150.000 ca/năm. Các nhà nghiên cứu ước tính đến năm 2020 số ca ung thư mắc mới ở Việt Nam sẽ xấp xỉ 200.000. Theo các chuyên gia, số ca mắc ung thư tăng nhanh trong những năm gần đây do 3 nguyên nhân chính: thực phẩm bẩn, môi trường ô nhiễm, tuổi thọ tăng. Trong đó tác nhân thực phẩm bẩn đứng hàng đầu, chiếm khoảng 35%, thuốc lá chiếm 30%, yếu tố di truyền chỉ 5-10%, còn lại là các nguyên nhân khác. Xem thêm video: Thực phẩm bẩn là nguyên nhân làm gia tăng các ca mắc ung thư ở Việt Nam Thực phẩm bẩn có thể gây nên những bệnh ung thư nào?Thực phẩm bẩn - "thủ phạm" gây nên nhiều bệnh ung thư Theo các chuyên gia, thường xuyên sử dụng những thực phẩm bẩn, không đảm bảo an toàn trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư như:
Ngoài những bệnh ung thư kể trên, thực phẩm bẩn còn là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác. Do đó, để giảm thiểu nguy cơ mắc căn bệnh nguy hiểm này, chúng ta hãy là những người tiêu dùng thông minh, sáng suốt trong việc lựa chọn thực phẩm cho gia đình. |
