Thịt bò khô là món ăn được rất nhiều người yêu thích, tuy nhiên nếu không biết bảo quản đúng cách thì chỉ sau 1-2 lần sử dụng sản phẩm, món ngon này sẽ mất đi mùi vị đặc trưng và nấm mốc. Vậy cách bảo quản thịt bò khô như thế nào cho đúng, một vài mẹo nhỏ nhà bếp sau sẽ được bật mí với bạn. Show
Lựa chọn và cách bảo quản thịt bò khô:Lựa chọn thông minh với sản phẩm ngay từ lúc ban đầu Ngay khi bạn lựa chọn sản phẩm, bạn để ý sản phẩm đó có sản phẩm có niêm yết ngày tháng và hạn sử dụng hoặc các lốm đốm trắng hay không? Thường đối với thịt bò khô được bán trong siêu thị đều được đóng gói và rút chân không vì thế nếu cảm thấy sản phẩm không rõ ràng hay có những mùi lạ thì không nên chọn nhé. Bên cạnh việc lựa chọn những sản phẩm có sẵn, bạn có thể tự tay làm thịt bò khô tại nhà mà hương vị ngon không kém ngoài hàng đâu. Cách bảo quảnVới sản phẩm này bạn cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy nắp kín, để nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách này bạn có thể bảo quản sản phẩm 1-2 tháng. Khi sử dụng, bạn áng chừng lượng vừa đủ để cho thịt bò khô ra. Không nên cho quá nhiều ra cùng một lúc, như vậy khi không dùng hết, sản phẩm còn lại dễ bị hỏng, mất mùi hoặc nấm mốc (bởi không khí bên ngoài khá ẩm). Cách sử dụngĐối với sản phẩm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, trước khi ăn bạn cho vào lò nướng làm nóng lại trước khi sử dụng. Với thịt bò khô có thể kết hợp làm những món ngon nào? Bên cạnh món nhậu, thịt bò khô có thể kết hợp với các món nộm, món gỏi rất hấp.
Thực phẩm đã bị nấm mốc thì dù có cạo rửa sạch, phơi dưới ánh nắng mặt trời cũng không thể làm hết mốc được. Trong thực phẩm mốc chứa vi nấm có thể gây ung thư gan, tốt nhất bạn không nên sử dụng. Cạo hết mốc hay rửa bằng nước có thể sẽ không nhìn thấy vết nấm nhưng độc tố đã ngấm sâu vào bên trong thực phẩm, vẫn có nguy cơ gây hại cho người tiêu dùng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn về cách xử lý thịt bò khô bị mốc, phụ gia bảo quản thịt bò khô. Đang xem: Cách bảo quản bò khô Hiểm họa khi dùng thịt bò khô bị mốc và cách xử lý thịt bò khô bị mốcThịt bò là loại thực phẩm rất hay được làm thành khô ở nước ta. Chế biến thành khô bò giúp thịt vừa được bảo quản lâu hơn vừa giúp làm tăng giá trị. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bảo quản thịt bò khô đúng cách. Bò khô được chia thành nhiều loại khác nhau. Có loại sợi cũng có loại được cắt thành các miếng to. Dù loại nào đi chăng nữa thì cách bảo quản đúng cách là tập trung kiểm soát độ ẩm, không khí và sự phát triển của vi khuẩn Nấm mốc bám vào thực phẩm khi nấu chín cũng sẽ chết, không phát triển được trong cơ thể ngườiTuy nhiên độc tố có trong nấm chính là nguyên nhân gây hại cho cơ thể.Việc cạo hết mốc hay rửa bằng nước có thể sẽ không còn nhìn thấy vết nấm, mốc trên thực phẩmNhưng thực chất độc tố đã ngấm sâu vào bên trong của thực phẩm.Khi thực phẩm đã bị nấm, mốc thì dù có cạo, rửa sạch, phơi dưới ánh nắng mặt trời cũng không thể làm chúng hết được.Ánh nắng mặt trời chỉ có tác dụng hút bớt độ ẩm và làm khô thực phẩmGiúp thực phẩm giảm bị mốc (giảm bớt điều kiện môi trường để nấm dễ phát triển).Trong thực phẩm mốc có chứa vi nấm có thể gây ung thư gan.Thế nên, thực phẩm đã bị nấm mốc thì tốt nhất là không nên sử dụng. Xử lý thịt bò khô bị mốc và cách bảo quản khô bòNguyên tắc hàng đầu trong bảo quản thực phẩm khô là: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tùy từng loại thực phẩm mà cân nhắc có nên bảo quản trong ngăn mát hay ngăn đá của tủ lạnh. Xem thêm: Cách Bảo Quản Viên Nghệ Mật Ong Tại Nhà, Cách Làm Viên Tinh Nghệ Mật Ong Để giữ thực phẩm khô lâu, tránh bị ẩm mốc, dù là phơi hay đã sấy, phải để trong tủ lạnh (ngăn mát đựng rau quả)Bao ngoài bằng lớp giấy hoặc giấy hút ẩm, kế đến là bao ni-lông cột chặt miệng lại.Bằng cách này, sản phẩm vẫn ngon và giữ được mùi vị đặc trưng trong vài tháng. Một số phụ gia bảo quản thông dụng natri benzoate Đồ tráng miệng từ sữa (ví dụ: bánh putđinh,sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương vị…)Chất béo thể nhũ tương, chủ yếu loại dầutrong nước, bao gồm cả các sản phẩm đượcphối trộn và/hoặc sản phẩm từ chất béo thể nhũ tương có hương vịMứt, thạch, mứt quảSnack khoai tây, ngũ cốc, bột và tinh bộtSản phẩm quả lên menThủy sản và sản phẩm thủy sản hun khói,sấy khô, lên men hoặc ướp muối, bao gồmcả nhuyễn thể, giáp xác, da gaiSản phẩm trứng dạng lỏngĐồ gia vịNước chấm và các sản phẩm tương tựSản phẩm kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga…,không bao gồm các sản phẩm thuộc mãnhóm 05.1, 05.3 và 05.4Mỳ ống, mì sợi đã được làm chín và các sảnphẩm tương tựSản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thúnguyên miếng hoặc cắt nhỏ được chế biến(bao gồm cả ướp muối) và sấy khô không qua xử lý nhiệt SorbatePhomat và sản phẩm tương tự phomatĐồ tráng miệng từ sữa (ví dụ: bánh putđinh,sữa chua trái cây hoặc sữa chua có hương vị…)Chất béo thể nhũ tương, chủ yếu loại dầu trong nước, bao gồm cả các sản phẩm đượcphối trộn và/hoặc sản phẩm từ chất béo thể nhũ tương có hương vịMứt, thạch, mứt quảSản phẩm quả lên menNhân từ quả cho bánh ngọtRau, củ (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, quả hạch và hạt, hạt nghiền nhỏCác sản phẩm tương tự sô cô la, sản phẩm thay thế sô cô laSản phẩm kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga…, không bao gồm các sản phẩm thuộc mã nhóm 05.1, 05.3 và 05.4Mỳ ống, mì sợi đã được làm chín và các sản phẩm tương tựBột nhào (ví dụ: để làm lớp phủ bột hoặc lớp phủ bánh mì cho cá hoặc thịt gia cầm)Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã được chếbiến (bao gồm cả ướp muối) không qua xử lý nhiệtSản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ lên men không qua xử lý nhiệtSản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệtSản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biếnThủy sản và sản phẩm thủy sản đã nấu chínThủy sản và sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gaiGia vị, thảo mộc, đồ gia vịCà phê, sản phẩm tương tự cà phê, chè, đồ uống thảo dược và các loại đồ uống nóng từngũ cốc, không bao gồm đồ uống từ cacao Vitamin C (acid ascorbic)Rau củ tươi chưa xử lý (bao gồm nấm, rễ, thực vật thân củ và thân rễ, đậu, đỗ, lô hội), tảo biển, quả hạch và hạtMì ống và mì sợi tươi và các sản phẩm tương tựThịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏCá, cá phi lê và sản phẩm thủy sản đông lạnh, bao gồm cả nhuyễn thể, giáp xác, da gaiSản phẩm thủy sản sốt kem và xay nhỏ đông lạnh, bao gồm cả nhuyễn thể, giáp xác, da gaiSản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích ăn bổ sung cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổiNước ép rau, củCà phê, sản phẩm tương tự cà phê, chè, đồ uống thảo dược và các loại đồ uống nóng từngũ cốc, không bao gồm đồ uống từ cacaoErythobateErythorbate là một phụ gia thực phẩm được sử dụng chủ yếu trong thịt, gia cầm và nước ngọt.Về mặt hóa học, nó là muối natri của axit erythorbicCó công thức hóa học là C6H7NaO6 Mã quốc tế là E316Khối lượng phân tử 198,11 g/molĐiểm nóng chảy 168 đến 170°C (334 đến 338°F; 441 đến 443 K)Trắng không mùi, dạng bột hoặc hạtHòa tan trong nước nhưng hầu như không tan trong ethanol 95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM. Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Đồng Hồ Cơ Đúng Cách Giúp Đồng Hồ Bền Hơn Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm. anthienphat.com Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!! các từ khóa liên quan đến xử lý thịt bò khô bị mốc cách bảo quản thịt trâu gác bếpthịt bị mốcthịt lợn gác bếp để được bao lâucách xử lý mực khô bị mốc trắngcách xử lý chà bông bị mốccách xử lý khô bị mốccách xử lý thuốc nam bị mốccá khô bị mốc trắng có ăn được không See more articles in category: Cách bảo quản
Hút chân không luôn là phương pháp bảo quản thực phẩm chất lượng nhất hiện nay. Vậy sản phẩm sau hút chân không bảo quản được bao lâu? Và gợi ý nào cho 1 chiếc máy hút chân không tốt nhất? Bảo quản được lâu nhất? Tham khảo cùng maythaithit.vn nhé. Có thể hút chân không bảo quản được những loại sản phẩm nào?Không chỉ riêng các cơ sở sản xuất chế biến cần đóng gói để bảo quản thực phẩm trong quá trình lưu thông. Các hộ gia đình cũng tự sắm cho mình 1 chiếc máy hút chân không mini để sử dụng. Bởi phương pháp này có thể bảo quản được đa dạng các loại thực phẩm, đồ dùng.
Hút chân không bảo quản thì phải kể đến các loại thực phẩm cả loại tươi sống và chín, khô. Ví dụ thực phẩm tươi sống như các loại rau củ, hoa quả, thịt, cá,… Các loại thực phẩm khô như hải sản khô, cá nướng, thịt xông khói, chè,…
Sản phẩm sau khi hút chân không bảo quản được bao lâu?Bảo quản bằng hút thực phẩm luôn được lâu hơn các loại phương pháp khác (gấp 2 3 lần). Cụ thể thời gian sẽ phụ thuộc vào từng loại thực phẩm mà bạn đang sử dụng. Dưới đây sẽ là 1 số ví dụ về sản phẩm sau hút chân không bảo quản được bao lâu, với những loại thực phẩm được sử dụng phổ biến với máy hút chân không. Thời gian bảo quản cụ thể của mỗi loại
Những yếu tố nào ảnh hưởng đến thời gian bảo quản sau hút chân không?Phía trên chỉ là khoảng thời gian ước chừng thực phẩm được bảo quản bằng hút chân không trong điều kiện tốt nhất. Ngoài ra, sẽ có 1 số yếu tố có thể ảnh hưởng đến thời gian bảo quản hút chân không của bạn:
Top 5 loại máy hút chân không chất lượng – Kéo dài thời gian bảo quảnTrong số những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản sản phẩm sau hút chân không quan trọng nhất là chiếc máy hút chân không. Nếu bạn muốn kéo dài thời gian bảo quản nhất có thể. Tham khảo ngay top 5 máy hút chất lượng tại Viễn Đông nhé. Đặc điểm chung của các loại máy hút chân không Viễn ĐôngĐể đảm bảo được chất lượng thành phẩm sau hút, đồng thời là sự tiện lợi và vẻ thẩm mỹ cao cho người dùng, máy hút chân không Viễn Đông sẽ có những thiết kế chung tinh gọn và nổi bật như sau:
Mỗi loại sẽ có những kích thước và công suất => năng suất khác nhau, đáp ứng các nhu cầu khác nhau của khách hàng. Máy hút chân không DZ 260 Mở đầu là 1 loại máy hút chân không mini nhỏ gọn, có thể đặt bàn sử dụng. Sản phẩm này sẽ phù hợp cho các hộ gia đình tự hút chân không tại nhà hoặc các cơ sở đại lí bánh kẹo, bán thực phẩm nhỏ lẻ sử dụng. Kích thước máy: Kích thước chung 480x330x350mm: , Kích thước buồng hút 330x 280x50mm, Kích thước thanh hàn 260x8mm: => mỗi lần hàn được 1-2 túi nguyên liệu (0,5-1kg), tùy kích cỡ túi thực phẩm. Khối lượng: 36kg Công suất: 370W => Năng suất: 50-100 túi/h Loại bảng điều khiển: Điều khiển điện tử Điểm nổi bật:
Máy hút chân không DZ 400 – DZC 400Máy hút chân không công nghiệp DZ 400 – DZC 400 sẽ đáp ứng cho các cơ sở có nhu cầu lớn hơn máy DZ 260, vẫn đủ sử dụng tái các cơ sở đóng gói nhỏ lẻ. Với dạng thùng hình chữ nhật, máy vừa tầm sử dụng, không cần để bàn. Kích thước máy: kích thước chung 540 x 490 x 960mm. Kích thước buồng hút 440x 420×220 mm; Kích thước 2 thanh hàn đối diện nhau: 395x10mm. Hút được 3-4 túi 1 lúc. Trọng lượng: 70kg Công suất: Công suất hàn miệng túi: 0,8Kw. Công suất bơm rút khí ra ngoài: 0,4Kw -20m3/h. Loại bảng điều khiển: Bảng điều khiển cơ (DZC 400) và điều khiển điện tử (DZ 400) Điểm nổi bật:
Máy hút chân không DZ 500Máy sẽ có thiết kế lớn hơn và năng suất nhỉnh hơn chút so với dòng máy hút chân không DZ 400 phía trên. Về cấu tạo và cơ chế vận hành vẫn tương tự. Kích thước máy: Kích thước chung 650 x 580 x 940 mm. Kích thước buồng hút là 526 x 520 x 70mm. Kích thước 2 thanh hàn là 500x 500 x 12 mm. Công suất và ưu điểm sẽ tương tự như máy hút chân không DZ 500. Với kích thước buồng chứa lớn hơn, DZ 500 cũng sẽ cho phép hút, hàn miệng những loại túi có kích thước lớn hơn. Loại bảng điều khiển: Điều khiển điện tử. Máy hút chân không 2 buồng 500 – 600Đây là dòng máy hút ép chân không công nghiệp 2 buồng đáp ứng 1 năng suất lớn, hoạt động liên tục cả 2 buồng với nhau, dành cho các cơ sở có quy mô, chuyên đóng gói và phân phối sản phẩm đến các đại lý nhỏ hơn…
Mỗi buồng của máy ép chân không 2 buồng đều có đầy đủ các bộ phận hút chân không, 2 thanh hàn hai bên. Chỉ chung với nhau nắp đậy máy, phần động cơ và bộ điều khiển chung cho cả 2 buồng. Nắp máy chung linh hoạt dùng thay phiên cho 2 buồng hút, giúp quá trình hút chân không diễn ra liên tục. Nắp máy được thiết kế tay cầm với trợ lực lò xo nên rất nhẹ, dễ di chuyển. Sau mỗi lần hút xong, nắp đậy được bật lên. Bạn chỉ cần kéo nắp sang buồng bên cạnh để tiến hành hút tiếp. Bảo quản thực phẩm bằng hút chân không mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe. So với các phương pháp bảo quản thông thường thì lợi thế hơn rất nhiều. Hãy trang bị cho mình 1 chiếc máy hút thật chất lượng để đảm bảo hiệu quả cao nhé. >> Máy hút chân không giá rẻ chỉ 200K, liệu chất lượng như thế nào? |
