Thịt vịt kho sả ớt bao nhiêu calo?

Vịt xào sả ớt là món ăn mới lạ mỗi ngày mà bạn nên bổ sung vào thực đơn của gia đình để chống ngán. Thịt vịt chứa ít protein hơn thịt gà, nhiều chất béo và sở hữu những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển hệ xương. Tuy nhiên, vịt nếu không được sơ chế kỹ thì món vịt sau khi chế biến rất dễ có mùi, khét. Để khắc phục điều này, sả và ớt luôn là lựa chọn hàng đầu trong các công thức nấu ăn với gia cầm. Để thực hiện món vịt nấu sả ớt ngon và đơn giản này, bạn đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết trong bài viết sau đây nhé.

1. Cách nấu món vịt xào sả ớt

1.1. Vật chất

Cách xào vịt sả cay thơm ngon có thể dùng nguyên liệu là xương, hoặc thịt nạc, lưỡi để chế biến. Các bước sơ chế đều giống nhau. Để thực hiện món “tiêu bia” này, bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400 gram thịt vịt
• 1 quả ớt băm nhỏ và 1 quả ớt cắt lát
• 3 cọng sả tươi, 1 phần băm nhỏ và 1 phần thái nhỏ
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1 thìa cà phê muối ăn
• 1 củ gừng tươi vừa
• 2 thìa xì dầu
• 2 muỗng canh dầu thực vật

1.2. Cách làm vịt xào sả ớt

1.2.1. Cách sơ chế thịt vịt không bị hôi

• Bạn rửa thịt vịt với nước sạch nhiều lần. Sau đó, xát muối và rượu vào bóp thịt vịt để khử mùi hôi gia cầm. Tiếp theo, bạn lấy gừng thái mỏng chà xát lên bên ngoài da vịt, sau đó xả lại nước lạnh nhiều lần để rửa sạch nhớt và mùi hôi trên da vịt.
• Thịt vịt lột vỏ chặt miếng vừa ăn, để ráo.

>>> Xem thêm :  Cách nấu cháo lươn ngon chuẩn vị không hề tanh cho...

1.2.2. Ướp thịt vịt với gia vị

• Lấy một cái âu sạch, cho một chút ớt, sả băm, dầu hào, xì dầu, bột nêm vào khuấy đều.
• Cho thịt vịt đã ráo nước vào âu gia vị, trộn đều.
• Để hỗn hợp trong nửa tiếng để thịt vịt ngấm gia vị.

1.2.3. Cách xào thịt vịt kho sả ớt

• Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu thực vật vào và bắt đầu đun nóng.
• Cho sả cắt lát vào phi thơm và ngả sang màu vàng rồi cho thịt vịt đã ướp gia vị vào đảo đều.
• Vịt vừa chín tới, bạn cho ớt tươi vào xào cùng.
• Nêm gia vị cho món ăn vừa ăn, đến khi thịt chín và quyện sả ớt thì tắt bếp.
• Bày món ngon ra đĩa và ăn kèm với các loại rau thơm như húng quế, …

1.3. Yêu cầu thành phẩm vịt kho sả ớt

Tiêu chí để chế biến một món vịt xào sả ớt ngon là thịt phải mềm, thơm và thấm gia vị. Hơn nữa, khi sử dụng lượng dầu phù hợp, khi xào các nguyên liệu chín đều sẽ không bị dai. Kết hợp với vị cay nhẹ, dịu của sả, ớt giúp món ngon từ vịt càng thêm kích thích.

2. Cách nấu món thịt vịt xào sả ớt, ngũ vị hương.

2.1. Vật chất

• 1,5 kg thịt vịt tươi (chuẩn bị như mục 1.2.1. Trên)
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 5 củ sả thái lát
• 1 – 2 quả ớt băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 thìa cà phê bột nghệ (Xem cách làm tinh bột nghệ nguyên chất tại nhà)
• 1 thìa cà phê hạt mè trắng nấu chín
• 1 thìa dầu hào
• 30 gram cơm dừa nạo
• 2 thìa cà phê đường trắng
• Nửa gói ngũ vị hương
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa bột nêm
• 1 thìa nước mắm ngon

>>> Xem thêm :  Gỏi gà: 9 cách làm nộm với nước trộn ngon nhất tại nhà

2.2. Các bước ướp thịt vịt với sả, ớt, nghệ

• Cho thịt vịt đã sơ chế vào âu sạch, cho dầu hào, bột ngọt, hành tím băm, bột nghệ, ngũ vị hương vào, đảo đều. Để nửa tiếng cho thịt vịt ngấm đều gia vị.
• Trong chảo sạch, cho dầu thực vật với tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, bạn thả sả cùng với ớt thái lát vào xào cùng. Khi 2 nguyên liệu này chín mềm và có mùi thơm, bạn vớt riêng ra chén.
• Cho thêm một ít dầu thực vật vào chảo, đun nóng.
• Cho thịt vịt đã ướp với nghệ và gia vị vào xào trên lửa lớn.

• Cho bột nêm, nước mắm, đường vào khuấy đều hoặc có thể nêm nếm lại món ăn cho vừa miệng.
• Khi vịt vừa chín tới, trút sả, ớt vào đảo đều.
• Cuối cùng cho mè rang và cơm dừa nạo vào nấu sau cùng, đảo đều thêm 30 giây rồi tắt bếp. Bạn dọn đồ ăn ra đĩa và thưởng thức ngay.

3. Cách làm chân vịt xào sả ớt

3.1. Vật chất

Cũng giống như chân gà (Webnauan.vn đã hướng dẫn chi tiết cách làm chân gà rút xương), chân vịt rút xương chế biến thành món ăn sẽ có độ giòn sần sật vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, nam và nữ đều cực kỳ mê loại đồ uống này. Để thực hiện món ăn, Webnauan.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách rút chân vịt nấu sả ớt nhanh, ngon, bổ, rẻ. Nào, hãy chuẩn bị ngay những nguyên liệu sau:

• 300 gram cánh quạt
• Sả cắt khúc: 3 – 4 nhánh
• Ớt tươi thái lát: 2 trái
• Ít bột nghệ
• Nước tương đậu nành
• con hàu

3.2. Cách rút xương chân vịt

• Đầu tiên, bạn dùng một con dao nhọn, sắc rạch một đường sâu quanh khớp cổ chân chân vịt. Bạn bẻ cong dao dọc theo khớp, tránh cắt quá sâu sẽ làm đứt gân.
• Sau đó, duỗi thẳng chân vịt.
• Lấy mũi dao và cắt một đường từ vị trí mong muốn quanh khớp chân trở lên. Đồng thời, cắt gân theo đường vừa kéo xuống.
• Lấy khăn sạch lọc bỏ xương ngay phần vừa cắt ra một cách nhanh chóng.
• Làm tương tự với các ngón chân chân vịt.

>>> Xem thêm :  Cách nấu lẩu nấm chay thập cẩm vị ngọt tự nhiên, thanh đạm ngày Rằm

3.3. Cách chiên chân vịt rút xương sả ớt giòn

• Xử lý sơ bộ chân vịt rút xương tương tự như mục 1.2.1 ở trên, để ráo.
• Sau đó, cho chân vịt vào âu sạch, thêm xì dầu, dầu hào, bột nghệ vừa ăn.
• Nửa tiếng sau, bắc chảo dầu nóng, cho sả, ớt vào đảo đều. Đến khi sả dậy mùi thơm và chuyển màu thì cho chân vịt đã vớt gia vị vào xào cùng.
• Khi thịt chín đều, bạn cho rau thơm đã thái nhỏ vào để tăng thêm hương vị. Khoảng 30 giây sau thì tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.

4. Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Thịt vịt là một nguồn cung cấp protein, niacin, phốt pho, riboflavin, sắt, kẽm, vitamin B6 và thiamine. Cùng với đó là một lượng nhỏ vitamin B 12, folate và magie (Nguồn: Cholesterol thịt vịt) rất tốt cho sự phát triển của xương nói riêng, cơ thể nói chung. Tuy nhiên, thịt vịt cũng tương đối nhiều chất béo và cholesterol, đặc biệt là phần da vịt. So với thịt gà, vịt có thể là một thực phẩm thay thế lành mạnh và ít calo.

Một khẩu phần 85 gam thịt vịt nấu chín có da chứa 70 miligam cholesterol. Đây là khoảng 25% giới hạn khuyến nghị cho 300 miligam cholesterol mỗi ngày mà một người trưởng thành cần hấp thụ.

5. Món vịt nấu sả ớt bao nhiêu calo?

Mỗi 100g thịt vịt nấu chín chứa 337 calo. Nửa con vịt quay chứa 1284 calo. Riêng ức vịt, nếu dùng khoảng 80 gam thì hấp thụ tới 140 calo. Một chiếc đùi vịt rút xương chứa khoảng 200 calo.

Với cách làm vịt xào sả ớt độc đáo, ngon, nhanh và đơn giản, thực đơn món ngon hàng ngày của gia đình bạn sẽ ngày càng phong phú và hấp dẫn hơn. Chúc bạn làm món vịt ngon này thành công, và hãy chia sẻ với bạn bè, người thân của mình để có thêm nhiều món ăn mới đổi vị cho cả nhà nhé.

Vịt kho sả ớt bao nhiêu calo?

Thịt vịt kho chứa bao nhiêu calo?

Thịt vịt nạc bao nhiêu calo?

100g thịt ức vịt bao nhiêu calo?