Văn Thuyết Minh lớp 8 – Thuyết minh về cách làm một món ăn mà em yêu thích. Nhắc đến những món ăn được làm từ vịt: vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Lạng Sơn, vịt nướng… ai ai cũng nghĩ đến một món ăn béo ngậy. Nhưng có một món ăn cũng được chế biến từ vịt mà không hề gây cảm giác béo ngấy. Đó là món vịt quay me
Nhắc đến những món ăn được làm từ vịt: vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Lạng Sơn, vịt nướng… ai ai cũng nghĩ đến một món ăn béo ngậy. Nhưng có một món ăn cũng được chế biến từ vịt mà không hề gây cảm giác béo ngấy. Đó là món vịt quay me.
Nguyên liệu làm món vịt quay me khá cầu kì. Trước hết, ta cần có một con vịt cân nặng chừng 1,5 kg, chú ý mua vịt còn sống, tránh mua vịt làm sẵn; một miếng gừng khoảng 50 gram; ba thìa (muỗng) rượu trắng, hành ta, tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dấm, hai thìa cà phê dầu mè, một quả dừa xiêm, hai thìa súp tương hột, một vắt me chín to, một muỗng súp bột năng, 100 gram xà lách xoong, hai quả cà chua, hai quả ớt, hành lá, một củ cà rốt, một củ cải trắng, hai chiếc bánh mì.
Khi đã có đủ những nguyên liệu cần thiết, ta tiến hành sơ chế. Trước hết, với hành và tỏi ta cần băm nhỏ. Với vịt, cần cắt tiết, làm sạch lông, rửa sạch rồi moi dưới bụng lấy bộ lòng ra. Gừng giã nhỏ, hoà với rượu, vắt lấy nước, tẩm vào vịt, để độ nửa giờ để vịt bớt tanh. Sau đó, rửa sạch vịt, để ráo, ướp vào vịt những gia vị sau: hành tỏi băm nhỏ, một chút tiêu, muối, đường, bột ngọt và dầu mè sao cho vừa ăn. Tiếp đến cho vịt vào chảo mỡ đã khử tỏi, rán (chiên) vàng. Vịt rán xong đem chặt miếng vừa ăn.
Me chín ta cho nước nóng vào, tán cho me ra chất chua. Với cà chua, ớt, hành lá thì tỉa hoa; riêng ớt ta để lại một chút đem băm nhỏ, lọc bỏ hạt. Cà rốt, củ cải trắng cũng tỉa hoa rồi đem ngâm dấm và đường.
Sau những việc trên, ta cho vịt đã chiên vàng vào xoong, chế nước dừa vào cho ngập, bắc lên bếp, nấu cho vịt mềm.
Quảng cáoTiếp theo, bắc chảo mỡ nóng, phi thơm hành tỏi, cho tương hột và nước me vào, nêm chút đường, bột ngọt, tiêu vừa ăn, cho vào đó vịt đang hầm, nấu tiếp cho vịt thật mềm là được, nếm lại cho vừa ăn. Bột năng hoà nước cho vào cho nước nấu được sanh sánh,- nhắc xuống.
Vậy là công đoạn nấu nướng đã xong, để việc chuẩn bị thưởng thức món vịt quay me được trọn vẹn, ta cần trang trí món ăn sao cho đẹp mắt. Ta xẻ vịt ra đĩa sao cho giống hình dáng con vịt đang ngồi, miệng vịt cho ngậm hoa ớt, đùi vịt quấn giấy cắt tua, giữa để cà chua và ớt tỉa hoa, xung quanh để xà lách xoong và cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa cho xen kẽ. Món ăn này nên dùng nóng với bánh mì.
Món vịt quay me thường được thấy trong thực đơn của những nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể tự làm món ăn này trong những ngày nghỉ rảnh rỗi có nhiều thời gian. Khi ấy, cả gia đình quây quần cùng thưởng thức món ăn sang trọng này thì thật thú vị!
Ai đã một lần ghé qua Lạng Sơn một vùng cao nơi biên giới sầm uất cả về phong cảnh lẫn những đặc sản có thể nói không thể lẫn với địa danh nào của Việt Nam. Phong cảnh ở đây đã gắn liền với những vần thơ, lời ca cũng như những câu ca dao. Và đặc biệt, Lạng Sơn có những món ăn đặc sản mà ở nơi khách không thể có được, đó là món lợn và vịt quay mà bất cứ người nào đã thưởng thức thì không thể nào quên.
Thịt lợn quay Lạng Sơn ngon bởi nhiều thứ nhưng thứ gia vị chính để tạo mùi vị đặc trưng là lá mác mật. “ có người gọi là móc mật ” đây là tiếng dân tộc bản địa Thổ có nghĩa là quả ngọt. Quả mác mật có hình dáng và vị gần giống như quả quất hồng bì dưới xuôi nhưng nhỏ mịn và ngọt hơn. Lá mác mật dùng quay những loại thịt gia cầm như gà vịt, ngan ngỗng đều được và đem lại vị thơm đặc biệt quan trọng của núi rừng .
Bạn đang đọc: #1 thuyết minh đặc sản lợn quay lạng sơn – Món Miền Trung
Lá mác mật được tẩm ướp cùng những gia vị mắm muối mì chính húng lìu … được nhồi cả vào bụng lợn đã cạo sạch lông, làm lông thật sạch, khâu kín lại và đem đến lò quay. Miếng thịt lợn quay đạt nhu yếu phụ thuộc vào nhiều vào đôi tay khôn khéo của người quay .
Lợn được chọn quay là giống lợn bản địa, được người dân nuôi thả một cách tự nhiên, giống lợn này chỉ đạt trọng lượng khoảng 25-30kg. Nếu có nuôi mãi chúng cũng không thể nào lớn hơn được… Vì vậy, khi quay không quá nhiều mỡ bị ngậy hay quá gầy khiến miếng thịt bị khô. Thế nó mới ngon! Bên bếp than hồng rực, vừa quay vừa xoa mật ong hòa với nước lã lên khắp mình con lợn, mật ong có tác dụng làm vàng óng cho da lợn và làm cho da lợn trong suốt quá trình quay không bị nứt ra. Đĩa thịt lợn quay vàng rộm cùng với mùi thơm của lá mác mật cùng các gia vị khác làm mâm cỗ trở nên sang trọng và ngát mùi thơm.
Xem thêm: Các loại bánh kẹo đặc sản miền Tây ngon nhất
Người Lạng Sơn có lý khi nói về món đặc sản của mình, lợn quay là bắt buộc phải có lá mác mật và phải quay thủ công bằng tay thì mới ngon, và những khâu chế biến tẩm ướp đều phải đúng quá trình và khá đầy đủ. Vì ở dưới xuôi ( theo cách nói của người Lạng Sơn ) họ hay quay thịt lợn với những kỹ thuật làm cho lợn nhanh chín, như vậy không thể nào ngon được .
Lên thăm sứ Lạng mới thấy cái độc lạ của vùng đất biên cương này, ngồi bên đĩa thịt lợn quay vàng rộm và thơm ngát mà chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng chén rượu Mẫu Sơn ( cũng là một đặc sản của vùng này ) thì ai ai cũng phải gật gù tâm đắc, một đặc sản mà chỉ có duy nhất Lạng Sơn mới có món lợn quay ngon như vậy .
Thiên Long
Đến với xứ Lạng, du khách không chỉ được ngắm nhìn khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, mà còn được thưởng thức các đặc sản Lạng Sơn ngon nức tiếng, là những món ăn ngon mang đậm hương vị của núi rừng Đông Bắc.
1. Các món đặc sản khi đi du lịch Lạng Sơn
Các món đặc sản Lạng Sơn vô cùng đa dạng, phong phú:
1.1. Phở chua
Phở chua là món ngon Lạng Sơn được nhiều du khách yêu thích, có hương vị vô cùng hấp dẫn. Phở chua Lạng Sơn bao gồm 2 phần chính là phần khô và phần nước. Phần khô gồm bánh phở dẻo, dai, xá xíu, dưa chuột, lạc rang, khoai lang chiên, hành khô, các loại rau thơm; Phần nước gồm nước báng tỏi, dấm, đường. 2 phần được trộn đều cho hương vị thanh thanh, ngọt ngọt ăn mà không cảm thấy ngấy.
Địa chỉ bán:
- Phở chua trên đường Lê Lai
- Phở chua ở khu vực đường Bắc Sơn, gần trường THCS Hoàng Văn Thụ
- Quán phở Phượng ở 73 Nhị Thanh
Giá: Khoảng 35.000 – 40.000/suất
1.2. Bánh cuốn trứng
Bánh cuốn trứng là đặc sản ở thành phố Lạng Sơn, khác bánh cuốn ở các nơi khác ở phần nhân bánh và nước dùng, người làm sẽ đập một quả trứng vào giữa nồi hấp, đậy nắp đợi trứng chín mới dùng que tre lấy bánh lại và cho ra đĩa, rắc chút thịt băm thơm ngon lên trên.
Địa chỉ bán:
- Quán Bà Thắm, địa chỉ số 14 Nguyễn Du, thành phố Lạng Sơn
- Quán Bắc Hùng, địa chỉ số 21 Nguyễn Du, thành phố Lạng Sơn
- Quán Hương Phi, địa chỉ số 27 Nguyễn Du, thành phố Lạng Sơn
- Quán Thu Hiền, địa chỉ số 13 Nguyễn Du, thành phố Lạng Sơn
- Quán Bà Thảo, địa chỉ số 13 Ngô Quyền, thành phố Lạng Sơn
Giá: Khoảng 10.000 – 20.000/suất
1.3. Bánh áp chao
Bánh áp chao đặc sản Lạng Sơn với phần nhân là thịt vịt, khi chấm ăn với nước mắm đu đủ pha giấm ớt cho hương vị độc đáo. Cắn miếng áp chao có thể cảm nhận được hương vị dẻo của bột nếp, vị ngọt hấp dẫn của thịt vịt.
Địa chỉ bán:
- Hàng ăn áp chao Xuân Sửu 252 Bà Triệu, thành phố Lạng Sơn
Giá: 5.000 – 10.000/cái
1.4. Nem nướng Hữu Lũng
Ẩm thực Lạng Sơn đa dạng, phong phú, trong đó phải kể đến món nem nướng Hữu Lũng, được làm từ thịt lợn và bì lợn thái nhỏ, đem trộn với thính và gói lại bằng lá chuối tươi. Sau khi thịt lên men thì được đem nướng trên bếp than cho hương vị thơm nồng khi nướng lên.
Địa chỉ bán:
- Các cửa hàng đặc sản ở huyện Hữu Lũng và thành phố Lạng Sơn
Giá: 20.000 – 25.000/chiếc
1.5. Bánh phồng
Bánh phồng là thứ đồ ăn vặt Lạng Sơn rất được trẻ ưa thích, được làm từ gạo nếp ngâm với tro của cây Trà Dù (một loại cây rừng ở Lạng Sơn), khi ăn có hương vị vừa giòn, vừa ngọt, lại thơm phức mùi bột chiên.
Địa chỉ bán:
- Các phiên chợ hoặc cửa hàng tạp hóa ở Lạng Sơn
Giá: 30.000/bịch
1.6. Vịt quay, lợn quay
Đặc sản lợn quay Lạng Sơn và vịt quay Lạng Sơn đã trở thành thương hiệu ẩm thực nổi tiếng, mang hương vị đặc trưng riêng do được chế biến cùng lá mắc mật. Cắn miếng thịt sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt được tẩm ướp đậm đà, vị thơm của lá mắc mật.
Địa chỉ bán:
- Quán ông Gù, chuyên thịt lợn Quay Lạng Sơn, 215 Trần Đăng Ninh, thành phố Lạng Sơn
- Quán vịt quay Mật Mật, địa chỉ số 15 Bắc Sơn, phường Vĩnh Trại, thành phố Lạng Sơn
- Quán vịt quay Hùng Hưng, địa chỉ số 13 Bắc Sơn, phường Vĩnh Trại, thành phố Lạng Sơn
- Quán vịt quay Hương Nga, địa chỉ số 128 Bắc Sơn, phường Vĩnh Trại, thành phố Lạng Sơn
- Quán vịt quay Hà Nga, địa chỉ số 157 Hùng Vương, thành phố Lạng Sơn
Giá: Lợn quay khoảng 150.000 – 180.000/kg; Vịt quay khoảng 180.000/con
1.7. Khâu nhục
Khâu nhục là món đặc sản Lạng Sơn ngày tết không thể thiếu, chế biến khá cầu kỳ với các nguyên liệu là thịt ba chỉ ướp kỹ các loại gia vị như húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, mật ong, rượu… đem hấp cách thủy cùng khoai môn, lá tàu soi cho đến khi thịt chín, mềm nhừ.
Địa chỉ bán:
- Nhà hàng Thảo Viên: 145 Phai Vệ, Mai Pha, thành phố Lạng Sơn
- Nhà hàng Minh Quang: 44 Ngô Quyền, thành Phố Lạng Sơn
- Nhà hàng Trung Xuân: 29 Tam Thanh, thành phố Lạng Sơn
Giá: 30.000 – 50.000/bát
Du khách nghỉ dưỡng tại Vinpearl Hotel Lạng Sơn cũng có thể thưởng thức đặc sản khâu nhục Lạng Sơn ngay tại nhà hàng Tam Thanh nằm trong khuôn viên khách sạn.
>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Lạng Sơn với nhiều ưu đãi hấp dẫn
2. Đặc sản Lạng Sơn làm quà
2.1. Quýt Bắc Sơn
Quýt Bắc Sơn được trồng ở dọc các thung lũng của huyện Bắc Sơn, có hương thơm đặc biệt và màu sắc hấp dẫn, quả căng mọng, ít hạt và có vị hơi chua nhưng đậm đà khó lẫn với bất kỳ loại quả nào.
Địa chỉ bán:
- Dọc đường và các cửa hàng hoa quả ở Bắc Sơn, các cửa hàng hoa quả ở thành phố Lạng Sơn
Giá: 10.000 – 40.000/kg
2.2. Đào Mẫu Sơn
Đào Mẫu Sơn có màu sắc và hương vị rất riêng, khác hẳn những giống đào ở các tỉnh khác, vỏ màu xanh nhạt, nhưng thịt bên trong đỏ au.
Địa chỉ bán:
- Chợ Mẫu Sơn, huyện Cao Lộc, Lạng Sơn
Giá: 25.000 - 30.000/kg
2.3. Măng ớt ngâm
Măng ớt ngâm là đặc sản Lạng Sơn làm quà được nhiều du khách lựa chọn, nằm trong danh sách những thứ nên mua ở Lạng Sơn. Măng ớt Lạng Sơn được chế biến từ loại măng mai hoặc măng vầu, đem thái miếng, ngâm cùng mắc mật (một loại quả nổi tiếng ở Lạng Sơn), ớt loại quả nhỏ và giấm, tạo ra một loại hương vị đặc biệt.
Địa chỉ bán:
- Các cửa hàng thực phẩm ở Lạng Sơn
Giá: 20.000 – 30.000/lọ
2.4. Na Chi Lăng
Na Chi Lăng, còn có tên gọi khác là Na Đồng Bành, được trồng ở huyện Chi Lăng, là loại quả đặc sản Lạng Sơn thơm ngon có tiếng.
Địa chỉ bán:
- Chợ Đồng Bành, thị trấn Chi Lăng, huyện Chi Lăng, tỉnh Lạng Sơn
Giá: 45.000/kg
2.5. Hồng Bảo Lâm
Hồng Bảo Lâm là trái cây đặc sản Lạng Sơn có tiếng, quả hồng chỉ to hơn ngón chân cái một chút, không có hạt, hồng Bảo Lâm khi chín ngả màu vàng cam, khi ăn sẽ cảm nhận những múi thịt đầy đặn, ngon ngọt.
Địa chỉ bán:
- Chợ phiên xã Bảo Lâm, huyện Cao Lộc, tỉnh Lạng Sơn
Giá: Khoảng 60.000/kg
2.6. Hồi xứ Lạng
Hồi xứ Lạng là đặc sản Lạng Sơn có tiếng từ lâu, được nhiều du khách hỏi mua về làm quà khi ghé đến Lạng Sơn du lịch. Gọi là hoa hồi nhưng thực chất đây là quả, mỗi bông gồm 5 đến 8 cánh xếp thành hình thoi, có mùi thơm rất đặc trưng.
Địa chỉ bán:
- Các phiên chợ vùng cao
- Hoa Hồi Phong Phòng ở Thâm Mò gần nhà thờ mới Đồng Đăng, huyện Cao Lộc, Lạng Sơn
Giá: 80.000/kg
2.7. Các loại rau đặc sản Lạng Sơn
Đi Lạng Sơn nên mua gì? Rau rừng đặc sản Lạng Sơn rất được du khách thập phương yêu thích, gồm có nhiều loại rau như rau sắng, rau sau sau, rau bò khai…
Địa chỉ bán:
Giá: 5.000 – 10.000/bó
2.8. Bánh ngải
Bánh ngải Lạng Sơn được làm từ lá ngải non, đun với nước tro sạch cho nhừ, rửa sạch, bỏ xơ, sau đó đem giã nhuyễn, cuối cùng đem giã tiếp cùng xôi đã đồ chín tới khi thành khối bột mịn và dẻo, bánh được tra nhân vừng với đường giã nhỏ mịn.
Địa chỉ bán:
- Chợ Đông Kinh Lạng Sơn; Các hàng bán đồ ăn ở Lạng Sơn
Giá: 3.000 -4.000 đồng/chiếc
>>> Xem thêm: Review chi tiết nghỉ dưỡng và cách đặt phòng tại Vinpearl Lạng Sơn
3. Đặc sản Lạng Sơn ngày tết
3.1. Rượu Mẫu Sơn
Rượu Mẫu Sơn được chế biến từ gạo và nước nguồn tinh khiết do đồng bào Dao sinh sống ở đỉnh núi Mẫu Sơn chưng cất, sử dụng loại men lá và phương pháp chưng cất truyền thống của dân tộc Dao.
Địa chỉ bán:
- Chợ Mẫu Sơn
- Chợ Đông Kinh Lạng Sơn
- Các cửa hàng tạp hóa ở Lạng Sơn
Giá: Từ 50.000 – 100.000/lít
3.2. Cá hồi Mẫu Sơn
Cá hồi Mẫu Sơn mới được nuôi thử nghiệm thành công mấy năm gần đây, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của khách du lịch, các món ăn được chế biến từ cá hồi Mẫu Sơn đều cho hương vị độc đáo.
Địa chỉ bán:
- Trại cá hồi ở thôn Khuổi Cấp, cách đỉnh Mẫu Sơn khoảng 5km
Giá: Khoảng 400.000/kg
3.3. Mật ong rừng
Mật ong rừng Lạng Sơn là sản phẩm thiên nhiên bổ dưỡng, do những con ong mật chăm chỉ đi hút mật của những bông hoa rừng tạo thành. Đặc điểm của đặc sản Lạng Sơn này là càng để lâu càng thơm, kết tinh thành một thứ cao tự nhiên giúp tiêu hoá tốt.
Địa chỉ bán:
- Các nhà nghỉ ở Khu du lịch Mẫu Sơn vào cuối tuần
Giá: Khoảng 300.000/lít
3.4. Bánh chưng đen
Bánh chưng đen, còn có tên gọi khác là bánh chưng cẩm, là món bánh đặc trưng của người Tày ở Lạng Sơn. Bánh chưng đen đặc sản Lạng Sơn có màu đen bóng, gồm các hạt nếp quyện chặt, nhân đỗ vàng ươm, thơm lừng mùi hành mỡ, hạt tiêu, mùi lá dong, khi ăn sẽ cảm nhận hương thơm hấp dẫn.
Địa chỉ bán:
- Làng du lịch cộng đồng xã Bắc Sơn, tỉnh Lạng Sơn
Giá: 100.000 - 150.000 đồng/chiếc
>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Lạng Sơn ngay hôm nay để có chuyến du lịch xứ Lạng trọn vẹn
4. Đến xứ Lạng du lịch, thưởng thức đặc sản Lạng Sơn nên lưu trú ở đâu?
Nếu bạn đang có ý định đến xứ Lạng du lịch và thưởng thức đặc sản Lạng Sơn mà chưa tìm được chỗ lưu trú, có thể tham khảo Vinpearl Hotel Lạng Sơn, là địa điểm nghỉ dưỡng lý tưởng cho du khách tận hưởng kỳ nghỉ trọn vẹn, thuận tiện di chuyển tham quan các điểm du lịch nổi tiếng của Lạng Sơn.
Vinpearl Lạng Sơn nằm ở số 2 Trần Hưng Đạo, phường Chi Lăng, thành phố Lạng Sơn, là khách sạn 5 sao với các dịch vụ nghỉ dưỡng tiện ích, đẳng cấp:
- Vinpearl Hotel Lạng Sơn tọa lạc ở vị trí đắc địa, có tầm nhìn ra những khung cảnh đẹp nhất của thành phố từ trên cao, gồm 127 phòng nghỉ với lối kiến trúc tân cổ điển thời thượng, sang trọng.
- Nghỉ dưỡng tại Vinpearl Hotel Lạng Sơn, du khách được trải nghiệm nghỉ dưỡng đẳng cấp với phòng nghỉ tiện nghi, thưởng thức nhiều món ngon đặc sản xứ Lạng tại hệ thống nhà hàng trong khuôn viên khách sạn.
- Vinpearl Hotel Lạng Sơn với đa dạng các dịch vụ thư giãn, giải trí… như bể bơi 4 mùa, phòng Gym, massage và trị liệu tại Vincharm Spa.
>>> Đặt phòng Vinpearl Hotel Lạng Sơn với nhiều ưu đãi cho chuyến du lịch xứ Lạng thú vị
Ẩm thực Lạng Sơn gồm nhiều món ăn, thức quà mang hương vị rất riêng, nếu bạn đến xứ Lạng hãy thử khám phá các đặc sản Lạng Sơn ngon nức tiếng trong bài viết, chắc chắn bạn sẽ có được những trải nghiệm thú vị.