Trẻ em ăn nhiều lươn có tốt không

Lươn là một trong những thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều mẹ phân vân không biết bé ăn cháo lươn có tốt không, có nên bổ sung vào thực đơn cho bé không. Cùng AVAKids tìm hiểu vấn đề này và các cách bổ sung lươn vào khẩu phần ăn của bé sao cho đa dạng và đúng cách các mẹ nhé!

1Thành phần dinh dưỡng có trong lươn

Lươn được xem là nguồn nguyên liệu cho nhiều món ăn phong phú của ẩm thực Việt Nam nhưng với trẻ em thì cháo lươn sẽ là món ăn phù hợp nhất. Thịt lươn có thể nói là một trong những món ăn có thành phần dinh dưỡng cao.

Trong 100g thịt lươn ăn được có chứa 12.7g protein, 25.6g chất béo, 285 calo và hàm lượng cholesterol khá thấp 0.05g. Chứa nhiều loại vitamin như 2000 IU vitamin, 2000 IU beta carotene, 0.15mg vitamin B1, 0.31 mg riboflavin, còn chứa acid omega 3 và omega 6 khá dồi dào, góp phần trong sự phát triển trí não của trẻ.

2Bé mấy tháng ăn được cháo lươn?

Ở độ tuổi trẻ bắt đầu ăn dặm, các bà mẹ thường lựa chọn cháo cho trẻ vì dễ hấp thụ cho cơ thể non nớt của trẻ. Độ tuổi trẻ từ 7 đến 8 tháng đã có thể ăn được cháo lươn. Tuy thành phần dinh dưỡng trong cháo lươn rất tốt cho cơ thể trẻ nhưng lươn nằm trong nhóm thực phẩm có thể gây dị ứng. Khuyến cáo nên cho trẻ sử dụng trước 1 lượng ít để thăm dò phản ứng cơ thể. 

3Bé ăn cháo lươn có tốt không?

Cháo lươn được nhắc đến như nguồn dinh dưỡng thiết yếu và có lợi cho sức khỏe của trẻ. Món ăn này luôn góp mặt trong khẩu phần ăn của trẻ vì những lợi ích tuyệt vời mà nguyên liệu này mang lại.

• Cung cấp năng lượng để trẻ vui chơi hoạt động cả ngày.
• Hàm lượng protein trong lươn cao, xây dựng các tế bào máu trong cơ thể, giúp trẻ không bị uể oải và thiếu máu.
• Cháo lươn giúp trẻ cải thiện chức năng mắt của bé, giúp bé có đôi mắt tinh anh hơn nhờ lượng vitamin A trong lươn.
• Lươn còn có khoáng chất như photpho và canxi, tránh việc trẻ thiếu canxi và hỗ trợ xương chắc khỏe dẻo dai.
• Cháo lươn nên được thêm vào khẩu phần ăn để giúp trẻ tăng khả năng tập trung hơn.
• Lươn cũng góp phần tăng cường sức khoẻ đề kháng cho trẻ nhờ chứa những khoáng chất thiết yếu.
• Trong lươn chứ nhiều axit amin arganine có công dụng cải thiện chức năng cơ bắp, khỏe mạnh để phục vụ cho tính hiếu động của trẻ.
• Bổ sung cho trẻ hàm lượng vitamin B12 khá phong phú, giúp trẻ phát triển toàn diện.

Cháo tươi SG Food Baby vị lươn, đậu xanh gói 240g

4Bé ăn nhiều cháo lươn có tốt không?

Dù trong cháo lươn có nhiều thành phần tốt cho cơ thể của bé, tuy nhiên không nên cho bé ăn quá nhiều lươn. Vì bất kỳ một loại thực phẩm nào cũng thế, ăn nhiều quá đều không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với cơ thể non nớt của bé. Trong trường hợp trẻ bị bệnh cha mẹ nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi bổ sung lươn vào chế độ ăn của trẻ.

5Cách chọn và sơ chế lươn cho trẻ

Để trẻ có một bữa ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng thì yếu tố an toàn thực phẩm là điều đầu tiên mà các mẹ quan tâm. Dưới đây là một số lưu ý cho việc lựa chọn và sơ chế lươn.

• Ưu tiên chọn lươn vàng, có đuôi dài, chắc chắn lươn phải còn sống, tuyệt đối không dùng lươn chết vì có thể sinh ra chất gây độc cho cơ thể bé.
• Lúc sơ chế lươn nên dùng muối hoặc dấm để loại bỏ hoàn toàn nhớt trên bề mặt của lươn.
• Sau khi sơ chế sạch sẽ, lọc bỏ phần xương và ruột sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Một cách khác là luộc lươn cùng với gừng hoặc nghệ đến khi chín thì tách bỏ xương và ruột.

68 cách nấu cháo lươn ngon cho bé

6.1 Cháo lươn rau cải xanh

Nguyên liệu:

• 100g lươn
• Một nắm cải xanh
• 100g gạo tẻ
• 1/2 nhánh nhỏ gừng tươi
• 1 củ hành
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Cho gạo và nước vào nồi để nấu cháo.
• Rau cải rửa sạch, băm nhỏ. Lươn sơ chế cho sạch, cho vào nồi luộc cùng gừng đến khi chín mềm thì nêm gia vị cho vừa miệng.
• Hành củ băm nhỏ, phi thơm rồi xào cùng lươn, múc ra để riêng.
• Khi cháo chín cho lươn đã phi và rau cải vào cùng nước luộc lươn, rồi đảo đều.
• Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, cho bé thưởng thức.

6.2 Cháo lươn nấu chuối

Nguyên liệu:

• 500g lươn đồng (đã sơ chế)
• 1 bát gạo tẻ
• 2 quả chuối già
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Cho gạo và nước vào nồi để nấu cháo.
• Sơ chế lươn cho sạch rồi đem đi luộc, lươn chín tách lấy phần xương, phần thịt đem xào.
• Chuối hấp chín nghiền nhuyễn.
• Đợi khi cháo chín, cho thịt lươn và chuối vào cháo và tiếp tục ninh thêm 10 phút. Nêm thêm chút gia vị cho vừa khẩu vị bé.

6.3 Cháo lươn chùm ngây

Nguyên liệu:

• 200g lươn đồng (đã sơ chế)
• 1 nắm rau chùm ngây
• 400g gạo tẻ
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Cho gạo vào nước rồi ninh nhừ thành cháo.
• Nhặt lấy phần lá non của rau chùm ngây rồi rửa sạch. Chỉ sử dụng một ít rau chùm ngây để nấu cháo, nếu dùng quá nhiều có thể bị đau bụng.
• Xay nhuyễn rau chùm ngây bằng máy sinh tố.
• Sơ chế, luộc lươn chín, bỏ xương, lấy phần thịt đem xào.
• Cháo chín cho lươn và rau vào nấu thêm 5 phút, sau đó nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

6.4 Cháo lươn khoai tây

Nguyên liệu:

• 200g lươn đồng (đã sơ chế).
• 400g gạo tẻ
• 1/4 củ khoai tây
• 1 củ hành tím
• Vài nhánh rau mùi
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Khoai tây rửa sạch gọt vỏ, cắt thành miếng, cho gạo và khoai tây vào 1 lít nước ninh đến khi nhừ.
• Luộc lươn chín mềm, vớt ra bỏ xương, lấy thịt thái thành từng miếng nhỏ.
• Cho một ít dầu hào vào chảo, hành tím phi thơm rồi cho lươn vào đảo đều tới khi săn lại.
• Khi cháo và khoai tây đã chín nhừ thì đổ lươn vào ninh thêm 10 phút. Nêm gia vị sao cho vừa ăn, trang trí bằng vài nhánh rau mùi.

6.5 Cháo lươn đậu Hà Lan

Nguyên liệu:

• 100g lươn (đã sơ chế)
• 1 nắm hành tím băm nhỏ
• 30g đậu Hà Lan
• 100gyến mạch nghiền nát
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Vo gạo sạch cho vào nối nấu cháo, trộn yến mạch với đậu Hà Lan vò qua nước cho sạch rồi cho vào nồi cháo.
• Luộc hoặc hấp lươn chín, bỏ xương lấy phần thịt.
• Phi thơm hành tím, cho thịt lươn vào xào cho săn lại.
• Khi cháo chín thì cho lươn vào chung đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

6.6 Cháo lươn rau dền đỏ

Nguyên liệu:

• 100g lươn (đã sơ chế)
• 10g lá rau dền
• 100g đậu hũ non
• 400g gạo
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Nhặt rau dền, rửa sạch, cắt rau và đậu hũ non sau khi rửa thành từng miếng nhỏ.
• Cho gạo vào nồi nước nấu cháo.
• Luộc chín lươn và gỡ lấy thịt, đậu hũ cũng luộc sau đó tán nhuyễn với nước.
• Khi cháo gần chín thì cho đậu hũ vào, khuấy đều không vón cục. Sau đó tiếp tục cho thêm rau dền vào, tiếp tục cho lươn vào trộn đều.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi để nguội cho bé thưởng thức.

6.7 Cháo lươn nấm rơm

Nguyên liệu:

• 200g lươn (đã sơ chế)
• 100g nấm rơm
• 1/2 lon gạo tẻ
• 1 củ hành tím
• Vài nhánh hành lá
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Gạo vo sạch mang đi nấu cháo.
• Hành lá rửa sạch và thái nhuyễn hành tím đập dập.
• Nấm rơm cắt gốc, thả vào nước muối ngâm trong 15 phút. Ngâm xong rửa sạch lại và thái nhỏ.
• Phi thơm hành tím xào nấm rơm. Lươn luộc chín rồi vớt ra gỡ lấy thịt, cho lươn vào xào cho đến khi săn lại.
• Khi cháo chín, đổ nước luộc lươn, lươn đã xào và nấm vào, khuấy đều. Nêm nếm chút gia vị sao cho vừa ăn.

6.8 Cháo lươn bí xanh

Nguyên liệu:

• 30g bí xanh
• 10g hạt Quinoa
• 200g lươn (đã sơ chế)
• 100g gạo tẻ
• 1/2 muỗng bột chùm ngây
• Gia vị

Cách thực hiện:

• Gạo vo sạch đem nấu cháo.
• Ngâm hạt Quinoa trong nước khoảng 2 tiếng. Sau đó đem đi nấu tầm 15 phút.
• Bí xanh rửa sạch, sau đó đem đi hấp chín và nghiền nhuyễn.
• Luộc hoặc hấp chín lươn, gỡ xương ra lấy phần thịt.
• Khi cháo chín thì cho hạt Quinoa, bí xanh, lươn vào ninh khoảng 10 phút. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.

7Những lưu ý cần biết khi chế biến món ăn từ lươn cho trẻ

Để trẻ có bữa ăn ngon miệng nhiều chất dinh dưỡng, cũng như có thể hấp thụ hầu hết các chất thì khi chế biến cháo lươn các mẹ nên thật kỹ lưỡng từ bước sơ chế đến chế biến.

• Dùng chanh hoặc nước vo gạo để loại bỏ nhớt trên thân lươn, sau đó rửa thật sạch lại với nước, tránh cho lươn bị tanh. Để dễ dàng hơn bạn có thể ngâm lươn với nước ấm khoảng 15 phút nhé.
• Sau khi sơ chế sạch, bạn tách hết ruột lươn từ bụng ra, cố gắng moi hết sau đó rửa sạch lại bằng nước muối.
• Nên luộc hoặc hấp lươn chín rồi gỡ lấy thịt, nên lấy ra lươn ra sớm, không nên ngâm lươn chung với nước khi đã luộc xong, rất dễ bị tanh.

Xem thêm:

• 12+ món cháo lươn cho bé đầy đủ dinh dưỡng mẹ nên biết
• Trẻ mấy tháng ăn được cháo dinh dưỡng? Có tốt và đảm bảo dưỡng chất?
• Cháo tươi SG Food có tốt không? Có nên cho bé ăn không?

Cháo lươn là một món ăn rất tốt trong quá trình ăn dặm của bé, nhưng cũng không nên cho bé ăn quá nhiều cháo lươn. Nếu có bất kỳ thắc mắc hoặc cần tư vấn mua hàng, hãy liên hệ ngay tổng đài AVAKids 1900.866.874 (7h30 - 22h00) để được hỗ trợ ngay nhé!

Trẻ bao nhiêu tuổi ăn được cháo lươn?

Cho trẻ ăn lươn như thế nào?

Ăn thịt lươn có tác dụng gì?

Xương lươn có tác dụng gì?