Cách chế biến hạt sen tươi

16/05/2022

Trong thời tiết trời nắng nóng của ngày hè, nhiều người tìm cách nấu chè hạt sen tươi để giải nhiệt và cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Đây là món chè ngon, nổi tiếng trong cung đình. Chính vì vậy, hương vị rất tinh tế, đáng để bạn thực hiện và thưởng thức.

Chè hạt sen có tác dụng giải nhiệt cơ thể

Hương vị thanh mát, giá trị dinh dưỡng cao là những điều khiến chè hạt sen được nhiều người ưa chuộng sử dụng. Bên cạnh đó, chè hạt sen còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Cách nấu tương đối đơn giản chỉ qua vài bước thực hiện. Chỉ cần bạn bỏ một ít thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và chế biến là đã có thể thu được bát chè hạt sen đường phèn ngon đến khó cưỡng.

Mục Lục

• 1 Nguyên liệu
• 2 Các bước thực hiện
  • 2.1 Sơ chế sen
  • 2.2 Luộc sen
  • 2.3 Nấu chè
  • 2.4 Trình bày và thưởng thức
• 3 Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen

Nguyên liệu

• 200g hạt sen tươi
• 250g đường phèn

Các bước thực hiện

Sơ chế sen

Đầu tiên, loại bỏ phần vỏ lụa, tim sen và cắt bỏ phần đầu đen rồi rửa nhiều lần qua nước sạch, để ráo.

Loại bỏ tim sen để món chè không bị đắng. Ảnh: Internet

Luộc sen

Bạn cho sen vào nồi cùng với 1 lít nước lạnh, bắc lên bếp đun. Đun cho đến khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, vớt bọt và đun thêm khoảng 10 – 12 phút là hạt sen sẽ mềm.

Luộc sen trong khoảng 10 – 12 phút tính từ lúc nước sôi

Khi sen đã mềm, bở, bạn tắt bếp, vớt sen ra để riêng. Phần nước luộc để nguội, lắng.

Nấu chè

Lọc bỏ cặn nước luộc hạt sen. Nếu sau khi lọc bỏ cặn mà không đủ 1 lít, bạn có thể thêm nước lọc vào cho đủ.

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi lên, đổ đường vào khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn cho hạt sen vào đun thêm khoảng 10 phút nữa trên lửa nhỏ thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, bạn thường xuyên vớt bọt.

Nấu sen trong nước đường trên lửa nhỏ

Trình bày và thưởng thức

Múc chè hạt sen ra chén và thưởng thức khi còn nóng hoặc cho thêm đá lạnh đều được.

Có thể dùng chè sen khi còn nóng hoặc thêm đá lạnh vào thưởng thức

Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen

• Nếu sử dụng sen khô để nấu chè, bạn không ngâm sen với nước lạnh mà chỉ cần rửa sạch và mang đi luộc. Nếu ngâm sen khô với nước lạnh rồi mang đi luộc sẽ khiến sen bị sượng.
• Loại bỏ tim sen để món chè khi ăn không bị đắng.
• Trong quá trình luộc sen, bạn nhớ vớt bọt để nước chè trong hơn.
• Với 200g sen tươi và 1 lít nước, bạn nên dùng 250g đường phèn. Nếu ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng lên 300g đường phèn.
• Khuấy cho đường phèn thật tan, cho đến khi không nghe tiếng lạo xạo dưới đáy nồi.
• Bạn cũng vớt bọt khi đun nước đường để chè trong hơn.

Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu chè hạt sen tươi lại rất đơn giản. Chính vì vậy, bạn đừng nên bỏ qua món ăn này cho gia đình của mình. Nếu muốn học thêm các món chè hạt sen khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ® tư vấn chi tiết hơn.

Mùa hè nắng nóng oi bức thế này mà có món chè hạt sen tươi ngon mát lạnh thưởng thức thì thật là tuyệt vời. Điều đặc biệt hơn nữa chính là món chè hạt sen này lại là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, thanh mát và giải nhiệt cho cơ thể rất tốt.

Hạt sen chứa được nhiều dưỡng chất có ích và rất chất lượng cho sức khỏe. Dù rằng rất thịnh hành nhưng chưa hẳn người nào cũng biết cách luộc hạt sen làm sao để cho hạt không bị khô hoặc bị sượng. Chính vì như thế, hãy đọc ngay cách luộc hạt sen trong bài viết sau đây nhé!

Cách luộc hạt sen tươi ngon khi bạn mua hạt sen tươi về để luộc hạt sen tươi được ngon người chỉ việc rửa sạch rồi cho vào nồi đổ ngập nước rồi bắc lên trên bếp đun.

Luộc hạt sen tươi trong bao lâu? Thời hạn luộc cho chín hạt sen tươi khoảng 20 phút sau khoản thời gian sôi. Tùy theo loại hạt sen tươi, nếu hạt sen tươi còn non(màu xanh) thì sau khoản thời gian sôi bạn chỉ việc luộc thêm thời gian khoảng 10 phút, so với hạt sen tươi vỏ đã ngả màu nâu(sen chè) sau khi luộc sôi bạn luộc thêm thời gian khoảng 20 phút. Với cách luộc hạt sen tươi này, hạt sen sẽ tuyệt hơn, bở và mềm hơn.

• 10 Cách nấu hạt sen tươi thơm ngon bồi bổ chất dinh dưỡng cho cả gia đình!
• Vì Sao nên ăn chè hạt sen?
• Cách chế biến hạt sen tươi vừa thơm vừa ngon bổ dưỡng
  • 1. Cách chế biến chè hạt sen đậu xanh
    • chế biến chè hạt sen đậu xanh:
    • Bước 1: bước đầu chế biến Nguyên vật liệu.
    • Bước 2: Nấu hạt sen.
    • Bước 3: Nấu đậu xanh.
    • Bước 4: hoàn thành món chè hạt sen.
  • 2. Chè hạt sen nha đam
  • Có khi nào bạn dùng chè hạt sen kết hợp với nha đam chưa? Chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng đấy!
  • 3. Chè hạt sen nhãn nước cốt dừa
  • Không cần đến phố Bát (Hà Nội) tín đồ vẫn có thể nhâm nhấm món chè
  • 4. Chè hạt sen sữa tươi
  • thơm ngon, thanh mát, cung cấp nhiều dinh dưỡng, rất phù hợp với trẻ con là các thứ mà chè hạt sen sữa tươi đem về.
  • 5. Cách làm chè hạt sen, đường phèn
  • 6. Phương pháp nấu chè hạt sen, đậu đen
  • 7. Thanh nhiệt, giải độc bằng chè hạt sen, củ năng
  • 8. Chè hạt sen thập cẩm giải nhiệt ngày hè

10 Cách nấu hạt sen tươi thơm ngon bồi bổ chất dinh dưỡng cho cả gia đình!

Chè hạt sen không những món ăn giải nhiệt mùa hè mà còn mang giá trị đủ dinh dưỡng cao, đc nhiều bạn biết tới như một bài thuốc Đông y phổ biến.

Hạt sen có thành phần polysaccharide có trong tâm địa sen có công dụng kháng viêm, ức chế quá trình oxy hóa. Từ đó, làn da của chúng ta sẽ trở nên hồng hào, giảm mụn nhanh chóngcùng lúc, tâm sen còn chữa bệnh mất ngủ, nâng cao đầu lưỡi, kích thích chế độ ăn uống ở người già và trẻ nhỏ đối với bà bầu, ăn chè sen mỗi ngày rất tốt, mang lại nhiều ích lợi như: giảm căng thẳng, kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi, giúp bà bầu hấp thu tốt các chất đủ dinh dưỡng nuôi con săn chắc.

Trong khi, nấu chè sen còn có những tác dụng cực kì hữu ích cho sức đề kháng hoàn toàn có thể bạn chưa chắc chắn tới như:

• Điều hòa kinh nguyệt ở nữ giới.

• Giảm lượng Colesteron trong máu.

• cải thiện các bệnh lý liên quan đến huyết áp, tim mạch, hệ bài tiết,..

• bổ trợ điều trị bệnh ung thư, ức chế sự đi lên của các khối u trong cơ thể.

• Điều hòa lượng đường trong máu.

• hỗ trợ an thai.

• Điều trị gan nhiễm mỡ.

có thể nói rằng, cách ăn hạt sen tươi là bài thuốc cung cấp bồi bổ chất dinh dưỡng dành riêng cho các mái ấm gia đình. Hãy thực hiện nấu chè hàng ngày từ lúc này để bức tốc sức khỏe cho mình và người thân.

Cách chế biến hạt sen tươi vừa thơm vừa ngon bổ dưỡng

1. Cách chế biến chè hạt sen đậu xanh

Chè hạt sen đậu xanh là 1 trong món ăn thân thuộc trong nền ăn uống VN được rất nhiều người thích vì mùi vị đơn giản và giản dị, thơm ngon lại rất dễ dàng. Sự thơm mát của hạt sen kết hợp với đậu xanh thơm mềm khiến đấy là một sự chọn lựa tuyệt hảo cho ngày hè oi

Nguyên vật liệu chuẩn bị:

• 100 gram hạt sen – bạn nhớ dùng hạt sen tươi để tăng mùi thơm and làm món chè trở nên lôi cuốn hơn. Tuy nhiên nếu không còn tìm đặt hạt sen tươi thì hạt sen khô cũng đều có thể trở thành 1 chọn lựa thay thế

• 100 gram đậu xanh (Đã bóc tách vỏ)

• đường phèn – Tùy hương vị, có thể thay đổi bằng đường cát

• bột năng để tạo độ sánh hoặc bột sắn

• 1 gừng – bạn nên lựa chọn củ gừng nhỏ, vỏ ngoài sần sùi, đường kính trắng vân sẫm màu thì sẽ chọn được những củ gừng có hương vị thơm hơn.

• chế biến chè hạt sen đậu xanh:

  Bước 1: bước đầu chế biến Nguyên vật liệu.

• Hạt sen rửa sạch sẽ để cho ráo nước. Nếu dùng hạt sen khô thì cần ngâm trong một ngày để hạt sen mềm.

• Đậu xanh mua về bạn vo với nước 1-2 lần cùng theo với đó bạn nhặt các hạt lép cát sạn ra. Sau đó ngâm đậu xanh trong nước lạnh 1-2 tiếng để hạt đậu xanh nhanh nát, khi hầm sẽ nhanh chín hơn.

• gừng rửa sạch sẽ bùn đất, cạo vỏ, thái sợi.

• Bước 2: Nấu hạt sen.

  so với hạt sen tươi: bỏ vào nồi nước, đun cho đến lúc nước đã đun sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh tới khi hạt sen chín mềm.

  đối với hạt sen khô: đung nóng nước rồi mới bỏ hạt sen vào. Khi nước sôi lại thì vặn bé lửa để hầm cho hạt sen chín mềm.

  Bước 3: Nấu đậu xanh.

  sau thời điểm hạt sen thật chín thì bỏ đậu xanh vào nấu cùng nhau. Do hạt sen thường cứng và khó chín hơn nên cần đun lâu bền hơn, đừng nên bỏ đạu xanh vào quá sớm dễ bị nát.

  Bước 4: hoàn thành món chè hạt sen.

  Khi đậu xanh đã chín thì cho củ gừng vào. Liên tiếp cho đường kính trắng phèn tùy khẩu vị ăn mỗi người. Nếu tận dụng đường kính trắng cát thì cần cho ít để giữ được độ ngọt thanh cho món chè.

  Khuấy bột sắn (hoặc bột năng) bằng nước lạnh cho tan. Cho bột đã hòa tan vào trong nồi đun, khuấy đều. Trong quá trình đợi sôi vớt bọt ra vớt bỏ hết.

  Ninh thêm 1-2 phút rồi tắt lửa rồi nhắc xuống. Múc ra khay & hưởng thụ.

  như vậy, với chỉ 5 bước dễ dàng, bạn đã nấu xong món chè rất chi là cung cấp nhiều dinh dưỡng, thanh mát cho gia đình

  2. Chè hạt sen nha đam

  

  Có khi nào bạn dùng chè hạt sen kết hợp với nha đam chưa? Chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng đấy!

  Cách thực hiện:

  * sẵn sàng guyên liệu:

  – 200 gram hạt sen

  – 1 bẹ nha đam

  – 200 gram đường phèn

  – 1 ít muối hạt

  – 1 ống vani

  – 1 số lượng nước đá

  * Bắt tay vào triển khai thôi nào!

  – Bước 1: Cho hạt sen sau thời điểm đã rửa sạch vào nồi nước hấp cho chín đều trong 10 phút rồi bỏ ra rổ để ráo.

  Bước 2: chế biến sơ qua nha đam: Nha đam bỏ vỏ, thái lựu rồi cho thêm ít muối hạt vào bóp nhẹ cho đến khi hết nhớt, đắng. Sau đó xả sạch nhiều lần với nước.

  – Bước 3: Cho nha đam vào trong nồi nước nấu sôi chần qua rồi vớt ra trộn nha đam trong chậu thau nước đá để giữ được độ giòn. Kế tiếp, bạn ướp nha đam với đường kính trắng phèn dạng bột cho thấm đều.

  – Bước 4: Đổ 1 lít nước vào nồi nấu sôi với đường kính trắng phèn. Tiếp đến cho hạt sen cùng nha đam vào đun, thêm 1 ít vani rồi tắt lửa.

  chờ đến khi tất cả hổn hợp chè nguội banj đặt vào ngăn để mát tủ lạnh hoặc nếm nếm thêm đá vào rồi thưởng thức. Thật ngon phải không nào? Món chè này không chỉ có giúp thanh mát mà còn đẹp da nữa đấy!

  3. Chè hạt sen nhãn nước cốt dừa

  

  Không cần đến phố Bát (Hà Nội) tín đồ vẫn có thể nhâm nhấm món chè

  hạt sen nhãn nước dừa tươi với vị “chuẩn không cần chỉnh” ngay tại nhà riêng của bản thân mình rồi đấy! Cuốn hút quá phải không nào? Vậy thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

  * chuẩn bị nguyên liệu:

  – 200 gram hạt sen

  – 500 gram nhãn tươi (quả lớn, cùi dày, thơm & thịt dày)

  – 1 trái dừa xiêm (nhiều nước, cơm dừa không thực sự non hay quá già)

  – đường phèn

  * Cách nấu:

  – Bước 1: Hạt sen rửa sạch sẽ, ninh mền (không nát) rồi cho đường phèn vào nồi để hạt sen thấm vị và vớt ra rổ để cho ráo.

  – Bước 2: Nhãn sau khi gỡ hết tất cả vỏ hạt chỉ với thịt fan cho hạt sen vào trong thịt nhãn thật khéo để khi nầm không trở nên rơi ra.

  – Bước 3: Cho đường phèn cùng nước dừa vào nồi luộc rồi thả hạt sen bọc nhãn vô, nêm nếm đến khi vừa ăn and tắt lửa rồi nhắc xuống.

  Chè nguội, người thêm tí cơm dừa cùng đá mát vào và thưởng thức. Nước cốt dừa, hạt sen đều có tính mát rất phù hợp ăn trong số những mùa hè

  4. Chè hạt sen sữa tươi

  

  thơm ngon, thanh mát, cung cấp nhiều dinh dưỡng, rất phù hợp với trẻ con là các thứ mà chè hạt sen sữa tươi đem về.

  Cách thực hiện:

  * chuẩn bị nguyên liệu:

  – 200 gram hạt sen

  – 100 gram thạch ( chúng ta có thể tự làm với công thức: 100 gram đường cát trắng, 10 gram bột rau câu dẻo, 600 ml nước đã đun sôi, 10 ml hương liệu.)

  – 500 ml sữa tươi

  – 1 thìa đường kính trắng

  – ½ ống vani

  – 1 ít muối bột

  * Cách nấu:

  – Bước 1: Cho hạt sen vào nồi nấu mềm nhưng không nát trong 10 phút rồi lấy ra để cho khô ráo.

  – Bước 2: Đổ sữa vào nồi luộc liu riu để ngăn cản lợn cợn, thêm một tí muối hạt và ½ ống vani vào rồi khuấy đều. Cho hạt sen vô nồi luộc khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

  Khi chè đã nấu chín người để nguội bỏ thêm đá, sữa và thạch vào dùng chung nhé! Quả là một trong những món thức ăn thơm và ngon lại thanh mát tương thích cho cả nhà phải không nào?

  5. Cách làm chè hạt sen, đường phèn

  

  cách làm chè hạt sen với đường phèn khá hợp lý dành cho các chị em không ít thời hạn đứng bếp. Hạt sen tươi ngon ngấm được gia vị ngọt thanh của đường kính trắng giúp bạn có món ăn vặt giải nhiệt sảng khoái mà không làm biến mất công dụng xuất sắc cho sức khỏe.

  Điểm lưu ý của loại chè này là không làm mất đi vị thơm bùi nguyên phiên bản của hạt sen.

  Hãy cùng theo dõi chỉ dẫn cách chế biến chè hạt sen, đường phèn sau đây để khiến cho món ăn vừa thơm vừa ngon cho gia đình nhé.

  rửa sạch hạt sen sa thải tạp chất, tách bóc đôi hạt lấy tâm ra phía bên ngoài.

  Ngâm sen vào nước mát cho mềm rồi bỏ vào nồi nước ninh nhừ vừa đủ thì đổ thêm đường phèn cho vừa khéo vị.

  hưởng thụ cùng rau câu, nước dừa tươi, dừa nạo.

  6. Phương pháp nấu chè hạt sen, đậu đen

  

  Đậu đen có rất nhiều Điểm sáng giống hệt giống hạt sen về tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong phần tử hạt đậu đen có chứa được nhiều chất xơ, Protein and hợp chất bổ trợ an thai cho bà bầu.

  sử dụng sen tươi and hạt đỗ đen nấu chè dễ thưởng thức, vừa ăn cả trẻ nhỏ và người người cao tuổi. Học ngay cách làm chè hạt sen, đậu đen ngay dưới đây:

  Ngâm hạt sen vào nước mát để làm mềm. Đậu đen fan đem vo thật sạch, vớt những hạt lép, mốc hỏng vớt bỏ hết để ngăn cản tác động tới vị ngon của chè rồi ngâm vào trong nước khoảng 4 – 8 tiếng.

  Cho đậu đen vào nồi nước đun cho mềm, xao với đường kính trắng kính để cho ngấm.

  • Bắc 1 nồi nước mới để đun hạt sen cho đến khi bở ra.

  • Đun sen and đậu đen vào 1 cái nồi khác, thêm đường cho vừa ăn.

  • chế tạo bột báng: trong quá trình chờ ninh sen & đậu đen bạn lấy bột báng ngâm nước 15 phút rồi bỏ ra nấu chung chè và đến lúc chín hẳn

  7. Thanh nhiệt, giải độc bằng chè hạt sen, củ năng

  

  Củ năng là dòng củ cũng tương tự khoai, sắn, có đặc tính thanh mát, dễ thưởng thức và rất cân xứng khi kết hợp với sen khi hầm chè.

  Trong khi củ năng còn tồn tại đặc tính thanh mát, giải độc, nâng cấp các vấn đề về hệ hạt tiêu hóa & tim mạch.

  phối hợp hạt sen và củ năng sẽ khiến cho bạn có bữa ăn thanh mát, ngon miệng trong ngày hè:

  Bước 1: Ngâm sen & bóc tách tâm ra khỏi hạt để đỡ đắng. Củ năng bạn gọt bỏ, chặt miếng vừa vị rồi để vào tô riêng.

  Bước 2: bạn đun hạt sen và khi mềm thì bỏ ra xao nhanh với đường kính trắng phèn.

  Bước 3: Đổ sen vào trong nồi nước đã nấu sôi trước đó, bỏ thêm củ năng đợi khi nước nấu sôi thì tắt lửa. Bạn đừng nên đun lâu hoàn toàn có thể tác động đến độ giòn của củ năng, giảm vị ngon của chè.

  8. Chè hạt sen thập cẩm giải nhiệt ngày hè

  

  để làm được món chè hạt sen thập cẩm, bạn hãy phối kết hợp nhiều Nguyên liệu khi hầm vừa tăng độ thơm ngon khi ăn. Cách chế biến chè hạt sen thập cẩm được tiến hành theo phương pháp bên dưới đây:

  chuẩn bị:

  Dừa nạo và nước dừa tươi.

  Củ năng (củ mã thầy), táo đỏ, củ sen.

  Hạt sen tươi hoặc khô.

  • Thạch sương sáo, trân châu,.

  • đường kính.

  • Tuyết nhĩ đã ngâm vào trong nước cho mềm.

  Cách làm:

  Sen ngâm cho mềm đi, bỏ vào nồi nước ninh cho mềm nhừ.

  Cắt củ mã thầy cho vừa ăn ăn, nấu chung với táo đỏ, củ sen trong nồi nước. Bạn nhớ nêm thêm đường kính trắng để các món ăn vừa ăn hơn.

  Sau khi thấy Nguyên liệu đã chín mềm,bạn cho sen, tuyết nhĩ ninh lửa thật nhỏ khoảng 20 phút. Bỏ đổ thêm nước đường để tạo khẩu vị thơm ngon hơn rồi tắt lửa rồi nhắc xuống.

  Khi ăn bạn cho thêm thạch, sương sáo, trân châu, nước dừa and dừa nạo lên trên mặt, trộn lẫn đều và thưởng thức ngay thôi

  Chúc các bạn thành công với cách nấu chè hạt sen tươi ngon này cùng tất cả các món chè ngon khác cho ngày hè thanh mát và cả gia đình luôn có một sức khỏe tốt nhé!