Còi biên mai là đặc sản quen thuộc của Phú Quốc. Còi biên mai thực chất là hai lớp cơ thịt nối liền hai mảnh con sò biên mai. Mọi tinh túy của con vật này đều tập trung vào hai còi mà thôi. Show  chương trình thưởng thức Còi biên mai là đặc sản quen thuộc của Phú Quốc. Còi biên mai thực chất là hai lớp cơ thịt nối liền hai mảnh con sò biên mai. Mọi tinh túy của con vật này đều tập trung vào hai còi mà thôi.
Còi Phú Quốc được chế biến thành nhiều món nướng, xào, lẩu… Nhưng ngon nhất là món nướng, giữ được độ dai, giòn và có vị thơm. Tại các nhà hàng, món nướng này được chế biến từ ba cách ướp khác nhau: Ướp chao, sa-tế, muối ớt.
Thực khách sành ăn, thường gọi còi ướp chao nướng. Còi được cắt thành những khoanh tròn, ngắn ướp với chao đánh nhuyễn cho thấm rồi mới xỏ vào que. Phải nướng trên lửa than liu riu, còi mới thấm và chín giòn. Để món ăn đậm đà hơn, thực khách có thể rưới nước chao ướp lên còi ngay trên vỉ nướng, chao sẽ thấm nhiều vào còi cho vị thơm và vừa ăn hơn. Khi còi ngả sang màu vàng thay cho màu sữa lúc còn sống là ăn được. Nếu nướng quá lâu, còi bị khô và cứng chứ không còn giòn dai nữa. Món còi nướng được kết hợp cuốn bánh tráng, rau và bún. Để thưởng thức hết vị ngon của nó, thực khách chỉ nên chấm chao và ăn cùng với rau húng, diếp cá, xà lách, chuối chát, dưa leo và khóm…
Vị ngọt của còi biên mai hòa quyện cùng một chút vị mặn của muối, một chút cay cay tê tê nơi đầu lưỡi của ớt tạo nên hương vị ngon hết chỗ chê. Đưa cay với món này phải là rượu mỏ quạ hoặc rượu sim rừng được chế biến trên đảo. Thực khách cũng có thể ăn còi nướng uống bia ngay bên bờ biển. Nhiều người cho rằng, ăn còi biên mai mà không thấy biển thì mất ngon ba phần.
Sò mai (hay còn gọi là sò biên mai) là loại sò có hình tam tác dài chập lại, màu nâu sẫm. Ngoại hình to hơn bàn tay người lớn một chút, giữa thân hơi phình ra chứa thịt sò bên trong. Sò mai phân bố rộng rãi và là đặc sản của vùng biển Kiên Giang, Phú Quốc và vùng biển miền Trung Bộ. Chúng sinh sống bên dưới các rặng đá, thường vùi mình dưới lớp cát ngụy trang và ăn các loài thực vật phù sa nên thịt rất ngọt, thanh khiết. Cồi sò mai là gì?Cồi sò mai là một đặc sản của vùng biển Lagi – Bình Thuận. Cồi sò mai là phần tròn, trắng đục nó có tác dụng điều khiển để con sò mai đóng và mở vỏ của mình. Cồi sò mai có rất nhiều kích thước, thông thường con sò to sẽ có cồi to và ngược lại. Theo đánh giá của dân sành ăn thì cồi sò mai to hay nhỏ gì ăn cũng ngon như nhau, tùy theo mục đích chế biến mà mình lựa chồi to hay cồi nhỏ. Sò mai làm món gì ngon?Sò mai có thể chế biến thành vô vàng món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng. Phổ biến nhất vẫn là sò mai nướng mỡ hành, nướng trứng, nướng phô mai, hấp, cồi sò mai xào bơ cay, cháy tỏi, xào rau củ, nhúng lẩu, hầm súp, nấu cháo,… Sò mai nướng mỡ hànhMỡ hành từ lâu đã trở thành một gia vị không thể thiếu trong các món ăn đặc trưng của người Việt. Sò mai nướng mỡ hành thơm mùi hành lá, vị mỡ ngậy, lại có thêm hương ngọt của cồi sò chắc chắn sẽ làm nức lòng người thưởng thức. Ngoài ra, công thức chế biến không cầu kỳ và phù hợp với mọi nhà là ưu điểm nổi bật của món ăn này. Hãy cùng xem cách làm sò mai nướng mỡ hành siêu ngon dưới đây nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị: – Sò mai tươi sống: 4 con – Hành lá, rau răm – Tỏi, ớt băm nhỏ – Lạc (đậu phộng) – Các loại gia vị thông thường Cách chế biến: – Sơ chế nguyên liệu: Ngâm sò trong 1 tiếng rồi rửa sạch vỏ sò mai, tách vỏ lấy cồi sò. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Lạc đem đi giã nhỏ. Nhóm than cho đỏ để chuẩn bị nướng sò. – Đun sôi chảo dầu rồi bỏ hành lá vào cùng một ít muối, đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút. – Đặt sò mai vào vỉ nướng, sau đó cho lên bếp than. Nướng khoảng 5 – 8 phút, khi sò chín thì bỏ mỡ hành và nước mắm (pha với tỏi và ớt cho thơm) vào. – Đợi thêm 2 – 3 phút nữa thì lấy vỉ nướng xuống rồi cho đậu phộng lên bề mặt sò mai nướng. – Pha nước chấm sò nướng mỡ hành: Pha hỗn hợp đường + nước mắm + tỏi băm + ớt + chanh vào 3 thìa cà phê nước ấm rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn. Cồi sò mai làm món gì?Cồi sò mai nấu cháoCồi sò mai nấu cháo là đặc sản của các khu du lịch nổi tiếng tại Việt Nam. Món ăn có mùi thơm, béo ngậy cùng sự kết hợp tuyệt vời giữa gạo tẻ và cồi sò mai, tạo nên một cực phẩm trong làng ẩm thực Việt. Món ăn này chứa đầy đủ các loại vitamin A, E,… và khoáng chất thiết yếu, rất phù hợp để làm bữa ăn chính cho trẻ nhỏ. Với công thức đơn giản, dễ làm mà vẫn giữ được độ tươi ngon, dai giòn của sò, các bà nội trợ đã có thể chế biến một món ăn mới lạ cho cả nhà rồi. Các bạn hãy tham khảo cách làm sò mai nấu cháo dưới đây nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị: – Sò mai tươi sống: 3 con – Gạo tẻ: 100g – Bột nêm, muối, đường: 1 thìa cà phê – Cà rốt, hành khô, hành lá Cách chế biến: – Sơ chế nguyên liệu: Sò mai đem rửa sạch, tách vỏ rồi lấy riêng phần cồi sò, có thể cắt nhỏ cồi sò cho dễ ăn. Vo gạo tẻ thật sạch rồi để ráo nước. Rửa sạch cà rốt, hành khô, hành lá. Sau đó, đem đi thái nhỏ miếng vừa ăn. – Cho chảo lên bếp, phi hành mỡ cho thơm rồi bỏ sò mai vào xào. Không cần xào quá chín, nấu khoảng 3 – 4 phút là vừa. – Cho gạo vào nồi, đổ nước ngập ⅔ gạo và đem đi nấu. Đợi khoảng 20 – 25 phút khi gạo đã nở thì cho sò mai và cà rốt vào đảo đều. Đến khi nồi cháo sôi, thêm gia vị rồi nêm nếm vừa ăn. – Nấu thêm 5 – 10 phút nữa thì bỏ hành lá vào nồi là xong. Cồi sò mai hấp sảVới công thức chế biến không dầu mỡ, không chất béo nhân tạo, sò mai hấp sả sẽ là một món ăn hoàn hảo, phù hợp cho những người đang trong quá trình ăn kiêng. Cồi sò dai dai, mềm mềm hòa quyện cùng mùi sả thanh mát. Thêm một điểm cộng với cách bài trí bắt mắt, thu hút. Đây chắc chắn sẽ là món ăn chuẩn vị, ngon khó cưỡng khiến ai cũng phải say đắm. Nguyên liệu cần chuẩn bị: – Sò mai tươi sống: 2 – 3 con – Sả: 4 củ – Bún tàu: 20g – Ớt, hành lá – Muối, bột nêm: 1 thìa cà phê – Xì dầu Cách chế biến: – Sơ chế nguyên liệu: Sò mai rửa sạch rồi tách vỏ lấy cồi, làm sạch phần lòng trong của vỏ sò. Hành lá, ớt đem rửa sạch, thái nhỏ. – Cho cồi sò vào cùng với bún tàu và hành lá. Đem xả đi xào cùng ớt và gia vị rồi phủ lên bề mặt cồi sò – Đem sò mai bỏ vào nồi hấp chừng 5 – 8 phút là chín. Bạn có thể trang trí thêm món ăn cùng ớt và sả. Pha chế nước chấm xì dầu cùng các gia vị tùy vào sở thích là có thể thưởng thức được rồi. Mua sò mai chất lượng ở đâu?Bạn đang cần tìm hiểu về giá sò mai và mua sò mai tại TP.HCM? Bạn cần địa chỉ mua sò mai tươi sống hoặc cồi sò mai, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm? Sò mai tại Crab Seafood được nhập trực tiếp từ tàu thuyền vừa đánh bắt trên biển về nên luôn đảm bảo chất lượng, độ tươi sống và giúp món ăn của bạn giữ đúng hương vị. Crab Seafood chuyên bán sò mai tươi sống nguyên con, cồi sò mai tách đóng hộp và còn nhiều loại hải sản tươi sống trong ngày. Mua hải sản trong ngày tại cửa hàng Crab Seafood khách hàng không cần phải bận tâm về chất lượng hải sản tươi sống hay về giá cả. Chúng tôi cam kết cung cấp hải sản tươi sống giao đến tay khách hàng với hải sản có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm. Khách hàng mua sò mai tươi sống và cồi sò mai liên hệ Hotline để được tư vấn và đặt giao hàng trong vòng 1 giờ nhé! ————– CRAB SEAFOOD – RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC PHỤC VỤ Như vậy chúng ta đã hiểu rõ về cồi sò mai là gì, sò mai làm món gì và cồi sò mai làm món gì ngon rồi. Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết của Crab Seafood nhé! ĐỪNG BỎ LỠ CÁC BÀI VIẾT HAY VỀ HẢI SẢN TẠI ĐÂY! Ốc bulot Pháp giá bao nhiêu? Mua ốc bulot giá rẻ ở đâu? 3 Sự Thật Về Tu Hài Sống Mà Bạn Chắc Chắn Phải Biết |
