(Dân trí) - Nhiều người cho rằng rượu để lâu năm, hoặc chưng cất nhiều lần sẽ không gây độc với cơ thể. Thực tế, ethanol trong rượu khi uống vào sẽ chuyển hóa tại gan tạo thành acetaldehyde gây hại cho gan.TS.BS Vũ Trường Khanh, Trung tâm Tiêu hóa - Gan mật, BV Bạch Mai cho biết, nhiều người nghĩ uống rượu ít hoặc trung bình, điều độ sẽ giúp tăng cường sức khỏe, tốt cho tim mạch. Show
"Tuy nhiên, đến nay chưa có số liệu rõ ràng cho thấy lợi ích của uống bia rượu điều độ có lợi cho sức khỏe, chính vì vậy mà Hội tim mạch cũng như Viện sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ đã khuyến cáo những mọi người không nên uống rượu vì mục đích làm tăng sức khỏe với bất cứ loại bia rượu nào", TS Khanh cho biết.  Ngoài ra, có nhiều người lại cho rằng rượu để lâu hoặc chưng cất nhiều lần sẽ không còn aldehyde để gây độc với cơ thể nữa. "Đây là quan niệm sai lầm. Vì cồn trong bia rượu là ethanol, đây là chất không gây độc nhưng khi uống bia rượu, ethanol vào cơ thể sẽ chuyển hóa phần lớn tại gan tạo thành acetaldehyde. Đây là chất gây tổn thương tế bào gan dẫn đến gan thoái hóa mỡ, viêm gan do rượu, xơ gan và ung thư gan. Chất này cũng là yếu tố gây ra ung thư những cơ quan trong cơ thể. Vì thế, TS Khanh khuyến cáo mọi người nên hạn chế bia rượu để không gây hại cho cơ thể, đặc biệt là để bảo vệ lá gan của bạn. Khoảng 5 - 10% lượng rượu được bài tiết qua mồ hôi, hơi thở và nước tiểu. Lượng rượu còn lại được chuyển đến gan xử lý. Một lá gan khỏe mạnh, "công suất" tối đa chỉ xử lý được 2 đơn vị cồn một ngày. Theo các chuyên gia, lượng cồn đi vào cơ thể ở mức an toàn là một đơn vị/ngày. Nếu vượt quá, tế bào gan hoạt động quá tải, cồn trong rượu chuyển hóa thành acetaldehyde - đây không chỉ là một chất độc hại đối với gan mà còn làm tổn thương đến cả hệ thần kinh, thị giác, tiêu hóa…. Thực tế đời sống hàng ngày là vẫn cần có bia rượu như những hương vị của cuộc sống, nhưng chúng ta không nên uống quá nhiều đặc biệt là không nên thường xuyên uống bia rượu, vì dễ gây cảm giác nghiện hay phụ thuộc rượu cũng như bệnh tật do bia rượu gây ra. Một đơn vị cồn tương đương với: - 3/4 lon bia 330 ml (5%); - Một cốc bia hơi 330 ml (4%); - Một ly rượu vang 100 ml (13,5%); - Hoặc một ly nhỏ/cốc nhỏ rượu mạnh 40 ml (30%) Theo khuyến cáo của Viện sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ: Uống rượu trung bình là khi uống không quá 2 đơn vị rượu /ngày với nam giới và không quá 1 đơn vị /ngày với nữ giới. Uống rượu nhiều là khi uống trên 4 đơn vị rượu /ngày với nam giới và trên 3 đơn vị /ngày với nữ giới. Home / Review / rượu ngâm lâu có tốt không RƯỢU NGÂM LÂU CÓ TỐT KHÔNGadmin 30/04/2022 278 Bạn đang xem: Rượu ngâm lâu có tốt không Mọi người thường nói rượu ủ càng lâu năm thì càng ngon. Bởi vậy, những loại rượu ngon nhất trên thế giới thường có tuổi thọ 10, 20 đến 30 năm. Vì sao rượu để càng lâu càng ngon hơn rượu mới nấu? Xem thêm: Những Quyển Sách Hạ Vũ Nên Đọc, Sách, Truyện Của Hạ Vũ Rượu ủ lâu năm có đặc điểm gì khác với rượu mới nấu?Rượu được ủ lâu năm có hương vị rất khác so với rượu mới nấu.Thông thường, rượu mới nấu khi uống thường gắt, sốc. Nguyên nhân là do sự phân bố không đều của cụm phân tử nước và rượu. Khiến rượu uống không được mềm. Bên cạnh đó, rượu vừa nấu thường có mùi ngại, hăng hắc. Đây là mùi của các độc tố có trong rượu nhưAndehit, methanol, furfurol, …. Những độc tố này khi vào cơ thể sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Nếu nồng độ độc tố cao, nó sẽ dẫn tới ngộ độc rượu, nặng hơn là tử vong.Rượu để lâu năm sẽ có hương vị khác hẳn. Rượu khi uống sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn. Khi uống, rượu rất mềm, không có cảm giác gắt ở lưỡi và họng. Hàm lượng độc tố trong rượu cũng được giảm đi cực kỳ nhiều vì theo thời gian, độc tố đã được loại bỏ. Uống loại rượu lâu năm không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ an toàn cho sức khỏe. Đây cũng chính là lý do vì sao rượu để càng lâu càng ngon.Những cách bảo quản rượu truyền thốngHạ thổ rượuHạ thổ rượu là 1 phương pháp bảo quản rượu của người phương Đông từ lâu đời. Rượu vừa nấu ra sẽ được trữ trong một cái chum sành, sứ, gốm thô chưa tráng men. Sau đó đem chôn dưới đất. Rượu hạ thổ càng lâu hương vị càng ngon.Theo thuyết ngũ hành, hạ thổ rượu giúp cân bằng âm dương, khiến rượu thơm và ngon hơn. Còn theo lý giải khoa học, rượu hạ thổ ngon hơn là do từ trường trái đất tác động, khiến các hợp chất thơm trong rượu được giải phóng. Đồng thời loại bỏ được các độc tố như andehit, methanol, furfurol, … Bởi vậy giúp rượu uống mềm, ngon hơn. Bảo quản trong thùng gỗ sồiĐây là phương pháp bảo quản rượu rất phổ biến ở các nước phương Tây.Vì sao nên dùng thùng gỗ sồi ngâm ủ rượu?Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ rất đặc biệt. Khi được ngâm rượu, chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu, giúp cho chất cứng, gắt từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu. Hơn nữa, chất hữu cơ này cũng khiến cho hương rượu nồng thơm hơn và màu sắc đẹp mắt hơn. Rượu để càng lâu càng ngon và đẹp hơn. Do vậy, phương pháp bảo quản rượu này còn được gọi là phương pháp “Gỗ hóa rượu”.Chai rượu được ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có mùi như mùi khói, bánh mì nướng hay mùi vani. Đó chính là phía trong thùng gỗ sồi được đốt xém nhẹ trước khi ủ rượu, giúp cho việc chuyển hóa chất h ữu cơ từ gỗ ra cũng dễ dàng hơn.Không chỉ dùng để ngâm và ủ rượu vang, thùng gỗ sồi hiện nay còn được ứng dụng và sử dụng nhiều cho ngâm rượu trắng, rượu gạo tạo nên hương thơm cực kỳ đặc trưng và khác biệt.Hai phương pháp này đều là những phương pháp tốt nhất để nâng cao chất lượng rượu. Tuy nhiên nhược điểm của chúng là rất tốn thời gian. Đa phần các cơ sở sản xuất rượu đều không thể bỏ ra nhiều thời gian như vậy cho một mẻ rượu. Bởi vậy, để được thưởng thức những loại rượu lâu năm là rất khó và đắt đỏ. Bạn đang xem: Rượu ngâm lâu có tốt không Mọi người thường nói rượu ủ càng lâu năm thì càng ngon. Bởi vậy, những loại rượu ngon nhất trên thế giới thường có tuổi thọ 10, 20 đến 30 năm. Vì sao rượu để càng lâu càng ngon hơn rượu mới nấu? Xem thêm: Những Quyển Sách Hạ Vũ Nên Đọc, Sách, Truyện Của Hạ Vũ Rượu ủ lâu năm có đặc điểm gì khác với rượu mới nấu?Rượu được ủ lâu năm có hương vị rất khác so với rượu mới nấu.Thông thường, rượu mới nấu khi uống thường gắt, sốc. Nguyên nhân là do sự phân bố không đều của cụm phân tử nước và rượu. Khiến rượu uống không được mềm. Bên cạnh đó, rượu vừa nấu thường có mùi ngại, hăng hắc. Đây là mùi của các độc tố có trong rượu nhưAndehit, methanol, furfurol, …. Những độc tố này khi vào cơ thể sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Nếu nồng độ độc tố cao, nó sẽ dẫn tới ngộ độc rượu, nặng hơn là tử vong.Rượu để lâu năm sẽ có hương vị khác hẳn. Rượu khi uống sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn. Khi uống, rượu rất mềm, không có cảm giác gắt ở lưỡi và họng. Hàm lượng độc tố trong rượu cũng được giảm đi cực kỳ nhiều vì theo thời gian, độc tố đã được loại bỏ. Uống loại rượu lâu năm không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ an toàn cho sức khỏe. Đây cũng chính là lý do vì sao rượu để càng lâu càng ngon.Những cách bảo quản rượu truyền thốngHạ thổ rượuHạ thổ rượu là 1 phương pháp bảo quản rượu của người phương Đông từ lâu đời. Rượu vừa nấu ra sẽ được trữ trong một cái chum sành, sứ, gốm thô chưa tráng men. Sau đó đem chôn dưới đất. Rượu hạ thổ càng lâu hương vị càng ngon.Theo thuyết ngũ hành, hạ thổ rượu giúp cân bằng âm dương, khiến rượu thơm và ngon hơn. Còn theo lý giải khoa học, rượu hạ thổ ngon hơn là do từ trường trái đất tác động, khiến các hợp chất thơm trong rượu được giải phóng. Đồng thời loại bỏ được các độc tố như andehit, methanol, furfurol, … Bởi vậy giúp rượu uống mềm, ngon hơn. Bảo quản trong thùng gỗ sồiĐây là phương pháp bảo quản rượu rất phổ biến ở các nước phương Tây.Vì sao nên dùng thùng gỗ sồi ngâm ủ rượu?Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ rất đặc biệt. Khi được ngâm rượu, chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu, giúp cho chất cứng, gắt từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu. Hơn nữa, chất hữu cơ này cũng khiến cho hương rượu nồng thơm hơn và màu sắc đẹp mắt hơn. Rượu để càng lâu càng ngon và đẹp hơn. Do vậy, phương pháp bảo quản rượu này còn được gọi là phương pháp “Gỗ hóa rượu”.Chai rượu được ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có mùi như mùi khói, bánh mì nướng hay mùi vani. Đó chính là phía trong thùng gỗ sồi được đốt xém nhẹ trước khi ủ rượu, giúp cho việc chuyển hóa chất h ữu cơ từ gỗ ra cũng dễ dàng hơn.Không chỉ dùng để ngâm và ủ rượu vang, thùng gỗ sồi hiện nay còn được ứng dụng và sử dụng nhiều cho ngâm rượu trắng, rượu gạo tạo nên hương thơm cực kỳ đặc trưng và khác biệt.Hai phương pháp này đều là những phương pháp tốt nhất để nâng cao chất lượng rượu. Tuy nhiên nhược điểm của chúng là rất tốn thời gian. Đa phần các cơ sở sản xuất rượu đều không thể bỏ ra nhiều thời gian như vậy cho một mẻ rượu. Bởi vậy, để được thưởng thức những loại rượu lâu năm là rất khó và đắt đỏ. Rượu để lâu có tác dụng gì?Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ rất đặc biệt. Khi được ngâm rượu, chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu, giúp cho chất cứng, gắt từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu. Hơn nữa, chất hữu cơ này cũng khiến cho hương rượu nồng thơm hơn và màu sắc đẹp mắt hơn. Rượu để càng lâu càng ngon và đẹp hơn.
Rượu để để được bảo lâu?Rượu trắng để được bao lâu? Nếu bạn mua rượu trắng tại siêu thị, cửa hàng, bạn chỉ cần sử dụng đến trước ngày hết hạn dùng được in trên bao bì, thân chai. Trong trường hợp bạn mua tại các hộ gia đình, bạn chỉ nên dùng rượu trong vòng 1 tuần để đảm bảo rượu vẫn còn chất lượng nhé!
Rượu Tây để được bảo lâu?Rượu vang sủi tăm: từ 1 đến 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Rượu vang trắng: từ 3 đến 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Rượu vang đỏ: từ 3 đến 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh và được bọc giấy bạc ở bên ngoài. Rượu vang bịch: Với cách cho vào bịch chuyên dụng để bảo quản thì bạn có thể giữ rượu từ 2 đến 3 tuần.
Rượu bảo nhiêu đó thì không có hạn sử dụng?Đối với các sản phẩm đồ uống (cụ thể là rượu) có chứa tối thiểu 10% nồng độ cồn theo thể tích thì không bắt buộc ghi ngày sản xuất và thời hạn sử dụng.
|
