Trà Thiết Quan Âm là loại trà đang ngày càng phổ biến tại Việt Nam, nhất là trong văn hóa thưởng trà. Vậy bạn đã thực sự hiểu hết về loại trà này chưa? Cùng Hongtra.vn tìm hiểu về nguồn gốc của loại trà này nhé! Show
Tìm hiểu về Trà Thiết Quan ÂmTrà Thiết Quan Âm trở thành cực phẩm của trà Ô Long là một trong “thập đại danh trà” nổi tiếng của Trung Quốc, trà gắn liền với nó là cả một truyền thuyết kỳ bí về Quan âm Bồ Tát, chính vì thế mà nó mới được đặt tên là Thiết Quan Âm. Cây trà mọc trên núi cao, hấp thụ những tinh túy của đất trời để sinh trưởng. Được tạo ra từ bàn tay khéo léo lành nghề của những người thợ làm trà lâu năm, với những công đoạn từ khi thu hái tới lúc ủ trà, sao trà đều hoàn toàn thủ công, không tẩm ướp thêm bất cứ phụ gia nào nên trà giữ được hương thơm tự nhiên nhất. Trà Thiết Quan Âm thoạt nhìn thì có vẻ khá giống với Trà Ô Long và thường bị nhầm lẫn với Trà Ô Long. Thực chất Trà Thiết Quan Âm và Trà Ô Long cùng thuộc nhóm trà vàng (là loại trà nằm giữa trà xanh và trà đen, nghĩa là trà bị oxy hóa khoảng 10 – 70%. Tuy nhiên, Trà Thiết Quan Âm độ oxy hóa thấp hơn, tầm 10 – 15%, còn trà Ô Long thì độ oxy hóa thường nằm trong khoảng 30 – 40% nên Trà Thiết Quan Âm khi pha ra còn mang dư vị của Trà Xanh khá nhiều.  Nguồn gốc của trà thiết quan âmThiết Quan Âm được sản xuất ở trấn Tây Bình, huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc với hơn 200 năm lịch sử. Tương truyền, thời nhà Thanh có một người trồng trà sùng Phật tên Ngụy Ẩm mỗi ngày đều dâng lên Phật Bà ba chén trà liên tục trong suốt 10 năm. Bỗng, một đêm ông nằm mơ thấy mình được Quan Thế Âm dẫn lên một khe núi chỉ cho một cây trà. Sáng ngày hôm sau, ông ứng mộng lên núi tìm thấy một cây trà giống hệt trong mộng. Ngụy Âm bèn mang cả cây về trồng trong vườn nhà. Vài năm sau, cây trà ngày càng tươi tốt ông hái và chế ra một thứ trà ngon chưa từng có. Lá trà có mùi thơm ngào ngạt, xa gần đều có thể ngửi thấy. Sợi trà cong xoắn, khi hãm nước trà có màu xanh lục. Hương vị thơm ngon hơn hẳn các loại trà ở địa phương. Ông đã đặt tên là trà Thiết Quan Âm và từ đó trở thành một danh trà nổi tiếng khắp gần xa. Màu sắc và hương vị trà Thiết Quan ÂmTrà Thiết Quan Âm có hương thơm thanh nhã quyến rũ, làm say đắm lòng người. Phẩm chất đặc trưng của trà là sợi trà cong xoắn, kết tròn đầy đặn, nặng chắc đều nhau, màu xanh lục trạch sa, hình thể tựa như cái đầu con chuồn chuồn, như loa ốc. Trà Thiết Quan Âm khi pha phải dùng nước sôi, như vậy hương trà mới thoát ra ngoài đầy đủ. Trà Thiết Quan Âm khi pha sẽ tỏa ra mùi thơm như hoa lan, còn có cả mùi hạt dẻ nhè nhẹ. Đây chính là đặc điểm khác biệt lớn nhất giữa Trà Thiết Quan Âm và trà Ô Long. Trà Thiết Quan Âm khi pha có màu nước vàng kim rất trong. Khi thưởng thức trà nên uống từng ngụm nhỏ, đầu lưỡi chuyển nhẹ để các gai vị giác trên lưỡi tiếp xúc với nước trà, sau đó nuốt từ từ, cảm nhận vị ngon tuyệt vời của nó. Công dụng đặc biệt của trà Thiết Quan ÂmTrà Thiết Quan Âm có hơn 30 loại khoáng chất, trong đó có Kali, Flo, đặc biệt hàm lượng nguyên tố Selen cao nhất. Những khoáng chất này có thể thúc đẩy việc sản sinh kháng thể và miễn dịch, tăng cường khả năng ngừa bệnh của cơ thể, có tác dụng trị bệnh mạch vành. Ngoài ra, mùi thơm của Trà Thiết Quan Âm rất có ích cho việc dưỡng sinh, chăm sóc sức khỏe khiến cho tâm trạng vui tươi sảng khoái. Cách pha trà đúng cách, vị ngon hơnBước 1: Làm nóng ấm chén Trước khi pha trà bạn nên dùng nước sôi tráng qua một lượt bộ ấm pha trà, đặc biệt nếu bạn dùng loại ấm tử sa thì bình trà sẽ có hương thơm hơn. Cách này vừa giúp bộ ấm trà giữ được nhiệt khi pha, làm cho trà nhanh chín hơn cũng như giữ hương trà tốt và vệ sinh ấm chén trước khi pha trà. Bước 2: Đánh thức trà Cho trà Thiết Quan Âm vào ấm. Thông thường lượng trà cho khoảng 100ml nước là 4-5gr. Định lượng cụ thể cho các cách uống trà là: độc ẩm (1 người uống): khoảng 2 – 3gr cho 1 ấm; đối ẩm (2 người): khoảng 4 – 5 gr cho 1 ấm; với 4 người uống cần khoảng 6 – 8 gr trà (định lượng trà chỉ là tương đối, nó còn phụ thuộc vào sở thích uống đậm nhạt khác nhau của mỗi người mà chúng ta điều chỉnh định lượng sao cho phù hợp nhất) Tiếp theo, bạn đổ nước sôi sấp mặt trà, xoay ấm rồi đổ nước đi. Thao tác này giúp đánh thức các sợi trà để trà pha được dậy hương và ngon hơn. Bước 3: Pha trà Châm nước nóng khoảng trên 95 độ C vào ấm trà. Lượng nước nên phù hợp với số lượng người uống, tránh đổ quá nhiều nước sẽ làm trà bị nhạt không đủ vị. Sau đó, tưới nước sôi lên nắp ấm trà để làm nóng ấm từ phía bên ngoài. Thao tác này đồng thời cũng sẽ tạo thành một zoăng nước che kín phần mép nắp ấm nhằm làm cho trà không bị mất hương. Đợi khoảng 30 – 45 giây cho trà chín rồi rót toàn bộ trà từ ấm vào chuyên trà. Bước 4: Thưởng trà Đến đây, bạn rót trà từ chuyên trà tuần tự ra các chén trà, một tay cầm một tay đỡ chén trà rồi đưa nhẹ ngang qua mũi để thưởng hương trà. Uống trà từng ngụm nhỏ, chậm rãi để cảm nhận vị trà. Xem thêm: Trà Long Tỉnh Loại I (Ngự Trà) xuất xứ Tây Hồ Đến đây chắc chắn các bạn đã có thể tự tin rằng mình hiểu khá rõ về trà Thiết Quan Âm rồi nhỉ? Nếu bạn chưa biết đặt mua trà chất lượng tốt thì hãy liên hệ ngay với Hồng Trà qua số hotline: 0964.462448 để được tư vấn. Bạn cũng có thể ghé thăm website: hongtra.vn để tham khảo và đặt mua rất nhiều loại trà khác nữa với chất lượng loại I.
Trà Thiết Quan Âm thoạt nhìn thì có vẻ khá giống với Trà Ô Long và thường bị nhầm lẫn với Trà Ô Long. Thực chất trà này vẫn được xếp vào nhóm trà xanh vì loại trà này có độ oxy hóa thấp, tầm 10 – 15%. Còn trà Ô Long thì độ oxy hóa thường nằm trong khoảng 30 – 40%. Nên Trà này khi pha ra còn mang dư vị của trà xanh khá nhiều. Một điểm đơn giản để phân biệt trà Thiết Quan Âm với trà Ô Long nữa là Thiết Quan Âm không có cọng trà mà chỉ có lá. (Trong khi Trà Ô Long sẽ gồm một búp trà một tôm 2-3 lá, cọng thấy rất rõ).
Sợi trà Thiết Quan Âm có màu xanh đen rất đẹp, chắc nặng, không có cọng Thiết Quan Âm chỉ sử dụng phần lá trà chứ không dùng cả búp trà như các loại trà thông thườngNguồn gốc của trà Thiết Quan ÂmCó rất nhiều câu chuyện lí giải nguồn gốc của loại trà này, dưới đây là một ví dụ. Thiết Quan Âm là tên một danh trà của huyện An khê, tỉnh Phúc kiến. Được biết đến từ thời nhà Thanh với câu chuyện về một người trồng trà sùng Phật tên Ngụy Ẩm mỗi ngày đều dâng lên Phật Bà ba chén trà liên tục suốt 10 năm trời. Một đêm ông nằm mơ thấy Quan Thế Âm dẫn lên một khe núi chỉ cho một cây trà. Sáng hôm sau, ông theo sự ứng mộng lên núi tìm được cây trà giống hệt trong mộng. Ngụy Âm bứng cả cây về trồng trong vườn nhà. Vài năm sau cây tươi tốt ông thu hái và chế ra một thứ trà ngon tuyệt vời. Lá trà sinh ra có mùi thơm nức mũi, xa gần đều ngửi thấy. Khi đóng bánh cứng nặng và có màu đen như sắt. Sợi trà cong xoắn, cho nước hãm màu xanh lục. Hương vị thơm ngon hơn hẳn các thứ trà khác ở địa phương. Ông đặt tên là trà Thiết Quan Âm và từ đó trở thành một danh trà nổi tiếng trên thế giới. Phương pháp chế biến: trà Thiết Quan ÂmCây trà bẩm sinh vốn yếu mềm nên phải chăm sóc kỹ. Cuối tháng ba hàng năm cây trà đâm chồi, đầu tháng năm bắt đầu thu hái. Cây trà ra búp quanh năm, nhưng sản lượng mùa xuân là nhiều nhất. Hương trà mùa thu là thơm đượm nhất. Trà sau khi làm khô cần dùng tấm vải trắng bao bọc lá trà, vừa xe nhẹ vừa thu gọn bao trà. Trải qua 25 lần xe nhẹ, hong khô xong lại hong khô bằng nhiệt độ thấp, cafein trong lá trà sẽ thăng hoa, kết tụ thành lớp sương trắng trên bề mặt lá. Hương vị : hương hoa lan thoang thoảng và mùi thơm mát.Loại trà này rất dễ pha, nên dùng nước đang sôi rót vào ấm, như vậy hương trà mới thoát ra hết. Trà khi pha sẽ tỏa ra mùi thơm như hoa lan, còn có cả mùi hạt dẻ nhè nhẹ. Đây chính là đặc điểm khác biệt lớn nhất giữa Trà Thiết Quan Âm và trà Ô Long. Trà khi pha ra có màu nước vàng ánh kim rất trong. Khi thưởng thức trà nên uống từng ngụm nhỏ, đầu lưỡi chuyển nhẹ để các gai vị giác trên lưỡi tiếp xúc với nước trà. Sau đó nuốt từ từ, cảm nhận hương thơm và vị chát dịu của trà. An toàn : đảm bảo các TCVN về sức khoẻTrà Thiết Quan Âm là loại trà được chăm sóc kỹ lưỡng từ khâu trồng trọt, thu hái đến chế biến theo một quy trình chặt chẽ, điều đó đảm bảo được phần nào về sự an toàn của sản phẩm. Ngoài ra, Trà Việt luôn tuân thủ đầy đủ các TCVN về sản xuất, đảm bảo tất cả các chứng chỉ sức khoẻ của sản phẩm để bạn có thể yên tâm khi sử dụng. Công dụng của Trà : tăng khả năng miễn dịch của cơ thểTrà Thiết Quan Âm có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ mà khoa học và y học đã chứng minh. Nhưng vì trong trà Thiết Quan Âm có hơn 30 loại khoáng chất, trong đó có Kali, Flo, đặc biệt hàm lượng nguyên tố Selen cao nhất. Những khoáng chất này có thể thúc đẩy việc sản sinh kháng thể và miễn dịch. Tăng cường khả năng ngừa bệnh của cơ thể, có tác dụng trị bệnh mạch vành. Ngoài ra, mùi thơm của loại trà này rất có ích cho việc dưỡng sinh, chăm sóc sức khỏe khiến cho tâm trạng vui tươi sảng khoái. Cách pha trà Thiết Quan Âm ngonTrà Thiết Quan Âm là những sợi trà có hình dạng hơi cong, chắc, nặng. Nên khi pha trà phải sử dụng nước có nhiệt độ cao, tầm 90-95 độ để phát huy hết được hương và vị của trà. Nếu dùng nước có nhiệt độ thấp sẽ làm cho trà không nở bung ra được, nước trà sẽ nhạt và trơ vị.
Một số lưu ý để pha trà ngon hơn:
Chén trà Thiết Quan Âm với hương thơm của hoa lan, màu nước vàng sáng Trà khi pha ra có màu nước vàng ánh kim rất trongBảo quản : để giữ trà ngon lâuTrà Thiết Quan Âm là loại sản phẩm rất nhạy cảm với không khí và dễ bị mất mùi , mất vị khi bảo quản không tốt. Nếu chưa dùng đến, bạn có thể bảo quản nó ở ngăn đông tủ lạnh khi nó còn túi hút chân không. Nếu bạn đã mở ra, tốt nhất, hãy dùng nó trong vòng 15 ngày. Sau mỗi lần dùng, hãy đậy kín hoặc buộc chặt miệng túi để tránh ánh sáng và không khí tràn vào. Những câu hỏi thường gặp
|
