Trình bày bước Sơ chế món xào thập cẩm

Xào thập cẩm là thực đơn hàng tuần thậm chí hàng ngày của nhiều gia đình. Sự hết hợp của nhiều loại rau củ quả và thực phẩm giàu protein khiến các món xào trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Xào thập cẩm rau củ tươi

• Thịt lợn nạc: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Bông cải xanh: ½ cây
• Súp lơ: ½ cây
• Cần tây
• Nấm đông cô: 100gr (có thể dùng nấm đông cô hoặc nấm mèo tùy sở thích)
• Bắp bao tử: 100gr
• Ớt chuông đỏ: 1 quả
• Đậu Hà Lan
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: 2 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê muối iốt.

Nguyên liệu rau củ cho món xào thập cẩm

• Thịt lợn sau khi mua về bạn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn
• Cà rốt gọt bỏ vỏ bên ngoài rồi thái hoặc tỉa hoa tùy theo sở thích. 
• Cải xanh bạn cắt thành từng khoanh lớn, rửa sạch. Ngâm cải xanh với nước muối loãng khoảng 10 phút cho sạch, vớt ra rổ để ráo. 
• Nấm đông cô, bắp bao tử đem ngâm với nước ấm rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. 
• Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. 
• Cần tây nhặt bỏ lá già và rễ rồi rửa sạch, cắt khúc, để ráo. 
• Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

• Chuẩn bị một nồi nước, bắc lên bếp, để lửa lớn, đun sôi. Cho một chút muối i-ốt và dầu ăn vào
• Cho rau vào luộc chín (trừ cần tây và ớt chuông không chần). 
• Sau khi chần, vớt rau vào chậu nước có vài viên đá để giảm nhiệt giúp rau giữ được độ giòn và xanh.
• Vớt ra rổ để ráo.

• Bạn rửa sạch chảo, bắc lên bếp đun sôi với dầu ăn rồi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. 
• Sau khi tỏi hơi vàng thì cho thịt heo vào xào cùng, nêm nếm gia vị để thịt thấm đều. Xào đến khi thịt chín thì gắp ra đĩa để riêng.

• Bạn dùng lại chảo, thêm một chút dầu ăn rồi cho nốt phần tỏi còn lại vào phi thơm. 
• Cho tất cả rau đã xào (một ít cần tây) vào, để lửa lớn và đảo nhanh tay. tay, rắc một chút hạt nêm cho ngấm đều gia vị. 

• Khi rau chín thì cho thịt vào xào cùng, nếu chảo khô khi đảo để rau không bị cháy thì cho một chút nước và đảo nhẹ tay để rau không bị nát. 
• Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho cần tây vào đảo cùng, xào khoảng 2 phút thì tắt bếp, bắc chảo ra.

• Múc món ăn ra đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức khi còn nóng để đảm bảo chất dinh dưỡng có trong rau, dùng với cơm nóng sẽ rất ngon.
• Ngoài ra, để thay đổi khẩu vị cho gia đình, bạn có thể thay đổi nguyên liệu để tạo ra món xào với hương vị hoàn toàn mới.

Rau xào thập cẩm thịt heo đậm đà gia vị

• 1 củ khoai lang 
• 5 cây cải ngọt, cắt khúc 3 cm
• 2 bìa đậu phụ 
• Muối, đường, chút bột ngọt, nước tương nhạt, dầu oliu
• 1 củ hành tây băm nhỏ

• Khoai lang cạo vỏ, cắt lát mỏng và cắt sợi khoảng 3mm
• Cải ngọt cắt gốc, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, chừng 3cm

• Đậu phụ xắt nhỏ, rán giòn
• Đặt chảo trên lửa lớn, cho 1 thìa dầu oliu vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm Cho đậu phụ, cải ngọt, khoai lang vào xào. 
• Cho gia vị muối đường, chút bột ngọt, nước tương vào đảo đều cho ngấm gia vị. Nêm nếm cho vừa ăn 

• Múc ra đĩa là bạn đã hoàn thành

• 3 gói mì
• 100g thịt
• 100g tôm
• 100g mực
• 100g đậu xanh
• 1 củ cà rốt
• Hành lá, ngò

• Luộc tôm với một ít nước rồi bóc vỏ. Nhớ chừa phần đuôi để trang trí đẹp hơn.
• Cà rốt cắt khúc khoảng 5cm, đậu xanh cắt đôi, đậu que tách đôi. Điều này sẽ giúp bạn chiên đậu nhanh và giòn hơn.
• Rửa sạch ngò và hành lá.

• Bạn đun sôi nước, cho vào nước 2 thìa dầu rồi đổ mì vào chần sơ.
• Thời gian uốn khoảng 45 giây – 1 phút. Nếu để lâu mì sẽ bị nát
• cho dầu ăn vào nồi nước để các sợi mì không bị dính vào nhau khi vớt ra rổ.

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho thịt, mực và tôm vào xào chín. 
• Xào khoảng 5 phút thì nêm gia vị lại, gắp ra đĩa riêng.

• Bạn phi thơm tỏi băm rồi cho cà rốt vào xào, khi cà rốt hơi tái thì bạn cho đậu xanh vào, nêm nếm lại gia vị.
• Khoảng 2 phút sau, bạn cho thịt, tôm, mực vào xào cùng.
• Thêm hành lá cắt nhỏ.
• Cuối cùng, bạn cho mì vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Mì xào thập cẩm hải sản

• Cho mì ra đĩa, có thể xếp tôm và mực lên trên để đĩa mì trông ngon mắt hơn.
• Và đừng quên, một chút tiêu và một vài nhánh ngò sẽ làm tăng thêm hương vị cho món mì xào thập cẩm của bạn.

Món mì xào ngon mắt

• Các nguyên liệu trong mì xào thập cẩm có thể được thay thế theo loại thức ăn bạn yêu thích: cải ngọt, nấm đông cô, cải thảo… hay thịt bò, chả cá…
• Bạn cũng có thể biến đổi món ăn này thành món ăn tốt cho sức khỏe.
• Nếu bạn không thích sử dụng gói mì, bạn có thể thay thế bằng cách vắt mì trứng. Tuy nhiên, để mì chín chín, bạn cần trụng mì trong khoảng 15 – 20 phút.
• Nếu thích ăn mì xào giòn, bạn hãy để mì chiên nước nóng chiên giòn là được nhé.

• – Miến dong: 300g
• – Thịt heo xay: 200g
• – Mộc nhĩ: 100g
• – Nấm hương: 7-10 cái
• – ½ chuông: ½ trái đỏ, ½ trái xanh
• – Cà rốt: 2 củ
• – Giá đỗ: 100g
• – Dưa leo: 1 quả
• – Hành lá, hành tím, ngò
• – Các gia vị: Đường, tiêu, hạt nêm, mì chính, muối, nước mắm, …

• Ngâm miến dong với nước ấm trong 15 phút để cáp đồng nở, sau đó cắt thành các khúc vừa đủ sử dụng.
• Cà rốt, hành tây, hành tím cạo vỏ, làm sạch rồi thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch để làm ráo nước. Ớt chuông rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, xắt nhỏ.

• Bắc chảo lên bếp rồi cho một chút dầu ăn vào phi thơm, tỏi. Sau đó cho thịt heo xay vào để xào, nêm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng.
• Khi thịt bắt đầu săn  lại, bạn cho các loại rau củ, mộc nhĩ, nấm hương vào cùng, xào đến khi chín thì nêm lại gia vị cho hợp lý sau đó tắt bếp.

• Vớt và thức ăn ra đĩa để thưởng thức, bày trên đĩa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.

Miến xào thập cẩm ăn hoài không chán

• 500g mực ống tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 quả chuột
• 1/2 quả
• 1 củ hành tây
• Cần tây, tỏi tây
• 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng
• Hạt nêm, bột canh, dầu hào, dầu ăn, rượu trắng

• Mực ống rửa sạch,, bỏ mắt, bỏ mực rửa với nước. Bóp rượu để khử mùi tanh. Sau đó thái mỏng vừa ăn.

• Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Dứa, gọt sạch vỏ, thái miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ kích thước.
• Cần tây, tỏi tây rửa sạch, thái khúc dài khoảng 4 – 5cm.
• Tỏi, gừng gọt sạch vỏ, bằm nhỏ.

• – Phi thơm 1/2 tỏi và mật độ trước cho mực vào đảo trên lửa. Thêm vào hạt nêm, bột canh đều săn lại, đĩa riêng lẻ.

• – Phi thơm 1/2 chỗ và xé bay với dầu ăn, cho cà chua và cà rốt vào xào trước, đảo đều cho tiếp theo, dưa chuột, hành tây vào đảo đều, đảo lửa để tái tạo . Nêm một hạt nhỏ cho rau củ đậm, nếu mực có nước thì mực nước vào đảo đều.
• – Trút ngay vào đảo nhanh tay với, cà chua, cà rốt, hành tây, cho tiểu cần tây, tỏi tây vào đảo đều, nêm ít dầu hào, hạt nêm vừa ăn, đảo nhanh tay khoảng 2 phút thì tắt bếp. Rắc rối tiêu đề lên cho thơm và đĩa.

Mực xào thập cẩm giòn ngon khó cưỡng

3 CÁCH NẤU CANH KHOAI SỌ DINH DƯỠNG CHO CẢ GIA ĐÌNH

Những lưu khi chọn rau củ

• Về nguyên tắc chọn rau củ quả an toàn nói chung, áp dụng cho món rau xào thập cẩm nói riêng. Thực chất đều dựa trên các lưu ý rất đơn giản, mà cứ bà nội trợ nào cũng thực hiện được.
• Khi mua rau, chúng ta không nên mua các loại rau củ trái vụ. Vì lúc này thời tiết không thuận lợi, lỗi sâu phát triển nhiều, rau quả rụng. Người trồng phải dùng nhiều loại hóa chất bảo vệ thực vật , thuốc kích thích tăng trưởng. Rau củ đúng mùa bao giờ cũng bảo đảm hơn.
• Không mua rau quả có lạ vị, khác màu.
• Nên chọn rau quả lành mạnh, không dập nát hoặc có vết nứt, vết nứt, rỗ sâu quá nhiều.
• Bóc quả mua rau quả cạo vỏ, cắt sẵn và ngâm nước vì nguồn nước ngâm không bảo vệ sinh hay có hóa chất độc hại để giữ trắng.