Cách làm bánh cá tâyki

Nhắc về xứ sở hoa anh đào, người ta thường nghĩ đến một nền ẩm thực tinh tế và độc đáo bậc nhất với những món ăn nổi tiếng thế giới như Shushi, mì Ramen… Tuy nhiên những món ăn đường phổi ở đất nước này cũng cực kỳ hấp dẫn, nhất là bánh cá Taiyaki. Nếu đến Nhật Bản mà bạn chưa nếm thử món bánh này chắc chắn sẽ tiếc nuối.

Trong thời gian qua, cách làm bánh cá Taiyaki đang được rất nhiều chị em quan tâm. Tuy nhiên không phải công thức nào cũng giúp bạn làm ra thành phẩm thơm ngon đúng điệu. Vậy phải làm thế nào? Đừng lo lắng, hãy vào bếp với cách làm bánh nhật bản đơn giản và cùng đón chờ thành phẩm hấp dẫn sau khi hoàn thành nhé!

Nguyên liệu

• Bột mì: 170 gram
• Bột nở, bột baking soda
• Đường: 100 gram
• Bơ nấu chảy: 30 gram
• Đậu đỏ: 100 gram
• Trứng: 1 quả lấy lòng đỏ
• Sữa: 200ml
• Dầu ăn: một ít

Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ như: khuôn làm bánh cá Taiyaki, âu, nồi…

Làm bột bánh

Cho bột mì, bột nở, baking soda vào trong âu, trộn lên thật đều rồi rây qua một lần để hỗn hợp được mịn. Thêm đường vào bột, trộn đều.

Hòa tan trứng và sữa

Đánh tan lòng đỏ trứng với sữa và đường rồi từ từ đổ vào hỗn hợp bột. Sau đó, cho bơ đã nấu chảy vào chung, trộn lên lần nữa để thu được một hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt. Đậy kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm rồi cho âu bột vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 giờ.

Sơ chế đậu đỏ

Ngâm đậu đỏ trong nước đến khi đậu nở ra, rửa sạch. Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ vào cùng một ít nước, luộc đậu đến khi chín nhừ. Thêm một chút muối và đường vào đậu sao cho hợp khẩu vị với bạn, nghiền nhuyễn.

Làm bánh cá

Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị ra, làm nóng khuôn rồi phết một lớp dầu ăn mỏng. Tiếp theo, từ từ đổ bột vào ngập nửa khuôn, cho nhân đậu vào chính giữa.

Cuối cùng, đổ thêm một lớp bột để phủ kín nhân, đậy nắp. Đợi từ 3 đến 4 phút cho bánh chín vàng rồi lật lại, đợi thêm 3 – 4 phút nữa rồi lấy bánh ra. Tiếp tục nướng bánh đến khi đến phần bột đã chuẩn bị.

Nướng bánh đến khi vàng đều hai mặt (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh cá nướng Nhật Bản là món ăn mộc mạc nhưng có hương vị tinh tế. Nhìn bên ngoài thực khách sẽ bị hấp dẫn ngay bởi hình dáng chú cá ngộ nghĩnh, đáng yêu, còn khi ăn thực thì sẽ lập tức bị hấp dẫn bởi lớp vỏ bánh giòn tan hòa cùng nhân đậu đỏ thơm dịu, bùi bùi cực kỳ kích thích vị giác.

Thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý cần nhớ

• Công đoạn trộn bột làm bánh cá Taiyaki cần được thực hiện cẩn thận, tránh để cho bột bị quá lỏng hoặc quá đặc vì thành phẩm sẽ không còn ngon đúng chuẩn.
• Nếu nướng quá lâu thì bánh sẽ bị cháy.
• Nhân đậu đỏ cần được nghiền thật nhuyễn và có vị ngọt vừa phải để ăn không bị ngán.

Đã có rất nhiều người vào bếp trổ tài và thành công với cách làm bánh cá Taiyaki, còn bạn thì sao? Lâu lâu thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món bánh ngon lành này sẽ là lựa chọn tuyệt vời đấy. Bánh rất thích hợp khi dùng cho các bữa xế hoặc khi họp mặt gia đình, bạn bè. Chúc các bạn thành công và sẽ có được thành phẩm ưng ý nhé!

Bếp Trưởng Bếp Bánh Tại Khách Sạn Majestic, đảm nhiệm nhiều vai trò quản lý đào tạo nhân viên, lên thực đơn các món bánh trong ngày. Hy vọng với những kiến thức và kinh nghiệm thực tế mà Baker Thanh có được sẽ giúp các bạn có được kiến thức hữu ích nhất khi xem những bài viết tại đây.

Theo dõi những bài viết của Thanh Baker qua các kênh: