Cách làm bánh mật cao bằng

Bánh mật là món ăn dân giã được rất nhiều người yêu thích. Món bánh này thường xuất hiện vào các dịp lễ tết, đám giỗ… Tuy nhiên để học được cách làm bánh mật vỏ ngoài mềm dẻo, nhân bên trong bùi thơm thì không phải ai cũng biết. Cùng VinID trổ tài vào bếp học ngay 2 cách làm bánh mật cực đơn giản tại nhà nhé!

• 1. Cách làm bánh mật gói lá chuối 
  • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1.2. Các bước tiến hành
  • 1.3. Thành phẩm
• 2. Cách làm bánh mật mía chuẩn vị Nghệ An
  • 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 2.2. Các bước tiến hành
  • 2.3. Thành phẩm

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mật mía: 300ml
• Bột gạo tẻ: 50gr
• Bột nếp: 200gr
• Đường: 40gr
• Đậu xanh không vỏ: 100gr
• Gừng băm sẵn: 1 thìa
• Lá chuối khô

1.2. Các bước tiến hành

Bước 1: Đun mật mía

• Cho 300ml mật mía + 1 thìa gừng băm sẵn vào nồi. 
• Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi mật mía sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 2: Trộn bột

• Cho 200gr bột nếp + 50gr bột gạo nếp vào bát, trộn đều.
• Tiếp tục vào bát hỗn hợp mật mía vừa nấu. 
• Khuấy và nhào hỗn hợp đến khi tạo thành khối bột dẻo, mềm mịn.
• Chia khối bột vừa trộn thành 6 phần bằng nhau.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Đậu xanh sau khi đã ngâm đủ thời gian khoảng 3 đến 4 tiếng  thì cho vào nồi hấp chín. 
• Khi đậu đã chín thì cho ra bát, dùng thìa hoặc muôi tán đều cho mềm. 
• Thêm 40gr đường vào bát và trộn đều hỗn hợp.
• Chia nhân đậu xanh thành 6 phần bằng nhau. 

Bước 4: Tạo hình và gói bánh mật

• Tán mỏng 1 phần bột rồi cho thêm 1 phần nhân đậu xanh vào giữa.
• Túm nhẹ viền bột lại sao cho phủ kín nhân đậu xanh. 
• Đặt 2 miếng lá chuối khô vắt chéo nhau. Cho bánh đặt nặn vào chính giữa rồi gập vuông 4 góc lại. 
• Làm tương tự cho 5 phần bột và 5 phần nhân bánh còn lại.

Bước 5: Hấp bánh 

• Cho 200ml nước vào nồi hấp. Xếp lần lượt từng chiếc bánh đã làm vào xửng hấp. 
• Hấp bánh ở lửa nhỏ trong vòng 45 đến 60 phút cho bánh chín mềm thì tắt bếp. 

1.3. Thành phẩm

Cách làm bánh mật hấp rất đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Bánh mật đạt chuẩn sẽ có lớp vỏ ngoài màu vàng cánh gián đẹp mắt. Hương thơm của bánh hoà quyện vị ngọt bùi của nhân đậu xanh chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn. 

2. Cách làm bánh mật mía chuẩn vị Nghệ An

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột gạo nếp: 150gr
• Đường thốt nốt: 300gr
• Gừng: 1 củ 
• Dầu ăn: 1 thìa
• Muối trắng: ½ thìa

2.2. Các bước tiến hành

Bước 1: Trộn bột

• Cho 150gr bột gạo nếp + 1 thìa dầu ăn + ½ thìa muối trắng vào bát tô.
• Đổ nước từ từ  vào bát rồi trộn đều hỗn hợp.
• Nhào bột đến khi chuyển sang khối bột dẻo, mềm mịn, sờ tay vào không thấy dính thì dừng lại. 
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và để hỗn hợp bột nghỉ trong 20 đến 25 phút. 

Bước 2: Tạo hình bánh

• Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian thì chia bột thành nhiều phần bằng nhau. 
• Nặn bột thành hình cái kén dài khoảng 3 đến 4 cm. 

Bước 3: Luộc bánh 

• Đun sôi 200ml nước thì thả bánh vào nồi.
• Mở lửa nhỏ, luộc bánh khoảng 2 đến 3 phút cho đến khi bánh nổi lên thì tắt bếp. 
• Vớt bánh ra một chiếc tô và để nguội. 

Bước 4: Nấu bánh với nước đường

• Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. 
• Cho vào nồi 500ml nước lọc + 300gr đường thốt nốt.
• Mở lửa nhỏ, đun hỗn hợp cho đến khi đường thốt nốt tan hết thì thêm gừng thái sợi + bánh vào. 
• Tiếp tục, nấu bánh thêm 2 đến 3 phút cho ngấm đường thì tắt bếp.

2.3. Thành phẩm

Với những tín đồ hảo ngọt chắc chắn không thể bỏ qua món ăn nhẹ tuyệt vời này. Hãy thưởng thức món bánh mật mía này khi còn nóng bạn nhé! Hương thơm ngon ngọt của đường thốt nốt quyện với vị dẻo bùi của bột gạo nếp sẽ khiến bạn càng ăn càng mê mẩn.

Trên đây là 2 cách làm bánh mật cực đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài vào bếp làm ngay món bánh tuyệt vời này để cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên chọn mua nguyên liệu làm bánh chất lượng tại Winmart hoặc tải app VinID đặt mua hàng Online với nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất nhé!