Cách nấu lẩu cá hồi ngon không tanh

1. Lẩu đầu cá hồi cần các nguyên liệu

- 4 cái đầu cá hồi có thể tăng hoặc giảm số lượng đầu cá đi tuỳ vào số lượng người ăn.

- 3 quả cà chua.

- 300 gr cần tây.

- 200 gr măng chua.

- 3 nhánh hành lá.

- 1 ít gừng, ớt.

- Sả băm, tỏi băm.

- Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm, rượu trắng, dầu ăn.

- Rau ăn kèm lẩu: Bắp chuối bào, rau muống, rau húng chũi, giá và các loại rau khác tùy khẩu vị mà các bạn có thể lựa chọn thêm.

- Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, đũa, nồi, bếp từ hoặc bếp gas hoặc bếp hồng ngoại, chảo, ….

2. Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon, hấp dẫn

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu cá hồi rửa sạch bằng nước muối để khử mùi tanh. Sau đó, bạn pha rượu trắng cùng một ít gừng băm, ngâm đầu cá hồi với hỗn hợp này trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước. Cách rửa này sẽ khử mùi tanh hiệu quả, giúp đầu cá hồi không còn mùi tanh khi chế biến nữa đấy.

Đầu cá hồi sau khi rửa sạch thì bạn ướp với nước mắm + hạt nêm và một ít tiêu.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. 

Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Măng chua xả sạch với nước, chần qua nước sôi, để ráo, ướp với chút đường để làm lẩu đầu cá hồi măng chua.

Các loại rau ăn kèm lẩu, bạn rửa rau sạch với nước và để ráo.

- Bước 2: Chiên xơ qua đầu cá

Phi thơm tỏi băm và sả băm với dầu nóng trong chảo đặt trên bếp từ hoặc bếp gas. Khi sả và tỏi đã thơm vàng thì vớt ra để riêng. 

Rồi bạn cho đầu cá sau khi ướp 15 phút thì bạn chiên qua với dầu nóng vừa rồi. Không cần chiên quá kỹ, chỉ cần để mặt ngoài đầu cá hồi săn lại và hơi vàng xém là được.

Chiên sơ đầu cá giúp khi nấu nước lẩu sẽ thơm hơn, đầu cá giữ được chất ngọt và đặc biệt là không bị tanh nữa.

- Bước 3: Nấu nước lẩu đầu cá hồi

Cho một ít dầu vào chảo sạch khác, khi dầu nóng thì xào một nửa số cà chua, nêm thêm đường và muối cho đậm đà. Khi cà chua chín đến mềm nhuyễn thì cho măng chua vào xào chung trong vòng 10 phút. Để riêng chảo này.

Đặt 1 nồi nước lên bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, lượng nước tùy theo khẩu vị và lượng rau. Khi nước sôi thì cho đầu cá đã chiên vào, tiếp tục nấu đến khi nước sôi lại. Cho cà chua và măng đã nấu vào nồi. Nêm thêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho ngon.

Khi nước tiếp tục sôi lại thì cho nửa số cà chua còn lại và cuống cần tây vào nồi. Khi cà và cần đến mức chín mà bạn muốn, cho vào lá cần tây, ớt và hành lá vào. Thêm tỏi và sả phi đã để riêng lúc nãy vào nồi cuối cùng cho dậy mùi rồi tắt bếp từ.

- Bước 4: Thưởng thức và thành phẩm

>> Xem thêm:

Cách làm lẩu chao chay tuyệt ngon, thay đổi món mỗi ngày.

Cách nấu lẩu kim chi hải sản ngon, đậm đà hương vị.

Lẩu đầu cá hồi đã hoàn thành xong bạn cho ra nồi lẩu điện nhúng cùng với rau lẩu ăn kèm và mới mọi người cùng thưởng thức.

Trên đây là thông tin làm lẩu đầu cá hồi cực nhanh, đơn giản mà không bị tanh. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

Công thức nấu lẩu cá hồi chua cay ai ăn cũng mê của Đảo Hải Sản

Công thức nấu lẩu cá hồi chua cay

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định đến chất lượng của món ăn

Trước tiên, để nấu lẩu cá hồi chua cay cần chuẩn bị đẩy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Cá hồi 500 gram
• Cà chua 3 quả
• Thơm ¼ quả (dứa/khóm)
• 5 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 quả chanh
• Ớt sừng 1 trái
• Sả 4 cây
• Ngò gai 10 gram
• Hành lá 10 gram
• Rau om 10 gram
• Bún tươi 500 gram hoặc mì (tùy theo sở thích)
• 1 gói Gia vị lẩu Thái
• Đường phèn 2 muỗng canh
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê
• Các loại rau ăn kèm như rau muống, dọc mùng, hoa chuối, rau nhút,...

Xem thêm: Kinh nghiệm chế biến món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi ngon bất bại tại nhà

Cách chế biến lẩu cá hồi chua cay

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cá hồi bằng chanh để khử mùi tanh hiệu quả

Cá hồi rửa sạch với muối và chanh để khử mùi tanh (có thể dùng rượu trắng). Sau đó,  đem rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo nước.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt làm tư. Thơm cắt bỏ vỏ và phần mắt rồi ngâm qua với nước muối, rửa lại bằng nước sạch và cắt miếng vừa ăn.

Sả bóc bỏ lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc 4-5 cm rồi đập dập. Hành củ và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch cắt lát nhỏ, tuỳ thuộc khẩu vị ăn cay sẽ nêm nhiều hoặc ít ớt.

Dọc mùng tước vỏ rồi ngâm với nước muối, rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi cắt lát xéo. Hành lá, ngò gai, rau om rửa sạch rồi cắt nhỏ. Các loại rau ăn kèm như rau muống, rau nhút,...rửa sạch rồi để ráo nước.

KHÁCH YÊU THAM KHẢO GIÁ CÁ HỒI HÔM NAY TẠI ĐẢO:

• Bước 2: Nấu lẩu cá hồi chua cay

Bắc nồi cho lên bếp, nồi nóng rồi thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và cho thêm sả, hành tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm. Tiếp đến cho thơm và cà chua vào xào cho mềm rồi đổ 1.5 lít nước, đậy nắp để nước mau sôi.

Chờ khi nước lẩu sôi cho gói gia vị lẩu thái vào, nêm nếm thêm mắm, muối, hạt nêm, đường, ớt cho vừa miệng. Tiếp tục cho phần cá hồi vào nấu, đến khi cá hồi chín thì bỏ rau thơm và các loại rau ăn kèm vào.

• Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Thưởng thức lẩu cá hồi chua cay phải dùng trong lúc lẩu nóng để tránh bị tanh mùi cá

Chỉ cần đợi rau chín là có thể thưởng thức ngay món lẩu cá hồi thơm ngon rồi. Đừng quên làm thêm một chén mắm ớt để chấm cá thêm đậm đà nhé! Cách nấu lẩu cá hồi chua cay quả không khó phải không nào? Khách yêu còn chần chờ gì mà không nấu cho cả nhà cùng thưởng thức!

Công thức nấu lẩu cá hồi kimchi

Cách nấu lẩu cá hồi chua cay kim chi ngon đúng vị ai cũng mê của Đảo

Nói tới lẩu cá hồi chắc chắn không thể bỏ qua cách nấu lẩu cá hồi chua cay kim chi. Kim chi có vị chua lên men của rau cải và vị cay thơm từ ớt bột Hàn Quốc tạo nên hương vị đặc biệt cho nồi lẩu cá hồi , vì vậy mà được rất nhiều người ưa thích. Sau đây, Đảo sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu cá hồi kim chi cho Khách yêu trong những ngày mưa lạnh.

Xem thêm: Tổng hợp các món chế biến từ cá hồi dinh dưỡng cho cả gia đình

Nguyên liệu chuẩn bị

• Lườn cá hồi 500 gram
• Tôm tươi 200 gram
• Tôm khô 20 gram
• Mực 200 gram
• Cải thảo 700 gram
• Nấm kim châm 200 gram
• Nấm kim chi 100 gram
• Hành paro 1 cây
• Lá húng quế 
• Tàu hũ non
• 1 quả chanh 
• 1 củ gừng tươi
• 2 cây sả
• 1 hộp kim chi
• Bún tươi hoặc mì tôm
• Các gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường phèn, tương cà, tương ớt 

Cách chế biến lẩu cá hồi chua cay kim chi

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lườn cá hồi rửa với muối và xát chanh lên để khử mùi tanh của cá, đem rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tôm rửa với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch. Cắt bỏ phần đầu và lấy phần chỉ ở lưng tôm.
Mực loại bỏ phần nội tạng, dùng rượu trắng hoặc chanh để rửa nhằm giảm bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch bằng nước. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn, có thể dùng dao khứa nhẹ lên thân mực thành những hình caro để mực nhanh chín và trông đẹp mắt hơn. 

• Cải thảo vứt bỏ phần lá hư, rửa sạch rồi cắt khúc 2-3cm. 
• Gừng, sả rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Rau húng quế rửa sạch, để ráo nước.
• Hành paro sau khi rửa đem băm nhuyễn.
• Tàu hũ non cắt khúc vừa ăn.
• Tôm khô ngâm nước nóng 15-20 phút, rửa lại bằng nước sạch, bỏ vào cối giã cho nhuyễn.
• Nấm kim chi, kim châm ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch rồi vắt cho khô nước.

• Bước 2: Nấu lẩu cá hồi kim chi

Bắc nồi lên bếp, nồi nóng thì đổ dầu ăn vào. Cho thêm hành paro, gừng, sả vào nồi phi cho thơm rồi đổ vào 2 lít nước cùng với tôm khô. Nếm các gia vị muối, mắm, đường, ớt, tương cà, tương ớt cho vừa ăn.
Sau đó cho kim chi vô, đợi đến khi nước lẩu sôi lên bỏ thêm cá hồi, tôm và mực. Tầm 2 phút thì bỏ tiếp rau, tàu hũ, lá húng quế vào.

• Bước 3: Thưởng thức món lẩu cá hồi chua cay cực ngon

Lẩu cá hồi kim chi nên thưởng thức lúc nóng hổi là ngon nhất

Sau khi nguyên liệu chín, bỏ thêm mì hoặc bún vào ăn kèm với nước lẩu sẽ ngon hơn. Vậy là món lẩu cá hồi kim chi đã hoàn thành một cách xuất sắc rồi!

Mua lườn cá hồi nấu lẩu tươi ngon ở TPHCM

Để có một nồi lẩu cá hồi chua cay thơm ngon Khách hàng nhất định phải lựa chọn phần cá hồi tươi ngon, chất lượng nhé! Đảo Hải Sản là nơi chuyên cung cấp lườn cá hồi uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh đáp ứng bữa ăn ngon cho Khách hàng mỗi ngày.