Với sức hút hấp dẫn từ quảng cáo, thời gian gần đây không ít người đổ xô đi mua chân vịt cay Trung Quốc được bày bán tràn lan trên thị trường online lẫn cửa hàng tạp hóa. Phần lớn, khách hàng mua ăn vì thấy ngon, hương vị khác lạ mà không cần quan tâm quá nhiều đến nguồn gốc. Dường như với tâm lý “hàng Trung Quốc nội địa, người Trung Quốc vẫn ăn bình thường thì mình cũng ăn được”, những con số hay chữ khác lạ không ảnh hưởng đến mối quan tâm của người tiêu dùng. Vì thế, nhiều người không ngại bỏ qua nguồn gốc, xuất xứ của những món hàng này mà vô tư mua về ăn. Theo quan sát, trên bao bì, nhãn mác gói chân vịt cay nói riêng và hàng nội địa nói chung toàn bộ đều bằng tiếng Trung, không có tiếng Anh hay bất kỳ ngôn ngữ nào khác về thành phần, hướng dẫn sử dụng. Ngoài ra hạn sử dụng của những món này khá dài, đơn cử như chân vịt cay “thơm, ngon, giòn giòn” để cả năm trời cũng không sợ hỏng, ở nhiệt độ thường cũng được 9 tháng... Theo một chuyên gia trong ngành hàng bán lẻ, thường hàng nội địa là hàng xách tay, không phải hàng nhập chính ngạch. Theo đó, sẽ không kiểm soát được nguồn gốc, chất lượng hàng hóa. Bởi, trên bao bì nhãn mác chỉ có tiếng nước ngoài, không có nhãn phụ tiếng Việt. “Còn cách quảng cáo hàng nội địa Trung Quốc, họ sản xuất cho người Trung Quốc dùng nên an toàn” là để cho họ dễ bán hàng vì được người mua tin tưởng. Song, chất lượng của những nguồn “hàng nội địa Trung Quốc” đến nay vẫn chưa có cơ quan nào kiểm soát được. Do đó, người tiêu dùng nên tỉnh táo, không nên quá tin vào những lời quảng cáo, đặc biệt là trên mạng facebook, nên mua hàng hóa có nguồn gốc rõ ràng để tránh tiền mất tật mang, vị chuyên gia này cảnh báo. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết, chân vịt cay là món ăn được chế biến từ chân vịt tẩm ướp gia vị, đem chế biến cho chín rồi đóng gói, hút chân không, bán ra ngoài thị trường. Với cách ướp gia vị đặc trưng, chân vịt cay rất hấp dẫn thực khách với hương thơm, mùi vị đặc trưng, vị giòn dai cuốn hút. Ngồi lai rai bên bạn bè, người thân, món ăn này được nhiều người lựa chọn cho cả buổi tụ tập. Mặc dù vậy, suy cho cùng, chân vịt cay không có hàm lượng dinh dưỡng cũng như nhiều lợi ích sức khỏe. Với những sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không được công bố bảng thành phần cụ thể đến người tiêu dùng, chúng ta càng khó thẩm định sản phẩm có lành mạnh hay không, có tốt cho sức khỏe hay không. "Chỉ có điều chắc chắn, đồ ăn như chân vịt cay có hạn sử dụng đến một năm thì cần sử dụng lượng lớn chất bảo quản, chất phụ gia. Với sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, lượng chất bảo quản, chất phụ gia trong sản phẩm rất khó kiểm soát, không loại trừ nguy cơ có chất cấm dùng trong công nghiệp thực phẩm", chuyên gia khẳng định. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết thêm, không cần nói đến chân vịt cay - thực phẩm được tẩm ướp gia vị, chất bảo quản, ngay cả chân vịt được chế biến ngay tại nhà cũng là những món ăn không giàu dinh dưỡng như nhiều người đang nghĩ. Xét về khía cạnh dinh dưỡng, chân gà, chân vịt đều chứa nhiều chất béo, dù là ai cũng không nên ăn nhiều. Đặc biệt với những người bị rối loạn chuyển hóa, rối loạn lipid máu, cao huyết áp tốt nhất không nên ăn những món ăn này. Bên cạnh đó, chân vịt được chế biến ở nước ta hiện nay vẫn mang tính quy mô nhỏ lẻ. Muốn có số lượng chân gà, chân vịt dồi dào, người bán phải gom hàng từ nhiều nơi. Vì thế, nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rất khó kiểm soát. Nguy cơ mua dùng phải chân vịt mắc bệnh là điều có thể xảy ra. Chưa kể, quá trình thu gom trước khi đến tay người mua cần có thời gian nhất định, yêu cầu được bảo quản tốt. Lơ là điều này, chân vịt có thể bị hư hỏng. Ở trường hợp này, nhiều tiểu thương có hành vi gian lận thương mại, có thể tẩm ướp phù phép nguồn thực phẩm hư hỏng một cách tinh vi để bán ra thị trường như thường. Do đó, ông Thịnh khuyên, tốt nhất không nên ăn chân gà, chân vịt cay không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Với nguồn thực phẩm không đảm bảo như da chưa lột hết, hỏng hóc mốc meo thì càng phải loại bỏ ngay, đừng tiếc mà rước họa vào thân. Nếu muốn ăn chân gà, chân vịt cay có thể mua chân gà, chân vịt ở nơi bạn hiểu rõ nguồn gốc, xuất xứ rồi đem về nhà tự chế biến, ăn ngay. Chỉ có như vậy mới đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe, hạn chế tối đa các nguy cơ, rủi ro cho mọi thành viên trong gia đình. Món chân gà cay Trung Quốc gần đây được chào bán khắp các trang mạng xã hội dù không có bất cứ cảnh báo nào về sức khỏe.Thời gian gần đây, món chân gà muối, chân gà cay Trung Quốc là món ăn được chào bán khắp các trang mạng xã hội. Hình ảnh thơm ngon cùng với những lời quảng cáo có cánh khiến bất kỳ ai cũng cảm thấy hứng thú vô cùng. "Chân gà muối Trùng Khánh đứng thứ 3/10 món ăn siêu cay của ẩm thực Trung Hoa, giòn rụm, béo ngậy. Không thử tiếc cả đời", một người kinh doanh chia sẻ. Người bán khẳng định, món chân gà muối Trùng Khánh đảm bảo ngon, sạch và an toàn với quy trình sản xuất khép kín, tiêu chuẩn kiểm tra chất lượng khắt khe. Giá mỗi gói 100g là 30.000 đồng, gói 180g là 50.000 đồng, gói 28g (nguyên chân) giá 10.000 đồng/cái. Theo lời các chủ buôn, món chân gà muối Trùng Khánh đang rất được yêu thích, thậm chí còn cháy hàng. Mỗi lần nhập 500 gói vẫn không đủ hàng cho khách đặt mua. Ảnh: Vietnamnet Chân gà được đựng trong bao bì, khi mua về chỉ cần cắt bỏ ra đĩa ăn trực tiếp, có vị khá cay. Đặc biệt, mỗi sản phẩm có hạn sử dụng rất dài. Loại chân gà này có thể để ở nhiệt độ thường, thời gian sử dụng ghi trên bao bì là 9 tháng kể từ ngày sản xuất. Chị Hoài Thương (Cầu Giấy, Hà Nội) cho hay, chị "nghiện" món chân gà muối cay Trung Quốc này vì thói quen ăn vặt của mình, Mỗi lần đều mua cả chục gói ăn dần, hoặc để dành có khách thì đem ra mời khách rất tiện. "Thấy túi chân gà xuất xứ Trung Quốc và hạn sử dụng tận 9 tháng tôi cũng lo lắng nhưng vì không thấy người bán có cảnh báo gì nên vẫn yên tâm sử dụng. Nhưng mua về dùng hết trong vòng 1 tháng thôi chứ không dám để quá lâu", chị Thương nói. Món ăn từ chân gà: Ít dinh dưỡng, nhiều mối nguy PGS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội PGS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội khẳng định, chân gà là thực phẩm không mang lại giá trị dinh dưỡng nhiều mà còn tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm cho sức khỏe. Theo đó, chân gà là bộ phận tiếp xúc rất nhiều môi trường bẩn, khả năng nhiễm bệnh cao, đặc biệt là bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Ăn phải chân gà có hóa chất thì có thể bị ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính. Cấp tính thường thấy là viêm ở hệ thống đường tiêu hóa, dạ dày, ruột, thận. Ngộ độc mãn tính có thể gây biến đổi tế bào gây ung thư, suy thận, suy gan. Ngoài việc gà không nguồn gốc, nhiễm khuẩn, các dụng cụ để nướng, người ướp nướng chân gà cũng không đảm bảo vệ sinh khiến món ngon, rẻ này cũng trở nên đáng sợ. Về việc chân gà có thời hạn 9 tháng, PGS Nguyễn Duy Thịnh cho biết, chân gà nếu bảo quan ở nhiệt độ thích hợp thì có thời hạn sử dụng đến cả năm. Tuy nhiên, lực lượng chức năng cần phải kiểm tra rõ xuất xứ, nguồn gốc, đặc biệt là chất bảo quản trong túi chân gà đó; Nhất là ở trong nó có nước, nếu bảo quản không tốt không đúng tiêu chuẩn sẽ sinh ra vi khuẩn gây hỏng và nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng. Do vậy, người tiêu dùng nên sử dụng thực phẩm như chân gà ở mức thích hợp để tránh các tác động xấu đến cơ thể, đồng thời lựa chọn các thực phẩm sạch, uy tín. Không sử dụng chân gà không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu lạ. |
