Mây thái là gì

Mây Thái có tên là salak có xuất xứ từ Indonesia, thuộc cây họ cọ, quả có hình dáng hơi tròn như trái sung hoặc thon dài như quả trám, nhiều gai, thường mọc thành chùm. Hiện nay loại quả này cũng đã được lấy giống trồng ở một số nước như Thái Lan, Việt Nam, Malaysia. 

Quả mây Thái được bán với giá khoảng 40-50 nghìn đồng/kg.

Thoạt nhìn thì quả này có vẻ “khó nhằn”, nhưng thực ra lớp vỏ mây Thái rất mỏng, chỉ cần ngắt phần đỉnh nhọn phía đầu quả là có thể bóc ra khá dễ dàng, để lộ phần thịt chia 3 nhánh như nhánh tỏi, màu vàng kem chắc nịch, hấp dẫn bên trong. Nếu để trong tủ lạnh lâu, khi bóc, vỏ mây Thái có thể nứt vỡ thành nhiều mảnh nhỏ như khi bạn bóc vỏ trứng luộc vậy.

(Ảnh: womandays)

Giống như sầu riêng, mây Thái cũng khá kén người ăn, một số vừa ăn vào đã thích mê, một số khác thì phải làm quen dần, lâu lâu mới thấm vị ngon bởi hương vị của nó rất đặc biệt. Mây Thái có vị ngọt ngọt chua chua tựa như vị dứa, lại thêm phảng phất hương thơm hòa quyện của hoa lài và hoa ly. 

Giá trị dinh dưỡng và những lợi ích của mây Thái

Quả mây Thái là loại quả giàu protein, chất xơ, vitamin B6, B1, vitamin C, photpho, sắt, carotene, carbohydrate, canxi, đều là những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Mây Thái có tác dụng điều trị táo bón, chứng khó tiêu. Ngoài ra, nhờ có hàm lượng chất beta-carotene nhiều hơn cả xoài, dưa hấu và cà rốt (loại dưỡng chất được coi là tiền chất của vitamin A) mà quả mây Thái còn được sử dụng trong việc điều trị  một số bệnh về mắt.

Món ngon với quả mây Thái

(Ảnh: ncc-indonesia)

Ngoài việc thưởng thức quả tươi, mây Thái còn là một nguyên liệu tuyệt vời để điểm xuyết hương vị cho các món bánh hoặc salad hoa quả, món chè. Dưới đây là công thức làm bánh bông lan với nguyên liệu từ trái mây Thái cực đơn giản, bạn có thể thử nhé.

Nguyên liệu:

+ ½ muỗng cà phê baking soda

+ 150g mây Thái (đã bóc vỏ, thái nhỏ)

Lớp phủ kem bơ

+ 1 muỗng canh vani cô đặc

Trang trí

+ ¼ muỗng cà phê đường cát

Cách làm:

– Chuẩn bị một chiếc tô lớn, đổ vào đó bột mỳ, baking soda và men làm bánh rồi trộn đều. Thêm bột/vụn hạt dẻ, đường, muối. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mềm mịn.

– Thêm nước, bơ và trứng vào hỗn hợp bột vừa thu được. Đập bột nhanh tay và liên tục trong khoảng 3 phút. Thêm mây Thái và nho khô vào, trộn đều.

– Trải bột vào khuôn nướng bánh mỳ kích thước 10x20cm. Nướng trong lò đã đặt sẵn nhiệt độ ở 180ºC trong 40 phút. Sau 40 phút, lấy bánh ra khỏi lò, để bánh ở nơi thoáng mát cho nguội hoàn toàn.

– Đối với lớp phủ kem bơ, đánh đều bơ, đường cát và hương vani cùng nhau cho đến khi thu được phần kem nhuyễn mịn.

– Sau khi bánh nguội, phết kem bơ trải đều trên mặt bánh. Trang trí thêm cho đẹp mắt với nho khô và đường cát.

Vài năm trước đây, một loại quả lạ với bề ngoài xù xì xuất hiện ở Sài Gòn khiến nhiều bạn trẻ tò mò nhưng lại lo ngại chưa dám ăn thử. Tầm đầu tháng 4 đến tháng 6 thì loại quả này bắt đầu được bày bán phổ biến trên các xe đẩy hàng rong khắp các tuyến đường Trường Chinh, Cộng Hòa, Phạm Văn Đồng với bảng hiệu mang tên "mây Thái".

Vậy mây Thái có gì đặc biệt mà lại xuất hiện ở khắp các đường phố Sài Gòn? Chúng mình cùng xem video bên dưới xem phản ứng của các bạn ở Sài Gòn nếm thử loại quả mới toanh này nhé. Quả mây Thái, hay còn gọi là mây gai hoặc quả Salak là loại mây có gai mọc hoang trong rừng, một chùm tầm 14 - 16 quả, có loại thì hình dáng tròn đều, loại thì hơi dài và nhọn 2 đầu.

Loại quả lạ này có mặt đầu tiên ở Việt Nam tại tỉnh An Giang, sau đó được người dân miền Tây Nam Bộ đem về bán ở các tỉnh. Gần đây, mây Thái dần xuất hiện phổ biến ở cả Sài Gòn khiến nhiều người tò mò mua về ăn thử. Mây Thái là loại quả lột vỏ, có hột, màu nâu nhạt, kích thước tầm 10cm vừa lòng bàn tay.

Theo những bạn đã từng thử cảm giác bóc vỏ mây Thái khá thì thấy rất thú vị, giống như lột vỏ quả vải nhưng cứng hơn một chút, bề ngoài thì xù xì có gai như vẩy bò sát nhưng bên trong sờ vào thì lại vô cùng đáng yêu và có phần "nhạy cảm". Sau khi bóc tách vỏ, bạn sẽ rất ngạc nhiên bởi phần ruột bên trong mang màu vàng có phần giống múi mít, quả đơn hoặc quả đôi dính chặt vào nhau.

Phủ quanh là một lớp màng cực kì mỏng, bạn có thể ăn được hoặc tiếp tục lột bỏ lớp mỏng đó thì sẽ thấy bề mặt quả mây Thái trở nên láng bóng trông rất hấp dẫn. Sau khi bóc tách vỏ, bạn sẽ rất ngạc nhiên bởi phần ruột bên trong mang màu vàng có phần giống múi mít, quả đơn hoặc quả đôi dính chặt vào nhau.

Phủ quanh là một lớp màng cực kì mỏng, bạn có thể ăn được hoặc tiếp tục lột bỏ lớp mỏng đó thì sẽ thấy bề mặt quả mây Thái trở nên láng bóng trông rất hấp dẫn. Ngoài cách ăn nguyên vị thì mây Thái còn có thể chấm muối hoặc lắc muối tôm ớt đều hấp dẫn và kích thích vị giác. Phản ứng của các bạn trẻ khi ăn loại quả cũng chia làm hai, người thích ăn không để cảm nhận vị chua thanh, bạn thì thích lắc muối vì mang đến vị đậm đà.

Cảm giác chung thì ai cũng đều thốt lên là "chua" và "chua" nên ăn nhiều sẽ bị ê răng, thậm chí có người còn ví von như mùi mãng cầu, na, cherry… Ngoài cách ăn nguyên vị thì mây Thái còn có thể chấm muối hoặc lắc muối tôm ớt đều hấp dẫn và kích thích vị giác. Phản ứng của các bạn trẻ khi ăn loại quả cũng chia làm hai, người thích ăn không để cảm nhận vị chua thanh, bạn thì thích lắc muối vì mang đến vị đậm đà.

Cảm giác chung thì ai cũng đều thốt lên là "chua" và "chua" nên ăn nhiều sẽ bị ê răng, thậm chí có người còn ví von như mùi mãng cầu, na, cherry… Chẳng rõ chính xác thì mây Thái sau quả vào mùa nào, chỉ biết rằng cứ tầm những tháng trời nắng gay gắt (tháng 4 - tháng 6) ở Sài Gòn thì lại thấy những chiếc xe đẩy đầy ắp loại quả nâu nhạt này bán phổ biến ngoài đường, thường bán kèm với các loại quả chua khác như mận Hà Nội, mơ, xoài keo…

Bạn có thể mua cả chùm mây Thái tầm 15 quả hoặc mua loại tách sẵn cân theo ký. Với mức giá dao động từ 45k ở các tỉnh miền Tây và 70k ở Sài Gòn, tương đối mềm cho một chùm tầm 25 quả cũng rất đáng thử một lần xem hương vị như thế nào. Nhìn chung, quả mây Thái mới lạ, có hương vị đặc trưng, chua ngọt, dễ ăn nhưng chưa thật sự gây ấn tượng với mọi người so với các loại trái cây ăn vặt khác như xoài, cóc, mận Hà Nội. Thế nhưng với hình dáng kì lạ, cùng với đặc tính giải nhiệt, thanh mát thì đây vẫn là loại quả lạ khiến nhiều người tò mò và tìm mua ăn thử.

Quả mây có tác dụng gì?

Mây thái có tác dụng gì?

Quả Salak có tác dụng gì?

Trái mây thái bao nhiêu một ký?