Mục tiêu của Bài 45: Thực hành chế biến si rô từ quảnhằm giúp các em học sinh biết cách làm được xi rô từ một số loại quả và làm được sữa chua thơm ngon bằng các phương pháp đơn giản. Show Bạn đang xem: Cách làm siro nho công nghệ 10 Dưới đây là nội dung bài học kinh nghiệm, mời các em cùng theo dõi Trái cây đến độ thu hoạch, tươi ngon, không sâu bệnh1kg (Nho, dâu, thơm, sơri, sấu, mơ…) Đường kính trắng ( hoặc vàng ) : 0.5 – 1 kgKeo, hũ nhựa hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy :  Bước 1: Quả tươi ngon được lựa chọn cẩn trọng, vô hiệu những quả bị giập, bị sâu bệnh. bỏ cuống, Rửa sạch quả và để ráo nước .Một số quả cần sơ chế hoặc gọt vỏ, xắt lát ( thơm, xoài, sấu … ) Bước 2: Xếp vào lọ thủy tinh, cứ 1 lớp quả 1 lớp đường ,Chú ý dành 1 phần đường phủ kín lớp quả trên cùng nhằm mục đích hạn chế sự lây nhiễm của vi sinh vật. Sau đó đậy lọ thật kín Bước 3: Sau 20 – 30 ngày nước quả được chiết ra tạo thành xi rô .Gạn dịch chiết vào lọ thủy tinh sạch khác để tiện sử dụng .
Xem thêm: Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Hoàn Toàn Không Đắng, Giòn Ngon Bước 1: Mở hộp sữa đặc đổ vào hộp. Bước 2: Hòa thêm vào 3 – 4 lon nước (1/2 là nước sôi, ½ là nước đun sôi để nguội, dùng ngay lon đựng sữa vừa dùng để đong nước), khuấy đều. Dung dịch sữa này có nhiệt độ khoảng 40 – 500C là tốt nhất. Bước 3: Hòa đều hộp sữa chua mồi với dung dịch sữa đã pha nói trên. Bước 4: Rót sữa đã chuẩn bi ở trên vào cốc thủy tinh hay các dụng cụ chứa khác (30 – 50 ml), đậy nắp kín. Bước 5: Ủ ấm hoặc phơi nắng. Bài 1Bài 1Thực hành : Chế biến xi rô từ quả chanhHướng dẫn giảiHướng dẫn giảiNguyên liệuChanh đào : 2 kgMật ong chuẩn : 2 lítĐường phèn : 1,4 kgCách làm : Bước 1:Chanh đàosau khi mua về nên chế biến ngay vì càng để lâu lượng tinh dầu trên vỏ chanh sẽ bị hao hụt, sau khi ngâm hiệu quả trị ho sẽ kém đi. Rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra cho ráo nước và để chanh thật khô. Bước 2:Đường phèndùng chày đập vụn. Tùy vào mục đích sử dụng có thể chọn cách ngâm chanh nguyên quả, bổ đôi hay thái lát. Lần lượt xếp 1 lớp chanh đào vào lọ rồi rải 1 lớp đường phèn lên trên… Bước 3:Dùng vỉ, que tre hoặc dụng cụ nào đó gài lên miệng lọ để chèn, tránh việc chanh nổi lên và bị thối hỏng. Bước 4:Rót mật ong vào, lưu ý là không nên rót mật quá đầy, cần giữ khoảng cách với nắp cho chanh có không khí để lên men. Vài ngày đầu chanh sẽ bị sủi bọt, đừng quá lo ngại hiện tượng kỳ lạ đó trọn vẹn thông thường. Chỉ cần dùng thìa sạch hớt bỏ váng đi là được . Như tên tiêu đề của bàiThực hành chế biến si rô từ quả, sau khi học xong bài này các em cần nắm vững các nội dung trọng tâm sau: Biết cách làm và làm được xi rô từ một số ít loại quả . Làm được sữa chua hoặc sữa đậu nành (đậu tương)
Xem thêm: Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Hoàn Toàn Không Đắng, Giòn Ngon Có ý thức kỉ luật, giữ gìn vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm và bảo vệ an toàn lao động . Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua Giải bài tập Công nghệ 10 Bài 45và làm bài kiểm traTrắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 45cực hay có đáp án và lời giải chi tiết.Các em được làm bài thi MIỄN PHÍ để test kiến thức cho bản thân nhé. Xem thêm: Cách Hạn Chế Số Người Dùng Wifi Viettel Vnpt, Cài Đặt Giới Hạn Người Dùng Cho Wi Nếu có thắc mắc về nội dung bài học thì các em có thể đặt câu hỏi ở phầnHỏiđápnhé. Chúng tôi xin giới thiệu bài Lý thuyết môn Công nghệ lớp 10: Thực hành chế biến si rô từ quả được VnDoc sưu tầm và tổng hợp nhằm giúp các bạn học sinh cùng quý thầy cô tham khảo để giảng dạy và học tập môn Công nghệ 10 hiệu quả hơn. Lưu ý: Nếu bạn muốn Tải bài viết này về máy tính hoặc điện thoại, vui lòng kéo xuống cuối bài viết
A/ Lý thuyết Công nghệ 10 bài 451/ Chuẩn bị- Trái cây đến độ thu hoạch, tươi ngon, không sâu bệnh 1kg (Nho, dâu, thơm, sơri, sấu, mơ) - Đường kính trắng (hoặc vàng): 0.5 - 1kg - Keo, hũ nhựa hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy: - Quả làm siro: + Chọn loại quả tùy mùa thu hoạch hoặc theo sở thích (Nho, dâu, thơm, sơri, sấu, xoài mơ) + Quả phải đến độ thu hoạch, tươi ngon, không sâu bệnh, không dập nát. + Đường trắng hoặc vàng: 0.5 - 1kg cho 1 kg quả - Để siro đậm đà có thể cho thêm chút muối ăn, tùy khẩu vị người sử dụng có thể thay đổi lượng đường - Lọ thủy tinh hoặc keo hũ nhựa có nắp đậy rửa sạch, lau khô. 2/ Quy trình làm sirô- Bước 1: + Quả tươi ngon được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ những quả bị dập, bị sâu bệnh. bỏ cuống, Rửa sạch quả và để ráo nước. + Một số quả cần sơ chế hoặc gọt vỏ, xắt lát (thơm, xoài, sấu) - Bước 2: + Xếp vào lọ thủy tinh, cứ 1 lớp quả 1 lớp đường, + Chú ý dành 1 phần đường phủ kín lớp quả trên cùng nhằm hạn chế sự lây nhiễm của vi sinh vật. Sau đó đậy lọ thật kín - Bước 3: + Sau 20 30 ngày nước quả được chiết ra tạo thành sirô. + Gạn dịch chiết vào lọ thủy tinh sạch khác để tiện sử dụng. 3/ Quy trình làm sữa chua- Bước 1: Mở hộp sữa đặc đổ vào hộp. - Bước 2: Hòa thêm vào 3 4 lon nước (½ là nước sôi, ½ là nước đun sôi để nguội, dùng ngay lon đựng sữa vừa dùng để đong nước), khuấy đều. Dung dịch sữa này có nhiệt độ khoảng 40 - 50oC là tốt nhất. - Bước 3: Hòa đều hộp sữa chua mồi với dung dịch sữa đã pha nói trên. - Bước 4: Rót sữa đã chuẩn bị ở trên vào cốc thủy tinh hay các dụng cụ chứa khác (30 50 ml), đậy nắp kín. - Bước 5: Ủ ấm hoặc phơi nắng. * Tổng kết Như tên tiêu đề của bài Thực hành chế biến si rô từ quả, sau khi học xong bài này các em cần nắm vững các nội dung trọng tâm sau: - Biết cách làm và làm được sirô từ một số loại quả. - Làm được sữa chua hoặc sữa đậu nành (đậu tương) - Có ý thức kỉ luật, giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo đảm an toàn lao động. B/ Trắc nghiệm Công nghệ 10 bài 45Câu 1: Cần để quả trong lọ kín thời gian bao lâu để tạo thành siro?
Câu 2: Bước đầu tiên trong quy trình làm sirô người ta thường làm gì?
Câu 3: 1 kg quả làm siro cần lượng đường tương ứng bao nhiêu?
Câu 4: Khi chế biến sirô từ quả chanh cần lưu ý những điều gì?
Câu 1 2 3 4 Đáp án B D C D ------------------------------------------------------------- Với nội dung bài Thực hành chế biến si rô từ quả dưới đây với các nội dung kiến thức các bạn học sinh cần nắm vững về quy trình, các bước làm si rô từ quả chín... Trên đây VnDoc đã giới thiệu tới các bạn Lý thuyết Công nghệ 10: Thực hành chế biến si rô từ quả. Các bạn học sinh một số tài liệu tham khảo như: Công nghệ lớp 10, Giải bài tập Công nghệ 10, Giải SBT Công nghệ 10, Tài liệu học tập lớp 10. Để tiện trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm về giảng dạy và học tập các môn học lớp 10, VnDoc mời các thầy cô giáo, các bậc phụ huynh và các bạn học sinh truy cập nhóm riêng dành cho lớp 10 sau: Nhóm Tài liệu học tập lớp 10. Rất mong nhận được sự ủng hộ của các thầy cô và các bạn. |
