Sức hấp dẫn của rượu vang nằm ở mùi hương. Một khi được đánh thức, tất cả hương thơm của quả mọng, anh đào, mứt, thảo mộc, hay hương hoa,… đều được tìm thấy trong một ly rượu vang. Và để thưởng thức một cách trọn vẹn, bạn nên tìm hiểu: “Tại sao uống rượu vang phải lắc?” Show 1. Tại sao uống rượu vang phải lắc? Với những người sành rượu vang, việc thưởng thức rượu vang như thế nào để đạt được cảnh giới cao nhất của hương vị mà loại rượu đó mang lại mới là đúng chất. Mỗi người sẽ có cách hay của riêng mình tùy theo mức độ hiểu biết về loại rượu đó để có thể thưởng thức trọn vẹn. Tuy nhiên đa phần mọi người sẽ lựa chọn phương thức lắc rượu. Vậy bạn có biết: “Tại sao uống rượu vang phải lắc?” Theo các chuyên gia về rượu vang, việc lắc rượu vang có tác dụng giúp rượu được tiếp xúc nhiều hơn với không khí, từ đó dậy mùi thơm vốn có của rượu. Hương thơm này sẽ phân tán trong ly rượu và bạn sẽ cảm nhận rõ ràng khi đưa lên mũi ngửi. Đây cũng là sức hấp dẫn của rượu vang mà không phải thức uống nào cũng đạt được. Tuy nhiên không vì thế mà bạn lắc rượu liên tục, bởi hương thơm của rượu sẽ phát huy chỉ trong vài lần đảo tay và tất nhiên vẫn có những trường hợp ngoại lệ cần “thở” trong không khí lâu hơn. 2. Nguyên lý hoạt động khi lắc rượu vangKhi bạn lắc ly rượu vang, hàng trăm phân tử hương thơm trong rượu bị phá vỡ thành những phân tử nhỏ hơn. Những phân từ sẽ tách rời nhau và hòa vào không khí, giúp bạn dễ dàng cảm nhận được hương thơm của rượu. Ví dụ với một từ rượu vang Cabernet xuất xứ từ California, bạn sẽ cảm nhận được đồng thời mùi thơm của cây tuyết tùng, quả mâm xôi và vani sau vài cái lắc nhẹ. Những phân tử này rất nhỏ và nhẹ nên khi lắc, chúng nổi trên bề mặt ly rượu vang và đi sâu vào khứu giác và bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của chúng khi đưa lên mũi ngửi. Mùi hương trong rượu vang thường được gọi bằng thuật ngữ aroma, bởi vì khứu giác là bộ phận cảm nhận được phần lớn hương vị của rượu vang. Trong khi hương thơm của rượu vang đóng vai trò quyết định chai rượu đó có ngon hay không. Do đó bạn không nên bỏ qua bước lắc rượu vang. Để kiểm chứng tầm quan trọng của hương thơm trong rượu vang tới độ ngon của chúng, bạn có thể bịt mũi và nhấp một ngụm rượu. Lúc này, bạn sẽ cảm nhận được rõ ràng các vị chua, đắng, ngọt thay vì mùi hương trái cây trong rượu. 3. Cách lắc rượu vang trước khi uốngVới người bình thường, cách lắc rượu vang đơn giản nhất là đặt ly rượu vang trên mặt bàn, dùng ngón tay cái và tay trỏ cầm vào chân ly và lắc nhẹ theo đường tròn. Khi đã quen tay, bạn có thể lắc ly rượu vang dễ dàng mà không cần dùng đến mặt bàn, thậm chí là không làm rớt một giọt rượu nào. Với những người sành rượu, họ sẽ cầm ly theo 2 nguyên tắc sau:
Tuy nhiên cần tránh cầm vào bụng ly, bởi nhiệt độ của tay có thể ảnh hưởng đến nhiệt độ của ly rượu vang. Bên cạnh đó, bạn không nên ngửi rượu vang ngay khi mới mở do rượu vang được lên men hoàn toàn bằng nước ép tự nhiên của nho nên không để được quá lâu. Vì vậy, nhà sản xuất thường nén thêm khí SO2 để giúp rượu vang để được lâu hơn. Khi mở chai rượu vang, khí này theo đường mở của chai bay ra ngoài. Theo đó, bạn nên để bay hết khí SO2 rồi mới thưởng thức sau khi chai rượu được mở. Tại sao uống rượu vang phải lắc? Cách lắc rượu đúng cách sẽ phát huy tối đa hương vị của rượu vang, giúp rượu vang đạt tới cảnh giới của mĩ vị và bạn sẽ thật may mắn khi được thưởng thức một ly rượu chất lượng như thế.
02/04/2022
Có bao giờ bạn tự hỏi tại sao người ta lại lắc ly rượu vang trước khi uống? Đơn giản bởi việc thưởng thức rượu vang đúng cách bắt đầu từ việc tận hưởng hương thơm và cảm nhận mùi vị. Hành động lắc ly tựa như một chiếc quạt gió làm lan tỏa mùi hương quyến rũ của thứ chất lỏng sánh mịn đang chứa trong đó. Bạn không cần phải liên tục làm điều này, một chút dao động là đã đủ cho ngụm rượu vang đầu tiên rồi. Lắc đều ly rượu trước khi uống giúp giải phóng hương thơm rượu vang Lắc ly giúp đánh thức các hương thơm vốn có trong rượu vang. Khí oxy tràn vào giúp phá vỡ cấu trúc của rượu, giải phóng hương thơm và đưa thẳng lên cánh mũi. Ví dụ, đối với rượu vang California Cabernet nồng nàn, mãnh liệt, bạn có thể ngửi thấy mùi của quả mâm xôi, tuyết tùng và vani vào cùng thời điểm.
Khi uống rượu vang, người thưởng thức sẽ thường lắc rượu vang theo vòng tròng trước khi uống, tạo nên những hình xoáy tròn nhẹ trong ly. Điều này thường để lại một số thắc mắc lắc rượu vang để làm gì, tại sao lắc rượu vang lại làm cho rượu vang có hương vị tốt hơn. Tại sao cần lắc rượu vang trước khi uống?Ai cũng biết rằng hương liệu chính là điều quan trọng nhất khi thưởng thức rượu vang. Chính vì thế, việc lắc rượu vang bằng cách xoáy rượu thành vòng tròn sẽ khiến cho chúng bay hơi một phần, từ đó làm cho rượu vang có thể giải phóng được nhiều hương liệu hơn. Bên cạnh đó, khi lắc rượu vang, những chất trong rượu vang sẽ đọng lại một phần ở ly rượu vang. Khi bạn đưa ly rượu vang đang cầm trong tay lên mũi để cảm nhận mùi hương của chúng sẽ cảm nhận rõ mùi hương hơn. Chính vì thế, bạn cần phải lắc rượu vang trước khi uống, xoáy chúng theo một vòng tròn. Công đoạn này giúp cho rượu vang tỏa được tối đa hương thơm của chúng trước khi bạn nhấm nháp ngụm rượu vang đầu tiên. Tại Sao Lắc Rượu Vang Lại Làm Cho Rượu Có Hương Vị Tốt Hơn?Chúng ta đã biết tại sao cần lắc rượu vang trước khi uống, chúng làm cho mùi hương của rượu quyến rũ hơn và đem lại hương vị ngon hơn. Vậy tại sao lắc rượu vang lại có thể khiến cho hương vị rượu ngon hơn? Chúng hoạt động như thế nào? Hãy cùng Viet Gourmet tìm hiểu nhé. Trước khi nhấm nháp một ngụm rượu vang, việc lắc rượu vang, xoáy thành vòng tròn sẽ giúp giải phóng hàng trăm hợp chất hương thơm khác nhau có trong một lượng rượu vang nhất định. Những hợp chất mang hương thơm mà bạn có thể ngửi thấy khi thưởng thức vang. Ví dụ trong một ly Rượu Vang Chateau Belles Eaux, bạn sẽ ngửi thấy mùi hương của tinh dầu bạc hà, hạt tiêu trộn lẫn mùi hương ngọt ngào của vani quyến rũ. Những hợp chất này rất nhỏ và nhẹ, nhỏ nhẹ đến độ khi lắc rượu vang, những hợp chất này sẽ trôi nổi và bay hơi vào trong mũi kích thích vị giác của người thưởng thức. Phần lớn khả năng thưởng thức rượu vang nằm ở mùi hương, chính vì thế khả năng ngửi của chúng ta quyết định phần nào trải nghiệm thưởng thức rượu vang. Hương thơm trong các hạt phân tử được tìm thấy trong rượu vang hay còn gọi là “chất đồng phân lập thể” là hình ảnh phản chiếu đối với các mùi mà chúng ta quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày (như dâu đen, hoa hồng, bơ, v.v.) Cách lắc rượu vang chuyên nghiệpCách đơn giản nhất để bắt đầu lắc rượu vang là bạn hãy là đặt ngón tay cái và ngón trỏ của mình ở phần đáy ly rượu vang có đế khi đang ngồi trên bàn. Sau đó, di chuyển ly rượu vang theo các vòng tròn nhỏ trên bàn, đồng thời vẫn phải đảm bảo nắm chặt phần đáy của ly thủy tinh. Khi đã thực hiện thành thạo, bạn hoàn toàn có thể xoay rượu vang, xoay chúng vòng tròn mà không cần thiết phải đặt lên mặt bàn. Lưu ý khi xoay rượu vangTuy biết rằng việc xoay rượu vang sẽ khiến cho ly rượu vang của bạn ngon hơn với mùi hương nồng nàn hơn nhưng bạn vẫn cần chọn đúng ly rượu vang để rượu vang đạt đến hương vị cùng mùi hương hoàn hảo nhất. Bạn có thể tham khảo thêm “6 Loại Ly Uống Rượu Vang Phổ Biến Có Thể Bạn Chưa Biết” để chọn loại ly rượu vang phù hợp. Tạm kếtTrên đây là hướng dẫn cách lắc rượu vang đúng điệu và giải thích tại sao rượu vang lại có hương vị ngon hơn khi xoay rượu vang. Đừng ngại ngần liên hệ với Viet Gourmet để được tư vấn thông tin hữu ích nhất về sản phẩm rượu vang chính hãng với giá tốt nhất. |
