| Bánh cà hay còn gọi là bánh bi giòn, bánh nhãn là loại bánh nổi tiếng ở Nam Định. Có vị rất ngon và bổ dưỡng, bánh cà được yêu thích bởi cả trẻ em và người lớn. Bánh cà thường được dùng vào các ngày lễ, tết và đặc biệt vào các ngày mùa đông se se lạnh. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh cà từ bột nếp theo công thức đơn giản dưới đây. Show Với cuộc sống thời hiện đại với nhiều loại bánh, kẹo có sẵn hấp dẫn khác nhưng bánh cà (bánh nhãn, bánh bi giòn) vẫn là sự lựa chọn của nhiều gia đình. Những viên bánh cà (bánh nhãn, bánh bi giòn) có vị ngọt ngọt của đường, béo béo bùi bùi của trứng rất dễ ăn và không bao giờ ngán. Bánh cà hay còn gọi là bánh bi giòn là món ăn vặt thơm ngon bổ dưỡng cho mọi người.  Cách làm bánh cà (bánh nhãn, bánh bi) đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được nên các bạn cần chú ý làm đúng theo công thức Nguyên liệu cho cách làm bánh cà từ bột nếp:– 700 gram bột gạo nếp khô. Cách làm bánh cà (bánh bi giòn, bánh nhãn) như sau:Bước 1: Đầu tiên, bạn đập trứng gà ra rồi đánh tan thật đều. Bước 2: Tiếp đến, bạn trộn đều bột nếp với đường, muối. Sau đó chúng ta cho trứng và sữa đặc vào trộn thật đều tay. Nếu cảm thấy hỗn hợp khô quá thì bạn nên cho thêm ít nước vào. Thông thường quá trình trộn bột sẽ mất khoảng 15-20 phút và để bột nghỉ ngơi 20 phút trước khi nặn bột. Bước 3: Nặn bột thành những viên bi nhỏ. Vì khi chiên bánh sẽ nở ra từ 3 đến 4 lần nên chia bột càng nhỏ thì bánh sẽ càng ngon, nhanh chín và giòn hơn những viên to Chia bột nếp thành những viên nhỏ để khi chiên bánh cà nhanh chín và giòn Bước 4: Bắt đầu chiên bánh Cho dầu ăn vào chảo (nên chọn chảo sâu lòng) và đun nóng dầu. Chú ý phải cho dầu thật nhiều và phải ngập bánh. Văn lửa nhỏ để bánh chín thật đều, thường xuyên đảo qua lại cho bánh chín giòn đều và không bị biến dạng nhé. Thông thường 1 mẻ bánh sẽ cần 15 đến 20 phút chiên và nhớ nhỏ lửa để bánh không bị cháy. Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng giòn rụm, xem đã chín thật chưa bằng cách thử xem bên trong phải khô bên ngoài giòn. Bánh chiên xong thì vớt ra để cho ráo dầu. Bước 5: Làm áo đường cho bánh cà, bánh nhãn Cho nước và đường vào nồi đun nóng cho đến khi tan hết đường. Đun đến khi sủi bột lên, đường hơi keo và còn màu trắng lại thì tắt bếp cho bánh vào, nhớ đảo đều đến khi thấy lớp đường ở ngoài bánh kết tinh lại là được. Vớt bánh cà vừa chiên vào đĩa, dùng giấy thấm dầu để bánh giòn lâu. Bánh cà dùng ngay hoặc ăn cùng trà nóng đều rất ngon. Lưu ý khi làm bánh cà (bánh nhãn, bánh bi giòn):• Chú ý để bánh thật nguội thì mới làm áo đường cho bánh, nếu không bánh sẽ dai và ăn không ngon. • Nếu bạn không thích ăn đường thì khi chiên xong không cần phải làm áo đường cho bánh nữa. • Cách bảo quản bánh: Cho vào hộp hoặc túi được bịt kín, nhưng không được để quá 10 ngày. Bánh cà làm từ bột nếp có vị ngọt, thích hợp dùng với trà nóng Vậy là bạn đã biết cách làm bánh cà từ bột nếp rồi phải không nào. Với công thức ở trên, chúng tôi hi vọng các bạn thành công trong việc chế biến bánh cà (bánh nhãn, bánh bi giòn) thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đây là món ăn vặt có thể dùng vào bất kì thời điểm nào trong ngày, mọi mùa trong năm, nhưng đặc biệt thích hợp ăn vào mùa đông vì bánh có vị ngọt và béo của đường, sữa, trứng. Học cách làm món bánh cà thơm ngon và bổ dưỡng đến từ Nam Định này cũng là một cách để bạn chăm sóc sức khỏe của những người thân yêu trong gia đình. Bánh nhãn chắc hẳn là món ăn vặt không còn quá xa lạ với nhiều người. Với hình dạng và màu sắc tương tự như quả nhãn món bánh ăn giòn tan hòa quyện cùng vị ngọt rất hấp dẫn. Ngoài bột nếp, bột gạo tẻ hôm nay bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh nhãn bằng bột mì chuẩn hương vị Nam Định, ngon khó cưỡng lại. Contents
Nguyên liệu làm bánh nhãn bằng bột mìBánh nhãn là món ăn được ưa chuộng nhờ vào hương vị và giá thành hợp túi tiền. Món bánh gợi nhớ hương vị thân thuộc, gắn liền với cuộc sống miền quê. Tuy nhiên để tạo nên chiếc bánh có độ giòn và độ ngọt phù hợp, không chất phụ gia bạn cần chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến thực hiện. Muốn làm bánh nhãn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
Các nguyên liệu trên đây đều dễ tìm, không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Thế nhưng bạn hãy đảm bảo nguồn nguyên liệu uy tín để đảm bảo chất lượng và sức khỏe gia đình. Hướng dẫn cách làm bánh nhãn bằng bột mìCách làm bánh nhãn bằng bột mì thơm ngon cũng rất đơn giản, không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật. Yêu cầu chính của bánh nhãn chính là bánh cần sự tỉ mỉ, tốn nhiều thời gian hơn. Dưới đây là hướng dẫn thực hiện: Bước 1Đập 2 quả trứng gà vào tô lớn rồi dùng phới lồng đánh đều. Sau khi trứng tan đều bạn có thể lược qua rây để thu được hỗn hợp trứng mịn hơn. Bột mì cho vào bát, thêm đường trắng và 1 thìa cafe bột nở vào cùng rồi rây bột để loại bỏ hoàn toàn phần bột bị vón cục. Bước 2Bạn cho từ từ lượng bột vào trứng đã đánh đều. Dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi các nguyên liệu tạo thành khối dẻo, mịn và không dính tay là đạt yêu cầu. Dùng trứng gà ta để nhào thì bột sẽ khô hơn do trứng đặc, xử lý bằng cách thêm nước. Ngược lại nếu dùng trứng gà công nghiệp trứng lỏng bạn nên nhào bột từ từ để tránh bột bị nhão. Cho bột vào tô và nhồi thành khối mịn, không dính tay Bước 3Bột sau khi được nhồi thành cục, bạn dùng màng thực phẩm bọc miệng tô để bột nghỉ từ 20 – 30 phút. Sau đó lấy bột ra và nặn thành viên nhỏ, với kích thước nhỏ hơn quả nhãn bình thường. Vì như vậy khi chiên bánh sẽ nở phồng bằng quả nhãn. Để bột nghỉ 30 phút Bạn nên vo tròn thành những khối bột kích thước bằng nhau để khi rán bánh chín đều cùng một lần. Đồng thời bánh chiên dễ chín hơn. Để tăng hương vị cho món bánh cũng như trang trí bạn có thể lặn bột qua mè đen. Viên bột thành kích thước đều nhau Bước 4Chọn chảo lớn để chiên bánh nhãn dễ dàng hơn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu lưng chảo để bánh không tiếp xúc với lòng chảo, không bị cháy và đều màu hơn. Chiên bánh lửa nhỏ, đổ nhiều dầu Khi dầu nóng, sôi thì thả tất cả các viên bột vào và để ở lửa vừa. Hãy đảo đều để các mặt bánh vàng đều, đủ độ giòn và không bị cháy. Thời gian chiên bánh chín là 30 phút. Bánh sau khi chiên vàng đều, giòn, không bị xốp. Vớt bánh ra và cho vào giấy thấm dầu, để nguội. Cho vào giấy thấm dầu cho ráo Bước 5Cuối cùng bạn phủ đường cho bánh nhãn. Công thức truyền thống thường là đường và nước cốt gừng nấu cho đặc sệt rồi phủ toàn bộ bề mặt bánh. Ở đây sẽ biến tấu bằng công thức đường và nước cốt dừa và gừng. Gừng có thể giã nhuyễn, trộn với 1 ít nước và lấy nước cốt. Phủ đường cho bánh nhãn Bạn cho 150g đường trắng, nước cốt gừng cùng với 300g nước cốt dừa rồi bắc lên bếp ở lửa nhỏ. Đảo liên tục cho đến khi đường tan, keo lại nhưng vẫn còn màu trắng thì cho bánh nhãn vào. Đảo đều tay để bánh hòa quyện với đường, tắt bếp và tiếp tục đảo cho đến khi đường keo khô lại. Với 5 bước hướng dẫn cách làm bánh nhãn bằng bột mì là bạn đã thực hiện thành công món ăn đặc sản của Nam Định. Bánh nhãn tuy đơn giản nhưng cần phối trộn nguyên liệu theo tỷ lệ chuẩn xác. Chúc các bạn thành công với món ăn vặt nổi tiếng này nhé! Advertisement Tự Vào Bếp https://tuvaobep.com/ Tự Vào Bếp - #Hướng dẫn cách nấu ăn ngon tại nhà mỗi ngày #tuvaobep #cachnauanngontainha #monngonmoingay |
