|
Để món cá thơm ngon, hấp dẫn, không còn chút mùi tanh nào cũng cần bí quyết.Muốn khử mùi tanh cá sao cho triệt để chị em cần làm theo từng khâu từng bước, từ giai đoạn sơ chế, chế biến cho đến khi nấu xong. Do đó, chị em có thể tham khảo những mẹo dưới đây để biết thêm chi tiết nhất nhé: Lúc sơ chế Trước khi chế biến, bạn có thể ngâm vài phút cho bớt mùi tanh rồi làm sạch cá. Có nhiều
cách ngâm rửa để cá hết mùi tanh: - Rửa cá vào nước vo gạo: Ngâm vào nước vo gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu sẽ giảm bớt mùi tanh cá. - Ngâm rửa với rượu, gừng: Rượu và gừng có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt vì thế bạn có thể dùng rượu và gừng để rửa cá. Rượu và gừng có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt vì thế bạn có thể dùng
rượu và gừng để rửa cá. - Ngâm rửa với nước muối: Dùng nước muối để rửa hay dùng muối hạt xát lên cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế. Như thế, khi nấu nướng, cá không còn mùi tanh. - Ngâm với nước chanh tươi: Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Lưu ý, không ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị bong và mất đi độ tươi của cá.
Ngoài ra, khi mổ cá cần bỏ cả mang cá và cạo sạch màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều. Khi mổ cá cần bỏ cả mang cá và cạo sạch màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều. Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá nheo, cá hú hoặc lươn, bạn nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không còn mùi tanh. Với cá chép, hai bên sườn cá
có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, bạn cắt sát mang một chút sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá không còn mùi tanh nữa. Khi chế biến Trước khi kho, nấu hay rán cá bạn có thể ướp thêm 2 thìa rượu trắng. Sau khi chế biến cá sẽ hết mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn. Dùng gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần, riềng… sao cho phù hợp với các món cá để làm bớt mùi tanh của cá. Ngoài ra, những
gia vị chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me… nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh của cá, vì thế bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu này để nấu kèm sao cho phù hợp với từng món. Những gia vị chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me… nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh của cáSau khi chế biến - Rửa tay: Sau khi đã sơ chế sạch cá, nếu trong nhà có sẵn nước trà, bạn chỉ việc rửa tay
trong bát nước trà, mùi tanh sẽ tan biến rất nhanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể rửa tay kỹ bằng nước rửa tay hoặc xà phòng thơm rồi rửa thêm bằng kem đánh răng. Nặn một chút kem đánh răng (khoảng bằng lượng kem 1 lần bạn đánh răng) vào lòng bàn tay, xoa đều kem đánh răng khắp 2 bàn tay. Sau đó, xả tay qua nước lạnh. Mùi tanh của cá sẽ không còn nữa. - Rửa dao thớt: Với dao thớt vừa làm cá, bạn có thể rửa bằng dấm chua hoặc rửa thớt trong nước vo gạo, sau đó tráng lại bằng nước nóng.
- Rửa nồi, chảo: Với nồi, chảo kho, chiên cá, nếu mùi tanh vẫn không hết sau khi rửa bằng nước rửa chén, bạn có thể ngâm chúng vào nước trà khoảng 30 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Theo Phương Anh (Tổng hợp)
Tin bài cùng chủ đề Mẹo hay nhà bếp
1.Cách Sơ Chế Cá Bớp Ngon, Không Bị Tanh Cho Món ăn Thêm Hấp Dẫn
Chần qua nước sôi. Cá bớp là một loài cá có nhiều nhớt vì thế
để làm giảm bớt đi nhớt trên da cá , bạn cần đun sôi 1 ấm nước rồi chế đều xung quanh mình cá sau đó trở đều cá cho phần da cá săn lại là hoàn tất. Cạo nhớt cá ... Cắt vây cá ... Mổ cá ... Dùng rượu trắng và gừng. ... Dùng nước cốt chanh hoặc giấm. Xem chi tiết » 2.Mách Bạn Cách Chế Biến Cá Bớp Không Tanh - Hải Sản Tươi Sống Một cách đơn giản hơn nữa đó là bạn pha loãng nước muối với nước sạch rồi rửa cá. Hoặc bạn xát trực tiếp muối hạt lên thân cá để khử mùi tanh, món ăn lại ngon ...
Xem chi tiết » 3.Hướng Dẫn Làm Sạch
Cá Bóp để Chế Biến Món ăn - YouTube 4.Cách Sơ Chế Làm Thịt Cá Bớp Không Bị Tanh Chế Biến Món ăn Ngon
Xếp hạng 1.998/2.015 (2.022) Bước 2: Loại bỏ phần tanh của cá
Bớp bằng cách bạn dùng muối, chà xát và phần da của cá bớp. Muối tốt nhất nên dùng muối hạt, nếu không có bạn cũng có thể thay ... Xem chi tiết » 5.Sơ Chế Và Những Cách Làm Cá Bớp Thành Món Ngon Nhà Hàng
27 thg 9, 2019 · Bước 2: Loại bỏ phần tanh của cá Bớp bằng cách bạn dùng muối, chà xát và phần da của cá bớp. Muối tốt nhất nên dùng muối hạt, nếu không có bạn ... Tìm hiểu về các bớp và cách... · Cá bớp là gì · Cách sơ chế cá bớp không tanh
Xem chi tiết » 6.Cách Nấu Canh
Chua Cá Bớp Ngon, Không Bị Tanh - Bách Hóa XANH Xếp hạng
5,0 (50) · 45 phút 2 Cách nấu canh chua cá bớp ngon mà không bị tanh. Bước 1 Sơ chế nguyên liệu. Cá bớp mua về, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với 1 ít tiêu, hạt nêm và nước mắm. Xem chi tiết » 7.Cách Làm Cá Bớp Kho Cà đậm đà, Không Tanh, Dễ Làm Tại Nhà
Xếp hạng 5,0 (50) · 35 phút Bước 1 Sơ chế nguyên liệu ... Cá bớp mua về cắt thành lát mỏng, sau đó dùng một ít muối chà vào cá khoảng 5 phút để khử mùi tanh ...
Xem chi tiết » 8.3 Bước
Khử Mùi Tanh Khi Nấu Canh Cá Cực Hay Không Thể Bỏ Qua - Eva
28 thg 10, 2017 · Có nhiều cách ngâm rửa để cá hết mùi tanh: ... Khi sơ chế các loại cá da trơn như basa, cá nheo, cá hú hoặc lươn, bạn nấu một ít nước nóng ...
Xem chi tiết » 9.Đầu Cá Bớp Nấu Gì Ngon? 2 Cách Làm đầu Cá Bớp Nấu Canh Siêu Bổ ...
Xếp hạng 4,9 (20) · 1 giờ Đầu cá bớp sau khi mua về bạn tiến hành sơ chế, khử tanh tương tự với cách mà mình đã hướng dẫn ở trên. Tiếp đó cho đầu cá vào tô, ...
Xem chi tiết » 10.Canh đầu Cá Bớp - Món Ngon Mỗi Ngày
Xếp hạng 5,0 (12.324) · 15 phút SƠ CHẾ. Đầu cá bớp rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. ... Học cách nấu các món ăn ngon với món canh cá quả nấu
chuối đậu · Canh Chua Cá Lóc – Món ngon dân ... Xem chi tiết » 11.4
Cách Nấu Lẩu Cá Bớp đơn Giản, Siêu Ngon Tại Nhà. - PasGo 30 thg 7,
2019 · Sơ chế nguyên liệu: - Đầu cá sau khi đã làm sạch, cắt khúc cho nước mắm, tiêu vào ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. - ... Xem chi tiết » 12.Cá Bớp Làm Sạch Là Thực Phẩm Bổ Dưỡng đến Từ Biển Cả
Ngay sau khi được đưa lên bờ thì cá bớp sẽ được tiến hành phân loại, rồi thực hiện các bước sơ chế và ướp đông lạnh nhằm đảm bảo cá giữ được độ tươi ngon.
Xem chi tiết » 13.Canh Chua Cá Bớp Bổ Dưỡng Cho Bữa Ăn Thêm
Hấp Dẫn Canh chua cá bớp có vị chua thanh của nước dùng, vị ngọt nhẹ của từng thớ cá chắc
mềm. Bạn có thể làm canh ăn ... 2.1 Bước sơ chế; 2.2 Cách chế biến cá bớp. Xem chi tiết » 14.Đầu Cá Bớp Giá Bao Nhiêu? Mua ở đâu Tươi Ngon Nhất? - CHI HẢI SẢN
5 thg 10, 2021 · Hiện tại Chihaisan, đầu cá bớp đã được sơ chế sạch, cấp đông với giá bán: ... Cách làm sạch đầu cá bớp, Cách chế biến cá bớp không tanh.
Xem chi tiết » 15.Cách Nấu Canh Cá Bớp
Lá Lốt Ngon Như Nhà Hàng - 24H 3 thg 5, 2020 · Cá bớp tươi sơ chế sạch, cho vào bóp
với 1 muỗng cà phê muối hột ... Khi da cá bắt đầu nứt nhẹ là cá vừa chín tới, cho lá lốt đã chuẩn bị ... Xem chi tiết »
Bạn đang xem: Top 15+ Cách Sơ Chế đầu Cá Bớp Thông tin và kiến thức về chủ đề cách sơ chế đầu cá bớp hay nhất do Truyền hình cáp sông thu chọn lọc và tổng hợp cùng với các chủ đề liên quan khác. Liên Hệ |
