Khử mùi hôi thịt lợn đực

Tại sao thịt lợn có mùi hôi? Nguyên nhân là gì và giải pháp khử mùi hôi đơn giản, hiệu quả ra sao hãy đọc bài viết dưới đây. Rất nhiều người đi chợ mua phải miếng thịt hôi. Mặc dù đã luộc nhưng mùi hôi vẫn còn. Vậy tại sao thịt lợn có mùi hôi? Liệu có phải như nhiều người nhận định đó là lợi bẩn hay bị bệnh không? Cách khử mùi hôi thịt lợn đơn giản, hiệu quả là gì tất cả sẽ có ngay trong bài viết dưới đây.

• Tại sao thịt lợn có mùi hôi?
  • Do chăn nuôi bằng cám tăng trọng
  • Do vệ sinh ở lò mổ
  • Thịt lợn để lâu
  • Có phải thịt bị hôi là do lợn bẩn, lợn bị bệnh không?
• Có những cách khử mùi hôi thịt lợn nào?
  • Khi sơ chế thịt lợn
  • Trong lúc nấu thịt
• Lưu ý cần nhớ nếu không muốn mua phải thịt lợn hôi

Những người nội trợ lâu năm sẽ có cách lựa chọn thực phẩm ngon và sạch. Tuy nhiên không tránh khỏi trường hợp mặc dù đã chọn rất kỹ nhưng vẫn mua phải miếng thịt lợn không như mong muốn. Không ít người mua phải thịt lợn bị hôi và có chung câu hỏi vậy nguyên nhân là gì?

Một số cho rằng có thể thịt bị hôi vì lợn không sạch. Bên cạnh đó nhiều ý kiến cho rằng lợn bị bệnh nên mới hôi. Vậy nhận định nào là đúng? 

Do chăn nuôi bằng cám tăng trọng

Những con lợn khỏe mạnh qua lò mổ chắc chắn sẽ cho ra những miếng thịt tươi ngon. Tuy nhiên ngày nay chăn nuôi theo kiểu công nghiệp nên hầu hết đều sử dụng cám tăng trọng. Lợn nhanh lớn và nạc hơn sẽ mang lại lợi nhuận cao hơn so với cách nuôi truyền thống. Việc dùng cám tăng trọng cũng là một phần khiến miếng thịt lợn có mùi hôi.

Do vệ sinh ở lò mổ

Mỗi ngày lò mổ lợn hoạt động cho ra đời rất nhiều thành phẩm. Lợn được mổ và làm sạch nhanh chóng và đem đi phân phối cho các chợ. Việc vệ sinh ở lò mổ không kỹ đôi khi là nguyên nhân khiến thịt lợn có mùi hôi. Điều này không đáng lo ngại nên người tiêu dùng có thể yên tâm.

Thịt lợn để lâu

Thịt heo được mổ ra nếu bán không hết trong ngày chắc chắn sẽ có mùi hôi. Cho dù việc bảo quản trong tủ lạnh thì vẫn không thể tránh khỏi tình trạng này. Đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng, miếng thịt nhanh bị ôi thiu gây ra mùi hôi rất khó để khử. Vậy nên bạn cần học cách nhận biết đâu là thịt tươi mới và đâu là thịt để lâu.

Có phải thịt bị hôi là do lợn bẩn, lợn bị bệnh không?

Trong thịt lợn có những chất được tạo ra, tích trữ trong phần mỡ. Vậy nên thịt lợn sẽ có mùi hôi đặc trưng. Tại sao thịt lợn bị hôi do những nguyên nhân nêu trên. Thế nhưng cũng có không ít những con lợn bị bệnh vẫn mổ lấy thịt bình thường. Chắc chắn miếng thịt của lợn bị bệnh sẽ không thể tươi ngon như lợn khỏe mạnh.

Với lợn đực mùi thịt sẽ nặng hơn nếu không thiến khi đến giai đoạn dậy thì. Cũng có thể miếng thịt bạn mua trúng phải phần hạch có mùi hôi. Có rất nhiều nguyên nhân khiến thịt heo bị hôi. Do đó người nội trợ nên học cách khử mùi trong quá trình sơ chế và chế biến.

Có những cách khử mùi hôi thịt lợn nào?

Để không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn được chế biến từ thịt lợn tốt nhất hãy tìm cách khử mùi. Những kinh nghiệm dưới đây hy vọng sẽ hữu ích với bạn.

Khi sơ chế thịt lợn

Có rất nhiều cách để khử mùi thịt heo khi sơ chế. Tuy nhiên người ta thường dùng hành khô với rượu để loại bỏ mùi hôi trên miếng thịt. Trước tiên hãy rửa sạch với muối hạt, đập dập hành khô và đun sôi miếng thịt trong 3 phút.

Sơ chế kiểu này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi trên miếng thịt. Không những vậy còn giúp miếng miến thơm ngọt hơn. Tiếp đến cần dùng ít rượu trắng cho vào nồi rồi mới tắt bếp. Cuối cùng vớt thịt ra rửa lại thật kỹ và để ráo nước.

Trong lúc nấu thịt

Thịt lợn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau. Nếu kho thịt heo nên sử dụng những loại gia vị như tiêu, cay để hạn chế mùi hôi. Chế biến kỹ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chắc chắn bạn sẽ có được món ngon hoàn hảo.

Lưu ý cần nhớ nếu không muốn mua phải thịt lợn hôi

Để tránh mua phải thịt heo bị hôi người nội trợ nên có bí quyết riêng. Trong đó việc lựa chọn thịt heo tươi ngon như thế nào là điều rất quan trọng. Đầu tiên hãy quan sát miếng thịt, nên chọn thịt có màu sắc đỏ tươi hay đỏ sẫm, óng mượt. Màng ngoài khô, vết cắt trên miếng thịt có màu bình thường, sáng và khô.

Tốt nhất nên tránh mua thịt heo có màu hơi thâm hoặc hơn xanh, thậm chí đen. Bề mặt không bóng, màng ngoài nhớt hãy tránh xa. Miếng thịt tươi thì lớp mỡ phải có màu sáng bóng. Phần thịt nạc rắn chắn, độ đàn hồi cao. Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu không bị dính, không để lại vết lõm là được.

Chọn được miếng thịt tươi và sạch có thể đảm bảo chúng không bị hôi. Vậy nên những người nội trợ tài ba không nên bỏ qua vấn đề này. Tại sao thịt lợn bị hôi và cách xử lý đã có ở trên. Hãy bỏ túi và áp dụng kinh nghiệm chọn thịt heo ngon khi cần thiết. Chúc bạn sẽ có những món ngon với thịt lợn.